劉浩洋被嫌棄了，伸手撓了撓鼻翼。

    于路牽著他的手：“走吧，我們我看花燈去。我?guī)湍闾嶂?。?/br>
    “不要，我要自己提?！庇诒鶎ψ唏R燈喜歡得不得了，路也不看了，一個(gè)勁地盯著走馬燈看。

    “阿冰我抱你?！卑⒑Ｕf著將于冰架在了自己脖子上坐著，于冰既興奮又害怕，用手緊緊抱住了阿海的脖子。

    阿海又說：“阿冰，燈籠讓阿伯幫你提著，戳到我了?！?/br>
    于冰居高臨下，滿眼全都是稀奇古怪的燈籠，也沒心思去看走馬燈了，就將走馬燈給了于路。

    于路提著燈籠，跟著這一大一小，劉浩洋只好陪在一旁：“阿路，我們?nèi)ゲ聼糁i吧，那邊有燈謎，猜中了還有獎(jiǎng)品?！?/br>
    “這個(gè)時(shí)候的燈謎都比較難了吧，簡單的都給人先猜了?！庇诼氛f。

    “去看看，說不定還有能猜出來的。”劉浩洋說。

    鐘彥宏氣喘吁吁地追上來，他才剛停好車：“停車位真不好找，周圍都停滿了。嗬，你們倆還小呢，一人提個(gè)花燈。”

    于冰扭頭來：“那是我的?！?/br>
    鐘彥宏笑嘻嘻地說：“阿冰還想要什么燈，鐘叔叔給你買?！?/br>
    “我要那個(gè)紅鯉魚。”于冰指著一個(gè)廣場中央的巨大鯉魚燈籠說。

    鐘彥宏嘴角抽了抽：“那是不賣的?！?/br>
    于路說：“阿冰，不買了，有兩個(gè)就夠了，看看就好。”

    “哦?！庇诒е⒑５牟弊?，又東張西望，突然驚叫起來，“天上有燈在飛?！?/br>
    幾個(gè)人抬頭一看，雖然有皎潔的月色，天空依舊不甚明亮，天空中冉冉升起幾只橙紅色的燈籠，隨著風(fēng)，往南面的海上飛去。

    鐘彥宏說：“是孔明燈，我們也去放個(gè)吧？”

    “放那個(gè)有什么好處？”于路從未放過孔明燈。

    鐘彥宏說：“可以許愿，比如高升發(fā)財(cái)。去放個(gè)吧，難得有這么好的機(jī)會(huì)。”

    于路聽說可以許發(fā)財(cái)?shù)脑竿?，便同意了：“好，我們?nèi)シ艂€(gè)?！?/br>
    幾人隨著人流，又問了不少人，終于找到賣孔明燈的地方，二十塊錢一個(gè)，于路要了一個(gè)，問阿海：“你要一個(gè)嗎？”

    阿海說：“我們放一個(gè)好了?！?/br>
    于路笑著說：“好，反正是祝福飯店生意興隆的?！庇诼纺弥P在上面寫上了自己的祝愿“祝海霸王生意興隆，財(cái)源滾滾！”回頭問阿海，“這樣可以了嗎？”

    阿海點(diǎn)頭，拿過筆，在上面添了一句。于路說：“你寫的什么？”

    阿海說：“沒什么，也是祝福咱們飯店的。好了，我點(diǎn)了放了?！?/br>
    于路想湊過去看一下寫的什么，但是阿海已經(jīng)將孔明燈拿到光線不明的地方去了，怎么也看不清上面寫了什么，他點(diǎn)上燈，將孔明燈放飛開來，孔明燈帶著于路的愿望和阿海的愿望冉冉飛上了天空。阿海在上面寫的是“愿于路平安喜樂，一生無憂”。

