然而接下來發(fā)生的事，袁園就忍不了了。

    何美心說，為了方便軍事化管理以及保證菜品的衛(wèi)生，后廚的女學(xué)員一律要剪短發(fā)。此話一出，所有的女學(xué)員都炸開了鍋，有的女學(xué)員甚至哭了，有的直接質(zhì)問她，“憑什么讓我們剪頭發(fā)？！”

    何美心發(fā)現(xiàn)學(xué)員們的情緒反應(yīng)之激烈超過預(yù)期，怕場(chǎng)面控制不住，適時(shí)地改了口，說不剪也行，但必須全部包在廚師帽里，不得扎馬尾或是披在肩頭。

    接著又定了些不許佩戴耳釘?shù)刃★椘?，午休時(shí)間不得在進(jìn)入后廚等新規(guī)，有前兩條重規(guī)在前，后面這些小規(guī)矩就不算什么了，眾人默默聽著。

    眾學(xué)員散去，何美心又把主副廚們留了下來，不知道說了些什么。

    魚莜總感覺這些閃爍著光的電子屏，跟沁園春古樸典雅的裝修風(fēng)格有些違和，但不得不說，投入使用后，傳菜上菜方便快捷了許多。

    聽說這些設(shè)備造價(jià)不低，反正是大老板掏錢，他們樂得享用。

    自智能點(diǎn)菜系統(tǒng)上線，廚師們只需要抬頭看光屏就知道要準(zhǔn)備什么食材了，負(fù)責(zé)唱念菜單的小廚工仿佛被搶了飯碗，心情低落了好幾天。

    每當(dāng)何美心踏著高跟鞋，長(zhǎng)發(fā)飄飄步履輕盈地路過后廚，袁園就會(huì)摸著腦后的發(fā)包，跟魚莜抱怨：“我們現(xiàn)在一個(gè)個(gè)就跟尼姑似的，她定的這規(guī)矩，自己卻天天穿高跟鞋包臀裙，披長(zhǎng)發(fā)化艷妝，倒是一樣沒落，我看她就是想拿我們來襯托她的美……我們是來做菜的，又不是軍訓(xùn)的小兵，弄成這樣是要干嘛呀……”

    魚莜倒是對(duì)發(fā)型無(wú)所謂，她只會(huì)編麻花辮，剛開始挽頭發(fā)的時(shí)候總是會(huì)掉下來，她便想了個(gè)法子，依然先編兩條麻花辮，再用細(xì)發(fā)繩綁成一條，在腦后繞幾個(gè)圈，用發(fā)卡一夾就成了。

    袁園的頭發(fā)比她長(zhǎng)且厚，窩在腦后鼓鼓的一團(tuán)，廚師帽又緊，時(shí)間長(zhǎng)了自然不舒服。

    “忍一忍，把頭發(fā)扎進(jìn)廚師帽里，也是為了衛(wèi)生考慮，習(xí)慣就好……”魚莜勸慰她。

    上有政策，下有對(duì)策。何美心又不是全天二十四小時(shí)都呆在沁園春，更不會(huì)全天呆在煙熏火燎的后廚，袁園拜托一個(gè)位置靠近門口的廚工望風(fēng)，何美心來了，她便趕緊把頭發(fā)塞進(jìn)帽子里，人不在的時(shí)候，便解放頭皮，彼此倒也相安無(wú)事。

    在眾學(xué)員對(duì)新來總廚專政的怨念中，很快就到了月底。

    這期間發(fā)生了三件說大不大，說小不小的事。

    一是崔莉莉辭掉了洗碗工的工作，離開了沁園春。

    二是陳燊因?yàn)樵谇逑撮g表現(xiàn)出色，晉升為點(diǎn)心房廚工。

    三是魚莜通過了初級(jí)廚師資格證的考試。

    崔莉莉辭職的消息，魚莜是在第二天收到了她的語(yǔ)音留言才知道，說是家中出了點(diǎn)事，需要回去處理，不過聽她歡快的語(yǔ)氣，倒不像是什么壞事，并說等處理完事情，有空會(huì)來找她玩。

    陳燊有著多年在小飯館當(dāng)廚子的經(jīng)驗(yàn)，來這里當(dāng)洗碗工本來委屈了，陳燊能晉升，魚莜也為他高興。不過點(diǎn)心房和面點(diǎn)房一樣，是個(gè)與世無(wú)爭(zhēng)養(yǎng)老的清凈去處，不知以他的宏圖大志，是否甘愿呆在小小的點(diǎn)心房。

