“我跟你們一起去?！闭f(shuō)著，他自顧自的加入到了隊(duì)伍里，而且好巧不巧的，他正站在田銀鳳的身邊。

    “你真的要去？”姜婉白想起她上次興沖沖的去了，不到半天就被送回來(lái)的經(jīng)歷，就覺(jué)的不好意思，所以提醒著唐少正，“這農(nóng)活可跟你讀書(shū)，甚至練武，都不一樣……”

    說(shuō)到這里，姜婉白突然笑了，她這又是何必，看唐少正的樣子，根本就是一副準(zhǔn)備好好表現(xiàn)、博取美人芳心的架勢(shì)，她此時(shí)說(shuō)這些，就跟勸老虎吃素一樣，說(shuō)了也是白說(shuō)。

    “好了，你們?nèi)グ?，中午早點(diǎn)回來(lái)吃飯?！苯癜仔χ捅娙顺鲩T(mén)。

    等他們一走，姜婉白就開(kāi)始準(zhǔn)備午飯。

    剛吃過(guò)早飯，就準(zhǔn)備午飯，姜婉白瘋了嗎？當(dāng)然不是，她今天要做的這道菜，做起來(lái)雖然不難，但要做好，卻要很多時(shí)間。

    它的主要原料，就是鐘老漢送來(lái)的那只雞。

    將宰殺好的雞剁成大塊，用水焯去血沫，放入早就準(zhǔn)備好的瓷壇中，加入醬油、冰糖等調(diào)料，再將瓷壇蓋好，放在火上煒即可，整個(gè)過(guò)程簡(jiǎn)單至極，乃是姜婉白自家改良的壇子雞。

    跟云南鼎鼎有名的壇子雞不同，她這道菜里，不用放云腿、干貝等珍貴的材料，也跟市面上賣的那些整只的壇子雞不同，她這只雞切成大塊，就可以少放一些水，更貼近于壇子rou的做法，湯少味濃。

    等到三個(gè)小時(shí)后，壇子里僅有的一點(diǎn)水跟冰糖粘合，給雞rou表面染上一層紅潤(rùn)的顏色，這道姜婉白秘制壇子雞，才算真的做好了。

    將壇子放在火上煒著，姜婉白突然來(lái)了興致，今天高興，她打算再做兩道拿手的好菜。

    鐘老漢總共送來(lái)兩只雞，一只雞已經(jīng)做成了壇子雞，剩下的這只，切成兩半，一半用來(lái)做口水雞，一半用來(lái)做辣子雞。

    口水雞就是將雞切塊后，放入已經(jīng)加了調(diào)料的開(kāi)水里煮，煮大概十分鐘，就要立刻撈出來(lái)，千萬(wàn)不要時(shí)間太長(zhǎng)，否則就失了口水雞最重要的滑嫩。

    撈出來(lái)之后，還要趕緊將雞rou放在冷水里激一下，保證雞rou不散。

    之后就是調(diào)紅油，將蔥姜蒜用油炒出香味，再將油倒入辣椒米分中，發(fā)出刺啦刺啦的聲音，便是油與辣椒的完美融合，又香又辣的紅油。

    最后，將混了其它調(diào)料的紅油淋在雞rou上，一道麻辣鮮香的口水雞就做好了，就像郭沫若在《賟波曲》中說(shuō)的，“少年時(shí)代在故鄉(xiāng)四川吃的白砍雞，白生生的rou塊，紅殷殷的油辣子海椒，現(xiàn)在想來(lái)還口水長(zhǎng)流……”

    至于辣子雞，就簡(jiǎn)單一些了，只要保證雞rou腌制入味，雞塊炸的夠火候，夠香脆，這道菜就已經(jīng)基本算是成功了。

    兩只雞做好，剩下的雞心、雞肝等雞雜，姜婉白也沒(méi)浪費(fèi)，將它們切成細(xì)絲爆炒，一道爆炒雞雜便出鍋了。

    有了葷菜，又做了幾道素菜，一頓飯耗時(shí)將近半個(gè)上午，總算是做好了。

    所以說(shuō)，做飯其實(shí)是閑人才會(huì)做的事，它不僅需要不緊不慢的心情，還需要不溫不火的態(tài)度，更需要時(shí)間，這時(shí)間，短則半個(gè)小時(shí)，長(zhǎng)則數(shù)天，比如著名的佛跳墻。

