九月末去?取定?制的銅鍋與小鼎。銅鐵匠是個(gè)矮胖的阿叔，一邊有些不好意思地笑著讓徒弟去?搬來(lái)，一邊與江滿梨道：“小娘子要得多，這鍋?zhàn)拥谝换?nbsp;見，有些復(fù)雜，還未能打出來(lái)那么多?！?/br>
    “打出來(lái)多少套？”江滿梨笑著問(wèn)道，語(yǔ)氣不算意外。

    九月幾乎有半數(shù)都忙于鄭家?分?茶的單子，想起立冬將至?xí)r，已是九月十五送完了貨回來(lái)。匆匆趕來(lái)定?制鍋?zhàn)?，到現(xiàn)在不及半月，這朝的工藝，打不出來(lái)才正常。

    銅鍋雖不大卻不輕，徒弟一次搬來(lái)四套，微微喘。江滿梨拿起一個(gè)仔細(xì)端看。

    銅色倒是漂亮，寬沿盤環(huán)帶，打得精致。鍋身祥云鳳鳥，鑄一雙方耳。最特別的是鍋中央，銅板鑄個(gè)淺淺柔和的“弓”字型，將鍋?zhàn)右环?為二。鍋底四個(gè)小凹處，恰與小鼎四角貼合，可以立其上而?不倒。

    正是鴛鴦火鍋。

    銅鐵匠觀察著江滿梨的表情，眼?底透笑，微微點(diǎn)頭，似是滿意。大膽道：“打出來(lái)十六套，與小娘子要的數(shù)量還差九套。”

    十六套，江滿梨在心底盤算。鋪里鋪外現(xiàn)下一共二十一張桌，火鍋這東西吃得慢，加之飲宴飲宴，免不了說(shuō)天談地，愈發(fā)占時(shí)間。

    夜市三個(gè)時(shí)辰，約莫恰好夠翻三臺(tái)，還要留些桌凳給?其他幾家?檔口。這般算來(lái)，十六個(gè)鍋?zhàn)拥挂矇蛴?。

    “行佚??！迸c銅鐵匠道，“那我先搬走?這些，剩余的鍋?zhàn)?，就?qǐng)阿叔加緊些趕制了?！?/br>
    除卻銅鍋，還拜托邵康從自家?的木器鋪里定?來(lái)大大小小好些個(gè)淺平底的木菜盤，有圓有方，刷過(guò)幾遍油，打磨得色深滑亮。

    又臨時(shí)讓阿霍跑一趟印刷行，把原本?的火鍋招子添上“限量預(yù)訂”字樣。

    竹娘、媛娘、云嬸一干人等?均看不懂她?這是要做甚。

    立冬圍爐，不應(yīng)當(dāng)食炙rou么？火鍋是涮鍋?zhàn)樱磕呛尾荒闷胀ù箦亖?lái)煮，要花大價(jià)錢制這特別的銅鍋?zhàn)樱繛榱算~鍋還要另配菜盤？

    只有邵康笑呵呵地不當(dāng)一回事。自上次幫著江滿梨定?了月餅禮盒，他與家?人關(guān)系緩和不少?，撃锟蓯?，大約是童言無(wú)忌，留宿那次說(shuō)了好些“阿爹很是想念阿公阿婆”一類的話語(yǔ)。

    這次再借由幫忙回去?一趟，終是能覺出些云開見日?？刹桓吲d么？

    道：“阿梨總有好道理，你們且看著就是。”

    有限量預(yù)訂四個(gè)大字當(dāng)頭，又配上“立冬圍新爐，火鍋涮好rou”的宣傳語(yǔ)。招子甫一遞出去?，不過(guò)一日，立冬當(dāng)晚夜市的桌凳便訂滿了。

