進(jìn)了屋四下看看，不禁嘆了口氣,自己這個(gè)前身得罪了大姨娘,發(fā)落下來(lái),自然什么都沒(méi)了,她醒過(guò)來(lái)的時(shí)候,包袱里一窮二白,就剩下兩身舊衣裳,其余什么都沒(méi)了,便有好東西，想必也早被大姨娘搜羅空了,如今真正一個(gè)家徒四壁,炕上連被子都沒(méi)有,就一床破褥子,虧了如今是春天,不算冷,要是趕上冬底下,即便不上吊,也凍死了。

    雖如此,也得收拾收拾,至少要干凈清爽,之前是不得閑,如今有了空,再讓她住在這樣臟亂的屋子里,著實(shí)不愿意，想著就干。

    她應(yīng)該慶幸外廚房除了自己，再?zèng)]有年輕丫頭了,剩下的都是嫁了人的仆婦,有家，有孩子,自然不住在府里,這個(gè)給外廚房下人住的小院，就空了下來(lái)。

    久無(wú)人住,也就沒(méi)人收拾,連院子里的荒草都長(zhǎng)的老高,這里又偏,輕易也沒(méi)人想的起來(lái),倒讓倒霉的自己撿了大便宜。

    安然打了桶水,把里里外外都擦了一遍,院子里的荒草也都拔了,掃到一邊兒,在院角找了個(gè)破鐵鍬,捋著墻邊兒挖了個(gè)坑,把拔下來(lái)的荒草填到里頭，埋上土,過(guò)些日子就是一坑最好的肥料。

    安然剛就打算好了,自己一時(shí)半會(huì)兒也不可能贖身出去,這院子閑著也是閑著，正好可以種些容易成活的蔬菜,添點(diǎn)兒生氣之余還能吃，多好。

    正想著，忽聽(tīng)院外劉喜兒的聲音：“安jiejie，柳大娘讓我給jiejie提水來(lái)了?！?/br>
    劉喜兒是外廚房的雜役,今年才十三,別看年紀(jì)不大,心眼子倒是不少,最是個(gè)會(huì)看眼色的,之前對(duì)自己可沒(méi)這般客氣,如今倒是轉(zhuǎn)的快。

    安然打開(kāi)院門,見(jiàn)劉喜拿扁擔(dān)挑著兩桶熱水,本說(shuō)讓他放在院門口，自己提進(jìn)去,不想這小子卻不依,笑嘻嘻的道：“jiejie還跟我客氣什么,往后有個(gè)搬搬抬抬的活兒,jiejie只管喚我便是，能幫著jiejie干活，是我的造化呢?！?/br>
    安然心知這小子是見(jiàn)柳大娘對(duì)自己的態(tài)度變了,才見(jiàn)風(fēng)使舵,跟著上好兒,雖現(xiàn)實(shí),卻也是生存之道,自己若推辭反而不好,便點(diǎn)點(diǎn)頭：“那就麻煩你了?！?/br>
    劉喜兒這才松了口氣,要說(shuō)這人的運(yùn)道，還真難說(shuō),前頭這丫頭在蘭院的時(shí)候,可是個(gè)不省事的,尖酸刻薄,專門為難他們這些下頭的人,讓人恨得牙根兒直癢癢,卻也只能暗地里罵兩句小娼婦解氣。

    后來(lái)這丫頭倒霉了,發(fā)落下來(lái),哪還有好兒,自己也沒(méi)少擠兌她,反正柳大娘不言聲,整死她都沒(méi)人管。

    可誰(shuí)想到這丫頭忽然就翻身了,柳大娘剛特意囑咐自己,不許再為難這位,聽(tīng)話頭兒,柳大娘都敬著這丫頭呢。

    雖不知原由,劉喜兒也不敢違逆柳大娘,心里明白,別看柳大娘就是一個(gè)外廚房的管事,在這府里連個(gè)小螞蚱都算不上,可要是發(fā)落自己，卻容易的很。

    且，這外廚房的差事雖然累,可能吃飽,偶爾還能撈上些油水，肚子不虧,要是到了別處不定什么樣兒呢,既然柳大娘都發(fā)話了,自然再不敢擠兌安然,還得上趕著巴結(jié),幫著把熱水提進(jìn)屋,瞧見(jiàn)窗戶紙破的不成樣子,眼睛一亮：“這窗戶都破了,晚上要進(jìn)風(fēng)的,jiejie身子弱，著了涼可要病了。”