    如果再加上準(zhǔn)備材料的時(shí)間，那時(shí)間就更久了，比如紅樓夢(mèng)里的一道茄盒，從曬茄子到制作成功，沒(méi)有半個(gè)月，哪里能成功。

    就這，還是時(shí)間短的，如果腌制火腿，比如云南有名的鄧諾火腿，那就需要數(shù)年甚至數(shù)十年的時(shí)間。

    數(shù)十年的時(shí)間，只為了一道菜，這在大多數(shù)人眼里，恐怕只能用精神病來(lái)形容了，但就是這樣，才能做出最地道、最純粹的菜，這大概也是做菜的樂(lè)趣。

    姜婉白算是個(gè)閑人，所以她很享受這種做菜的過(guò)程，而她這邊的菜剛做好，田家的眾人還有三叔祖父子就來(lái)了。

    眾人先是熱絡(luò)的說(shuō)了一會(huì)兒話，尤其是介紹了一下唐少正跟三叔祖認(rèn)識(shí)，便迫不及待的坐在了桌邊旁邊，他們?cè)缇涂匆?jiàn)這一大桌色彩分明、香味撲鼻的飯菜了。

    姜婉白笑著拿出了那壇林記燒酒，打開(kāi)封口，濃郁的酒香立刻鋪滿整個(gè)屋子，跟那菜香混合在一起，就好似發(fā)生了什么化學(xué)反應(yīng)一樣，燃爆了所有人嗅覺(jué)。

    田老二伸手接過(guò)姜婉白手里的酒壇，給所有能喝酒的人都滿上一杯，這才跟眾人一樣，眼巴巴的看向姜婉白，等著她說(shuō)開(kāi)飯。

    姜婉白自然知道看的見(jiàn)、吃不著的痛苦，所以趕緊招呼大家吃飯。

    “這道菜叫口水雞，真是沒(méi)有叫錯(cuò)，這一口下去，嘴里立刻被花椒麻翻了，口水流個(gè)不停?！碧锪颊@一句話，立刻得到了大家的贊同。

    “我看，這口水二字，也可以這樣解釋，這次吃了這口水雞，下次一想到這道菜，想到它的麻辣，想到它的滑嫩，就像想起酸杏一樣，也會(huì)口水直流?！?/br>
    唐少正倒是比姜婉白強(qiáng)多了，一上午的農(nóng)活，不但沒(méi)讓他灰頭土臉，反而讓他變的更精神了，而且，他還自帶自來(lái)熟技能，只認(rèn)識(shí)眾人不到一天的功夫，就已經(jīng)好似老朋友一樣了。

    眾人聽(tīng)了，紛紛哈哈一笑，對(duì)他又親近了幾分。

    三叔祖吃了一口壇子雞，又喝了一口燒酒，享受的眼睛都半瞇了起來(lái)，半晌，他才問(wèn)姜婉白，“這雞夠味，就連骨頭都酥了?！?/br>
    “我煒了一個(gè)半時(shí)辰。”姜婉白有些自得的道。

    “這么久，怪不得?！比遄骟@訝了一下，隨即笑道，“一個(gè)半時(shí)辰，估計(jì)也只有你有這個(gè)耐心了?！?/br>
    姜婉白也笑了，“三叔祖，你這話可就說(shuō)錯(cuò)了，我這壇子雞的做法，源于壇子rou，正適合農(nóng)忙的時(shí)候吃，早上起來(lái)將它煒上，中午回來(lái)打開(kāi)壇子，時(shí)辰剛剛好。”

    姜婉白這句話可是實(shí)話，這可是壇子rou最早的由來(lái)，就是農(nóng)人無(wú)意中創(chuàng)造出的美食。

    三叔祖卻以為姜婉白在開(kāi)玩笑呢，所以他也順著往下接了一句，“那敢情好，就是這rou有點(diǎn)貴，要是這么吃，吃不了幾天，剩下的日子，就只能天天吃白菜了?！?/br>
    平陽(yáng)縣的地理位置就跟現(xiàn)在的京郊差不多，每到冬天，各家各戶就會(huì)囤積一菜窖的白菜，整個(gè)冬天，直到第二年開(kāi)春萬(wàn)物復(fù)蘇，整整四個(gè)月，大家最主要的菜就是這白菜，估計(jì)是個(gè)人，也會(huì)吃夠了，所以三叔祖才會(huì)拿白菜來(lái)調(diào)侃。

