當(dāng)白子燁知道對(duì)手是郭寶寶時(shí), 心里滑過(guò)一絲失望, 他最想抽到的對(duì)手是魚(yú)莜，郭寶寶是誰(shuí)他聽(tīng)都沒(méi)聽(tīng)過(guò)。

    然而現(xiàn)在, 他只能寄希望于決賽再與她切磋了，但前提是她能過(guò)得了周奇那關(guān)。

    身為同一個(gè)部門的學(xué)員, 白子燁自然也知曉周奇的實(shí)力。

    ……希望他能手下留情吧。

    場(chǎng)上僅剩下十位晉級(jí)的學(xué)員, 十臺(tái)炒鍋正好夠用。這輪比賽限時(shí)兩小時(shí), 哪一組率先做完便可先進(jìn)行品菜打分。

    一回生二回熟, 魚(yú)莜吸取了上一輪的經(jīng)驗(yàn)，等李奕山的一聲“計(jì)時(shí)開(kāi)始”后, 便如脫韁的野馬，瞬間飛奔到了擺滿了食材的桌案前。

    魚(yú)莜下手飛快，只拿那一塊塊白里透紅的五花rou, 一塊兩塊三塊……足足拿了五塊還不罷手。

    袁園在臺(tái)下看得直瞪眼，這家伙拿那么多五花rou干什么, 打算開(kāi)豬rou鋪嗎？

    別人都是拿最新鮮的魚(yú)啊蝦啊的, 她倒好, 只拿最廉價(jià)的豬rou。

    “傻子, 拿點(diǎn)好東西??！”袁園忍不住大喊。

    魚(yú)莜仿若未聞, 又接連拿了兩塊才住手。

    隨后, 她又憑靠可怖的手速, 從眾學(xué)員眼皮子底下，搶到了一盤新鮮的河蝦，一盤層次分明的豬夾心rou。

    這回所有想要的食材都拿到了手, 魚(yú)莜很是開(kāi)心，率先回到鍋爐前開(kāi)始準(zhǔn)備烹飪。

    再觀其他參賽學(xué)員，周奇拿到了一條堪比手臂粗的新活河鰻，郭寶寶拿到了兩條刀魚(yú)，而白子燁則拿了兩根豬肋排。

    或許是方才魚(yú)莜用沒(méi)人要的咸魚(yú)干做出了驚艷的菜式給了他靈感，白子燁搶完豬肋條，也來(lái)到了調(diào)料區(qū)，選了一條腌制過(guò)的咸豬rou。

    魚(yú)莜開(kāi)始著手處理那堆五花rou，只見(jiàn)她手起刀落，只把一條條的豬皮完整地剝了下來(lái)，其他的部分都丟在了一旁，棄之不用。

    感覺(jué)到肩膀被人拍了下，魚(yú)莜扭過(guò)頭，見(jiàn)是陳燊不知什么時(shí)候跑到了她的地盤，有些不好意思地指著剩下的那堆豬rou問(wèn)她：“這些……你都不用了吧？”

    陳燊想做的菜品也需要用五花rou，可惜他手慢了一步，案臺(tái)上所有的新鮮五花rou都被魚(yú)莜搶先拿走，一根豬毛都被給他剩下。

    還好他旁觀了一會(huì)，發(fā)現(xiàn)魚(yú)莜只取用了五花rou上面的豬皮，跟他想要的部位并不沖撞。

    魚(yú)莜很大方：“不用了，你想要就全拿走吧。”

    陳燊自然也沒(méi)客氣，把她剩下的豬rou都包圓了。

    看到他二人交頭接耳，掌管場(chǎng)上秩序的單主管本欲上前質(zhì)問(wèn)，但見(jiàn)陳燊只是問(wèn)魚(yú)莜借了些豬rou，沒(méi)有其他違規(guī)的行為，便沒(méi)有管。

    比賽因食材有限，有選手沒(méi)有搶到想要的食材是很正常的現(xiàn)象，互相借也情有可原，只要借的不是被人加工過(guò)的食材，都是默認(rèn)允許的。