    安然：“剛大娘給了我一摞窗戶紙,等明兒得閑兒,重新糊糊就好了?！?/br>
    劉喜忙道：“明兒糊,今兒晚上jiejie怎么過(guò)去,我今兒的活兒干的差不多了,閑著也是閑著,等會(huì)兒我過(guò)來(lái)替jiejie糊上就是,也不費(fèi)什么事兒?！闭f(shuō)完，不等安然推辭,一溜煙跑了。

    安然心說(shuō),果真到什么時(shí)候，都得有手藝啊,要是自己不是廚師,恐怕這會(huì)兒還提水劈柴呢,至于這小子的人情兒,也容易還，以后再做點(diǎn)心,給他留些就是了，這會(huì)兒先洗澡吧，順便想想晚上做個(gè)什么菜，雖柳大娘應(yīng)承了幫自己準(zhǔn)備，自己好歹也得表表心意。

    可做什么菜好呢，忽然想起，剛瞧見(jiàn)廚房里有幾個(gè)生豬蹄子，估摸是柳大娘她們留著自己吃的，不如做一個(gè)鹵豬蹄，既好吃又下酒，豈不好。

    ☆、第 5 章 醒酒湯

    單單一個(gè)鹵豬腳也有數(shù)種發(fā)法,潮汕地區(qū)地區(qū)多用冰糖生抽,鹵出來(lái)的豬腳色澤紅亮,甜糯味濃,廣粵又加陳皮,鹵好后帶著些許陳皮的甘味，安然個(gè)人倒更喜歡mama的家常做法,相對(duì)簡(jiǎn)單卻極入味,且鹵出來(lái)的豬腳軟爛可口,最是解饞,哪怕后來(lái)她成為國(guó)內(nèi)知名的頂級(jí)大廚,依然最喜歡mama做的菜,尤其這道鹵豬腳,。

    mama在世的時(shí)候,三五不時(shí)便會(huì)做給她解饞,后來(lái)mama走了,自己也做過(guò),卻始終找不到mama做的味道。

    安然嘆了口氣,曾經(jīng)有個(gè)算命的大師給自己批過(guò)八字,委婉的說(shuō)她天生命硬,想想也是,爸爸在她小時(shí)候就沒(méi)了,mama后來(lái)也跟著去了,等自己終于能扛起安家的時(shí)候,爺爺也走了,雖她不信命,可她的親人一個(gè)個(gè)離世卻是不爭(zhēng)的事實(shí)。有時(shí)想想，她穿到這里也好,遠(yuǎn)離安家剩下的那些親人,或許他們可以平安。

    水有些冷了,安然方才踏出來(lái),抹干身上的水,低頭看了看自己,這還是自從醒來(lái)，頭一次有這樣的心思。

    十六歲的少女,雖有些瘦弱,卻發(fā)育良好,身材頗有料,一身細(xì)皮嫩rou,巴掌大的一張小臉上細(xì)眉大眼,真算個(gè)難得美人,只可惜沒(méi)長(zhǎng)腦子,非要爬那個(gè)什么大老爺?shù)拇?就不看看這府里有多少女人,三妻四妾,通房丫頭,這還是有數(shù)的,外頭不定多少理不清的風(fēng)流賬呢,看上這樣的男人,簡(jiǎn)直就是想不開(kāi)找虐。

    人必自重而人重之,一個(gè)女人,自己都不拿自己當(dāng)回事兒,還指望男人對(duì)你如何如何嗎,所以，這丫頭落到這種地步，真有些活該。

    不過(guò)自己還是很感謝她的,即便自己從來(lái)不自卑,也得承認(rèn),這丫頭比自己漂亮多了,女人哪有不愛(ài)漂亮的,自己也一樣。

    想到此，自言自語(yǔ)道：“既選擇了死,就安息吧,你放心,我會(huì)替你活下去,而且，會(huì)活的很好?！辈还芩?tīng)不聽(tīng)得見(jiàn),這算自己一個(gè)交代,從今兒起，她就是二合為一的安然了。