    當(dāng)然，“時(shí)令特惠，每人贈(zèng)鮮蟹一只、每桌贈(zèng)甜酒釀一壺”的噱頭也功不可沒(méi)。

    -林舫波接到招子的當(dāng)即就讓老?鄧跑小市定?了張立冬圍爐的四人桌。

    約了孟寺卿在內(nèi)的三位老?友，此時(shí)真坐下了，見那鍋?zhàn)佣松蟻?lái)，竟是半鍋奶白的骨湯、半鍋鋪滿辣椒的紅油湯。兩湯同在一鍋中，如陰陽(yáng)調(diào)和、太極八卦，彼此抱合，被小鼎的碳火煮得咕嘟咕嘟冒泡，與這立冬圍爐實(shí)在相符。

    未嘗先喜，覺得此趟來(lái)得著實(shí)不虛。

    “看罷，看罷！”林舫波得意笑幾聲，“大隱隱于市，這般新奇的暖爐會(huì)，諸位只能在這家?夜市小鋪里見著?！?/br>
    林舫波雖是頭一次正兒?八經(jīng)?坐在江記的鋪?zhàn)永?，?從小攤開始，江滿梨的手藝能耐他再了解不過(guò)。孟寺卿不輸林舫波，更是外送堂食都常吃。

    另外兩位老?大人是第一回 來(lái)，起先還有些懷疑，現(xiàn)在還沒(méi)吃上呢，光聞著骨湯紅湯氣味交織，已然不得不嘆服。再看看鄰桌點(diǎn)來(lái)的一桌子菜rou，拿各式精致小木盤裝著，菜葉綠如翠玉，rou片粉亮透明，新鮮得能滴出水來(lái)，誘人至極。

    也確實(shí)是滴水地鮮，這便是江滿梨買淺木盤的小心機(jī)了——用?薄冰。

    譬如贈(zèng)送的四只鮮蟹處理好，新買的木盤取個(gè)方形的來(lái)，墊層薄冰，再把蟹塊放上去?，并著一壺甜酒釀、四個(gè)小酒盅，藤丫放好一托盤，江滿梨就笑吟吟、穿桌繞凳地端。

    火鍋熱氣騰騰，連帶鋪?zhàn)永餃囟纫怖卟簧伲兄返谋”鰺嵋簧A，小水珠凝成?白煙。食客們看見的便是玉珠般的鋪主小娘子款款而?來(lái)，身后白煙如飄帶，仿若仙女下凡。如此，再看那螃蟹都覺得精致高雅許多。

    天宮送下來(lái)的螃蟹啊。

    孟寺卿瞥一眼?林舫波瞇起眼?來(lái)欣賞的模樣，心里訕笑。

    哪知林舫波心頭想的卻是另一回事。

    林柳是個(gè)頗能憋的性子，林舫波知曉。故而?關(guān)于他究竟看上的是哪家?小娘子一事，林舫波并未迫他吐露，也難從他口中套出個(gè)把詞句。

    可老?鄧就不一樣了，老?鄧藏不住話。自打前次被他看穿，雖不明說(shuō)，卻下意識(shí)總提起這位江小娘子，說(shuō)是不僅手藝好、脾性佳、待人和善細(xì)心，長(zhǎng)相更是花容玉貌。

    此時(shí)看來(lái)呵，的確如此啊。

    林舫波忽而?想到自己與孫兒?說(shuō)過(guò)的“即便娶個(gè)小攤上的庖廚小娘子，也不攔著”那番話。細(xì)細(xì)思考了孫兒?近來(lái)的作為，哼笑一聲，驚嘆于自個(gè)的先見之明。

    “孟大人、候爺，請(qǐng)先選要涮的菜蔬rou丸，”江滿梨眉眼?彎彎，遞上專門為火鍋準(zhǔn)備的菜單子，“手打的灌湯羊rou丸最熱銷，魚片新鮮，鳳爪、腸肚適宜下辣鍋，萵苣筍涮出來(lái)十足脆生，清辣皆宜，若是想涮骨湯，推薦點(diǎn)個(gè)菘菜，保管鮮甜?！?/br>
    說(shuō)罷看見方放上桌的的螃蟹，又加一句：“螃蟹亦是清湯更好吃，可以自個(gè)取個(gè)蘸料碟來(lái)佐?！?/br>
    四位老?大人順著她?手指看去?，方見柜臺(tái)旁側(cè)多了個(gè)小料臺(tái)，上置清一色白瓷器皿。醬油、香油、米酢裝壺中，方便倒來(lái)，芝麻醬、韭花醬、蔥花香菜一類，便裝在稍大的開口壇，另有幾種小罐的辣椒、芝麻、蒜泥……

