“閉嘴，一會(huì)兒到人家跟前都老實(shí)點(diǎn)！”田方笠心中隱約感覺(jué)到一個(gè)千載難逢的轉(zhuǎn)機(jī)已經(jīng)降臨了，徒弟們漫不經(jīng)心的狀態(tài)讓他很火大，直接放聲就訓(xùn)斥了過(guò)去。

    小徒弟吐了吐舌頭，廚師界師道關(guān)系傳統(tǒng)，學(xué)徒被罵和訓(xùn)斥都是常態(tài)，她都習(xí)慣了。

    佛跳墻是老店這邊吸引顧客的壓軸菜，有些經(jīng)濟(jì)能力的人幾乎來(lái)一次就要嘗上一回，所以餐廳里選用的材料也是最最優(yōu)質(zhì)的，最新鮮的鮑魚(yú)和海參，最精致的火腿和魚(yú)唇，竹蓀鮮筍冬菇魚(yú)翅都小心選擇了最上等的。

    吩咐徒弟去把冷庫(kù)里幾只剛剛宰掉的老母雞拿出來(lái)，田方笠戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地捧著現(xiàn)有的原料跑出去了。

    廚房外，邵父見(jiàn)田方笠他們走遠(yuǎn)了，這才上前勸說(shuō)：“你田叔跟了爸爸好多年啦，替我盡心盡力工作。爸知道你脾氣急，但也別對(duì)他太沒(méi)禮貌了。他雖然人迂點(diǎn)，但本性是好的。”

    邵衍瞥了邵父一眼，心想著就田方笠那種老資格的人，自己要不是一開(kāi)始就穩(wěn)壓他一頭，他能那么聽(tīng)話(huà)？

    他也不說(shuō)答應(yīng)不答應(yīng)，望著離開(kāi)的一群人看了一會(huì)兒之后才開(kāi)口：“這個(gè)田……田……”田叔這種稱(chēng)呼他可叫不出來(lái)。

    邵父無(wú)奈：“他叫田方笠?！?/br>
    “田方笠?！鄙垩艿溃澳X子還是很靈活的，雖然技術(shù)上欠了點(diǎn)，不過(guò)好好教應(yīng)該也是個(gè)可塑之才。讓他跟著我打下手吧，要是個(gè)品性好的，我就教他點(diǎn)能鎮(zhèn)得住場(chǎng)的東西。”

    邵父奇異地并不覺(jué)得兒子這句話(huà)有哪里不對(duì)，等到田方笠出來(lái)，還喜滋滋地去拍老下屬的肩膀：“我兒子做飯的手藝沒(méi)話(huà)說(shuō)，就是脾氣壞點(diǎn)。我今天好說(shuō)歹說(shuō)把他帶來(lái)了，他說(shuō)你你也別生氣，趕緊學(xué)點(diǎn)東西，我也好把老店全部托付給你。”

    “……”田方笠沉默片刻，認(rèn)真地盯著邵父，“我真是謝謝你了?！?/br>
    “哈哈！”邵父特別高興，“謝什么謝，搞那么客氣?！?/br>
    “……”田方笠一時(shí)間不知道應(yīng)不應(yīng)該把心頭醞釀已久的拳頭砸過(guò)去，那邊的邵衍已經(jīng)開(kāi)始對(duì)著原材料挑三揀四了。

    “你、你，”他指了兩個(gè)田方笠的徒弟，“把小鮑和海參拿去洗干凈。”

    圓臉的小徒弟樂(lè)顛顛地跑來(lái)接過(guò)邵衍挑出的幾個(gè)五頭鮑，臉上浮出兩塊紅暈：“我叫陶喜?！?/br>
    邵衍抬眼看她，圓臉小鼻子的，長(zhǎng)得確實(shí)挺討喜，于是笑了：“我叫邵衍?！彼f(shuō)著順便挑出了兩塊火腿rou丟到一邊，“庫(kù)里有肥一點(diǎn)的火腿嗎？火方不能用?！?/br>
    陶喜還沒(méi)回答，那邊聽(tīng)到這話(huà)的田方笠立刻坐不住了：“之前阿樹(shù)做的那種里面放的就是火方啊。”

    邵衍把火方撥開(kāi)：“拿點(diǎn)肥的來(lái)。還有，這個(gè)鮮筍不能用，你去找點(diǎn)筍干來(lái)，挑嫩一點(diǎn)的筍尖。”

    田方笠被對(duì)方這種無(wú)視自己的做派搞得頭都大了，他一點(diǎn)也不想照著邵衍的吩咐辦事，可被邵衍有點(diǎn)不耐煩的目光一掃，他還是灰溜溜地上前收好火方回庫(kù)房了。