    套上唯一一套干凈衣裳,把換下來(lái)的洗了,趁著日頭還未落下,找了個(gè)繩子拴在院子里,把洗好的衣服,連帶屋里唯一那床褥子,弄出去搭在繩子上。

    自己卻不想回屋,屋里采光太差,黑黢黢的,讓人憋屈，還不如外頭溫暖干爽,安然在那幾間空屋子里溜達(dá)了一圈,尋出些干稻草,半張破炕席,找個(gè)平整的地兒,先鋪上稻草，再把炕席放在上面,躺下閉上眼,只覺(jué)日光暖暖,分外舒服,不一會(huì)兒就睡了過(guò)去。

    劉喜兒推開(kāi)院門進(jìn)來(lái)的時(shí)候，差點(diǎn)以為自己走錯(cuò)地兒了,心說(shuō)，怎么在院里就睡著了,想起安然之前那個(gè)德行,都被大姨娘發(fā)落到了外廚房,架子還不到呢,剛來(lái)的時(shí)候,嫌這兒不好，那不好,發(fā)了好一頓脾氣,只可惜到了這份上,誰(shuí)還會(huì)吃她這一套,不是嫌不好嗎,索性被子都弄走了,看你還嫌不嫌。

    后來(lái)這丫頭終于受不得苦,上吊了,倒不想這沒(méi)吊死活過(guò)來(lái),倒變了個(gè)人似的,不禁變得勤快，還會(huì)做人了,不說(shuō)別的，就是在當(dāng)院睡覺(jué),擱以前那位就絕無(wú)可能。

    不過(guò)她長(zhǎng)得真好看,哪怕這會(huì)兒睡著了也一樣,側(cè)躺在席子上,用包袱皮兒，裹了一卷干稻草當(dāng)枕頭,頭發(fā)散開(kāi)拖在枕頭上,像布鋪?zhàn)永锏木勛?又黑又亮,映襯著一張小臉兒有紅似白的好看。

    劉喜兒只看了幾眼,就覺(jué)臉有些燙,忽見(jiàn)她動(dòng)了動(dòng),嚇了一跳，忙低下頭,有些慌亂,半晌兒不見(jiàn)動(dòng)靜,方大著膽子抬頭,發(fā)現(xiàn)她就翻了個(gè)身,沒(méi)醒的意思,才放心,卻也不敢再看，端著手里剛打好的糨子,輕手輕腳的進(jìn)了屋,開(kāi)始糊窗戶。

    糊好窗戶又把屋里的地平了平,收拾妥當(dāng),拍了拍手,見(jiàn)日頭快落了,正想出去叫醒安然,卻一回頭正看見(jiàn)安然進(jìn)來(lái),想起剛才自己盯著她看了半天,不免有些心虛,垂著腦袋,不敢抬頭：“那個(gè)，安jiejie,你瞧這樣成不？”

    其實(shí)剛才這小子盯著自己看的時(shí)候,安然就醒了,就算她神經(jīng)再粗,有個(gè)男的死盯著自己,也不可能睡得著。

    之所以裝睡,是覺(jué)得那時(shí)候自己醒過(guò)來(lái),不好應(yīng)付,果然，男人就沒(méi)有不好色的,這小子才多大,就知道看女人了,不過(guò)，他這一副心虛加害臊的樣兒,還真讓她討厭不起來(lái)。

    況且，自己的確長(zhǎng)得不賴,愛(ài)美之心人皆有之，這小子偷看也情有可原,怎么著也算同事了,能和諧相處總比互相厭憎強(qiáng)多了,想來(lái)以后這小子不會(huì)再擠兌自己了。

    想到此，安然笑著說(shuō)：“虧了有你幫忙,要是讓我自己干,不定要什么時(shí)候了呢,我都不知該怎么謝你了。”

    劉喜兒臉更紅,手腳都有些沒(méi)處放：“那個(gè)，jiejie別跟我客氣了,往后有什么活兒盡管招呼一聲就是,對(duì)了,柳大娘交代我來(lái)看看jiejie醒了沒(méi)有,若醒了叫jiejie過(guò)去,剛瞧見(jiàn)月姑娘哪兒的蓮兒來(lái)了,想是有事兒。”

    說(shuō)著，生怕安然擔(dān)心,忙又道：“瞧她臉上喜滋滋的,想來(lái)不是壞事，jiejie別擔(dān)心?！?/br>
    安然想了想,忽的就想明白了,前頭那個(gè)白玉卷,是月姑娘有意難為柳大娘,后來(lái)讓自己做的炸麻棗,估摸就是試探了,至于為什么試探,恐是想確定柳大娘真有做吃食的本事,想以此來(lái)討好上頭那位渣男大老爺。