    魚莜拿到初級(jí)廚師證的過程也可謂毫無(wú)波折，對(duì)于她來說，理論知識(shí)過關(guān)，這張證就相當(dāng)于到手了。這些日子熬夜看書的努力得到回報(bào)，魚莜拿到試卷時(shí)，發(fā)現(xiàn)絕大多數(shù)的題她都做過，自然通關(guān)。

    實(shí)踐考試的時(shí)候，她抽中的簽是宮保雞丁，她僅用了短短十分鐘便做出了一盤色香味俱全的宮保雞丁，把品菜的考官和一眾考生們震驚當(dāng)場(chǎng)。

    這也并不是一件值得炫耀的事，沁園春大多的幫廚都已經(jīng)有中級(jí)廚師證了。中級(jí)廚師證的報(bào)考條件要有三年以上的工作資歷，她還不夠報(bào)考中級(jí)廚師證的資格。

    對(duì)于考證的事，魚莜也不并著急，畢竟在界內(nèi)，更看重的是你做得菜好不好吃，而并非你有多少?gòu)堊C書。

    這天臨近打烊，面點(diǎn)房的食用堿沒了，還有最后幾個(gè)客人點(diǎn)的饅頭沒發(fā)，錢昆便讓魚莜去點(diǎn)心房借一點(diǎn)來。

    與后廚常年飄蕩著嗆人的煙火味不同，點(diǎn)心房一進(jìn)去撲面而來的是各種糕點(diǎn)自帶的，淡淡的清甜味。

    魚莜推開門，只有陳燊一人沒骨頭地倚靠在椅子上，苦皺著眉頭，一臉便秘的表情，倒不見另外的廚工。他面前站著一位三十多歲的女人，身材高挑，皮膚白皙，手里捧著一屜蒸籠，眉目和藹，笑容溫柔。

    正是掌管點(diǎn)心房的副廚葉舒蔓。

    葉舒蔓是沁園春唯一的一位女副廚，做蘇式糕點(diǎn)很有一手，管理點(diǎn)心房也已經(jīng)挺多年了。聽聞葉舒蔓曾是錢昆的弟子，而現(xiàn)在，倆人是夫妻。

    當(dāng)初沁園春開業(yè)，柯奕臣花了大價(jià)錢把錢昆挖了過來，她也跟著跳槽跳了過來。雖然是副廚，但是論資歷和話語(yǔ)權(quán)，并不亞于另四位主廚。

    難怪袁園說每次來點(diǎn)心房，都有一種回娘家的感覺。

    魚莜奇怪地看了陳燊一眼，淺笑著對(duì)葉舒蔓說：“錢主廚讓我來借一點(diǎn)堿面?！?/br>
    “老錢是把我這當(dāng)便利店了，什么都來借……”葉舒蔓嘴上吐槽，依舊轉(zhuǎn)身從廚臺(tái)上找到堿面，遞給她，“諾，拿著吧?！?/br>
    “謝謝葉副廚?！?/br>
    魚莜接過，正準(zhǔn)備轉(zhuǎn)身離開，一只輕柔的手搭在她的肩膀，魚莜回頭，葉舒蔓朝她眨了眨眼睛：“趕早不如趕巧，我這剛出爐了一籠雪餃，你來嘗嘗味道如何？”

    葉舒蔓的語(yǔ)氣溫柔，在她身后，陳燊在拼命搖頭，可惜魚莜并沒有看到，乖乖地應(yīng)了聲“好”。

    雪餃?zhǔn)怯靡环N炒熟了的秈米磨成粉，再加入綿白糖制成，因色如雪而得名。三角形的潔白雪餃擺在一起，仿佛是雪堆成的工藝品，煞是好看，魚莜拿了一只。

    葉副廚主動(dòng)請(qǐng)她吃糕點(diǎn)哎，副廚的手藝肯定……

    魚莜唇邊的笑容凝結(jié)在雪餃入口的那一刻。

    雪餃的餡本應(yīng)是花生松子核桃豆沙一類的東西，不知為何，這雪餃的餡替換成了流心的芝士。雪餃皮本來就有些黏口，再搭配上濃稠拉絲的芝士，仿佛一口痰黏連在喉嚨里，一時(shí)間吐也不是，咽也不是。

    魚莜差點(diǎn)被這一口雪餃噎死，好不容易咽下去，忽然明白陳燊方才為什么會(huì)是那種要死不活的表情了。

    陳燊一臉感同身受地遞過來一杯水，魚莜趕緊喝了兩口，才覺得好受了些。

    “好吃嗎？”葉舒蔓笑瞇瞇地問她。

    魚莜忐忑地握著水杯，她到底是應(yīng)該捧場(chǎng)，還是說實(shí)話啊。

    要說好吃，她生怕葉舒蔓讓她再來兩個(gè)，要直接說不好吃，豈非太不給副廚面子了……

    好吃那兩個(gè)字在嘴里轉(zhuǎn)了幾個(gè)彎應(yīng)是說不出來，魚莜本著身為烹飪者的職業(yè)cao守，盡量婉轉(zhuǎn)地提出意見：“可能……有些…太……黏牙了？”