    邵父一臉驚奇地對(duì)兒子說(shuō)：“哎呀，你怎么那么厲害，把他治地服服帖帖的？”田方笠是愛(ài)鉆研的那種人，邵父就是看準(zhǔn)他不受權(quán)名脅迫才放心地把他放在老店的，那么多年來(lái)，他還沒(méi)見(jiàn)過(guò)田方笠這樣乖乖地聽(tīng)過(guò)誰(shuí)的話(huà)呢！

    邵總管白他一眼，這有什么好稀奇的，他都多少年沒(méi)碰上過(guò)敢和自己對(duì)著來(lái)的了。

    作者有話(huà)要說(shuō)：　　邵衍：【忙碌】【忙碌】“田師傅幫我把雞劃一下十。”

    田方笠：【呵呵你真敢說(shuō)啊】【哪來(lái)的小崽子】【真把自己當(dāng)根蔥了】【老子年紀(jì)夠做你爹】【你算個(gè)屁我可是元老老老老老?。?！】

    邵衍等了一會(huì)兒，不耐煩的目光掃過(guò)：“動(dòng)作快點(diǎn)！”

    田方笠：“……qaq喔。”【委屈】

    果媽扔了一個(gè)地雷

    音黑扔了一個(gè)地雷

    音黑扔了一個(gè)地雷

    音黑扔了一個(gè)地雷

    時(shí)湮扔了一個(gè)手榴彈

    看起來(lái)呆萌實(shí)則腹黑的扔了一個(gè)地雷

    阿達(dá)扔了一個(gè)手榴彈

    阿達(dá)扔了一個(gè)手榴彈

    洛伐扔了一個(gè)地雷

    阿火扔了一個(gè)地雷

    天天晴天扔了一個(gè)手榴彈

    斯帕萊蒂二世扔了一個(gè)地雷

    斯帕萊蒂二世扔了一個(gè)手榴彈

    o記扔了一個(gè)地雷

    明月謠扔了一個(gè)地雷

    明月謠扔了一個(gè)地雷

    明月謠扔了一個(gè)地雷

    明月謠扔了一個(gè)地雷

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    明月謠扔了一個(gè)地雷

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    謝謝大大們給我的手榴彈和雷雷雷，被明月謠大人鋪天蓋地的愛(ài)砸暈了。祝愿各位大大們國(guó)慶快樂(lè)恭喜發(fā)財(cái)出門(mén)不堵車(chē)！圓子大人會(huì)好好在家里存稿的【qaq想出去玩】

    【qaq想出去玩】

    【qaq想出去玩】

    【qaq想出去玩】

    愛(ài)……你……們……

    ☆、第十七章

    廚房里一動(dòng)火，空閑的人就全都想圍上來(lái)看熱鬧。

    田方笠將閑雜人等叱開(kāi)，帶著自己的幾個(gè)徒弟來(lái)給邵衍打下手。主要是邵父將邵衍的能耐說(shuō)地有點(diǎn)大，田方笠哪怕不相信這樣一個(gè)年輕人能有什么本事，也還是抱著學(xué)習(xí)的心態(tài)想來(lái)看看對(duì)方的長(zhǎng)處。

    邵母過(guò)來(lái)給兒子圍上圍裙，陶喜將洗好的原料整整齊齊地碼放在灶臺(tái)邊上，邵衍抓起一顆鮑魚(yú)，提刀時(shí)對(duì)田方笠說(shuō)：“看仔細(xì)了?！?/br>
    田方笠還沒(méi)明白對(duì)方是什么意思，眼前銀光一閃，邵衍花樣翻飛的刀法就立刻讓他愣住了。

    邵衍使的這一手刀法名叫洞天式，來(lái)源于師傅傳給他的內(nèi)功心法里其中一本副冊(cè)，全譜共三十六式，刀刀刁鉆刻薄殺氣迫人。這本是殺人的高招，卻被邵衍改良成了用在廚房里的刀法，老總管看他親手做菜時(shí)總會(huì)感慨暴殄天物，可在邵衍看來(lái)，刀法最大的價(jià)值只在于利用地是否正確到位。

    洞天式揮刀時(shí)必須注入真氣，刀鋒也因此會(huì)變得異常鋒利?？空鏆馇虚_(kāi)的菜蔬魚(yú)rou質(zhì)感都和用利刃分解的大有不同，邵衍也說(shuō)不上其中到底有什么原理，但皇帝那條叼鉆的舌頭每每一嘗，總能精確地從原料的切面上分辨這頓飯邵總管有沒(méi)有親自下廚，可想而知其中的區(qū)別有多大。