    三叔祖提起白菜，姜婉白卻突然想起了一個(gè)趣聞，“白菜？那也要看怎么吃，我聽(tīng)說(shuō)有一道菜，名叫開(kāi)水白菜，就連皇上都不一定能天天吃到。”

    眾人一聽(tīng)都笑了，“開(kāi)水煮白菜，咱們這里哪一戶到了冬天不是天天吃，怎么，皇上還吃不上？”

    眾人一點(diǎn)都不信，倒是唐少正，到底是見(jiàn)過(guò)大世面的人，他隱隱約約的猜到了一點(diǎn)，“越是簡(jiǎn)單的東西，想要做的好吃，就越難，這開(kāi)水白菜，誰(shuí)都會(huì)做，但能做出皇上都喜歡的味道，那可就……”

    他的話沒(méi)說(shuō)完，但大家都明白了他的意思，趕緊問(wèn)姜婉白，這到底是怎么回事。

    ☆、第75章

    姜婉白吃了好吃的東西，談性正高，便笑道，“我也是聽(tīng)說(shuō)的，傳說(shuō)那開(kāi)水白菜看起來(lái)就是一碗白水，里面泡著幾根白菜，沒(méi)有一點(diǎn)油腥，就好似沒(méi)烹調(diào)過(guò)的一樣，可是真吃到嘴里，才知道這道菜的妙處。

    湯素雅而純，菜嫩而鮮，不是山珍，卻勝似山珍?！?/br>
    說(shuō)到這里，她也沒(méi)賣關(guān)子，直接點(diǎn)出了開(kāi)水白菜的秘密，“它之所以這么好吃，當(dāng)然是有原因的，秘密就是那湯。那湯，是用干貝、排骨、山雞等等上料煮出來(lái)的。

    當(dāng)然，具體是怎么做的，我就不知道了，不然，說(shuō)不定我也能去做御廚。”

    姜婉白最后一句話一出，大家立刻哈哈的笑了起來(lái)，根本沒(méi)將她的話往心里去，鄉(xiāng)間各種傳聞很多，也很夸張，很少有人會(huì)去分辨它的真假，就是一說(shuō)、一聽(tīng)、一樂(lè)而已。

    不過(guò)唐少正卻微不可見(jiàn)的皺了一下眉頭，他總覺(jué)的姜婉白說(shuō)的不像是聽(tīng)來(lái)的，倒像是她親眼所見(jiàn)一般。

    親眼所見(jiàn)？可能嗎，答案當(dāng)然是不可能的，唐少正稍微一想，也覺(jué)的自己這個(gè)想法有點(diǎn)可笑，便也笑笑，丟到了一邊。

    吃過(guò)飯，眾人各自去忙碌，這一忙，就一連忙了五天，眼看著地里的高粱都變成了家中的糧食，眾人雖然累，但那臉上的笑容，卻是藏也藏不住的。

    將高粱從地里收回來(lái)，接下來(lái)的事，就是脫粒，這個(gè)活遠(yuǎn)比收割要來(lái)的容易，大家坐在院子里，一邊說(shuō)著話，一邊忙著手上的事，氣氛一片和諧。

    此時(shí)，唐少正正饒有興致的說(shuō)著一則趣聞，大家聽(tīng)的全神貫注的，就連田銀鳳都不時(shí)看向他，看得他精神抖擻，將一個(gè)簡(jiǎn)單的書(shū)生與狐貍精的故事，說(shuō)的跌宕起伏、煽人淚下的。

    姜婉白在一邊看著，還真有點(diǎn)佩服他，經(jīng)過(guò)他這些日子的努力，田銀鳳雖然沒(méi)有表示什么，但也不像以前那樣總躲著他了，他這個(gè)水磨豆腐的功夫，倒是有效的很。

    沒(méi)準(zhǔn)，再過(guò)些日子，田家就要出喜事了！

    姜婉白正想著，林興就來(lái)了，他一見(jiàn)田家這么多高粱，也驚訝了一下，并瞬間明白了田家的日子并不好過(guò)。要知道，富裕的人家，一般都會(huì)種小麥這種細(xì)糧的。