    雖說(shuō)自己穿來(lái)的日子短,也大概聽(tīng)說(shuō)了些府里的事兒,四位姨娘加兩個(gè)通房丫頭,為了爭(zhēng)寵,那可是出盡百寶,活脫脫就是一真實(shí)版的宅斗,自己不就是宅斗的炮灰嗎。

    月姑娘雖是通房丫頭,終歸不是正經(jīng)姨娘,每日飯食都要?dú)w在外廚房,可見(jiàn)地位卑下,女人想在男人跟前上好兒,除了本身的姿色跟哪方面的本事,再有，恐怕就是吃食了,不是有句話說(shuō)，征服一個(gè)男人的心先要征服他的胃嗎。

    自己也隱約聽(tīng)說(shuō)，安府這位大老爺極重口腹之欲,要不然，也不會(huì)重金挖一個(gè)御廚回來(lái),覷著男人的嗜好,這吃食自然就成了最能搏出位的籌碼,估摸這位是想接著柳大娘的手藝爭(zhēng)寵呢。

    想想實(shí)在沒(méi)意思透了,這些后宅里的女人,一輩子活著的意義,就為了爭(zhēng)一個(gè)男人,著實(shí)悲哀,不過(guò)，這跟自己也沒(méi)干系,若自己所料不錯(cuò),倒真像柳大娘說(shuō)的，是個(gè)機(jī)會(huì),不管月姑娘能不能達(dá)成目的,想來(lái)不久,柳大娘有個(gè)好手藝的消息，便不是什么秘密了。

    既然有人開(kāi)了頭,還怕沒(méi)有跟風(fēng)的嗎,憑著自己的手藝,外快自是不難,存上個(gè)一年半載,或許就能贖身出去了。

    想到此，頓時(shí)覺(jué)得光明就在眼前,也來(lái)了精神，把院里曬得褥子衣裳收進(jìn)去,跟劉喜兒到廚房尋柳大娘。

    柳大娘這兒正著急呢，一見(jiàn)安然，忙拉著她到一邊兒：“剛蓮兒來(lái)了，說(shuō)你做的那個(gè)炸麻棗，不知怎么，老爺嘗了一個(gè)，雖沒(méi)說(shuō)什么，卻召了月姑娘過(guò)去席前，估摸著要留下伺候，月姑娘悄悄叫蓮兒送了兩吊錢過(guò)來(lái)，央我做個(gè)合口的醒酒湯，待會(huì)兒過(guò)來(lái)取，我這兒正發(fā)愁呢，你來(lái)了就好了，快，需要什么材料你只管說(shuō)，我這就去尋了來(lái)，估摸著，再一會(huì)兒園子的席就散了，這醒酒湯十有八九是給大老爺吃的，耽擱不得?！?/br>
    安然心說(shuō)，果真讓自己猜著了，月姑娘倒真是個(gè)見(jiàn)縫插針不落空的主兒，不過(guò)，安府這位大老爺可是個(gè)有名的吃貨，必難伺候，哪怕是一道醒酒湯，能入他的嘴恐也不容易。

    卻干系未來(lái)的財(cái)路，怎么也得試試，便把自己需要的食材一一跟柳大娘說(shuō)了：“別的還好，這熬湯的魚(yú)頭，冬筍，香菇，卻要柳大娘去大廚房尋來(lái)才成，另外，還有香醋跟胡椒?！?/br>
    柳大娘好奇的道：“醋咱們這兒就有啊，要是不夠，外頭的墻根兒下還有半缸呢。”

    安然搖搖頭：“這醒酒湯之所以有醒酒的功效，全靠其中酸辣之味，故此，少不得醋和胡椒，這醋更是重中之重，必須是上好的香醋方才得味，若用平常的醋，便做出來(lái)怕也入不得大老爺?shù)目?。?/br>
    柳大娘有些不好意思：“那個(gè)，安然丫頭，大娘沒(méi)見(jiàn)識(shí)，你別過(guò)意啊，你等著，我這就去尋來(lái)?！毙∨苤チ?。

