鮮美的羊湯混合著淡淡的黨參藥材香氣，齊齊順著喉嚨溜進(jìn)肚里。

    啊，鮮！

    木主簿忙大口大口吃rou，大口大口喝湯，胃里很快暖和起來，冒了一身汗，舒舒服服，可以想見這湯有多滋補(bǔ)身體。

    堂廚里的其余同僚都有同感。

    寺正說：“吃了這飯我忽得干勁十足”

    錄事咀嚼著蹄筋：“我還能查一萬本卷宗！”

    等到下午時(shí)，濮九鸞明顯感覺到手下這些大理寺司直、寺正們做事迅速了許多，各個(gè)干勁十足，與上午那懶懶散散的模樣有所不同。

    他生起了好奇，叫疾風(fēng)去問個(gè)究竟。

    過一會(huì)疾風(fēng)摸著腦殼過來：“他們說想趕緊做完手里的活，好用晚膳哩?！?/br>
    ？

    晚膳卻不提供，一群司直、寺正們擠到堂廚門口才想起大宋的官僚只包午膳，沒有晚膳。于是大理寺卿便收到一群哀怨的下屬的請?jiān)福阂蛑疽箙f(xié)理攝政王判案，可否給寺里提供晚膳？

    大理寺卿：？

    雖然疑惑，但他很是高興，特意請人給洪行老帶了信：“這次薦的廚子不錯(cuò)，比上次那洪家食鋪要可靠上許多?！?/br>
    于是大理寺的上下官僚們便過上了每天吃兩頓膳食的日子。

    雅致清淡的蓮花魚包、濃稠的米脯羹、鮮味十足的鯚魚假蛤蜊、熟爛的盞蒸羊，各樣都叫人吮指回味。

    被擠掉的洪家食坊初次被擠掉時(shí)還有些慚愧，誰知過了幾天掌柜的洪青去打聽，得知了如今在大理寺堂廚做飯的是一位名不經(jīng)傳的小丫頭，登時(shí)火冒三丈：“想我洪青頂天立地男子漢，豈能被個(gè)小小的毛丫頭代替？”

    果然被他打聽出慈姑除了在大理寺造飯，還開著一家食鋪、一家娘子腳店、一家撥霞供腳店。

    于是買了兩只臘鴨臘雞，打了一壺酒，尋了當(dāng)初開堂廚時(shí)相熟的大理寺獄卒抱怨：“想我當(dāng)初接了堂廚的活計(jì)之后便將自己家的店都交給了家人，自己則專心做堂廚，如今這小娘子居然一身多用，這能做好飯么？！”

    大理寺獄卒與他交好，當(dāng)年沒少靠著與他的交情多得些rou，可也忍不住道：“說起來那康娘子造飯當(dāng)真好吃，這些天我都胖了哩?！保f著還砸吧下嘴。

    洪青氣結(jié)。

    獄卒這才意識到，不好意思笑道：“兄弟莫怪?！?/br>
    見他拎來的臘鴨，眼前一亮，語氣和緩了些：“兄弟，不是我說，這康娘子如今得了大理寺上下的厚愛，你也將這事放下，去另尋去處罷。”

    洪青搖搖頭，紅著眼睛道：“我不服！兄弟，我要你幫我將康娘子四處開店之事散播一下，我就不信官府能容忍這等三心二意之事！”

    這……獄卒猶豫起來。

    洪青見狀又許諾：“十兩銀子！事成之后我還給你加十兩銀子！”

    獄卒咽咽唾沫：“十五兩！”

    “好！”洪青咬咬牙答應(yīng)了，自己如果能再次得到堂廚的進(jìn)駐克扣食材賺取的肯定不止這個(gè)數(shù)。

    于是大理寺最近便興起了一些關(guān)于廚娘的流言：聽說那位廚娘多次開店，居然一心幾用。

    可是讓獄卒沒想到的是，官吏們聽說此事的第一反應(yīng)不是斥責(zé)這種行為，而是好奇發(fā)問：“真的？那家店在哪里？好吃么？”

    洪青藏在大理寺門外暗處，瞧著大批的官吏們下衙出來，果然聽見不少人都在議論廚娘四處開店之事，

    誰知他們居然一起往康家拔霞供拔腿走去，洪青大喜：莫非這些人要去尋康娘子算賬不成？

    想想也是，一開始新鮮勁兒過去，如今正是厭惡堂廚的時(shí)機(jī)，若有人煽風(fēng)點(diǎn)火，便立刻燃起對堂廚大廚的不滿，自己當(dāng)初不就是被人這么厭惡的么？

    這時(shí)候再見到大廚在外多處開店，那些不滿立刻便能匯聚起來，只怕很快就能反對那小娘子，洪青得意不已。大理寺的那些官爺們，豈能是你胡亂塞責(zé)的？

    他跟在后頭暗暗相隨，果然見那些官吏氣勢洶洶進(jìn)了康娘子拔霞供腳店。

    洪青耐心的等候著，見那些官員們急沖沖叫來了老板娘，不知在說些什么。

    一切都在他的計(jì)劃中，洪青舒服得出了一口氣，等著看他們掀翻桌子鬧事。

    一個(gè)熱氣騰騰的鍋?zhàn)佣松狭俗?，洪青定睛一看，那鍋?zhàn)泳尤焕镱^全是清水，再看上來的菜品，各個(gè)都是蔬菜葉子、生rou，他冷笑一聲，想必那后廚廚娘也發(fā)現(xiàn)了大理寺的人來了，不知如何應(yīng)對，一時(shí)急切胡亂端上些生菜生rou。

