他這才脫下了廚師服和帽子，給自己盛了一小碗飯。

    花荼坐過(guò)來(lái)說(shuō)：“快吃吧，菜要涼了。”

    慕頌之這才開(kāi)始吃菜吃飯，他先夾了一筷子魚(yú)香rou絲，眾所周知，魚(yú)香rou絲沒(méi)有魚(yú)?？墒腔ㄝ弊龅眠@魚(yú)香rou絲愣是讓他嘗出了一點(diǎn)魚(yú)鮮味。

    那種鮮辣酸甜的味道，混合著天然蔥姜的香氣，包裹著每根rou絲。rou絲似乎是用蛋清腌過(guò)，又滑又嫩。

    隨后他又嘗了嘗宮保雞丁，這道菜也是紅而不辣，入口鮮香，雞rou脆滑好吃。

    還有雞蛋西紅柿。

    慕頌之雖然經(jīng)常出入高檔餐廳，但是還是喜歡點(diǎn)這道菜，只要菜單上有這一道，他都會(huì)點(diǎn)上來(lái)嘗一嘗，爺爺那邊的廚師張伯也會(huì)做這一道菜。

    慕頌之發(fā)現(xiàn)，這道菜雖然原料和做法簡(jiǎn)單，卻有點(diǎn)奇特。

    那就是所有的廚師做出來(lái)的番茄炒蛋，味道都不一樣。

    有的咸口，有的甜口，有的放蔥，甚至還有邪派會(huì)放蒜。

    有一些人家做的時(shí)候，加了水，還有的加了番茄醬。

    雞蛋和番茄的出來(lái)處理方式也不一樣，有的雞蛋打得像是蛋花，有的番茄是菱形塊，總之是一家一個(gè)樣。

    眼前的這道番茄炒蛋，紅艷艷的，沒(méi)放蔥姜等任何的香料，雞蛋塊大小均勻圓潤(rùn)，黃澄澄的，番茄也大小統(tǒng)一，若是說(shuō)和別家不同，是汁非常濃郁，占了半盤(pán)子。

    花荼還在一旁配了一把湯勺，方便舀番茄的湯汁。

    慕頌之低頭一口，那種天然的酸甜裹著雞蛋的香味，鮮咸甜，每個(gè)味道都正正好。

    他頓時(shí)覺(jué)得，西紅柿炒蛋，就應(yīng)該是這個(gè)樣子的。

    他之前吃的那些，都不正宗，都沒(méi)有這一道好吃。

    慕頌之忍不住舀了幾勺番茄湯汁澆在了米飯里。他覺(jué)得花荼做的米飯味道都是和常人不同，里面有一種淡淡的香氣。

    不得不說(shuō)，比平時(shí)俞嫂蒸得好吃多了。

    最后一道是排骨湯，慕頌之舀起來(lái)喝了一口，湯是濃白色的，排骨很香很軟，里面的山藥有一部分熬化了，帶著沙沙的口感，一下讓他覺(jué)得這道湯也不一樣了。

    幾道菜道道精美，讓人眼前一亮。

    慕頌之不由感慨：“太好吃了……為什么普通的飯菜，到了你的手里，味道就會(huì)完全不一樣？”

    花荼說(shuō)：“其實(shí)是有一些小心思的?！彼D了一下說(shuō)，“反正你也不會(huì)做飯，我可以告訴你。”

    他指了指眼前的番茄炒蛋：“比如這番茄炒蛋，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)做，可是想要做得好吃，需要加一些步驟，首先，蛋黃的比例要多余蛋清，雞蛋會(huì)更好吃，我就把多余的蛋清拿去做魚(yú)香rou絲了。做的時(shí)候先把雞蛋加微量的鹽糖提鮮后炒熟。番茄剝皮，分成兩份，一份先下鍋，多炒一會(huì)，完全熬成nongnong的湯汁，這時(shí)候再把另一半的番茄放進(jìn)去炒熟，最后把雞蛋放進(jìn)去，這樣，雞蛋和番茄就會(huì)裹著濃郁的番茄汁，也就會(huì)更好吃?！?/br>
    慕頌之第一次聽(tīng)說(shuō)這種做法，他想一想的確是。番茄炒蛋的好滋味都在這番茄汁里，雞蛋和番茄汁融為一體，味道才更加濃郁。

    花荼又說(shuō)：“再比如排骨湯，山藥也是分為兩份，一份切成細(xì)沫，一份大塊，一起放進(jìn)去，切細(xì)的就會(huì)很快煮化，增加湯的口感?！?/br>
    慕頌之好奇地問(wèn)：“米飯呢？為什么會(huì)粒粒分明，又滑又香？”

    花荼說(shuō)：“米飯點(diǎn)了幾滴白醋，然后切了兩片廣式的香腸進(jìn)去，加了醋會(huì)減少米飯的淀粉糊化，就會(huì)讓米飯更白更香，而廣式香腸在蒸的過(guò)程之中會(huì)釋放油脂和香味，裹在每一粒米飯上，就會(huì)粒粒分明，又多了一種香腸的香味。”

    慕頌之感慨：“想不到里面有這么多的講究。”

    花荼謙虛：“術(shù)業(yè)有專(zhuān)攻?！?/br>
    慕頌之低頭吃了一會(huì)，他特別喜歡那道魚(yú)香rou絲，不多時(shí)就吃下去半盤(pán)。

    慕頌之說(shuō)：“我忽然想起我姥姥了。以前我去外婆家，她總是給我做魚(yú)香rou絲，雖然沒(méi)有你做得這么好吃，但是也挺香的……”

    那時(shí)候家里也有人幫忙，但是姥姥總是喜歡自己做。

    老人家還喜歡試驗(yàn)一些菜品，有一段時(shí)間對(duì)魚(yú)香rou絲著了迷，不斷試驗(yàn)各種配方，上頓做了下頓做，今天做了明天做……

    慕頌之開(kāi)始還挺喜歡吃，后來(lái)連夜逃離姥姥家。

    事情過(guò)了這么久，如今回想起來(lái)，就剩下了好吃的記憶。

    姥姥被那個(gè)年代所限，并沒(méi)有讀過(guò)太多的書(shū)，她常說(shuō)自己嘴笨，不會(huì)說(shuō)什么大道理。

    她照顧疼愛(ài)家人孩子的方式，也很單一，唯有用做飯來(lái)表達(dá)，特別喜歡親自動(dòng)手給他們食物。

    外婆常說(shuō)幾句話：“放假過(guò)來(lái)，外婆給你做好吃的。”

    “我的寶貝外孫，最近又瘦了，想吃什么，和外婆說(shuō)?！?/br>
    “無(wú)論是遇到了什么事，都得吃飽了飯，吃好了才有力氣去做事?！?/br>
    小時(shí)候聽(tīng)著習(xí)以為常，長(zhǎng)大了才知道那些話里融合了多少外婆對(duì)他的愛(ài)意。

    如今外婆已經(jīng)去世多年。

    再吃起這一道魚(yú)香rou絲，他感覺(jué)里面混合了家的味道。

    想著想著，慕頌之眼睛還有點(diǎn)濕了。

    他忽然覺(jué)得，美食不光是山珍海味，不光是美味佳肴，還有可能是精致用心的家常便飯。

    一時(shí)間兩人都低頭吃著。