    也就兩刻鐘便轉(zhuǎn)回來(lái)，右手的挎籃里裝著一罐子香醋，半塊發(fā)好的冬筍，幾朵香菇，左手提著一只花鰱胖頭魚(yú)。

    見(jiàn)她提著費(fèi)勁，后頭的仆婦忙接了過(guò)去：“哎呦，這魚(yú)可夠個(gè)了，估摸沒(méi)有五六斤也差不多少，這么大一條魚(yú)就做個(gè)湯？安然丫頭，你不是說(shuō)真的吧?！?/br>
    安然自然聽(tīng)得出話音兒，心里也明白，之前自己做的那些事兒，把這些人恨壞了，如今雖有柳大娘作保，這些人面兒上不說(shuō)什么，心里卻不可能對(duì)自己立時(shí)改觀，這也是人之常情，安然并不在意，點(diǎn)點(diǎn)頭：“只用魚(yú)頭即可，身子留著一會(huì)兒紅燒了，給幾位大娘下酒?！?/br>
    安然一說(shuō)這話，那幾個(gè)倒不好再說(shuō)什么了，卻也不出去，一個(gè)個(gè)都站在旁邊，估摸是憋著勁兒想看看，安然到底是真有本事還是糊弄她們呢。

    安然笑了笑，去角落的水盆里洗干凈了手，把魚(yú)撈出來(lái)，放到案板上，手里的刀直接插入腮蓋輕輕一轉(zhuǎn)，重又丟回水里，讓魚(yú)來(lái)回游動(dòng)著放血，不一會(huì)兒，水桶里的水就紅了。

    待放的差不多，手里的布巾下去一轉(zhuǎn)，便裹住魚(yú)身，撈起來(lái)放到案板上，一刀拍在魚(yú)頭上，接著便去鱗開(kāi)膛，收拾妥當(dāng)，斬開(kāi)魚(yú)頭，丟進(jìn)旁邊的燒沸的水里，入蔥段，姜片，煮約十分鐘，撈出來(lái)拆去全部魚(yú)頭骨，留下魚(yú)rou備用。這倒工序并不容易，拆骨之余必須保證魚(yú)rou完整才行，故此，頗見(jiàn)功夫。

    鍋上火燒熱，入豬油，把無(wú)骨魚(yú)rou放入稍煎，下料酒，鹽，姜片，鮮湯，中火燒十分鐘，撈出放入湯缽。切香菇冬筍放入原湯之中，轉(zhuǎn)小火燒著。

    安然瞥了眼旁邊泡在水里的豆腐，再看看自己手里的刀，暗暗嘆了口氣，這切豆腐絲最考刀工，刀要快，手要穩(wěn)，切好了置于水中散開(kāi)，豆腐要細(xì)如發(fā)絲，才算合格。這本是一個(gè)廚師的基本功，自然難不倒自己，只這刀不順手，也不知還能不能切出來(lái)。到了這會(huì)兒，卻也由不得她再想，入水撈出豆腐，放在案板上……

    在柳大娘等人眼里，不過(guò)一瞬的功夫，安然手里的豆腐已經(jīng)放進(jìn)了湯里，不一會(huì)兒豆腐絲翻上來(lái)，千絲萬(wàn)縷竟如發(fā)絲一般纖細(xì)均勻，幾個(gè)人傻傻望著那湯缽，幾乎不敢置信。

    即便柳大娘見(jiàn)識(shí)過(guò)安然做點(diǎn)心的本事，也萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到，她竟然真的如此厲害，更別提，那幾個(gè)仆婦了，看著安然的目光仿佛看外星人，自然，估摸她們永遠(yuǎn)也不會(huì)知道什么是外星人。

    安然不否認(rèn)，自己今天有意為之，她剛就想好了，既想靠著手藝生存，自然不能藏著掖著，只要今天震住了她們，自己以后在外廚房方能站住腳，這是自己必須去面對(duì)的現(xiàn)實(shí)。

    待湯燒開(kāi)，淋蛋液，入豆粉，麻油，香醋，推勻，倒入盛放魚(yú)rou的湯缽里，最后放胡椒，蔥末，這道醒酒湯便成了……

    ☆、第 6 章 醬燜魚(yú)

    “那,那個(gè)，安然丫頭你怎會(huì)有如此的好手藝？”幾個(gè)仆婦盯著那剛做得，漂亮的不可思議的醒酒湯,眼睛都直了。

    安然目光閃了閃,這還真是個(gè)問(wèn)題,怎么解釋自己的廚藝呢,雖然柳大娘哪兒是混過(guò)去了,可那些似是而非的話,簡(jiǎn)直是漏洞百出,看來(lái)還得找個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)些的法子，方能取信于人,畢竟她短時(shí)間內(nèi)還得待在這安府之中,可想什么法子呢 ？真有些頭疼。