    陳燊拿到五花rou后，只切下了肥rou的部分，將瘦rou丟在一旁。

    這次倒沒(méi)有人問(wèn)陳燊借瘦rou了，好好的五花rou經(jīng)過(guò)兩回利用，一次去了皮，一次沒(méi)了肥rou，瘦rou反倒是成了沒(méi)人要的存在，也是頗為奇怪的一件事。

    只能說(shuō)他倆的腦回路都和常人不太一樣。

    臺(tái)上的學(xué)員們按部就班，一時(shí)間只余有節(jié)奏的切菜聲，和油鍋的滋滋聲。

    比起第一輪，賽場(chǎng)上的氣氛更加緊張了。

    第一輪里，你的對(duì)手是所有人，分?jǐn)?shù)從上往下排，就算當(dāng)場(chǎng)評(píng)完分，第一時(shí)間也不知道能否晉級(jí)。而這一輪是對(duì)抗賽，對(duì)手只有一個(gè)人，贏了他便可直接進(jìn)入決賽。

    于是幾乎所有人在做料理的同時(shí)，都在暗暗觀望對(duì)手的行動(dòng)，以做到知己知彼，心里有底。

    魚(yú)莜在煮豬皮的時(shí)候，也在朝周奇那邊看去。

    只見(jiàn)他手持尖刀，將河鰻的頭部橫割了一下，并不切斷，徐徐放干凈了血，繼而又在胸部和腹部各劃一刀，用竹筷伸進(jìn)魚(yú)身，卷出內(nèi)臟，再將鰻魚(yú)周身的粘液洗凈，放入水中浸泡。

    整個(gè)處理鰻魚(yú)的手法嫻熟，宛如一個(gè)很有經(jīng)驗(yàn)的老資歷廚師。

    鰻魚(yú)可做的菜品很多，一時(shí)半會(huì)也看不出什么名堂，魚(yú)莜收回目光，只專注于自己手中的任務(wù)。

    將煮過(guò)的豬皮切成細(xì)絲，在鍋中放入其五倍體積的水，小火慢煮，同時(shí)要時(shí)不時(shí)撇凈浮上來(lái)的白沫，水開(kāi)后放了一點(diǎn)點(diǎn)鹽和老抽，待rou皮全部化成濃湯時(shí)，倒入空碗里等待其凝固。

    在等豬皮湯凝固的這段時(shí)間，魚(yú)莜也沒(méi)閑著，將淘好的糯米加水放鍋里煮，把香菇和胡蘿卜切丁，豬rou剁成餡兒，拌入調(diào)料，隨即取來(lái)面粉，開(kāi)始和面。

    等她剛和好面時(shí)，另一邊的白子燁遙遙舉起了手，示意他已經(jīng)完成了菜品的烹飪。

    魚(yú)莜抬頭看了看墻上的掛鐘，時(shí)間才過(guò)去了一半。

    似乎是不想落后太久，沒(méi)過(guò)五分鐘，郭寶寶也默默舉起了手。

    ***

    郭寶寶小心地托著自己的菜品，同時(shí)和白子燁所做的料理端上評(píng)審席的桌子——他緊張得心臟都快跳出來(lái)了。

    為了這道菜，他費(fèi)了不少的心血，甚至提前幾個(gè)月就開(kāi)始不斷地練習(xí)和改進(jìn)。如今，以他的能力和味覺(jué)，已經(jīng)嘗不出這道菜哪里還有瑕疵和不合理的地方。

    他覺(jué)得哪怕這回對(duì)上的是白子燁，也有獲勝的希望。

    保溫的碗蓋同時(shí)掀開(kāi)，左邊是一碗撒著蔥花的餛飩，而右邊則是用筍、咸rou、豬肋排做的一碗大雜燴。

    然而餛飩并不是普通的餛飩，正式的菜名應(yīng)該叫刀魚(yú)泡泡小餛飩，白子燁所做的也不是大雜燴，而是腌篤鮮。

    腌篤鮮，來(lái)源于徽菜，如今卻成了徽、蘇、杭三個(gè)菜系里的代表菜。菜名中的“腌”，指的是腌制過(guò)的rou，“鮮”指的是新鮮的rou類，如豬肋排，而“篤”是用小火燜的意思。