    鐘彥宏想和劉浩洋一起放燈，但是劉浩洋并不想放燈，他一心想去猜燈謎，鐘彥宏只好自己放了一只，在燈籠上寫著“我愛劉浩洋，希望劉浩洋能早日愛我”。

    劉浩洋沒看到他這句話，要是知道了，非踹他一腳不可。

    于路被劉浩洋叫著去猜燈謎，他還惦記著自己放的那盞燈，不時(shí)回頭去看，孔明燈已經(jīng)升到高空，隨風(fēng)飄到很遠(yuǎn)的地方了，只隱隱還留著一點(diǎn)紅，他忍不住問阿海：“你在上面究竟寫了什么？”

    阿海笑著說：“祝我們早日成為大富翁?！?/br>
    第39章 第三十九章 火爆再來

    迎旭大酒店開業(yè)前一天，海霸王搬家，其實(shí)要搬的東西并不多，桌椅之類迎旭這邊早就定制好了，配套租了給他們，廚房里爐灶也都有，他們只要將日常用的廚具炊具帶過去就好。至于原來店里的桌椅，于路本來想留著，但是阿海說處理掉算了，以后如果重新開店，肯定都是買新的，不可能再用舊桌子，便做舊貨給處理掉了。

    一天工夫，舊店就給搬空了，新店也被收拾停當(dāng)，一切井然有序，只等第二天開張。然而于路知道還有不少無法預(yù)知的問題，首先就是人手不足問題。這幾天，他做得最多的事就是面試，人力市場送來了不少人，有廚師，還有服務(wù)員。

    新店兩層樓共有九十多張餐桌，餐位將近六百，快趕上是原來的三倍大，這還不包括宴會(huì)廳，這么大的店，光靠他們原來十來個(gè)人根本忙不過來，根據(jù)阿海所說，高級餐廳都是七八名客人配備一名名廚師，中檔的也是十二三位一名廚師，他們這兒，掌勺的至少需要六個(gè)，廚師助手也需要五六個(gè)，負(fù)責(zé)洗菜配菜傳菜，再招兩名洗碗工。外面的服務(wù)生也需要十五到二十個(gè)才成。

    于路聽到這個(gè)數(shù)據(jù)，這才知道原本阿海一個(gè)人負(fù)責(zé)兩百個(gè)餐位是件多么辛苦的事，也感謝那些包容支持的客人們愿意等?，F(xiàn)在既然需要，那就必須請人，這個(gè)不能省，長期超負(fù)荷工作，機(jī)器都要受損，更何況是人。

    然而他一算成本，就有點(diǎn)要瘋，一個(gè)服務(wù)員一千五，二十個(gè)一月就要三萬，廚師更貴，一個(gè)至少三千，還有廚師助手、洗碗工，沒有三萬下不來，光人工費(fèi)就要六七萬，再加上租金、提成、稅金、水電，七七八八一個(gè)月十多萬的基本成本，這還不算買菜的本錢，算一個(gè)月毛收入三十萬，估計(jì)頂多也就只能賺個(gè)幾萬塊，真還不如開小店。

    他拿著賬本給阿?？?，阿?？催^之后說：“先請了再說。如果每餐客滿，平均每人消費(fèi)四十，一個(gè)月的毛收入就有一百多萬。何況不是有一個(gè)月試用期嗎，多的不合適的就解雇，偷懶耍滑的都不要?！?/br>
    于路一想也是，不可能招來的都合適：“那我們的菜定價(jià)怎么辦？”

    阿海說：“每道菜在原來的基礎(chǔ)上加百分之二十，新列的菜單價(jià)格我另外定?！卑凑f這樣的就餐環(huán)境，還有阿海做菜的質(zhì)量，就算加一半都是應(yīng)該的，但是必須要考慮到顧客的消費(fèi)心理，只能靠薄利多銷了。

    于路看著阿海新列的菜單：“怎么多數(shù)是蒸菜和烤菜？”

    阿海說：“這個(gè)比較方便省事，可以提前準(zhǔn)備，節(jié)約人工和時(shí)間。”