    正想著，忽聽(tīng)柳大娘道：“你這老貨,瞎問(wèn)什么？”這醒酒湯可不能涼了,還不叫人送過(guò)去,若涼了,豈不讓安然丫頭白費(fèi)勁兒了嗎?！?/br>
    那婆子也知道這里頭有油水,雖說(shuō)分到自己這兒不會(huì)太多,總好過(guò)沒(méi)有,便忙著去了。

    安然心知柳大娘這是替自己解圍，故意岔開(kāi)話題，雖心存感激，卻也明白了一件事，自己以為能糊弄過(guò)去的那些理由，柳大娘也并不大信的，之所以不點(diǎn)破，估計(jì)是瞧在以后共同利益的份上。

    想明白了，安然倒放心了，這外廚房里油水本來(lái)就不多，好容易有了機(jī)會(huì)，誰(shuí)還往外推不成，只要自己的手藝能帶來(lái)共同利益，這些外廚房的人，有一個(gè)算一個(gè)，都不會(huì)死咬著跟自己較真兒。

    所以，目前自己不用太過(guò)擔(dān)心，至于以后，也只能走一步看一步了，俗話說(shuō)，車道山前必有路，到時(shí)候再說(shuō)吧，如今且想不到哪兒呢。

    安然露了一手，把外廚房的幾個(gè)婆子都震住了，本來(lái)那幾個(gè)婆子對(duì)于柳大娘說(shuō)和她們別為難安然，還頗有怨言，想當(dāng)初，這死丫頭，可是沒(méi)少難為她們，哦，現(xiàn)在倒霉了，還不讓她們出氣。

    且，聽(tīng)柳大娘的語(yǔ)氣，往后還得敬著這丫頭，這是欺負(fù)她們欺負(fù)出理了啊，不禁不能為難，還得當(dāng)個(gè)活祖宗不成，嘴里雖應(yīng)了，心里沒(méi)個(gè)服氣的，所以，剛才拿話兒擠兌安然。

    卻不想人家是個(gè)有真本事的，先不說(shuō)這樣兒的醒酒湯，她們見(jiàn)都沒(méi)見(jiàn)過(guò)，就是這丫頭剛那手神之又神的刀工，那絕對(duì)趕得上大廚的水準(zhǔn)了，。

    便想不通這丫頭怎么上了回吊，就變了個(gè)人，可眼瞅的事實(shí)，容不得她們不信，就憑這丫頭的手藝，往后少不了外廚房的好處，更何況，就這份好手藝，還能一輩子在外廚房待著不成，等以后尋個(gè)機(jī)會(huì)，說(shuō)不定有什么機(jī)緣造化呢。如今對(duì)她好點(diǎn)兒，便不指望往后有多大好處，至少不會(huì)讓她記恨。

    想明白了，哪還會(huì)有怨言，一個(gè)個(gè)換了個(gè)臉色，對(duì)安然親切非常。安然也是個(gè)明白人，有拉攏人心的機(jī)會(huì)，自然不會(huì)放過(guò)，便把柳大娘剛分給她的半吊錢，都叫換了酒，便開(kāi)始動(dòng)手鹵豬蹄。

    豬蹄已拿清水泡了幾個(gè)過(guò)子，收拾的頗干凈，她用開(kāi)水焯了一遍，就開(kāi)始炒糖色，因爸的喜好，mama做菜最重色澤，所以燉rou鹵豬蹄都會(huì)炒糖色。

    炒糖色并不太難，熱油放入糖，熬出紅亮的糖色，入斬開(kāi)的豬蹄翻炒，下蔥姜蒜八角桂皮等香料，再翻炒片刻，放入料酒，醬油，增色添香，加水煮開(kāi)，轉(zhuǎn)入砂鍋之中小火慢燉約一個(gè)時(shí)辰，一鍋紅亮軟爛香糯可口的豬蹄便鹵成了。

    聞著這熟悉的香味兒，眼前劃過(guò)mama的笑容，安然眼角有些潮潤(rùn)，又一想，爸，媽，爺爺他們?nèi)缃裨谔焯脠F(tuán)聚，自己不該難過(guò)，更不能軟弱，她還有更重要的事要做，她必須堅(jiān)強(qiáng)，就像爺爺自小教她的，要學(xué)會(huì)在逆境中生存，再難也會(huì)過(guò)去，只要堅(jiān)持就能成功。