    泡泡小餛飩則是蘇州本地的一道特色小吃，這種小餛飩的皮極薄而餡少，煮沸時(shí)的小餛飩會(huì)像吹泡泡一樣漂浮在水面上，因此而得名。

    郭寶寶的這道泡泡小餛飩，餡是純刀魚(yú)rou做成的餡，雖然每只餛飩餡兒只有指甲蓋大小，但刀魚(yú)rou口感鮮嫩細(xì)膩，味道一點(diǎn)也不輸餡料飽滿的大餛飩。

    大餛飩重餡，小餛飩品湯。

    他的餛飩湯是用刀魚(yú)、開(kāi)洋1、瑤柱2、紫菜煮出的高湯，滋味清淡鮮美，帶有天然的海鮮風(fēng)味。每夾起一只小餛飩，皮上都會(huì)掛上些許湯水，薄薄的面皮一抿即破，口感纏綿，不僅吃到了餛飩，也仿佛喝到了一口濃郁的海鮮湯汁，很有滿足感。

    錢昆放下勺子，很是驚訝郭寶寶能做出這等水平的面食。

    郭寶寶在面點(diǎn)房的時(shí)間也不算短了，然而因?yàn)樗Z(yǔ)言表達(dá)上有缺陷，不愛(ài)說(shuō)話，平時(shí)的存在感很低。

    他在錢昆的印象中，是一個(gè)踏實(shí)肯干，同時(shí)又有自己想法的小伙子，雖然烹飪天賦不算出眾，但一直都有在努力進(jìn)步和提升。

    這一碗無(wú)論是餡料和湯汁都很完美的刀魚(yú)泡泡小餛飩，就是他進(jìn)步的有力證明。

    第二輪的評(píng)審除了四位主廚，還加上了三位副廚，總共七人。每位主副廚手邊都有一張圓形牌，正面是紅色，反面是黑色。紅色代表左邊的刀魚(yú)泡泡小餛飩勝出，黑色則代表腌篤鮮。

    所有主副廚都品菜完畢，紛紛亮起牌子。

    包括錢昆等前三位評(píng)審亮出了紅牌，而孫寶田等另三位評(píng)審亮出了黑牌。

    最后亮牌的是葉舒蔓，她似乎在糾結(jié)，郭寶寶是她老公的弟子，也算是自家人，這個(gè)決定還真有點(diǎn)難做。

    葉舒蔓握著牌子在手里把玩許久，最后還是選擇亮出了黑色那面。

    郭寶寶提著的心，終于落了下來(lái)。

    對(duì)于這樣的結(jié)果，他沒(méi)有太多的遺憾和意外，只是有些難過(guò)。

    白子燁自始至終都很輕松，慵懶的表情和站姿都沒(méi)有變過(guò)，像是對(duì)結(jié)果早就有所預(yù)料。

    若是最后一票是熱炒區(qū)主廚投的，郭寶寶或許還會(huì)質(zhì)疑其公平性，但最后一票是師娘所投，說(shuō)明是很公正公平的決定了。

    但比賽結(jié)果公平是一回事，讓他服氣是另一回事。

    “我能……嘗一嘗……這道腌篤鮮嗎？”郭寶寶有些不甘心地問(wèn)。

    “當(dāng)然可以?！?/br>
    李奕山將面前的那碗腌篤鮮，朝他面前推了推。

    郭寶寶取了個(gè)新勺，伸進(jìn)碗里，舀了一片竹筍，放入口中。

    咬斷筍尖，極致的鮮味像過(guò)電一樣，從舌尖直達(dá)腦海。

    足足過(guò)了半分鐘，郭寶寶才把手中的勺子放下，勺子碰觸到碗邊，發(fā)出清脆的響聲。

    “……是我輸了。”

    白子燁并不擅長(zhǎng)說(shuō)安慰人的客套話，擠出一句：“下次再接再厲?！?/br>
    “你……能嘗嘗我的菜嗎？”郭寶寶嗓音有點(diǎn)艱澀，帶著幾分請(qǐng)求道。