    且看她如何應(yīng)對。

    誰知他等著等著，卻見大理寺上下那些官員們將生rou生菜涮進(jìn)清水鍋，而后津津有味吃了起來，一個(gè)個(gè)吃得眉飛色舞不說，還紛紛加菜。

    洪青正氣得咬牙切齒，卻聽得身邊兩個(gè)路人道：“快看那不是一幫當(dāng)官的么？”

    “當(dāng)官的都來吃的店必定料真價(jià)實(shí)，要不，我們也去吃吃看?！?/br>
    ！

    非但沒有鬧起來，反而幫她助了一臂之力，洪青差點(diǎn)氣暈厥過去。

    *

    大松很快便接到了白鹿書院的錄取，拜在林枕云夫子名下，這位夫子也是當(dāng)初推薦大松入學(xué)之人，慈姑心里感激這位大儒，便依照古禮做了十條束脩要贈(zèng)與這位夫子。

    上好的三線五花，肥瘦相間，洗凈晾干后抹上一層細(xì)細(xì)的鹽與胡椒粒腌制整夜，而后用柏樹、橘皮慢火熏制，

    直到熏制得顏色紅亮，在日光下如琥珀一般，晶瑩透亮，散發(fā)著迷人的煙熏味道。

    這才整整齊齊將十條捆了一束，預(yù)備叫大松拜師時(shí)帶給林枕云。

    大松自己則頗有猶豫：“我七尺男兒當(dāng)養(yǎng)家，怎能讓meimei供我讀書？”他自己雖不過拿幾百文，可也是實(shí)打?qū)嵲陴B(yǎng)家，還能給慈姑幫上不少忙，可若是進(jìn)了白鹿書院，非但不能給家里帶來任何進(jìn)項(xiàng)，還要家里的供養(yǎng)，這可如何是好？

    慈姑取笑他：“你能有多高就說自己七尺？再說了我這生意越做越大，難免不碰到什么牛鬼蛇神，你若能讀出個(gè)功名出來，也好庇佑我?！?/br>
    這卻是，大松想起這開店之后遇到的一些刁難，深以為是，再想想自己不過是個(gè)小伙計(jì)，也幫不上慈姑大忙，倒不如踏實(shí)讀個(gè)功名出來，別人瞧著是秀才家眷，想動(dòng)手也須得要點(diǎn)亮一二。是以不再執(zhí)拗點(diǎn)了頭。

    他便尋了個(gè)日子與張官人道別，張大官人聽說他要去白鹿書院，先是訝異，而后是驚喜，不住恭喜：“能念書是好事?！庇謴淖约旱昀飳ち艘惶孜姆克膶氋?zèng)與他，自己神色卻有些黯然。

    嵐娘亦是黯然了好幾天，卻幫著慈姑跑前跑后購買被褥箱籠等物，又叫自己家的婢女縫了個(gè)書袋與大松。

    大松接過布袋，臉先紅了，囁喏幾句，卻什么都說不出來。

    *

    大理寺里，諸多官吏正在議論“聽說那做飯師父是個(gè)極其美貌的小娘子哩，怎的不去后廚瞧瞧？”

    “美人兒有什么了不起？長得美又不能當(dāng)飯吃！”湯主簿一臉不屑。

    他同僚木主簿苦口婆心勸說他：“你天天吃老娘送來的飯菜，不知道如今堂廚的飯食可好吃哩！”

    萬年中在旁邊死命搖頭一臉惋惜：“哎呀老木，你為何與他說，少一個(gè)人與我們搶多好?！?/br>
    眾人說說笑笑走遠(yuǎn)，卻不知轉(zhuǎn)角的墻根下正站著鎮(zhèn)北侯。

    濮九鸞本不欲聽他們胡謅，可聽說有一位美貌的廚娘，不知道怎的，腦海里陡然浮現(xiàn)的卻是那個(gè)利落干脆的小娘子。

    他苦笑，自己如今也是魔怔了，居然聽誰都能想起她。

    上次她拒絕自己之后，濮九鸞本想去辯白一二，奈何對方總是避而不見，總是派個(gè)一臉為難的嵐娘或勺兒來打發(fā)自己。

    唉，濮九鸞嘆了一口氣，踱步回到大理寺特意給自己隔出來的一間單間，埋首于卷宗之中。

    “侯爺，該用膳了。”疾風(fēng)在旁小心問道。這幾天侯爺也不知為何，鎮(zhèn)日里沉著一張臉，一副生人勿進(jìn)的氣場。

    “嗯，端來與我便是?！卞Ь披[漫不經(jīng)心應(yīng)道。

    湯汁清澈，熱氣氤氳，他喝一口湯，清甜的湯水裹挾著鴿子的鮮美與菌菇的清香，直順著喉嚨灌下肺腑。

    這滋味似曾相識，濮九鸞放下湯碗，神色凝重：“這湯，是誰做的？”