    “甚好，甚好?！泵纤虑渑c另兩位大人起身去?配小料，把點(diǎn)菜的工作交給?林舫波。

    林舫波正中下懷，挑著愛吃的rou啊丸啊點(diǎn)了七八九十個(gè)，菜蔬統(tǒng)統(tǒng)不要。

    江滿梨熟知這位老?候爺?shù)牟涣硷嬍沉?xí)慣，然出于庖廚本?分?，還是想著多勸兩句：“今日的菠菜也十分?好，又嫩又清脆，吃到口里回甘，下火鍋極好。侯爺嘗嘗？”

    或是“冬瓜切得薄，水分?足，清湯辣鍋都好食，且清熱解毒，吃辣了也不上火。大人們都愛點(diǎn)?！?/br>
    林舫波左耳進(jìn)右耳出地聽著，面上卻逐漸顯露出些胸有成?竹的表情，江滿梨暗道不對(duì)，正要放棄走?人，聽他道：“林子韌平時(shí)愛吃哪種？勞煩江小娘子照著他的口味上一二樣罷?！?/br>
    -辣鍋豐腴惹火，骨湯內(nèi)斂文靜，rou丸魚片，涮啥啥好吃。林舫波幾人吃得肚兒?圓滾滾仍意猶未盡，老?鄧著馬車來(lái)接回府，已是亥時(shí)。

    林柳沒(méi)搶到今日的限量火鍋，是在阿娘王氏院里圍的爐。這家?小娘子多好多好，那家?小娘子如何如何，聽得耳朵起了繭子才被放出來(lái)。經(jīng)?過(guò)竹林，正好見到心滿意足、油光滿面的阿爺。

    林柳上前行禮問(wèn)候：“阿爺吃得如何？”

    林舫波喝多了甜米釀，度數(shù)不高，可總歸是酒，臉頰有些紅，老?頑童的促狹心思也生出來(lái)了?？粗至Φ溃骸白禹g眼?光不錯(cuò)。江小娘子明眸善睞、裊裊娜娜，說(shuō)話行事坦率爽朗，不似好些閨閣小娘子扭捏作態(tài)。阿爺頗喜歡?！?/br>
    林柳一怔，謄地紅了臉。林舫波如愿，哈哈兩聲，湊過(guò)去?，抬一只手背掩嘴，壓低聲音又道：“我聽聞她?在煩惱買鋪之事。”

    言罷抬腳闊步，哼曲回院。老?鄧趕忙跟在后頭，經(jīng)?過(guò)林柳身邊，替林舫波解釋道：“喝多了。”

    走?過(guò)去?又折回來(lái)：“在鋪門口聽見江小娘子與人說(shuō)的?！?/br>
    第54章 吃螃蟹的章法（二更）

    還不到忙的時(shí)候,江滿梨手里端兩小碗插著調(diào)羹的蟹rou粥從鋪里出來(lái)，往左邊走了十來(lái)步，夠著頭?看看。

    “沒(méi)開?！痹茓鹪趯?duì)過(guò)看得清楚,沖她擺擺手?。

    江滿梨嘆口?氣，把兩碗粥遞給?云嬸放桌上,轉(zhuǎn)頭?回去又端出兩碗同樣的來(lái)。

    著實(shí)奇怪。自打那?日鄰商大哥告訴她隔壁的鋪?zhàn)?要私下賣，讓她有意?自個(gè)去問(wèn),那?鋪?zhàn)?就再?zèng)]開過(guò),鋪主人也沒(méi)露過(guò)臉。

    工坊收益不錯(cuò)，八月分紅賺得一百八十貫，九月因著鄭家分茶那?批運(yùn)出京城的貨，收入更?多，賺得二百七十多貫。兩者相?加，還不算自個(gè)鋪?zhàn)?的盈利,比照前次的鋪價(jià),江滿梨想要再買下一間，不算費(fèi)力。