    “嬸子家的高粱長(zhǎng)得真好，顆顆都這么大，這么飽。”林興稱贊道，他這句，說(shuō)的是實(shí)話，也說(shuō)明他很會(huì)做人。

    果然，他這么一夸，田家的人瞬間跟他親近了很多，都笑呵呵的跟他打著招呼。

    客氣完，他就說(shuō)明了他的來(lái)意，中午請(qǐng)?zhí)锛业娜诉€有唐少正去他家吃飯，“早就約好的，嬸子可不能不來(lái)?！绷峙d強(qiáng)調(diào)著。

    姜婉白還有事跟他說(shuō)，自然點(diǎn)頭答應(yīng)，說(shuō)他們一定會(huì)去，林興這才滿意的走了。

    “老二，中午你跟我去林家。”送走林興，姜婉白對(duì)田老二道。

    林興剛才雖然說(shuō)了讓田家所有的人都去，但兩家還沒(méi)熟到那個(gè)份上，田家自然不可能真的那樣做，否則，才真要被人笑話了，還沒(méi)見(jiàn)過(guò)誰(shuí)去見(jiàn)朋友，把一家老小都地上的，尤其是田家這種十幾口的大家。

    田老二點(diǎn)頭答應(yīng)。

    姜婉白看向唐少正，想問(wèn)問(wèn)他的去不去。

    “我就不去了?！碧粕僬┝伺赃叺奶镢y鳳一眼，不在意的道，他現(xiàn)在最重要的事，可不是卻跟別人吃飯。

    姜婉白對(duì)他這個(gè)答案倒也沒(méi)太過(guò)意外，他本就跟他們不是同一個(gè)世界的人，怎么會(huì)在乎這些事，而且到林興那里去，勢(shì)必會(huì)讓他回想起那些不愉快的記憶，倒不如留在這里繼續(xù)他的追妻大計(jì)來(lái)的好。

    林家，林興一看只來(lái)了姜婉白跟田老二兩個(gè)人，有些不高興，嚷嚷著要去請(qǐng)?zhí)粕僬€有田家剩下的人。

    姜婉白趕緊阻止了他，并笑道：“我這一路趕來(lái)，都有點(diǎn)餓了，你再去叫他們，這一來(lái)一回得多少時(shí)間，再說(shuō)，我出來(lái)的時(shí)候，他們已經(jīng)在做飯了，沒(méi)準(zhǔn)等你到那里，他們已經(jīng)吃完了?！?/br>
    林興聽(tīng)姜婉白如此說(shuō)，就知道了她的意思，沒(méi)有再繼續(xù)糾纏，而是趕緊將姜婉白兩人迎進(jìn)了家里，“嬸子餓了，正好，飯菜早就準(zhǔn)備好了，嬸子快坐。”

    姜婉白客氣了兩下，這才坐下了，往桌子上一看，發(fā)現(xiàn)有雞、有魚(yú)、有rou，滿滿一桌子菜，她趕緊跟林興道謝，并邀請(qǐng)他有時(shí)間去他們家吃飯。

    林興自然答應(yīng)，之后，眾人開(kāi)始吃飯。

    吃完了飯，重頭戲終于來(lái)了，姜婉白對(duì)林興道：“有件事想請(qǐng)你幫忙，就是不知道……”

    “嬸子跟我還客氣什么，別說(shuō)幫忙，就是嬸子想要我的命，我都不會(huì)說(shuō)個(gè)不字?！绷峙d有些激動(dòng)的道。

    姜婉白也看出他是個(gè)至情至信的人，便不再說(shuō)廢話，“你今天也看見(jiàn)了，我們家有很多高粱，我想讓你幫我們把高粱釀成酒?！?/br>
    姜婉白說(shuō)完，打量著林興的神色，她還真怕林興以為她要搶他的生意，或者覬覦林家祖?zhèn)鞯尼劸萍夹g(shù)什么的，為此，她可是準(zhǔn)備了好幾個(gè)方案。

    不過(guò)，出乎意料的，林興根本沒(méi)把這件事當(dāng)回事，“我當(dāng)是什么事，原來(lái)是這件事。嬸子恐怕不知道，我們家經(jīng)常幫別人釀酒的?！绷峙d笑道。

