阿海說：“你去拍幾張照片，上微博發(fā)幾條廣告，告訴他們本店最近推出阿拉斯加帝王蟹宴、美洲龍蝦宴以及挪威三文魚宴，數(shù)量有限，先到先得?！?/br>
    于路問：“要定價嗎？”

    阿海說：“暫時不定，我先把菜單擬出來再說?！?/br>
    于路發(fā)完微博，到廚房去做早飯。阿海說：“去找個房屋中介，讓他們幫我們找個大點的鋪面，準(zhǔn)備搬家?！?/br>
    于路想起昨天房東說退租的事，點頭：“對，只是這么快一下子找不到吧？裝修也需要時間，半個月也來不及吧。”

    阿海說：“先去準(zhǔn)備，這邊不可能再租?！?/br>
    “還能要來賠償金嗎？”于路說。

    阿?？此谎郏骸氨仨氁獊恚撬覀儼岬?，又不是我們自己要搬的?！?/br>
    于路說：“那我吃了飯跑一趟房屋中介公司。”

    張易偉耳朵尖：“路哥，你找中介公司做什么？”

    “昨天房東不是來鬧著要我們搬家，我打算另外找個鋪面。”于路說。

    張易偉說：“這個找我啊，我爸就是專門給人做中介介紹房子的?！?/br>
    于路詫異地看著他：“是嗎？”

    “你要什么樣的，我給我爸打個電話說一聲?！睆堃讉ミB活也不干了，拿出手機來給打電話。

    于路看著阿海，說：“要比咱們這個大一點吧，路段最好繁華一點。”

    阿海補充說：“有三層四層都沒有關(guān)系?！?/br>
    于路說：“要那么大嗎？”這樣是不是成本就高了，他們哪來那么多的本錢。

    “樓上可以做包間，能夠承辦酒席的最好。”阿海似乎根本就不考慮成本的問題。

    張易偉說：“沒問題，我跟我爸說去?！?/br>
    “那就麻煩了?！睕]想到中介公司都不用找，真是瞌睡來了送枕頭，于路說不高興那是假的。

    于路心情暢快，也不嫌麻煩，早餐開始做水晶蝦餃。蝦餃不僅好吃又好看，它的餃子皮是半透明狀的，看起來就像水晶一樣透明，故而得名。蝦餃的餃子皮是用澄粉制成的，澄粉是去了面筋的面粉，非常細(xì)膩，和澄粉的時候需要用開水，倒入開水慢慢攪拌，待面和濕之后，等不燙手時開始揉面，加入少許豬油，這樣可以使面團(tuán)更加光亮，做出的蝦餃就會光亮喜人。

    蝦餃的餃子餡兒主要用基圍蝦仁段、胡蘿卜粒、香菇粒拌成，阿海還特意將胡蘿卜粒拉油去除異味，使之更為鮮美，再加入蔥姜末、黑芝麻、胡椒粉、鹽、料酒等一起拌勻做餡兒。

    澄粉韌勁不好，蝦餃的皮又要比普通的餃子皮薄，一般人還搟不好它的皮，只有阿海和于路能夠駕馭，于路也是才從阿海那兒學(xué)到的，這的確是個技術(shù)活兒。從搟皮、包餃子到蒸餃子，都要輕拿輕放，稍不留神，蝦餃就破了。

    趙曉陽對點心制作特別感興趣，他一直想跟阿海學(xué)做點心，但是阿海做點心的時候不多，學(xué)習(xí)的機會很難得，一逮到機會，他就特別認(rèn)真。今天他還試著幫于路搟了好幾個餃子皮，不過一個都沒搟好。

    于路就教他：“你可以先拿普通面團(tuán)學(xué)著搟餃子皮，等完全會了，再試著用澄粉搟皮，平時休息沒事的時候，你可以自己琢磨著去學(xué)?！?/br>
    趙曉陽猛點頭：“好，謝謝路哥。路哥，師父還會做別的嗎？”

    于路看著他，笑了：“明天早上我們做蘿卜糕吃。”

    趙曉陽猛地一鞠躬：“謝謝路哥。”

    于路看著趙曉陽，心思也活泛起來了，他們店里只有中餐和晚餐，早上是不營業(yè)的。其實他們這兒的人也愛喝茶，像g市人一樣，早上弄個早茶吃吃，未必沒有客人，如果趙曉陽有興趣，以后就把早餐交給他去做，或者承包給他，也是一筆收入嘛。