    刀法很快，在田方笠他們看來(lái)簡(jiǎn)直就像是拿刀具織出了一張細(xì)密的網(wǎng)。呼吸之間邵衍停下動(dòng)作，刀穩(wěn)穩(wěn)插在砧板上，一只五頭鮑的邊角就早已被剔地干干凈凈，表面劃了整齊合一深淺適宜的十字刀，如同花瓣一樣蓬松地舒展開(kāi)。

    不僅是田方笠，連邵父邵母看地都有些呆了。

    漂亮的刀法確實(shí)是存在的，并且美食界里不少?gòu)N師都掌握這一技能，但花式刀法從來(lái)只是專(zhuān)供欣賞，有誰(shuí)能真正拿來(lái)運(yùn)用在切菜上呢？

    邵衍要是不會(huì)武，自然也不可能做到這一點(diǎn)。但能夠做到后，他就不覺(jué)得有多稀奇了，此時(shí)只專(zhuān)注地講解自己做菜的步驟：“十字刀切進(jìn)去之后斜劈，切好一刀后按照原來(lái)的刀路再切另一道斜劈，所有的十字紋都要按照這種方法來(lái)，最后煮出來(lái)的鮑魚(yú)rou會(huì)更嫩更好看?！?/br>
    他說(shuō)著把鮑魚(yú)拎起來(lái)穩(wěn)穩(wěn)丟到了一旁開(kāi)了蓋的砂鍋里，里面是已經(jīng)燉了很久的母雞湯，湯里沒(méi)有放很多多余的香料，可以說(shuō)是不功不過(guò)，為了節(jié)約時(shí)間，他就沒(méi)有全部推翻再煮。

    “把筍干切兩寸，冬菇對(duì)半切?！甭?tīng)到邵衍的吩咐時(shí)田方笠還在回顧對(duì)方剛才的刀法，只那一手刀工，就比他這個(gè)在廚師界混了二十多年的老師傅強(qiáng)出百倍。他滿(mǎn)心不可思議，邵衍才多大？他還沒(méi)有二十吧？

    還是小徒弟率先反應(yīng)過(guò)來(lái)撞了師傅一下，田方笠回過(guò)神，兩寸是多長(zhǎng)來(lái)著？

    他忙去取刀切好碼在一邊，又目不轉(zhuǎn)睛地盯著邵衍的動(dòng)作看，

    肥瘦相間的火腿切薄片，不放油下冷鍋，用小火把火腿煸成半透明的微黃色后放筍干，翻炒片刻，再把主鍋里燉的清湯分小鍋，將火腿筍干連油一起撥進(jìn)小鍋內(nèi)。

    田方笠忍不住皺起眉，他們一直都是用雞湯來(lái)燉食材，酥爛之后再全部撈出來(lái)碼進(jìn)清湯里的，邵衍這種直接拿清湯燉食材的做法倒是從未有過(guò)。

    “清湯味道寡，燉煮的時(shí)候不能放濃料，但上鍋之前必須抬香。以后你燉東西有哪些味道重的盡管丟進(jìn)去，鮑參翅這些原本就沒(méi)滋味的再放雞湯，筍干吸油入味，比用鮮筍更適合。”帶徒弟的時(shí)候邵衍的話(huà)一點(diǎn)不少，一邊埋頭看火候一邊低聲解釋?zhuān)瑤拙湓?huà)讓田方笠立刻恍然。佛跳墻本就是名貴菜，他們也是踩進(jìn)了誤區(qū)，只想著盡量做到精美奢華，卻忘記了有些東西還是樸味的最好吃。

    邵衍好像看準(zhǔn)了時(shí)間一樣，鮑魚(yú)燉了一會(huì)兒之后才將海參和魚(yú)翅丟進(jìn)去，然后才開(kāi)始切魚(yú)唇，魚(yú)唇被他抽了一條骨頭，軟軟胖胖顫顫巍巍地碼在盤(pán)子里可愛(ài)地很，邵衍看了眼時(shí)間后就去洗手，順便吩咐：“一個(gè)時(shí)……兩個(gè)小時(shí)之后放魚(yú)唇，之后用中火燉竹笙，十五分鐘之后再關(guān)小火，燉到四點(diǎn)鐘就行了。不要揭蓋。”一涉及到現(xiàn)在的時(shí)間計(jì)量，他就總是容易說(shuō)順嘴。

    雞湯倒沒(méi)什么特別，那鍋清湯已經(jīng)開(kāi)始散發(fā)出淡淡的儼香，爆過(guò)的火腿和湯底研煮的效果是田方笠從未想過(guò)的好。不論邵衍廚藝如何，光只這一手便已經(jīng)夠交田方笠刮目相看了。他不敢糊弄，在邵衍走后就定好了鬧鐘，一面回憶著剛才邵衍做飯的步驟一面喊徒弟擺開(kāi)鍋陣學(xué)著做，片刻才后悔地肚腸發(fā)青……他居然沒(méi)仔細(xì)記下邵衍放鮑魚(yú)和海參的時(shí)間距！