    “怎么回事？”姜婉白有些奇怪，他自己就賣酒，怎么還幫別人釀酒，那不是斷了自己的生意嗎。

    “嬸子這就有所不知了，釀酒很費(fèi)糧食，我們家自己種的糧食不夠，就要去買，那可是很大的一筆錢。

    而且這釀酒又不像做菜，做好了之后馬上就能賣，從釀到發(fā)酵，再到酒成，這中間還有很長(zhǎng)的一段時(shí)間，而在這段時(shí)間里，我們的錢就相當(dāng)于被困在里面了。

    更有的時(shí)候，這酒剛一釀成，這糧食就便宜了，那我們只能降價(jià)，或者繼續(xù)等著，總之就是有很多不確定性。

    但幫被人釀就不一樣了，他們出糧，我出工，幾天的時(shí)間，就能拿到一筆錢，又輕松，又省心?！绷峙d解釋道。

    “而且，比起買酒的人，選擇釀酒的人，一般都會(huì)一次多釀一些，我按釀酒數(shù)量算錢，釀的多，就賺的多，這樣一比，其實(shí)比我自己釀酒賣酒，賺的錢一點(diǎn)不少?！?/br>
    “那你就不怕那些人拿釀好的酒去賣，影響你們家的生意？”姜婉白疑問(wèn)道。

    “都是我釀的酒，不過(guò)，大家已經(jīng)習(xí)慣了來(lái)我這里買，自然不會(huì)去買別人家的，除非他肯降價(jià)。

    可是，嬸子你也看到了，我這酒掙的本來(lái)就不多，他們?cè)俳祪r(jià)，可就沒(méi)什么賺頭了，既然不賺錢，他們這么做，還有什么意思?！?/br>
    說(shuō)到這里，林興湊到姜婉白身邊，小聲道：“當(dāng)然，我也不是沒(méi)防備。不瞞嬸子，其實(shí)我也留了心的，平時(shí)接生意只接那些小單的，一看就是家里留著喝的那種，要是有人讓我釀大批的酒，除非是熟人，不然我肯定會(huì)推掉?！?/br>
    原來(lái)這里還有這些彎彎繞，姜婉白恍然大悟。

    “嬸子家的酒我包了，過(guò)幾天，嬸子什么時(shí)候方便，就把那些高粱拉來(lái)，等我釀好了，我再把酒給嬸子送回去。”說(shuō)到這里，林興猶豫了一下，繼續(xù)道，“不過(guò)有句話，我想勸嬸子一下。

    嬸子釀這么多酒，肯定是想賣的，可是今年南面鬧洪災(zāi)，這糧食可不便宜，與其釀成酒放在地窖里，不如存著糧食，等著什么時(shí)候價(jià)錢好，賣錢來(lái)的劃算。”

    林興這么說(shuō)當(dāng)然是好意，可是姜婉白卻早有了打算，“我想釀的，不是釀一般的酒，是一種藥酒，名叫五加皮?！?/br>
    釀酒的事，姜婉白一直在想，如果只是單純釀高粱酒，就像林興剛才說(shuō)的，她根本沒(méi)什么優(yōu)勢(shì)，這酒先不說(shuō)能不能賣出去，就算能賣出去，也肯定賺不了多少錢，到時(shí)，高粱也沒(méi)了，錢也沒(méi)有，田家豈不是要挨餓。

    而釀藥酒就不同了，這里面多了一個(gè)二次加工、升值的過(guò)程，這個(gè)過(guò)程，就像中國(guó)出口的那些原料、半成品一樣，到外國(guó)轉(zhuǎn)一圈，人家輕松一加工，那東西再賣回給中國(guó)的時(shí)候，價(jià)錢就翻了幾倍不止。

    姜婉白現(xiàn)在想做的，是一條龍流程，既賺原料的錢，又賺加工的錢。

    至于為什么想到釀這五加皮酒，只因這酒方在現(xiàn)代十分的普遍，就像她的老家，因?yàn)闅夂蛟?，很多人家都?huì)用這個(gè)方子來(lái)泡酒，甚至還因?yàn)閼?yīng)用廣泛，衍生出好幾種配方。

    當(dāng)然，這也不能排除姜婉白只記得這酒的配方的原因，要是她知道五糧液或者茅臺(tái)的配方，說(shuō)不定，她也不做什么蝦醬，專門(mén)改釀酒了。

    畢竟五加皮酒更傾向于藥，而不是酒，每天一小杯就行，銷量受限，但五糧液或者茅臺(tái)就不一樣了，要是能……想想也知道不可能了。