    張易偉包餃子，包一個倒一個，站不起來，趙曉陽就說：“巨難看，你自己吃?！?/br>
    張易偉說：“我自己吃就自己吃，我一個里面多放兩個蝦仁?！?/br>
    于路說：“不能多放，會破?！痹捨绰湟簦瑥堃讉ゾ团屏艘粋€餃子皮。

    趙曉陽說：“貪多嚼不爛，豬！”

    張易偉說：“我自己吃成了吧，師父給我搟個大的餃子皮，我把這個破的包進(jìn)去?！?/br>
    阿?？此谎?，居然沒有拒絕，真給他搟了個大餃子皮。張易偉受寵若驚：“謝謝師父，師父萬歲！”

    于路看一眼阿海，然后笑了。

    于冰也站在凳子上包餃子，他也喜歡吃蝦餃，又好看又好吃還好玩，包餃子感覺就像做游戲。不過他包得完全不成樣子，因為控制不了手勁，一會兒就把皮給擠破了，結(jié)果餃子沒包出來，皮倒是破了好幾個。

    張易偉就說他：“阿冰，你趕緊出去，一會兒師父要罵你了?！?/br>
    于冰吸溜著鼻涕：“師父才不會罵我，他罵你，咯咯咯?！?/br>
    阿海對于冰一向?qū)捜?，對張易偉說：“阿冰現(xiàn)在水平就快趕上你了，等到你這個年紀(jì)，你就望塵莫及了。”

    張易偉捏拳頭：“師父你不要太瞧不起人，我一定要做個頂級名廚，你等著瞧吧。”

    阿海也不看他：“那我就等著。”張易偉這小子很聰明，但是浮躁，不如趙曉陽那么心靜，還需要好好磨磨才成，玉不琢不成器。

    五花八門的蝦餃被碼放在蒸籠里，飽滿漂亮的，是于路的杰作，樣子普通的，是趙曉陽包的，軟趴趴站不起來的，是張易偉的，還有一團(tuán)不成樣子的不知是皮包餡兒還是餡兒裹皮的必定是出于“未來的大廚”于冰之手。這么多餃子，阿海一個都沒包，當(dāng)然，餃子的精華——餃子餡兒是他調(diào)的，所有的餃子都出自他的手。

    上屜蒸不多不少八分鐘，餃子就出鍋了，白胖晶瑩的蝦餃散發(fā)出誘人的光澤，里面紅色的蝦仁都隱約可見，勾得人直流口水，輕輕一咬破餃子皮，餡心鮮腴可口的甜美滋味在舌尖上蔓延開來，唾液立即盈滿了口腔，大家顧不得燙，一口氣吞下幾個之后，才有時間慢慢品嘗蝦餃的美味。

    像這樣早上只吃蝦餃做早點的日子是很少有的，因為蝦餃成本高，只吃這個劃不來，今天于路大方了一回，請大家敞開了肚皮吃蝦餃，吃飽為止。

    阿海正吃著餃子，手機響了起來，是鐘彥宏打來的，他接起來，對方說：“喂，剛看到微博，說你家有進(jìn)口的海鮮，一樣給我留一只。”鐘老板的聲音充滿了倦意，似乎還沒睡覺。

    阿海放下筷子：“行。盡早過來?！?/br>
    鐘彥宏打了個哈欠：“等我睡醒了晚上就來。不說了，我掛了，我昨晚到現(xiàn)在還沒睡呢?！彼纳钣行┏炕桀嵉梗环矫媸枪ぷ餍枰?，另一方面估計也是生活習(xí)慣問題。

    于路看阿海放下電話：“鐘老板打來的？”阿海的手機，估計只有兩個人會打，一個是自己，一個就是鐘彥宏了，不知道為什么，鐘彥宏跟阿海的關(guān)系要比和自己的好，為什么他們會更聊得來一些呢？

    阿海點了下頭，沒有說話。

    于路放下筷子：“我吃飽了。你們忙，我去一趟派出所，送手機去。”于路惦記著黃建功的事，他打包了一份蝦餃，拿著孫雷的手機和阿海的錄音一起，跑了趟派出所，劉浩洋正在臨時休息室補眠，被他的同事叫醒來。