    邵衍被邵母帶著去理發(fā)買(mǎi)衣服，家里那些原本的衣服早就大了，新衣服也是邵母估量著邵衍的體型買(mǎi)來(lái)的，多少都寬松了些。

    頂樓餐飲，頂層之下都在銷(xiāo)售各種各樣的商品，邵衍更加喜歡運(yùn)動(dòng)款的衣服，邵母卻硬是把他推進(jìn)了賣(mài)休閑裝的店。

    邵衍手拿著襯衫臉色都沉地快要滴出水了，邵母卻一點(diǎn)也不怕他，挑選的全都是修飾身形款式。被迫脫掉外套之后銷(xiāo)售小姐繞著邵衍轉(zhuǎn)了兩圈，拍板道：“拿m碼的就可以了！”

    “m碼？”邵母也有些嚇到，“他以前穿三個(gè)加的?。　?/br>
    大概是老主顧了，對(duì)方的回應(yīng)也很熟稔：“是啊！貴賓的尺碼數(shù)據(jù)我們都會(huì)存檔，之前確實(shí)是兩到三個(gè)加的?！?/br>
    小姑娘湊到邵衍身邊一臉驚奇：“可是為什么一下子瘦的那么快？！”

    邵衍現(xiàn)在最大的軟肋就是他的便宜媽和軟萌可愛(ài)的女孩，這個(gè)時(shí)代的女孩許多大膽且具有個(gè)性，被這樣的人纏著說(shuō)話(huà)他簡(jiǎn)直毫無(wú)辦法，于是沒(méi)忍住笑著捏捏女孩的下巴：“運(yùn)動(dòng)啦，難道無(wú)緣無(wú)故會(huì)瘦嗎？”

    “……”小姑娘默默紅著臉回崗位了。一段時(shí)間不見(jiàn)邵衍怎么變這樣了？

    邵母臊地不行，把邵衍推進(jìn)試衣間的時(shí)候忍不住指責(zé)：“你手真多，沒(méi)事去摸人家臉干嘛？”

    我賤。邵衍沖邵母勾了勾嘴角，邵母拿他沒(méi)辦法，只能閉口收聲。

    邵衍對(duì)邵母為他挑選的緊身牛仔褲和白襯衣深?lèi)和唇^，但試衣門(mén)打開(kāi)的時(shí)候，邵母又一次證實(shí)了自己的眼光獨(dú)到。

    第一次穿牛仔褲的邵衍還有些不習(xí)慣地扯著布料，這東西比麻還粗，緊緊地貼在他的皮膚上，質(zhì)感簡(jiǎn)直是讓人無(wú)法用語(yǔ)言形容的詭異。他從未穿過(guò)這樣的褲子，這之前那些寬松的運(yùn)動(dòng)褲休閑褲就讓他適應(yīng)了很久，一直以來(lái)以軟滑的綢緞為美的邵總管短時(shí)間之內(nèi)恐怕很難適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)這些已經(jīng)發(fā)展成熟的西方文化……好比身上這件領(lǐng)子快要低到胸口的襯衫。

    “哇哦?！鄙勰缚粗鴥鹤?，片刻后冷靜地發(fā)出一聲贊嘆，后退幾步靠在鏡子上。邵衍個(gè)頭雖然不高，身材比例卻很好，腰腿比例是用rou眼就能分辨的不平均。以前因?yàn)樘郑@樣的優(yōu)勢(shì)竟然從不曾被人注意，現(xiàn)在瘦下來(lái)了，她才猛然發(fā)覺(jué)自家兒子居然是個(gè)非常優(yōu)質(zhì)的衣架子身材。

    邵衍前些天才去稱(chēng)過(guò)體重，比入院之前輕了四十斤，根據(jù)身高和體重比來(lái)計(jì)算，他還是徘徊在正常微胖的區(qū)間的。然而同等質(zhì)量的肌rou和同等質(zhì)量的肥rou在體積上的區(qū)別顯然相當(dāng)明顯，這種差距在寬松的衣褲下興許看不太出來(lái)，然而一旦換上了牛仔襯衫這種貼身打扮，他整個(gè)人看上去就甚至稱(chēng)得上細(xì)瘦了。

    邵衍手上整理褲子，皺著眉頭抬眼看向邵母，纖長(zhǎng)的睫毛和奶白的皮膚對(duì)比分明，整個(gè)人就像籠罩在了一圈讓邵母感到陌生的光環(huán)里。