    第45章 汴京爊鴨、炙焦金花餅……

    慈姑近來忽然覺得有些不對勁。

    堂廚里家伙什具都換了嶄新的， 破掉了的窗戶紙糊上了，過兩天又換成了價(jià)值不菲的茜影紗，灶間的水桶也添得滿滿， 就連四壁的墻都漆得透亮。

    她問司直， 司直支支吾吾：“寺里的“食本’銀這月有剩，便拿來修繕一二。”

    食本剩下不應(yīng)當(dāng)是被各級官吏貪沒么？慈姑搖搖頭。不過不用白不用， 她索性借一借這東風(fēng)：“那可否在后廚院里造一個(gè)烤爐？”

    第二天后廚院里便堆好了一座砌好的烤爐，上頭的泥巴稻草還濕著哩， 在風(fēng)里吹來飄去。

    等烤爐干透， 慈姑便打算做一道汴京爊鴨， 汴京城內(nèi)汴河縱橫， 便有許多人家有吃鴨子的習(xí)慣。

    她從農(nóng)人家里買來宰殺好的鴨子，而后將麥芽糖兌水， 不斷淋澆鴨子，再掛起來晾干風(fēng)干鴨rou鴨皮的水珠，如此往復(fù)， 直到每只鴨子的皮上都掛上一層橙黃色蜜漿。

    最后放進(jìn)烤爐上爐烤制。

    于是今兒個(gè)堂廚里的大理寺官僚們飛奔來用膳時(shí)，便看到了一只只香噴噴的汴京爊鴨。

    剛從烤爐里拿出的鴨子飽滿， 金燦燦的鴨皮閃爍著誘人的光澤， 鴨油被高溫炙烤得不斷發(fā)出呲呲聲， 細(xì)小的rou汁飛濺， 一手拎起來， 橙黃色琥珀一樣的油脂匯集成滴， 緩緩滴落。

    大理寺官僚們各個(gè)眼睛發(fā)直， 紛紛發(fā)問：“康娘子，這怎么個(gè)吃法？”

    慈姑拿起廚刀，手起刀落， 立刻掉落一片片鴨rou于盤中。

    鴨rou則被片得薄薄一片，仔細(xì)看卻發(fā)現(xiàn)這鴨rou片得極有講究：各個(gè)都是皮rou相連，肥瘦相間，每一片都有琥珀色的鴨皮、蜜蠟般的鴨油、粉白色鴨rou。

    等一入口便發(fā)現(xiàn)這樣片鴨rou的妙處：

    橙紅色的外皮色澤紅亮，酥酥脆脆、入口即化；

    蜜蠟般的鴨油緊隨其后，讓人滿口流油，肥香滿口；

    粉色的鴨rou則rou質(zhì)緊實(shí)，透著果木香氣，瘦rou細(xì)嫩，肥rou油香，嫩滑無比。

    妙就妙在這一口下去能吃到三種滋味，三種感受，一齊匯集，皮rou相間，外脆里嫩，直擊味蕾。

    再看旁邊的蘸料，一碟子青芥醬油，一碟子橙醬，

    萬年中是南方人士喜吃橙醬，便蘸取一點(diǎn)點(diǎn)橙子醬，琥珀色鴨皮沾上橙子醬相映成輝，倒像是寶珠瑪瑙一般，送進(jìn)嘴里，微酸的橙醬帶著些許的甜，恰到好處勾起了食欲，使得豐腴的鴨rou多了那么一絲絲的開胃。

    木主簿卻是燕趙人氏，毫不留情便在青芥醬油里一蘸，“啊嗚”一口吞進(jìn)嘴去。

    青芥的辛辣之味涌上，辣得他眼淚刷一下就充盈眼眶，可是那一瞬過去之后卻是悠長的清爽，使得爊鴨滿口流油卻又肥而不膩，更加過癮。

    木主簿索性一不做二不休，將剩下的爊鴨都蘸取了青芥，一塊接一塊，大快朵頤起來。

    寺正陽槳今日掌議獄對律條耗時(shí)久晚了幾步，剛踏進(jìn)堂廚大門便見木主簿眼眶紅紅，他大為奇怪：“木主簿，你哭甚？”

    木主簿眼淚汪汪抬起眼睛：“我哭這爊鴨太好吃！”

    陽寺正：？

    再看正中那鴨子已經(jīng)被人搶奪得只剩下個(gè)鴨架，好在有小廝端來一盤每人的定食。

    陽寺正隨手夾起一片鴨rou，在自己的小碟里蘸了蘸，皮香味鮮，rou質(zhì)細(xì)嫩，等等，好辣好辣，一股辛辣之味直沖腦門，旋即眼眶也忍不住濕潤起來。可嘴中揮之不去的是細(xì)嫩的鴨rou、散發(fā)著油脂氣息的鴨皮，叫人忍不住就著米飯大吃一口。