趴在簾子后面一群廚子們看著那個(gè)老頭膽敢“輕薄”他們老板，差點(diǎn)抄起菜刀就沖了出去。

    看見(jiàn)自己的西方客人如此的“輕率舉動(dòng)”，穿著西裝的翻譯也覺(jué)得有些尷尬。

    據(jù)說(shuō)是名導(dǎo)演的麥考林先生“端著”沈何朝的手念念有詞，還試圖和他的伙伴交流兩句，被他的伙伴哭笑不得地先制止了動(dòng)作。

    “抱歉，麥考林先生他只是太投入了?！?/br>
    翻譯先生看了一眼那個(gè)西方老頭兒，兩個(gè)人說(shuō)了兩句，他又對(duì)沈何朝說(shuō)：“沈先生的手真的是廚子的手，麥考林先生說(shuō)光是看著您的手就知道您一定能做出很美味的食物?！?/br>
    沈何朝的回答是掏出自己的小本子。

    【過(guò)獎(jiǎng)了，有事兒可以慢慢說(shuō)，你們想吃點(diǎn)什么？】

    年輕的廚師兼老板揮了揮手，讓小幫工進(jìn)廚房下單要足夠三個(gè)客人享用的午餐。

    蓮藕翡翠甜蝦餃?zhǔn)巧蚝蜗η岸螘r(shí)間給自家餃子館增添的新菜色之一，冰鮮的甜蝦切成小丁，搭配焯水去澀的蓮藕還有炒熟的rou丁，再搭配黃瓜汁調(diào)制的翡翠餃子皮，甜鮮與醬味并重，還有蓮藕丁豐富了餃子餡料的口感，黃瓜汁提升了餃子的鮮美。

    兩盤甜蝦餃，再來(lái)兩盤三鮮rou餃子，最后是今天的幾道小菜都樣樣數(shù)數(shù)地上了一點(diǎn)。

    三位來(lái)客都吃的唇齒生香，甚至有點(diǎn)忘乎所以。

    麥考林先生對(duì)這盤綠色的蒸餃非常感興趣，一邊吃他還忍不住去sao擾同樣吃的很開(kāi)心的翻譯來(lái)幫他問(wèn)這個(gè)餃子里面都有什么。

    翻譯先生無(wú)奈地看了他的雇主一眼，咽下嘴里的餃子又夾了一個(gè)三鮮餡兒的放在自己盤子里才開(kāi)始問(wèn)到：“麥考林先生說(shuō)這個(gè)跟他吃到的華夏餐館的東西不太一樣，讓他非常地驚訝，味道很棒，您介意再給我們來(lái)一盤這個(gè)綠色的餃子么？……不，是兩盤?！?/br>
    吃飽喝足，終于能干正事兒了。

    麥考林先生喝了一口茶，終于說(shuō)明自己的來(lái)意。

    “麥考林先生正在拍攝一部電影，電影里有一個(gè)情節(jié)是一個(gè)廚師在切著菜，主角和反派就在他切菜的聲音里面交談，時(shí)間不長(zhǎng)，但是戲份非常非常地重要，我們要對(duì)刀和切菜的人都有特寫(xiě)，作為我們需要的重要的場(chǎng)景烘托?！?/br>
    沈何朝點(diǎn)了點(diǎn)頭表示自己聽(tīng)懂了，不就是要個(gè)客串的廚子么。

    “事實(shí)上我們找了好久，無(wú)論是怎樣的廚師，他們都難以給出我們需要的環(huán)境的壓迫感和張力。為了這個(gè)情節(jié)，我們甚至去了片兒國(guó)去拜托了刀工精湛的正川大師，正川大師讓我們來(lái)找您，據(jù)說(shuō)您有非常奇怪的刀和非常精妙的刀法?！?/br>
    麥考林先生一臉期盼地看著面前年輕的東方男人，如果說(shuō)在來(lái)之前他還是將信將疑抱著死馬當(dāng)作活馬醫(yī)的心態(tài)進(jìn)了這家餃子館，那么剛剛那頓好吃的餃子讓他對(duì)這個(gè)年輕人充滿了信息。

    這里他能找到自己的戲里想要的東西。

    翻譯說(shuō)完之后還是忍不住補(bǔ)充：“沈先生，這是一次非常好的機(jī)會(huì)，在國(guó)際大片兒里面露臉，多少人求都求不來(lái)，正川先生推薦了您，您就該把握住這次機(jī)會(huì)啊?！?/br>
    年輕俊秀的男人端坐在桌子的對(duì)面，聽(tīng)著翻譯的話，唇邊有一點(diǎn)隱隱約約的笑意。