    想到此，眨眨眼，把眼里的淚硬逼了回去，低頭看了眼剛剩下的鰱魚(yú)身子，不禁有些犯難，鰱魚(yú)倒不難做，若是在現(xiàn)代，只用鰱魚(yú)，她能做出不下二十道菜，可現(xiàn)在不成，外廚房本來(lái)就沒(méi)什么東西，就是花椒大料這樣最平常的東西，也不是外廚房能有的份例。

    剛自己用的還是柳大娘的存項(xiàng)，一個(gè)鹵豬蹄基本也用的差不多了，一時(shí)竟不知該怎么料理這鰱魚(yú)身子，雖說(shuō)柳大娘沒(méi)說(shuō)，安然也得能省則省。

    正為難的時(shí)候忽聽(tīng)旁邊婆子撲哧笑了一聲：“你這丫頭直勾勾瞧著這魚(yú)身子做什么，我都看你半天了，莫不是饞了吧?！?/br>
    安然撓撓頭，有些不好意思：“我是不知道該怎么料理這魚(yú)?！?/br>
    那婆子倒是分外爽利：“這有什么難的，跟你說(shuō)，我娘家以前守著河邊兒住，過(guò)條街便是河，家里窮，一年到頭也不舍得燉回rou，倒是這魚(yú)，隔三差五總能撈上一兩條來(lái)解饞，運(yùn)氣好的時(shí)候，那大鯉魚(yú)也有二三斤重呢，你的手藝，大娘是比不得的，若說(shuō)燉魚(yú)，倒也算過(guò)得去?！?/br>
    柳大娘聽(tīng)見(jiàn)這話，忍不住笑道：“今兒你這老貨倒客氣起來(lái)了，平常一說(shuō)起燉魚(yú)，你那得意的樣兒，怎一點(diǎn)兒也不見(jiàn)了?！?/br>
    婆子呵呵笑了兩聲：“這話說(shuō)的，之前不知安然丫頭這般手藝，便說(shuō)幾句大話也無(wú)妨，如今若還自吹自擂，豈不讓你們笑話死嗎?！?/br>
    柳大娘幾個(gè)笑的不行：“你倒是會(huì)見(jiàn)風(fēng)使舵，安然丫頭，你累半天了，這魚(yú)就交給她吧，旁的不成，她這燉魚(yú)的手藝的確稱得上一絕，雖不精細(xì)，卻極得味，一會(huì)兒你嘗嘗就知道了。”

    這么一說(shuō)，安然倒好奇上來(lái)，便讓到一旁暗暗瞧著，婆子的做法真的極簡(jiǎn)單，去外頭的醬缸里舀了一碗毛醬進(jìn)來(lái)，鍋里點(diǎn)了些菜油，把蔥姜蒜略煸炒，便注入清水，鰱魚(yú)身子斬成大段，也不用油煎，直接放進(jìn)鍋內(nèi)，然后，把那一整碗的毛醬用水調(diào)開(kāi)，倒了進(jìn)去，又倒了一股子酒，抓了把糖霜，便蓋上蓋子，小火燉煮起來(lái)。

    做法太過(guò)簡(jiǎn)單，尤其魚(yú)不過(guò)油，又不是清蒸，恐難以去除魚(yú)腥，且這般熬煮，魚(yú)rou怕會(huì)發(fā)散，，雖覺(jué)不對(duì)，卻也并未出聲，想著一會(huì)兒若不能入口，自己不吃便是，好容易處境好些，何必因?yàn)檫@樣無(wú)關(guān)緊要的事情惹人嫌呢。

    看得出來(lái)，這仆婦極懷念娘家的舊事，看著火跟安然嘮家常：“那時(shí)家里窮的緊，莫說(shuō)八角桂皮這等金貴東西，便是鹽也不能敞著口的吃的，需得留著入冬前腌咸菜做毛醬使喚，能用的，也就是墻根兒那一大缸毛醬，俺娘便用這個(gè)燉魚(yú)，可沒(méi)有料酒，便把俺爹喝的渾酒倒上一股子，抓上一把過(guò)年時(shí)熬的粗糖，便成了，每次俺娘燉魚(yú)，俺家那條街都是香味兒，饞的那些左鄰右舍的孩子們，扒在俺家的院門，眼巴巴的瞅著，嘴里的哈喇子都能流到對(duì)面的河里頭去呢。”