正說(shuō)著，果然聽(tīng)大姑的聲音傳了過(guò)來(lái)，“婉兒說(shuō)要極嫩的小雞，你看我買的這兩只怎么樣？”娘也笑著答道：“不錯(cuò)，婉兒要的紅棗、松子、核桃仁兒、葡萄干兒這許多樣?xùn)|西我也都找齊了?！庇钟屑依镎?qǐng)來(lái)幫忙的劉大娘說(shuō)：“我抱了柴來(lái)，少夫人說(shuō)文火、武火都要用的。”

    誰(shuí)知盧鐵石不只身手好，人也聰明，將刀重新遞給寧婉搶先大聲說(shuō)：“婉兒，我想起一事，明日讓我們家的馬車送三哥吧。”

    寧婉就趕緊應(yīng)了一聲，“剛才我竟沒(méi)想起來(lái)，鋪?zhàn)永锏能嚂r(shí)常還要送貨呢，讓老林送三哥一趟再好不過(guò)，且馬車又比騾車快些。”

    外面的人都聽(tīng)到了，娘進(jìn)來(lái)就說(shuō)：“家里的車雖然送貨，但也不是沒(méi)有空兒，你們這些日子恐怕也忙著，不必麻煩了?！庇窒虮R鐵石道：“三女婿，趕緊進(jìn)屋里歇著，有事兒一會(huì)婉兒回屋里再說(shuō)?！?/br>
    寧婉向盧鐵石一揚(yáng)眉，十分贊揚(yáng)他的機(jī)靈，就也幫腔道：“我知道你看重三哥，等會(huì)兒與三哥定了時(shí)辰讓老林過(guò)來(lái)送他?！?/br>
    盧鐵石走了，大姑就說(shuō)：“真沒(méi)想到婉兒的姑爺竟如此好性兒，一個(gè)馬車的事兒都會(huì)替她想到，又來(lái)廚房說(shuō)一聲。我看婉兒是嫁到福窩兒里了！”

    娘就趕緊說(shuō)：“是啊，女婿對(duì)你好，你更要惜福，也對(duì)他好?！?/br>
    “我哪里沒(méi)對(duì)他好了？不就是買兩次東西嗎？”寧婉就小聲嘀咕“也不知道我是你親女兒還是他是你的親兒子？”

    好在她的聲音足夠小，娘并沒(méi)有聽(tīng)到，正張羅著把寧婉要的東西一樣樣洗凈放在一旁，“這些東西要怎么弄？”

    寧家出身鄉(xiāng)下，大家都是做活兒慣了的人，尤其今日寧婉和大姑也都過(guò)來(lái)了，因此劉大娘只是燒火擇菜打雜，八道菜兩道湯都是娘仨兒個(gè)一起做的，一會(huì)兒就端進(jìn)了屋里，分兩桌坐下吃飯。

    雞鴨魚(yú)rou擺了一桌子，可樣子味道全與平時(shí)不一樣。大家先是頗有些疑慮，待嘗了之后果然覺(jué)得味美，便贊不絕口，尤其盧鐵石，再三夸耀，“我平日里常吃，你們都多吃些吧！”十分地與有榮焉。

    因鐵石不飲酒，胡敦儒量淺，寧婉就將飯也端了出來(lái)，一個(gè)青花大盤(pán)上面扣著半圓形的白飯，上面用棗、果仁、葡萄干等擺出十分好看的花，娘在一旁笑道：“這是八寶飯，我小時(shí)候吃過(guò)，只是時(shí)間久了早已經(jīng)忘記了，現(xiàn)在見(jiàn)到了才想起來(lái)！”

    給大家分了八寶飯，于氏就就說(shuō)：“我猜到了，你做這些飯菜是向洛冰學(xué)的！”

    是也不是，寧婉雖然嫁過(guò)去了，也與洛冰有了交集，但兩人真正見(jiàn)面的次數(shù)是有限的，說(shuō)話的次數(shù)更有限，但這些菜的來(lái)源果真是他——只是她從鐵石平日里一言半語(yǔ)中悟出來(lái)的，因此但笑不語(yǔ)。

    娘就更加相信了，“我小時(shí)候家里窮，不記得吃過(guò)什么好吃的，后來(lái)就到了遼東，其實(shí)還真不會(huì)做江南菜?！钡辜?xì)問(wèn)了寧婉幾樣菜的做法。

    及寧婉回家，盧鐵石就拍著她的頭，“虧你怎么做出來(lái)的？與洛大哥說(shuō)的不同，偏味兒比他做的好吃十倍?！痹瓉?lái)他早發(fā)現(xiàn)寧婉將菜的做法改了許多。