    葉舒蔓摸著下巴：“很難吃是嗎？”

    魚莜艱澀地點(diǎn)了點(diǎn)頭。

    葉舒蔓眉梢?guī)Γ瑢氊愃频匕涯腔\雪餃?zhǔn)掌饋恚骸半y吃就對(duì)了，要得就是這個(gè)效果！”

    魚莜：“？？？”

    第16章 理念   千萬(wàn)不能得罪會(huì)做菜的女人?！?/br>
    魚莜一臉懵然，陳燊看在她來借個(gè)堿面被無(wú)辜荼毒的份上，替自家副廚解釋：

    “新來的何總廚給每位主副廚都定了任務(wù)，后廚的每個(gè)部門都要在月底之前，出三道新菜，而且必須是把本幫菜和西餐結(jié)合的創(chuàng)意新派菜，”陳燊頓了頓，緊接著奇怪地問她，“你們的錢主廚沒跟你們講過這事嗎？”

    魚莜搖頭，她并沒有看見錢昆有在研究什么新菜，不過他避著眾人在私下里研究也說不定。

    “何總廚說這事保密，不然，你以為我為啥讓其他廚工都走了，就留你一個(gè)？”葉舒曼敲敲他腦袋，“誰(shuí)知你小子嘴那么快，瞬間就給我抖落出去了。”

    盡管這么說，但她的語(yǔ)氣里并未有責(zé)備。

    陳燊一臉委屈：“葉副廚，以后你還是讓其他廚工來干這活吧……”

    葉舒蔓輕哼一聲：“要不是看在你小子味覺好，我會(huì)選你？身在福中不知福?！?/br>
    陳燊眼淚都快流出來了：“我的姑奶奶，再來幾次，我怕是會(huì)成為歷史上第一個(gè)因?yàn)槌詵|西而惡心死的人了……”

    看到陳燊挨敲，他倆斗嘴，魚莜在一旁幸災(zāi)樂禍地憋笑。

    原以為陳燊初來點(diǎn)心房會(huì)不適應(yīng)，不過現(xiàn)在看來，葉副廚和錢主廚一樣，都是很好相處的人呢。

    經(jīng)過陳燊、魚莜倆人的試吃，結(jié)果令葉舒蔓很滿意。她將圍裙解開，隨手丟在座椅旁，雙手環(huán)胸，眼神亮晶晶的，像是期待著什么：“明天我就讓咱們的主廚嘗嘗我流心芝士雪餃，巧克力蔥豬油糕，棗泥胡椒慕斯千層的威力！”

    這些糕點(diǎn)名字聽起來，貌似雪餃還是最正常的一個(gè)……

    魚莜想象著蔥花豬油和巧克力結(jié)合在一起的味道，不禁打了個(gè)寒顫，忽然覺得葉舒蔓此時(shí)的溫柔笑容，看起來竟有些慎得慌。

    果然，得罪誰(shuí)都不能得罪女人啊，尤其是會(huì)做菜的女人。她不一定會(huì)在菜里下毒，但“用心”做出來的美食味道，一定會(huì)讓你終身難忘。

    ***

    沁園春議事專用的包廂內(nèi)。

    何美心的面前擺滿了各式菜肴，散發(fā)著誘人的香氣，她雙手輕捏著筷子，逐個(gè)品嘗。

    檸檬烤雞，椰盅松露燉乳鴿，蒜香焗鮮蘑蝦仁……

    “味道不錯(cuò)。”何美心吃罷，滿意地評(píng)價(jià)。

    五位熱炒區(qū)和冷菜間的主副廚都出色地完成了任務(wù)，沁園春的師傅手藝都是拔尖的，味道自然沒得挑。

    就連擺盤，孫寶田等人也是效仿了其他西式米其林餐廳，用一個(gè)大圓白盤子盛，食物只占了掌心大的空間。這個(gè)分量，一個(gè)胃口好的成年男人怕是吃五六盤都吃不飽，然而，這樣的裝盤看起來十分精致而富有逼格，擺出去，絕對(duì)會(huì)讓食客們爭(zhēng)先恐后地掏出手機(jī)拍照，發(fā)朋友圈炫耀。

    在何美心看來，真正的米其林料理就應(yīng)該是這樣。她雖然是國(guó)人，但在意大利生活了十幾年，飲食習(xí)慣更趨向于西方。

    誠(chéng)然蘇式菜也很美味，但她認(rèn)為只有取兩家所長(zhǎng)，才能做出真正堪稱是完美的料理，單一的經(jīng)營(yíng)模式，總會(huì)被淘汰的。