    【抱歉，我不能答應(yīng)。】

    三個(gè)人一起失望震驚地看著他，那位翻譯想說(shuō)什么又欲言又止了。

    男人不緊不慢地繼續(xù)在本子上寫(xiě)著：

    【刀工最好的人不是我，是我的meimei沈何夕，她現(xiàn)在的腐國(guó)?！?/br>
    *******

    還沒(méi)有完全清醒的沈何夕打了個(gè)噴嚏，驚起了趴在她胸口睡覺(jué)的小墨跡，它舔了舔沈何夕的臉，又舔了一下她的鼻尖，終于把它的人叫醒了。

    “早安啊，小墨跡?！?/br>
    花了十秒鐘分辨沈何夕才意識(shí)到自己昨晚并沒(méi)有睡在臥室而是仰躺在沙發(fā)上將就了一晚，在沙發(fā)的周圍還散落了幾本書(shū)，全是關(guān)于西餐料理的起源和發(fā)展過(guò)程。

    看看那些厚厚的書(shū)，再想想里面食物發(fā)展的某些奇葩原因和結(jié)果，年輕的女孩兒伸了一個(gè)懶腰，嘆了一口氣。

    她為了激勵(lì)俞正味在廚藝上奮發(fā)振作，已經(jīng)查閱了大量的歷史文獻(xiàn)，目的就是想找出能夠在外國(guó)推廣普及華夏菜的辦法，她想要的“普及”不是人們周末偶爾去餐館嘗嘗鮮的普及，而是像這個(gè)國(guó)家的人們做意呆利面一樣，哪怕所有人都知道這個(gè)菜是意呆利的，也阻止不了它在腐國(guó)走進(jìn)千家萬(wàn)戶，成了無(wú)數(shù)人重要的果腹佳品。

    為什么不能讓人們做那種簡(jiǎn)單方便的家常菜的時(shí)候自然想到華夏菜呢？如果真的做到了這一步，那華夏菜輻射范圍將會(huì)讓所有人震驚的。

    這個(gè)想法一致存在于俞正味的腦海中，現(xiàn)在有沈何夕和他一起去推著他們愛(ài)的東西往前走。

    為什么不繼續(xù)往前走呢？

    把自己困在過(guò)去，俞大廚簡(jiǎn)直是傻透了。

    女孩兒腹誹了一下自己曾經(jīng)的偶像，還不知道自己已經(jīng)被自己的哥哥賣了。

    心有不甘（重生美食） 第111章 炮鵝

    在沒(méi)有黑胡椒和番茄之前,西方人吃的是什么？

    這個(gè)問(wèn)題，沈何夕抱著書(shū)出神了很久，依然覺(jué)得自己難以想象。

    從把食物放在火中這一步開(kāi)始,人類從茹毛飲血走向了文明,時(shí)間將一種生存的手段變成了文化，又把文化扭轉(zhuǎn)升華、繁盛消亡。

    現(xiàn)代人無(wú)法想象,中世紀(jì)之前,西方人食用的豬近似野豬，rou的腥氣能夠掩蓋一切的美好味道，只有大量的來(lái)自東方的香料才能拯救它,把它們變得能夠入口，也就是說(shuō)在那個(gè)年代人們吃rou除了吃不起之外，更是因?yàn)檎湎О嘿F的調(diào)味品才是美味的代表。

    就像現(xiàn)代的人們也不能想象，即使調(diào)味材料那么匱乏的封建社會(huì)之前，人們也會(huì)把幾個(gè)月大的小豬洗剝干凈，先往豬腹中塞入水果和大棗，再小豬的外面以濕泥包裹，用火堆把泥團(tuán)烤干，去掉干泥取出已經(jīng)在土團(tuán)子里rou香四溢的豬rou，這才不過(guò)是第一步。

    以細(xì)白的米粉糊遍涂豬已經(jīng)輸了的豬的全身，把整只豬用油炸透，切成片狀，這看似已經(jīng)精細(xì)到讓人瞠目的做法也并不是整個(gè)烹飪過(guò)程的最后一步。

    搭配好作佐料，把rou一片一片地碼在小鼎里，再把把小鼎又放在大鑊鼎中，把大鼎用文火連續(xù)燉三天三夜，起鍋后用再調(diào)味食用——這才是一道能“吃”的“珍饈”。

    這道菜就是“周八珍”之一的“炮豚”。

    以制訂了華夏宴席的基本規(guī)制而澤被后世的“周八珍”，幾乎已經(jīng)囊括了華夏菜所有的傳統(tǒng)烹飪技法和搭配，光是一道“炮豚”已經(jīng)能讓人想到由填塞之法想到粵菜的鴿吞燕、由抹泥烘制想到浙菜的叫花雞、由米糊配rou炸能想到東北菜系的鍋包rou，隔水煨燉的火候與時(shí)間也能讓人聯(lián)想到閩菜的佛跳墻。

    華夏菜的綿延發(fā)展像是一棵樹(shù)，有深不可測(cè)的根基和枝葉參天的外在，既具有極大的包容性，又有極強(qiáng)的延續(xù)性，這樣的華夏菜想要讓西方人更好地接受，應(yīng)該不是多么困難的事情。

    女孩兒用筆在本子上寫(xiě)著烹飪的技法，在其中尋找東西方的相通相容之處。

    前幾天她想要點(diǎn)醒俞正味，何嘗不是點(diǎn)醒了自己，很多該做的事情應(yīng)該去做，誰(shuí)都不知道錯(cuò)過(guò)了這次會(huì)不會(huì)后悔。