    寧婉就說(shuō)：“其實(shí)天下的菜都是一理，你想那紅燒獅子頭，為何一定要做那樣大的一個(gè)？吃起來(lái)又麻煩，我做成小小的，吃起來(lái)是不是又美味又方便？而且用白菜葉墊在下面蒸好，比尋常煮出來(lái)的還要鮮嫩，且那白菜葉又浸了rou味，竟比獅子頭還好吃呢！”

    果然如此，盧鐵石就笑，“那灼八塊，當(dāng)年洛冰給我們做了，硬得咬也咬不動(dòng)，大家因白白將一只嫩雞做壞了還差一點(diǎn)要揍他呢，怎么你做出這樣鮮嫩的雞rou來(lái)？”

    “我聽(tīng)了洛冰的糗事，就想他只是道聽(tīng)途說(shuō)，從沒(méi)有真正動(dòng)過(guò)手才會(huì)如此的。”寧婉就細(xì)細(xì)地講：“他所說(shuō)的一只嫩雞只切成八塊用油炸了再武火燒熟，絕對(duì)是不可能的。我想著當(dāng)初他家可能只揀雞身上最好的兩只腿和胸rou，因此才只切八塊，油炸后外面已經(jīng)有了一層硬皮，再用武火猛燒豈不硬得咬不動(dòng)？只能用文火慢燉方才能將嫩雞的味道保持住，今天一試果然不錯(cuò)！”

    盧鐵石聽(tīng)了再三嘆服，“明日我告訴洛大哥，羞他一羞！”

    原只當(dāng)盧鐵石與洛冰笑談而已，不料洛冰第二日竟上門(mén)來(lái)訪，向?qū)幫耖L(zhǎng)揖道：“今日我來(lái)拜師！”

    寧婉趕緊躲開(kāi)，“不過(guò)是小道，洛大哥如何如此鄭重？且你本不是屈居廚中之人，又何必來(lái)學(xué)，若是想吃哪一樣菜，只管說(shuō)來(lái)，我做了給你和鐵石佐酒。”

    洛冰就深深地看了寧婉一眼，“少夫人此言真是折煞我了！”

    寧婉一笑，“我既嫁了副千戶，就是洛大哥的弟妹，給你們做些酒菜又有何妨？”

    還在很久之前，洛冰就知道盧鐵石待寧姑娘不同，現(xiàn)在見(jiàn)他們情投意和、夫唱婦隨不禁一笑，“我果真是想向弟妹學(xué)廚藝的。”

    寧婉就不懂了，“大哥之才若是專心于廚藝豈不是明珠暗投？”

    “非也！”洛冰就向?qū)幫裥Φ溃骸拔衣?tīng)鐵石轉(zhuǎn)述弟妹之語(yǔ)，天下的菜都是一理，那么天事也都是一理，故而，治大國(guó)如烹小鮮，我亦要用烹小鮮如治大國(guó)的用心學(xué)會(huì)廚藝?！?/br>
    寧婉畢竟書(shū)讀得還是少，因此便被他繞得有些糊涂，便請(qǐng)洛冰坐下，送了茶笑道：“那我就不客氣了，說(shuō)幾句我做菜的悟出來(lái)的道理吧。”

    “一家子，男人在外面辛苦，女人在家里做飯做菜，做之前就要想著做什么適合呢？首先要看時(shí)節(jié)，冬天與夏天吃的自然不能一樣，夏天不論是誰(shuí)一進(jìn)家門(mén)最喜喝一碗井水冰過(guò)了綠豆湯，冬天就愛(ài)喝熱熱的rou湯，至于過(guò)年吃餃子、二月二炒黃豆、清明寒食、端午粽子、中秋月餅都是有道理的；再次要看地點(diǎn)，要是在家里吃，自可以四盤(pán)八碗地?cái)[出來(lái)，若是送到田中或者軍中，自然要以方便為上，先前我婆婆便常給鐵石帶rou干、油茶面到軍中就是這個(gè)道理；還有更要看家人的喜好，俗話說(shuō)蘿卜白菜各有所愛(ài)，有不吃羊rou的你偏做羊rou，就是再好吃也不受待見(jiàn)，有愛(ài)吃咸的你偏做甜的更是白費(fèi)工夫……”

    “古人說(shuō)五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充，主食副食之間一定要相鋪相承，更要根據(jù)人來(lái)調(diào)配，清瘦少食之人要多做吃養(yǎng)胃健脾的飯食；過(guò)于胖壯的要少吃rou；脾氣急要多吃去火的東西，婦人要補(bǔ)血，老人要吃軟爛之物……”

    “到了下廚的時(shí)候，一定要真正用心，切不可懷著糊弄之意，同樣的東西，用心做的與不用心味道完全不同。只要肯費(fèi)心思，就是最平常的東西也能做出很好的味道，所以家里不必常用山珍海味，只尋常飯食就最為養(yǎng)人。只看貧家出來(lái)的少年，多是身強(qiáng)體健，反是大戶人家天天吃燕窩養(yǎng)出的孩子反倒體弱多病……”