    于路覺得這個(gè)法子好，可以彌補(bǔ)廚房人手不足的缺點(diǎn)。

    時(shí)間太倉促，來應(yīng)聘的人不多，可選擇的范圍不大，只能盡可能地招進(jìn)來，先用再說。兩名廚師是阿海親自審核的。年紀(jì)稍大一點(diǎn)的廚師姓蔣，三十六七歲的樣子，他說自己原本是在某某大酒樓是做副廚師長的，本領(lǐng)不知如何，但是口氣卻不小，開口就要求七千塊的工資。另外還有一個(gè)年輕一點(diǎn)陳師傅，二十五六歲的樣子，是蔣師傅的小舅子，看著還比較謙遜。

    阿海當(dāng)場讓他們炒了一道最簡單的干炒牛河，出鍋之后，阿海嘗了一根蔣師傅的豆芽：“豆芽鑊氣不足，三千五?！庇謬L了一口陳師傅的河粉：“三千?！?/br>
    蔣師傅不服氣：“我原來做副廚師長，一個(gè)月五千我都不愿意干?！?/br>
    阿海說：“試用期三千五，如果我滿意了，給你加到五千。不愿意可以走人?！?/br>
    蔣師傅說：“早就聽說海霸王的師傅手藝好，你炒一道菜，我吃得心服口服，就留下來。”

    阿海點(diǎn)頭：“可以，就干炒牛河吧?！彼昧隋?zhàn)樱_火，大火熱鍋，放油，三成熱時(shí)下腌好的牛rou片不斷翻炒，牛rou色白時(shí)盛出，下姜絲、河粉大火顛鍋翻炒，速度要快，但不能太用力，否則河粉易斷，再加入牛rou、蔥段、豆芽、辣椒絲一起翻炒，待熟時(shí)加入老抽、生抽、鹽和少許糖翻炒至色勻，關(guān)火出鍋。

    蔣師傅看著阿海炒的牛河和自己炒的，在色澤上，就已經(jīng)差了不止一個(gè)檔次，阿海的干炒牛河，鑊氣十足，晶瑩誘人，不吃到嘴里就覺得味道已經(jīng)到了極致。阿海給于路拿了一雙筷子，說：“嘗嘗?！?/br>
    于路先嘗了一點(diǎn)，豎起大拇指：“好吃?！?/br>
    蔣師傅和陳師傅都看了一會(huì)，然后抽了筷子，每人嘗了一點(diǎn)，然后都默不作聲了。阿海說：“我給你開的價(jià)，服氣就留下，不服氣可以走了?！?/br>
    蔣師傅看一眼阿海，又和小舅子對視了一眼：“阿海師傅愿意教我們嗎？”

    阿海說：“我不會(huì)特意教你做什么，有什么不對的地方，我會(huì)指出來，你也可以問我?！?/br>
    “那我愿意留下來?！标悗煾祿屧诮惴蚯邦^答應(yīng)了下來。蔣師傅見小舅子答應(yīng)了，便也沒有再多說什么，任何一個(gè)領(lǐng)域，但凡有野心和追求的人，都愿意臻于完美，他也不例外。

    張易偉和趙曉陽見他們說話，已經(jīng)偷偷在吃炒牛河了，這兩個(gè)家伙嘗了一口之后，端著盤子開始搶，張易偉說：“我中午沒吃飽，這份牛河歸我了。”

    趙曉陽也不跟他爭，他吃下一筷子河粉：“你這個(gè)飯桶，中午吃了三碗飯還說沒飽，路哥都快養(yǎng)不起你了！”

    張易偉往嘴里猛扒河粉，說：“那兒不是還有兩盤，你可以去吃那個(gè)?！?/br>
    趙曉陽試著嘗了一點(diǎn)蔣師傅炒的：“算了，我等著晚上吃飯吧?！?/br>
    蔣師傅當(dāng)場被人嫌棄，老臉通紅。

