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    廚藝大師巔峰挑戰(zhàn)賽已經(jīng)到了最激烈的時(shí)候，十強(qiáng)席位爭奪戰(zhàn)為了增加難度，比賽的時(shí)間變成了90分鐘，廚師們做的菜品也不再限制為一種。在有限的比賽時(shí)間里，每位大師都可以做出幾盤拿手菜。

    這場比賽里，嘉賓抽出來的主食材是雞。

    雞是最常見的食材了，大師門干脆就八仙過海各顯神通，用各自最擅長的方式做一雞幾吃。

    符子息那邊一聽要做雞，都樂死了。

    他本人奉行的就是簡單的實(shí)用主義。食客喜歡吃什么，他們的餐館就做什么。而且是快速地做出符合食客口味的美食。

    這些年來，符子息為了賺錢，早已把川菜做出了花。當(dāng)一種技藝熟練到不能再熟練的時(shí)候，他就會(huì)產(chǎn)生一種質(zhì)的飛躍。這次比賽也如是，符子息做得就是讓人最熟悉的川菜，宮保雞丁，麻辣雞，芋兒雞，雞絲面。

    這時(shí)候，寇媛媛和符子息比賽的事已經(jīng)小范圍內(nèi)傳開了。所有人都看著符子息大師飛快地處理食材，以最快的速度下鍋。

    有的觀眾就忍不住說：“沒想到，符大師刀工也這么牛。大師不虧是大師。”

    偏偏，平日里刀工最好，最有勁頭的寇媛媛在這場以雞為題材的比賽里，卻一直在做“苦力”。

    觀眾都瘋了?！翱苕骆逻@是怎么了？為什么好好的雞rou一定要錘碎了它？”

    寇媛媛那手就跟裝了小馬達(dá)一樣，手速飛快，用力很均勻，直接把雞rou錘成了rou醬。

    曉安看到這里，忍不住問來到現(xiàn)場看比賽的嚴(yán)師傅。

    “嚴(yán)師傅，寇媛媛這是在‘制茸’么？”

    “嗯，別說話，你等著瞧好吧！”嚴(yán)師傅說到這里，整個(gè)人都在顫抖著。無論如何，今天都是小徒弟替他報(bào)仇的時(shí)候，嚴(yán)師傅怎么可能不緊張？

    二三十年前菜單上的很多川菜菜品，由于制作工藝復(fù)雜，出菜速度慢，分量不多，已經(jīng)慢慢從川菜館的菜單里消失了。

    他想把這些交給符子息的時(shí)候，符子息會(huì)覺得，“無法賺錢的菜，餐館是不會(huì)要的。這些不會(huì)出現(xiàn)在餐館的菜，師傅，我們還學(xué)他干嘛？”

    等到教小徒弟的時(shí)候，寇媛媛看見他的菜眼睛都瞪圓了?！霸瓉?，可以這么做的？師傅教我教我！”這些年，寇媛媛跟著他在不斷地復(fù)制著那些消失的老川菜。很多菜品他們師徒都不會(huì)做，就一起慢慢研究。那位曾經(jīng)做過芙蓉雞片的川菜廚師大正，也成了嚴(yán)師傅的好朋友。

    曾經(jīng)，那些符子息不屑學(xué)的菜，今天一定會(huì)讓他大跌眼鏡的。想到這里，嚴(yán)師傅怎么能不激動(dòng)？他就要大仇得報(bào)了！

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    結(jié)果，這場比賽，攝影師一直在照符子息，符子息在這場比賽里可謂是出盡了風(fēng)頭。偶爾，攝像機(jī)照到了寇媛媛，她也是一直在錘rou泥。一點(diǎn)都不起眼。面對(duì)沒有進(jìn)入狀態(tài)的寇媛媛，觀眾們心里都有種說不出的苦悶。

    “寇媛媛再怎么厲害，也到了她該走的時(shí)候了。”

    “比賽不是兒戲，寇媛媛還是明年再來吧！”

    “她到底在錘什么呢？”

    攝影師也不知道是不是故意的，寇媛媛不錘了，觀眾也看不出她到底想干什么。

    直到，九十分鐘之后，本場比賽結(jié)束。觀眾們?cè)僖豢淳蜕笛哿?。寇媛媛做的菜哪里還有雞的影子呀？

    一碗豆花，一碗看上去像拌豆腐似的東西，一盤軟趴趴有點(diǎn)像面皮一樣的東西，兩盤精致的糕點(diǎn)小吃，一碗面?？苕骆乱还沧隽肆鶄€(gè)菜，偏偏這六個(gè)菜一點(diǎn)雞都看不到。

    然后，觀眾席里有個(gè)觀眾特別激動(dòng)地喊了一聲。

    “我擦，寇媛媛做的那是雞豆花吧？吃雞不見雞，吃rou不見rou！”

    “那是啥玩意？”周圍的觀眾趕緊問他。

    “就是把雞rou做成豆腐了?！边@位觀眾也只懂得一點(diǎn)皮毛。

    不過，由于抽號(hào)排序，符子息和寇媛媛都比較靠前面。一號(hào)符子息做的菜顯然得到了評(píng)委們的一致認(rèn)可。

    “把我們最熟悉的菜品，發(fā)揮到這種程度，這位大師很厲害?！?/br>
    符子息聽了評(píng)審們的評(píng)論，笑得眼睛都瞇起來了。直到，他看見寇媛媛的菜。

    他都沒想到，寇媛媛居然做這個(gè)？

    符子息看見芙蓉雞片的時(shí)候，直接就沖著寇媛媛冷笑?！翱苕骆?，你做的菜跑題了吧？芙蓉雞片能算川菜么？你見過哪家川菜大師做過芙蓉雞片？”

    寇媛媛直接瞪著他?！澳阕霾涣?，不見得別人做不了?！笨苕骆绿翎叿酉?，每次都有很好的成效。

    此刻，兩人完全是劍拔弩張，寇媛媛的保護(hù)者也都湊到寇媛媛身邊。特別是寇天城隨時(shí)都有可能揍他。

    不過，很快那位笑瞇瞇的五星級(jí)美食家，就開始通過大屏幕給大家解釋。

    “在四川道觀菜中有著‘吃雞就似雞’的烹飪技藝，就是所謂的‘以素托葷’。然后，有些四川菜館就反其道行之，使用‘吃雞不見雞’的烹飪技巧，就是‘一葷托素’。這些比較費(fèi)工時(shí)的菜品，在川菜館里已經(jīng)很少見到了。特別是這道川菜做法的芙蓉雞片實(shí)在太好吃了?！?/br>
    “……”到了現(xiàn)在，符子息突然發(fā)現(xiàn)不太妙，怎么連裁判都幫著寇媛媛呀？

    作者有話要說：　　去睡覺了，晚安~

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    感謝桐疏落影扔了1個(gè)地雷，么么噠，(づ￣3￣)づ╭

    第191章

    此時(shí)，評(píng)審們?cè)缫寻芽苕骆碌脑u(píng)分交給了現(xiàn)場主持。

    聽到笑瞇瞇的五星級(jí)美食家介紹川菜中的精品芙蓉雞片，其他五星級(jí)美食家也忍不住了。

    “嗯，這實(shí)在是一個(gè)意外的驚喜，這位廚師大師成功地再現(xiàn)了消失的川菜經(jīng)典。

    現(xiàn)在很多人一提到川菜，就以為川菜只有麻辣，重口味。沒錯(cuò)，那些享譽(yù)世界的名菜宮保雞丁，麻婆豆腐，魚香rou絲的確給食客們帶來了一場有一場辣椒和花椒的盛宴。