    白子燁看了看那碗色香俱佳的泡泡小餛飩，剛想伸手拿筷子，忽然像是想到什么陳年往事，指尖顫動(dòng)了一下，縮了回來(lái)。

    “很抱歉，我沒(méi)有興趣嘗一道失敗品?！?/br>
    白子燁冷硬地說(shuō)完，徑直轉(zhuǎn)身離去。

    第27章 切磋（四）   喚醒童年記憶的料理。

    臺(tái)上發(fā)生的這一幕, 落在臺(tái)下眾人的眼里。

    熊三兒氣得擼起袖子，看樣子很想上去打白子燁一頓：“靠，這姓白的也太囂張了吧?！?/br>
    “對(duì)啊, 憑什么看不起寶寶, 又不是七比零碾壓，四票對(duì)三票, 他白子燁是險(xiǎn)勝呢……”袁園也很為郭寶寶鳴不平。

    她以前也是白子燁的后援團(tuán)粉絲之一，若換做白子燁對(duì)其他人這么說(shuō), 她可能會(huì)覺(jué)得白子燁的回答很霸氣很有高手風(fēng)范, 但這回他的對(duì)手是郭寶寶。

    看不起郭寶寶, 就相當(dāng)于看不起面點(diǎn)房, 她的胳膊肘可從來(lái)不會(huì)往外拐。

    白子燁離開(kāi)后，郭寶寶還站在原地, 大半張臉都被厚厚的眼鏡遮擋住，看不清表情，只有微微泛紅的耳朵尖透出幾分難堪。

    袁園心下氣憤的同時(shí), 又有些訝異。

    面點(diǎn)房的三個(gè)幫廚里，郭寶寶是廚藝最好的一個(gè), 認(rèn)真做起菜來(lái)比她這個(gè)女孩子還細(xì)心, 重要的是遇到問(wèn)題肯去花功夫鉆研, 然而跟白子燁這樣被烹飪之神眷顧的天之驕子比起來(lái), 那就是一個(gè)天上, 一個(gè)地下了。

    但剛剛僅一票之差, 郭寶寶差點(diǎn)就贏了白子燁啊, 這若放在以前，她絕對(duì)不會(huì)相信。

    雖然郭寶寶有時(shí)候挺毒舌，但性格脾氣都是挺好的, 他們也經(jīng)常仗著他說(shuō)話不利索欺負(fù)他，然而自家人怎么欺負(fù)開(kāi)玩笑都行，外人都趕來(lái)欺負(fù)到了頭上，簡(jiǎn)直不能忍。

    郭寶寶下臺(tái)后，所有面點(diǎn)房的學(xué)員都圍了上去，紛紛安慰他：“別在意白子燁的話，你已經(jīng)發(fā)揮得很不錯(cuò)了?！?/br>
    郭寶寶嘴上說(shuō)沒(méi)事，在脫離了眾人的包圍圈后，就獨(dú)自坐在一邊，神色有些落寞。

    袁園看在眼中，心想以他敏感的心思，白子燁的那句“失敗品”怕是如同一根魚(yú)刺扎進(jìn)了他的心里，只怕一時(shí)半會(huì)難以拔出。

    距離第一組完成過(guò)去了二十分鐘，和陳燊同組的壯漢也完成了菜品的烹飪，就在他端起菜盤的下一秒，陳燊也不甘示弱地舉手示意。

    二人托著各自的作品送到主副廚的面前，依次打了開(kāi)來(lái)。

    壯漢面前擺著的是一盤蟹粉獅子頭，獅子頭共四只，每只都比碗口還大一圈，渾圓飽滿，澆著醬紅色的rou汁，上頭蓋著滿滿一層鴨蛋黃似的橙紅蟹粉。

    菜如其人，如同壯漢那身虬結(jié)的肌rou，這么多rou多料的一盤菜，光看著就讓人飽腹。一筷子下去，可以明顯地感受到rou丸的q弾緊實(shí)，夾起一塊飽蘸醬汁送入嘴中，絕對(duì)是rou食者的最愛(ài)。

    上面點(diǎn)綴的蟹粉起到了畫龍點(diǎn)睛的作用，帶有蟹粉的料理，怎么做都不會(huì)難吃。

    而另一邊陳燊端上的盤子里，盛的是八塊棱角分明、晶瑩剔透的雪白方糕。

    前一道菜，哪怕是外行人也能瞧出名堂，而陳燊這道就有些猶抱琵琶半遮面的意思了。蘇式糕點(diǎn)的種類復(fù)雜多樣而出名，若不知其原材料，還真不知這方糕是個(gè)什么點(diǎn)心。