    于路看著劉浩洋一臉疲憊的樣子，心里有些歉疚：“這事交給你同事就好了，你睡你的。對了，我給你帶了份蝦餃做點心。”

    劉浩洋抹了一把臉：“謝了啊。我跟他打過招呼，說你來了叫醒我的，這事主要我負(fù)責(zé)?！?/br>
    于路拿出錄音給他聽了：“這個有用嗎？”

    劉浩洋說：“有一點用。但是這個錄音里頂多聽出來姓黃的和孫雷有勾結(jié)，不能確定就是姓黃的指使孫雷去放火。”

    “你們找了姓黃的沒有？”于路問。

    劉浩洋說：“已經(jīng)找過了，拒不認(rèn)罪，他把責(zé)任都推給了孫雷。”

    于路說：“那孫雷是死人，不會說？”

    劉浩洋無奈地嘆了口氣：“孫雷說了也只是一面之詞，沒有確鑿的證據(jù)證明是姓黃的叫他去放火的。姓黃的已經(jīng)回去了，上頭叫放的人?！?/br>
    “這事就這么過去了？”于路憤懣地說。

    劉浩洋說：“有這段錄音，可以知道他跟孫雷詐騙違約金的事有關(guān)。我估計作用不大，因為錄音不能當(dāng)證據(jù)，而且他就算是判刑，我覺得也頂多只是緩期執(zhí)行?！?/br>
    于路無奈地冷笑一下：“有錢能使鬼推磨嗎？”

    劉浩洋無奈地拍拍他的肩：“不過經(jīng)過這次，我估計他收斂一段時間。你們以后也要多留個心眼。你放心，我會幫你查下去的，一有證據(jù)，我就會把他抓起來?！?/br>
    于路知道這事估計也沒多大進(jìn)展了，姓黃的本來就是個地頭蛇，要扳倒他并不容易，除非抓他個殺人放火的現(xiàn)行。

    于路沒精打采地回店里，一路上被訂餐和咨詢的電話拉回了現(xiàn)實，早上的微博一發(fā)出去，就有很多人跟帖，有的嚷嚷著有口福了，馬上就來吃，有的則還在觀望，詢問價格和賣法。

    于路打起精神回店里去幫忙，他也是這次才見到帝王蟹，那可真是大家伙，一般都有五六斤重一只，小的也有三四斤。他們進(jìn)的貨是冰鮮蟹，這樣的都到了幾十塊一斤了，如果是新鮮蟹，那得兩三百塊一斤，一只螃蟹就要一兩千塊。帝王蟹不易保鮮，出水一天就會死亡，從阿拉斯加運到國內(nèi)，早就死透了，為了儲藏，一般是捕獲之后立即急凍起來了，所以國內(nèi)消費到的通常都是冰鮮蟹。

    一只大的帝王蟹，加工出來，就要賣幾千塊錢，如果不是辦宴席，一般人也吃不了一只，所以食客們觀望是很正常的。

    回到店里，阿海已經(jīng)將菜單列出來了，一種海鮮有好幾種吃法，不同的菜單價格自然也不相同，于路就把這些菜單一一記錄下來，配上價格，發(fā)到微博上。這條微博一發(fā)，大家一看，還行，雖然貴的一份要一千多，便宜的也就是幾十塊，也是能消費得起的，那還等什么，趕緊去嘗啊。

    冰鮮帝王蟹冷藏于零下18c以下的低溫中，要吃的時候拿出來自然解凍，這樣蟹的rou質(zhì)才能最為完美。將解凍后的帝王蟹洗刷干凈，細(xì)心剪掉腿上的刺，否則扎嘴，再將蟹腿分解下來，一蟹多吃：蟹身一吃，清蒸，蟹rou蟹膏一起滋味鮮美，感受帝王蟹的原汁原味；蟹大腿一吃，將腿殼剪開，與蒜蓉粉絲同蒸，蒜蓉粉絲蟹，風(fēng)味獨特；蟹小腿再一吃，剪成小塊與香菇豆腐等做成湯，鮮甜無比，還可以炒香辣蟹；此外蟹殼還能用來蒸雞蛋，雞蛋吸收了蟹殼的蟹香，滋味獨絕。如果不怕花錢，可以來一頓完美的帝王蟹宴，分外過癮。