    故而越看隔壁的鋪?zhàn)?越覺合適。

    兩鋪是墻貼墻，只不過(guò)隔壁的鋪門開在另一頭?,而江滿梨和云嬸兩家又以?桌凳連通了、形成一小片“封閉”空間，與隔壁看起來(lái)就略顯疏離，好似離得甚遠(yuǎn)。

    鋪?zhàn)?原是家雜賣，類似現(xiàn)代的小雜貨店。緊靠江滿梨這頭?的一半隔了簾作倉(cāng)庫(kù),另一半設(shè)柜臺(tái),從飴糖到果干、油紙包著的麻球、甜糕,并油鹽米面、當(dāng)季的菜蔬都有售。另有裝壇封口?的咸菜、辣醬、米酢,擺在架子?上。

    江滿梨只在支小攤時(shí)，偶有一二次缺鹽少醬的,進(jìn)?去買過(guò)些。鋪主人?也不在，只有一矮胖的伙計(jì)。藤丫和阿霍倒是時(shí)不時(shí)便去買兩塊飴糖來(lái)吃。

    若是買過(guò)來(lái)打通了，堂內(nèi)能大上一倍還多，鋪門前的地界再利用利用，恰好能把新上的火鍋發(fā)展起來(lái)。

    “會(huì)不會(huì)是已經(jīng)售出去了？”媛娘道。

    江滿梨喝口?蟹rou粥，又扭過(guò)頭?去看一眼隔壁，道：“賣胡餅的大哥與鋪主人?相?識(shí)，托他幫我去家中尋了幾回?，均沒(méi)見到鋪主人?。要是已經(jīng)賣出去了，也沒(méi)法子?。”

    -“打聽到了？”林柳抬手?，任由弘九給?他褪去寢衣，換上公袍。

    “打聽到了?！焙刖沤o?他換完衣服，又取來(lái)牙香，用牙刷沾上點(diǎn)兒，遞水給?他漱口?。道，“不是那?老翁不愿去，實(shí)在是街道司逼得太緊。”

    前夜林柳聽說(shuō)江滿梨要買鋪，擔(dān)心其中有困難，便讓弘九去打聽清楚了原委。得知是鋪主人?一直未現(xiàn)身，又動(dòng)用些關(guān)系，硬是把人?找了出來(lái)。

    “街道司不知怎地知道了他要賣鋪，步步緊逼要低價(jià)買，老翁不愿又不敢惹，這不就只好躲到遠(yuǎn)親家中去了么??！?/br>
    弘九說(shuō)畢又感嘆：“江小娘子?也真?是厲害，這才不到倆月，又賺出一套鋪?zhàn)?錢來(lái)。”

    林柳嘴角微微彎。心道那?是自然?。

    弘九道：“郎君準(zhǔn)備怎么?辦？那?老翁現(xiàn)下顧忌著街道司，約莫不敢往出賣。要不咱們用平成候府的名頭?買下來(lái)？街道司斷不敢阻攔?！?/br>
    倒不失是個(gè)方法。然?林柳思忖片刻，還是搖頭?。

    買下來(lái)又如何？一方面以?阿梨的性子?，定不愿接受這樣的贈(zèng)禮。另一方面阿梨自個(gè)有錢、有打算，買鋪使她喜悅、有滿足感，他不愿以?這樣自作主張的方式去折她的翅。

    道：“不必。把街道司負(fù)責(zé)此事的人?打點(diǎn)好，只給?鋪主人?下定金，讓他務(wù)必把鋪?zhàn)?給?阿梨留著?！?/br>
    阿梨二字叫得毫不含糊。弘九抿嘴偷笑，趕忙應(yīng)了，又把方才從江記買回?來(lái)的蟹rou粥給?他擺開。

