沈何夕正查驗(yàn)著食材的種類，聽(tīng)見(jiàn)了外面有人發(fā)出一聲凄慘的痛呼。

    邁爾斯帶來(lái)的是一整塊的羊后腿rou。

    羊的后腿rou肌理分明，rou質(zhì)較嫩，口感層次豐富，最適合大快朵頤式的豪爽吃法。

    家里有白蘿卜、土豆和辣醬，沈何夕打算做一個(gè)紅燜羊rou。

    紅燜羊rou這道菜起于中原，而中原是八大菜系之外豫菜的天下。

    豫菜流派如今聲名不顯，但是沈何夕當(dāng)日求學(xué)的時(shí)候卻一點(diǎn)點(diǎn)地了解了這個(gè)曾經(jīng)輝煌的派系到底有多少精妙的講究和傳承。

    豫菜的傳承時(shí)間自稱起于三千六百年前，在歷史上豫菜的“中和”之道的影響之深遠(yuǎn)，遠(yuǎn)超如今八大菜系中的多數(shù)?！爸小敝傅氖遣黄稹⒉黄?、不偏辣、不偏酸，在五味調(diào)和的烹飪過(guò)程中求其“中、平、淡”的特點(diǎn)?！昂汀笔侵溉谒姆綖橐惑w，化陰陽(yáng)一統(tǒng)，煉五味為一鼎。

    東觀魯?shù)?，西探巴蜀，華夏幾大派系或是在調(diào)味的手法上，或是在口味的保留上，或是在食材的處理上都受到過(guò)豫菜一定的影響，

    紅燜羊rou這一味，在豫菜的幾千道食方中既新且老。

    新是新在這道菜是剛剛出現(xiàn)不久的新食方，老是老在烹飪的手法傳承自豫菜的五味調(diào)和，追求口感的酥爛和味道的鮮美。

    因?yàn)檎{(diào)料不全，沈何夕做的紅燜羊rou依然是簡(jiǎn)易版的。

    羊rou切塊去除血污，因?yàn)檫@塊羊腿rou的品質(zhì)確實(shí)不錯(cuò)，rou里基本沒(méi)有污血，女孩兒滿意地捏了兩下rou丁，決定羊rou就不焯水了，直接下鍋翻炒。

    姜和洋蔥丁煸炒出香氣，倒入羊rou炒到rou質(zhì)緊實(shí)斷生，倒入醬油和辣醬炒到上色。

    一眾燉rou料合著溫?zé)岬那逅煌ǖ谷脲伬?，蘿卜土豆切塊，白菜用手撕成片狀。

    等到rou熟而不爛香氣漸漸冒出的時(shí)候，過(guò)濾掉里面的各種調(diào)料，再倒入各種各樣的蔬菜，小火燉煮。

    香中帶鮮，鮮中微辣的氣味一點(diǎn)點(diǎn)地沿著廚房的窗子往上爬，臨近的人家打開(kāi)窗子聞了一下香味又把窗關(guān)上了。

    聞得到吃不到，索性不聞不香不受那份折磨了。

    晚餐時(shí)分，大盆的紅燜羊rou分裝在每個(gè)人面前的盤子里，還搭配了西蘭花、圓生菜、紫甘藍(lán)搭配出來(lái)的蔬菜沙拉。

    除此之外還有一道酥皮蛋撻，是接受了邀請(qǐng)的泰勒夫人帶來(lái)的點(diǎn)心。

    華夏的文字里，羊大為美，魚羊?yàn)轷r。

    鮮美二字都離不了羊，最好的羊rou也是對(duì)鮮美二字的注解。

    羊rou酥爛的恰到好處，能夠讓人充分感受到湯汁的滋味浸透到rou里的同時(shí)，也不會(huì)完全喪失嚼勁，搭配著同樣味道的白蘿卜、土豆和白菜，在調(diào)味品和羊rou的本身鮮味中達(dá)到了一種絕妙的平衡。

    平衡，調(diào)和，來(lái)自東方的東西，也來(lái)自沈何夕的記憶。

    沈何夕并沒(méi)有學(xué)過(guò)真正的紅燜羊rou的做法，當(dāng)年她到了中原的時(shí)候紅燜羊rou大行其道，在這道菜的發(fā)源地，想要買到羊rou都是一件很難的事情。

    但是她在那個(gè)小縣城里吃過(guò)了一家又一家，冷風(fēng)乍起的深秋，她在那里逗留了三天，吃了六頓紅燜羊rou，就怎么也忘不了那種能洗刷掉寒冷和寂寞的味道了。