    “再有想做好飯菜，更要耐心，有的菜要快做，就如炒雞蛋要嫩才好，還有更多的菜火候不到味道就是不成。就比如說(shuō)茶葉蛋，不燒上兩個(gè)時(shí)辰，味道總要差上一籌；腌菜要一兩個(gè)月，至于下醬，從冬天烀豆子到醬做好了要大半年；還有釀酒，十年八年只是等閑，急是急不得的！”

    洛冰就擊掌嘆道：“不想弟妹能說(shuō)出這一番道理，天下大事、兵法謀斷竟也都在其間，我受教了！”

    第195章 眼界

        寧婉聽(tīng)了臉一紅，“洛大哥問(wèn)我，我自然不能不胡亂說(shuō)上一氣，只是如今我也想請(qǐng)教洛大哥，我雖識(shí)得幾個(gè)字，但見(jiàn)識(shí)不出廚房商鋪，縱想讀些圣賢之書(shū)，無(wú)奈我怎么也讀不進(jìn)去，只喜歡看些傳奇話本，可怎么辦好呢？”

    洛冰就笑了，“傳奇話本原是大家都愛(ài)的，讀些也無(wú)妨，而那些聱牙詰屈的東西你讀不進(jìn)也沒(méi)有關(guān)系。若是想上進(jìn)，只揀史書(shū)讀上幾本眼界就不同了，第一本《史記》是必讀的，若是讀得通了，還可以《春秋》《戰(zhàn)國(guó)》一路向下看去?！?/br>
    “怎么叫讀得通了？”

    “看史第一遍往往就是看熱鬧，知道了那時(shí)有什么新鮮有趣的事；這還不行，要再細(xì)讀，明白為什么會(huì)有這些事情發(fā)生；但此時(shí)還是不夠，要再看下去，從其間悟出道理，這時(shí)可以勉強(qiáng)算通了?！币?jiàn)寧婉聽(tīng)得認(rèn)真，就又點(diǎn)頭道：“這些書(shū)鐵石都有，你只從他那里取了看就可以了?！?/br>
    盧鐵石回家后果然拿了一套《史記》給寧婉，又笑著向她說(shuō)：“洛大哥一再贊你，于細(xì)微之處能見(jiàn)大節(jié)，天賦過(guò)人，有如美玉，光華內(nèi)蘊(yùn)?！?/br>
    寧婉就說(shuō)：“他隨意夸上兩句，你就這樣信了？我當(dāng)時(shí)不過(guò)隨口亂說(shuō)的，其實(shí)借機(jī)請(qǐng)教他才是真的?！?/br>
    “你多請(qǐng)教請(qǐng)教洛大哥倒是好，洛家文風(fēng)極盛，家里藏書(shū)極多，他又有博聞強(qiáng)記之能，不只科舉，就是兵法、民俗、地理、天文都涉獵極深，我每有不懂的就都問(wèn)他。”

    “今日他告訴我讀史的法子就很好。”寧婉雖然識(shí)了字，但是從沒(méi)有人告訴她這些道理，因此當(dāng)晚就與鐵石一同坐在桌旁將書(shū)翻開(kāi)一頁(yè)頁(yè)讀了起來(lái)。又見(jiàn)上面有許多批注，竟是鐵石讀書(shū)時(shí)所寫(xiě)，也一一看過(guò)，心里縱有些不解卻不肯現(xiàn)在問(wèn)，她要認(rèn)真讀上兩遍再開(kāi)口！

    盧鐵石見(jiàn)寧婉認(rèn)真讀書(shū)的樣子十分可愛(ài)，就笑，“洛大哥說(shuō)你還借機(jī)勸慰他等待天時(shí)，不要著急。又說(shuō)你就仿佛那紅拂女，慧眼識(shí)英才，只是我已經(jīng)成了李靖，他不得不做虬髯客了！”

    寧婉也笑，“當(dāng)時(shí)我提了看過(guò)傳奇話本，他就拿這話來(lái)逗笑！”

    “雖然是逗笑，但是洛大哥看重你卻是真的，他平日里很少如此推崇人的?！?/br>
    “但是他推崇你！”

    盧鐵石就笑了，“我受過(guò)他許多教導(dǎo)，就連我的字也是他指點(diǎn)的，當(dāng)然他也靠我的庇護(hù)才能活到現(xiàn)在，如今我們跟親兄弟一般?！?/br>
    其實(shí)比盧鐵石的幾個(gè)親兄弟還親呢!

    寧婉讀了幾天《史記》越發(fā)覺(jué)得洛冰見(jiàn)識(shí)高，這本書(shū)并不難懂，就連不認(rèn)識(shí)的字也少，她又能看得津津有味，且還不是閑書(shū)，若不是因?yàn)榇汗?jié)將到，還真舍不得放下呢。