    十月的公蟹上來(lái)了，膏厚rou多個(gè)頭?大，如愿地肥美。而母蟹數(shù)量也不減，蟹黃一如既往地豐滿。

    蟹rou粥幾日前就已進(jìn)?了朝食單子?，很是熱銷，做法也簡(jiǎn)單。

    以?蝦頭?炒油、小火熬粥，棄用蝦頭?，再煮蝦rou、蟹黃，最后下入斬段的鮮蟹，姜絲胡椒調(diào)味。

    這般熬出來(lái)的蟹rou粥味濃鮮香，吃時(shí)最大的樂(lè)趣在掏蟹螯里的rou。

    林柳吃得很熟練了，兩只手?指捏著螯，齒尖輕輕一嗑，用手?掰斷輕拉一下，蟹rou便從中剝離出來(lái)。扔回?粥里配著或是一口?吃掉，都令人?頗感滿足。

    只是弘九在一旁看得疑惑。郎君甚么?時(shí)候這般會(huì)吃蟹了？從前都是他拿鉗子?替郎君夾開來(lái)。

    仔細(xì)想想，嘶……好似是那?次從江小娘子?院里回?來(lái)，就不一樣了。

    -同樣吃得熟練的還有呂掌柜。

    六大只蟹螯咔咔幾下，扒得片rou不留，螯殼卻完整到甚至能再粘出一只栩栩如生的蟹來(lái)。屬于螃蟹自個(gè)看見都會(huì)氣得活過(guò)來(lái)的程度。

    江滿梨又給?他端來(lái)幾只剛蒸好的，并著一碟加了姜絲的酢。

    看看食案上的戰(zhàn)利品，笑道：“呂掌柜竟然?也這般會(huì)吃蟹？”

    呂掌柜擦擦手?，道：“我阿娘家鄉(xiāng)靠海，愛吃蟹，從小吃，也便學(xué)會(huì)了?！?/br>
    江滿梨長(zhǎng)“哦”一聲，又笑夸幾句，目光轉(zhuǎn)而落在呂掌柜的同桌之人?身上。相?形之下，此人?吃得就狼狽許多。

    早知如此，她端粥前大可拿鉗子?幫著夾一夾。再看看案上堆的rou殼難辨的渣滓，很難不讓人?懷疑，他究竟吃到蟹rou沒(méi)有？

    大約是神色不小心暴露了所?想，或是夸贊呂掌柜太直白了些，那?人?自個(gè)也覺出吃蟹的本領(lǐng)實(shí)在拙劣，索性放下手?中半只螯。卻也不害羞，笑道：“暴殄天物，真?是對(duì)不住這些蟹了，然?也不能怪我，要怪還是得從我阿娘怪起。”

    此人?笑聲爽朗豪邁，與其氣宇軒昂之姿如出一轍，灰袍深青冠，一張面龐有棱有角，說(shuō)是英俊也不為過(guò)。

    江滿梨被他所?言逗樂(lè)，笑道：“蟹說(shuō)不礙事，孫郎君倒也不必認(rèn)真??！?/br>
    孫景天是鄭家分茶孫東家的侄兒。

    鄭家分茶上次那?批貨運(yùn)得成功，到了分鋪無(wú)幾日便被哄搶而光。還引來(lái)些打聽貨源、甚至有心仿制的對(duì)手?。鄭東家擔(dān)心時(shí)間間隔久了讓這些人?擾亂了市場(chǎng)，干脆又下來(lái)一張訂單。

    貨量比前次的還要多些，并且多增一家熙州分店要運(yùn)送。熙州在京城往西，水路不通，需得走陸路。此番也意?在嘗試。

    孫景天便是被派來(lái)負(fù)責(zé)這樁生意?。且就眼下的商談來(lái)看，很有些要長(zhǎng)期留在京城合作的意?思。

    此刻笑道：“江小娘子?都這般說(shuō)了，那?我便也不與這寬容大度的螃蟹再作爭(zhēng)斗了?！?/br>
    拍拍手?上的蟹殼渣，接過(guò)江滿梨從柜臺(tái)拿來(lái)專門給?客人?擦手?的溫毛巾，道：“江小娘子?可還有旁的吃食推薦？”