    于路很給面子地端起蔣師傅炒的牛河：“年輕人直來直去，不會(huì)說話，蔣師傅不要介意，其實(shí)你炒的不錯(cuò)。我吃了吧，免得浪費(fèi)。”

    蔣師傅有些尷尬地笑了下：“老板也是廚師嗎？”

    于路說：“我還沒有完全出師，阿海是我?guī)煾?。?/br>
    “阿海是廚師長嗎？”蔣師傅問。

    于路說：“他是我們店里的大廚，也是我的合伙人，我們一起開的店?！?/br>
    蔣師傅縮了一下脖子，既是老板又是大廚，難怪那么傲氣。

    阿海說：“蔣師傅負(fù)責(zé)二灶，小陳負(fù)責(zé)三灶?！?/br>
    蔣師傅和陳師傅都點(diǎn)頭答應(yīng)了：“好?！?/br>
    這樣就算定下來了。

    于路有些聽不懂這些，但也沒當(dāng)面問阿海，晚上回去了才問，阿海倒是很耐心地給他講解了一下廚房里的分工，比如一灶就是廚師長的，負(fù)責(zé)主菜，二灶是副廚，負(fù)責(zé)普通一點(diǎn)的菜，頭砧、二砧負(fù)責(zé)配菜切菜等。于路這才知道，原來廚房里還有這么多的講究。

    “那我算什么？”

    “副廚師長啊?！卑⒑＠硭?dāng)然地說。

    于路笑著說：“我好像負(fù)責(zé)的還是二灶的工作?！?/br>
    “二灶歸你管?！?/br>
    “那我歸你管？”于路笑著問阿海。

    阿?？粗难劬Γ劬镆绯鲆还蓽厝?，快要將于路淹沒，他放低了聲音說：“我也歸你管?！?/br>
    于路覺得耳朵根子都熱了起來，他猛地咳了一聲，扭過頭去：“我還是聽你的吧，師父?！?/br>
    阿海彎了一下嘴角。

    開張之前，于路和阿海敲定下了十二名服務(wù)員，兩名廚師，人手明顯不夠，繼續(xù)再招再添。

    正月十八這天，迎旭大酒店開張，整個(gè)酒店廣場都張燈結(jié)彩，酒店外墻上掛滿了祝賀的條幅，前來祝賀的人還真不少。海霸王門口也比上次熱鬧多了，鐘彥宏買了一溜的花籃送過來，在大門口一路排開來，還挺喜慶的。

    服務(wù)生們穿上了酒店配發(fā)的制服，整齊劃一，看著挺像那么回事，這點(diǎn)倒是省了于路不少事，雖然尺寸可能有些不對，回頭再單個(gè)改一下就好了。

    于路看著自己這邊的員工，回頭再看人家酒店訓(xùn)練有素的迎賓小姐和服務(wù)員，才感覺出自己這邊的凌亂來，太倉促了，全都是臨陣磨槍，完全都沒有準(zhǔn)備好，不過現(xiàn)在都無暇去顧及這些面子工程，今天還有大工程，迎旭酒店的開張宴席得由海霸王負(fù)責(zé)。

    廚房里現(xiàn)在人手是比原來多了，除了于路和阿海，張易偉和趙曉陽，還有兩位新來的廚師、一位新來的打荷以及兩名洗碗工，此外還有從鐘彥宏那兒借來的兩名廚師，沒辦法，今天不僅要辦宴席，海霸王也要開張，光靠他們幾個(gè)根本忙不過來，但就這樣，也未必忙得過來。

    中午之前，梅如玉還特意下了一趟樓，來看看海霸王的準(zhǔn)備情況，她本意是想讓海霸王今天專門為他家酒店準(zhǔn)備宴席的，但是阿海說自己店第一天開張，廣告早打出去了，不可能不接待客人，便沒同意。梅如玉有些不信任地說：“準(zhǔn)備這么多，不會(huì)影響質(zhì)量吧。”