    美洲龍蝦魚和挪威三文魚也是一菜多吃。對于高級食材來說，最佳的吃法便是盡量保留食原汁原味，阿海盡量對這兩樣海鮮采取焗烤、刺身、白灼幾種做法，正好也契合了本地食客原汁原味的慣常口味。

    這天中午，店里來了不少吃進(jìn)口海鮮的人。阿海一邊做，于路一邊拍，將每道新鮮出鍋的菜發(fā)到微博上，那些還在猶豫不決的吃貨們看到誘人的美食圖片，哪里還按捺得住，紛紛打電話開始預(yù)定。

    一時間于路又變身成了接線小生。他一忙，終于意識到一件事的重要性，必須要招員工了。于路抽空趕緊寫了一張招工啟事，貼在自家店子大門口。這種招工方式有點守株待兔，效果肯定好不了，回頭還得去人才市場招工。

    晚上，飯店迎來了一個客流小高潮，百分之八十的客人都是沖著進(jìn)口海鮮來的。廚房里忙得熱火朝天的。

    鐘彥宏睡飽了，終于跑到海霸王來覓食，他熟門熟路地往廚房去，被不認(rèn)識他的阿水?dāng)r住了：“先生，我們這里不讓外人進(jìn)來。”

    鐘彥宏看著她：“你新來的吧，我怎么是外人了？”

    于路扭頭看著門口：“阿水，這是我朋友鐘老板，讓他進(jìn)來吧?！?/br>
    鐘彥宏看一眼阿水，走了進(jìn)來：“你們這怎么回事呢，好端端的不讓人進(jìn)廚房?！?/br>
    張易偉嘴巴快：“宏哥你不知道，昨天有人跑到我們店里來投毒，所以現(xiàn)在廚房不許外人進(jìn)來?！?/br>
    鐘彥宏大吃一驚：“誰他媽不長眼，跑到你們店里來投毒，膽子可真不小，出事了嗎？”

    于路說：“沒有那么夸張，有人來放罌粟殼，被阿海發(fā)現(xiàn)了，沒事?！?/br>
    “誰干的？”鐘彥宏皺起眉頭。

    張易偉又說：“宏哥，你不知道，昨天簡直了，麻煩事一堆一堆的，那個不要臉的房東還跑來趕人，說不把房子租給我們了，讓我們昨天就搬家，差點打起來了。”

    鐘彥宏看著阿海：“還有這樣的事？”

    阿海說：“嗯，所以我們正打算搬家。”

    “你還真搬??？讓那房東過來，我揍得他爹娘都不認(rèn)識他?！辩姀┖暝缇桶寻⒑：陀诼樊?dāng)成自己朋友了，他的朋友叫人欺負(fù)，這還得了。

    阿海淡淡地說：“正好覺得地方小，所以才搬。房東違約，損失得他賠?！?/br>
    鐘彥宏說：“這就對了，要賠多少，我去幫你們要來，一分都不會少。哦，對了，你們要搬哪兒去，什時候搬？”

    于路說：“還沒定，等著找房子，準(zhǔn)備換個大點的地方?！?/br>
    鐘彥宏看著阿海盛到盤子里的香辣蟹，伸手抓了一塊小腿放進(jìn)嘴里：“我給你們找個地方，包管滿意。以后我罩著你們，看還有誰不長眼，敢來搗亂?！?/br>
    第37章 第三十七章 你姓海嗎？

    于路驚喜地看著鐘彥宏：“真的嗎？在什么地方？”

    鐘彥宏說：“你知道南大街那邊最近有個酒店要開張嗎？”

    于路搖頭：“不知道。”他對縣城的情況并不太熟悉，除了漁人街和自己經(jīng)常路過的那些地方，別處他還沒去逛過。

    阿海出聲了：“就上次你跟我說的那個樓，你有股份的那家？”

    鐘彥宏打了個響指：“賓果，就是那家，迎旭酒店，海霸王開在那兒，你覺得怎么樣？”

    阿海看著他：“那么大的酒店，現(xiàn)在還沒有招完商？”

    “本來酒店的中餐店打算自己搞的，我現(xiàn)在覺得讓你們來做也許更好，我先去跟合伙人打個電話說一聲，回頭跟你們詳談細(xì)節(jié)?！辩姀┖暾f，“對了，今天給我做一只帝王蟹，就按照你們的菜單做幾個，我送點回去給老頭子吃?！?/br>