    泰勒夫人他們吃的非常滿足，用紅色的湯汁澆在米飯上的吃法他們也非常的喜歡。

    哈維先生就吃的比較艱辛，因?yàn)樗贿叧砸贿叿乐惯~爾斯整個(gè)人撲向擺在桌子中間用小爐子慢火保溫的羊rou鍋。

    酒足飯飽，仍然很可憐的哈維先生拖著向沈何夕進(jìn)行1001次告白的邁爾斯告辭離開(kāi)。

    此時(shí)的房間里就剩下了一老一少兩個(gè)女人。

    泰勒夫人慢悠悠地喝了一口茶，對(duì)正在切水果的女孩兒說(shuō)：“cici小姐，你做了一道有記憶的菜?！?/br>
    沈何夕轉(zhuǎn)頭看向老婦人。

    “我們的味覺(jué)不止能記憶味道，還能記憶情感。cici小姐，我在吃這道菜的時(shí)候感覺(jué)了一種奇妙的寂寞與溫暖的融合，我想那大概來(lái)自于你烹飪時(shí)的回憶?！碧├辗蛉藘?yōu)雅地看著有點(diǎn)震驚的女孩兒，表情很是慈祥。

    “泰勒夫人，在做這道羊rou的時(shí)候我確實(shí)想起了很多往事，但是我無(wú)法相信一道菜能夠傳遞記憶，這太……”

    沈何夕在廚藝界混跡了二十多年，更別說(shuō)她在當(dāng)廚子之前身邊一直有兩位頂級(jí)廚師，其中一個(gè)每天變著花樣給她做吃的。

    她知道很多技藝高超的廚師在做菜的時(shí)候能夠完成一種感情的傳達(dá)，甚至她的哥哥在二十歲的時(shí)候就能用一道清蒸石斑讓太平區(qū)的幾個(gè)名嘴吃到對(duì)家的眷戀。

    可是這么多年來(lái)，她從來(lái)沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)居然有人能在吃東西的時(shí)候知道廚子在想什么。

    這不是品菜，這是讀心術(shù)！

    “這并不是第一次，cici小姐，我在吃那份燉豬rou（豬蹄）的時(shí)候，似乎感覺(jué)到了一種憂傷的感覺(jué)，但是更多的是充滿希望的快樂(lè)。我喜歡你做的菜，因?yàn)槟淖鲲埖臅r(shí)候都滿含快樂(lè)，還有對(duì)華夏的思念，對(duì)弟弟的疼愛(ài)，對(duì)自我的肯定，我都能感受到?！?/br>
    泰勒夫人細(xì)數(shù)她數(shù)次“蹭飯”的經(jīng)歷，仔細(xì)回憶著當(dāng)時(shí)吃到的感覺(jué)，不自覺(jué)走到她面前的女孩兒已經(jīng)震驚到石化了。

    優(yōu)雅高貴的夫人又喝了一口茶水，似乎要沖淡自己對(duì)那些味道的記憶。

    看見(jiàn)東方女孩兒此時(shí)的表情，她笑了：

    “我并不是有奇怪的味蕾，也不是有什么特異功能，你想聽(tīng)聽(tīng)我的故事么？”

    第48章 話梅排骨

    泰勒夫人出生于人類史上最慘烈的戰(zhàn)爭(zhēng)即將爆發(fā)的時(shí)候,當(dāng)她記事的時(shí)候，她的父親已經(jīng)是一個(gè)破產(chǎn)的銀行家。

    “我的一生都沒(méi)有獲得過(guò)來(lái)自父親的應(yīng)有的半分支撐，在我的記憶里他是一個(gè)連酒都喝不起的酒鬼?！碧├辗蛉讼袷侵魅艘粯幼谝巫由?，手邊是一杯散發(fā)著香氣的檸檬茶。

    外面的天空已經(jīng)滿布繁星,沈何夕在切成小塊的青蘋果上淋了一層誘人的蜂蜜，銀色的小叉子放在一邊,便于讓泰勒夫人隨時(shí)享用。

    “cici小姐,在你的心里,父親和母親都是什么樣子的？”泰勒夫人用水果叉挑起一塊蘋果,滿意地嗅了一下上面清甜的香氣。

    沈何夕端著茶杯，想了一下,慢慢地說(shuō)道：“我的父親在我出生之前就去世了，我的母親也離開(kāi)了我，我的過(guò)去十幾年，只有哥哥和爺爺，但是他們都是很好很好的人。”

    “抱歉?！碧├辗蛉朔畔卤?，為自己?jiǎn)柫诉@個(gè)讓人悲傷的問(wèn)題誠(chéng)摯地道歉。