    熱菜品嘗完，輪到甜點(diǎn)。

    葉舒蔓呈上她做的三碟糕點(diǎn)，潔白的雪餃，巧克力方糕以及慕斯千層。她并沒有介紹這些甜品的真正名字，單看外表，都還挺正常的。

    何美心夾了只雪餃，吃到一半，毫不意外地卡住了。

    連喝了兩杯水，何美心咳嗽著問：“這是什么鬼東西？”

    “芝士流心雪餃?！?/br>
    葉舒蔓溫聲答道，隨即一本正經(jīng)地介紹起蘇州人吃雪餃源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷史。

    何美心不耐煩地打斷她，指了指另外兩碟：“那這兩道呢？”

    “巧克力蔥豬油糕，棗泥椒鹽慕斯千層?！?/br>
    聽到這些奇葩的菜名，求生欲讓何美心顫抖著放下了筷子。她抬眼打量著面前這位三十多歲、笑起來溫柔又人畜無(wú)害的女人，心下懷疑她是不是故意的。

    只怪葉舒蔓演技太好，表情和聲音都毫無(wú)破綻，與何美心對(duì)視的眼睛里沒有一點(diǎn)心虛，滿是無(wú)辜。

    好吧，她的確沒犯什么錯(cuò)，只是做菜做得很難吃而已……

    “看來你在中西飲食的食材搭配上，理解得還不到位，”何美心把盤子推回到葉舒蔓面前，沒好氣道，“去重做三樣，不要中西搭配，純正的奶油蛋糕、慕斯千層總會(huì)做吧，這個(gè)叫什么雪餃的蘇式糕點(diǎn)，我以后不想再看見它。”

    葉舒蔓端過盤子，舔了舔唇角，好像是在為她沒有嘗另外兩道而惋惜。

    下一個(gè)輪到了面點(diǎn)房，何美心等了半天，也沒見菜端上來。一抬眼，看到錢昆負(fù)著手事不關(guān)己地站在一旁，她不禁挑了挑眉：“錢師傅，您的菜呢？”

    錢昆絲毫沒有拐彎抹角，直言道：“咱們餐廳是正宗的本幫菜飯館，一貫追求的就是傳統(tǒng)老味道，況且我老錢沒出過國(guó)，也沒讀過幾本書，不了解那些洋人文化，讓我做中西合璧的菜品，我做不出來。”

    錢昆的語(yǔ)氣不算好，如果面點(diǎn)房的眾人在這，一定會(huì)吃一驚，錢師傅的脾性一貫是四大天王里最好的，不說整天笑瞇瞇的，端得是一顆平常心，從來沒見過他給過誰(shuí)臉子瞧。

    這回，錢昆就差把“有氣”兩個(gè)字寫臉上了。

    讓一個(gè)正宗的蘇菜飯館去賣西餐？簡(jiǎn)直荒謬。

    從那天，何美心召集他們開會(huì)布置了這項(xiàng)任務(wù)后，他就根本沒打算要做。他做了一輩子蘇菜，也只會(huì)做蘇菜。沁園春剛開業(yè)，他就被柯奕臣請(qǐng)了過來，如今已有近七年了。

    他眼睜睜地看著沁園春是怎么一點(diǎn)點(diǎn)走到今天的，沁園春如同他的孩子一樣，他不清楚老板為什么請(qǐng)這女人來做行政總廚，但要讓沁園春改頭換面經(jīng)營(yíng)西餐，在他這里只有兩個(gè)字，沒門。

    何美心撩了撩頭發(fā)，笑容有些意味深長(zhǎng)：“錢師傅您這么做，是不服我坐行政總廚的位置了？”

    換任何一個(gè)正常的男人，都會(huì)覺得她撩發(fā)的動(dòng)作賞心悅目，不忍心惹這樣的美人生氣，然而錢昆可不吃這套，在他眼里，十個(gè)何美心也比不上他老婆的一根手指頭。

    “我可沒這么說，”錢昆抖了抖修袖口上的面粉，“你是大老板請(qǐng)來的，我不信你，也得信大老板。我是個(gè)廚子，干這行干了二十多年，不懂什么經(jīng)營(yíng)模式經(jīng)營(yíng)理念，說管理酒店的經(jīng)驗(yàn)我不如你，可要說做菜，你不如我。沁園春是靠蘇菜起家，以后也只會(huì)賣蘇菜，你若執(zhí)意搞什么中西合璧，那讓我們老板再另請(qǐng)高明吧。”