    于路就笑：“玉姐，你開玩笑吧，我們第一天重新開張，怎么會(huì)砸自己招牌？”

    梅如玉說：“我擔(dān)心也不是多余的，你這邊人手本來就不夠，應(yīng)付我們二十桌酒席已經(jīng)很勉強(qiáng)了，還要應(yīng)付外面那些客人。我知道阿海師傅有本事，但是一個(gè)人的精力總是有限的吧?！?/br>
    于路說：“玉姐你放心好了，我們絕對保證質(zhì)量，酒店開業(yè)第一炮，肯定幫你打響，以后還指著你們酒店生意興隆，給我?guī)砀嗌饽??！庇诼繁緛聿皇悄欠N會(huì)說場面話的人，但是人在江湖人不由己，慢慢也就磨練出來了，因?yàn)槿巳硕紣勐牴ЬS話。

    梅如玉笑著說：“那就期待你們的表現(xiàn)了?！?/br>
    阿海這邊早就有應(yīng)對方案，這天中午他們的主要精力還是集中在做酒席，向自己店里的客人推出了海鮮自助餐，其中有大家暌違已久的煲仔飯。早在海霸王剛開張的時(shí)候，很多老顧客都表示特別想念阿海做的煲仔飯，好吃又實(shí)惠，但是那邊廚房的條件有限，做不了煲仔飯，所以大家也都只能回味。現(xiàn)在海霸王重新開張，又碰上給迎旭辦宴席，于路和阿海便想了這么個(gè)法子，吃自助餐，人均九十八元，嬰幼兒不要錢，1米4以下孩子和六十五歲以上老人半價(jià)。

    這個(gè)方案在微博上一推出來，所有的老食客們都轟動(dòng)起來了，煲仔飯難得的回歸啊，錯(cuò)過這次，就不知道什么時(shí)候才能再吃上阿海的煲仔飯了，還等什么，趕緊去吃！于是這天中午，老食客們扶老攜幼、呼朋引伴，一起來吃傳說中的煲仔飯，上座率爆滿。

    這也是沒辦法中的辦法，如果客人來點(diǎn)菜，那就得一份一份炒出來，現(xiàn)在吃自助餐，只需要固定十幾個(gè)菜就可以，可以省很多事。

    三樓的宴會(huì)廳里，梅如玉陪著酒店的賓客們正在吃大餐，鐘彥宏溜了下來，被門口的小妹攔住了：“先生，入場請購票?！?/br>
    “我是你們老板的朋友，不會(huì)連我都要買票吧？”鐘彥宏說著撓了撓鼻子。

    服務(wù)員小妹笑得很甜：“這里的好多客人都是我們老板的朋友，所以請你配合我的工作，謝謝?！?/br>
    鐘彥宏一身西裝革履，從身上摸呀摸，摸出錢包來買了票。拿著票時(shí)不由得笑了，自己也真是，想吃煲仔飯，讓海霸王的廚房單獨(dú)給自己做一份不就得了，還跑到這兒來買票入場。

    進(jìn)去之后，鐘彥宏一看里面的情形，嗬，好家伙，全都是來吃煲仔飯的人啊，幾乎是人手一份，大家都拿著勺子，埋頭起勁在砂鍋里刮鍋巴，鐘彥宏捧著被大家刮鍋底刮得發(fā)軟的牙根往里走，一邊走一邊忍不住笑，這阿海真會(huì)想，說是海鮮自助，而事實(shí)上，最受歡迎的并不是海鮮，而是煲仔飯，一份煲仔飯分量多足啊，吃完一份飯，還能吃多少別的，瞅瞅，那大蝦居然都沒吃完，多合算啊。

    鐘彥宏直接往廚房里去，廚房大門上貼著“廚房重地，閑人免進(jìn)”幾個(gè)大字，鐘彥宏不把自己當(dāng)閑人，直接拿出手機(jī)來給海大廚打電話：“我來考察你們的工作，快開門?！?/br>