被這么一雙深棕色的眼珠盯著，聽(tīng)風(fēng)心里縮了一下，竟然有一瞬間害怕了。察覺(jué)到自己剛才的退縮后，他越發(fā)生氣，但卻不再和溫樂(lè)說(shuō)話，到一邊去挑菜了。

    主持人看了一下四人挑選的菜也有些驚訝，無(wú)他，只因其中的兩位選手挑選的主菜居然差不多。

    “難道說(shuō)，兩位選手選擇做同一道菜？” 蔡瑜道。

    看著直播的觀眾們當(dāng)然也知道了，看著一左一右兩個(gè)料理臺(tái)上擺放著的菜和工具，也討論了起來(lái)。

    [這輪不是自由發(fā)揮嗎？還是說(shuō)我漏看了，其實(shí)節(jié)目組訂好了題目讓他們都做佛跳墻？]

    [不可能吧，另外兩人不是沒(méi)有做佛跳墻嗎？只有聽(tīng)風(fēng)和兩兩選了做佛跳墻的菜。]

    [這是要?jiǎng)诱娓竦?？佛跳墻這道菜這么難，他們還兩個(gè)人都要做這道菜，也不知道誰(shuí)更厲害。]

    聽(tīng)風(fēng)也看到了那些彈幕，但卻不以為意，雖然剛才被溫樂(lè)氣到了，但他卻并不認(rèn)為自己會(huì)輸。他的第一個(gè)師傅就是閩菜高手，這道佛跳墻他學(xué)了很久，說(shuō)一句擅長(zhǎng)并非夸詞。

    而那個(gè)溫樂(lè)明顯是看到他決定做佛跳墻之后才打算做的，很有可能并不擅長(zhǎng)這道菜，剛才的話不過(guò)是在吹牛說(shuō)大話罷了。

    想到這，他放下心神，專(zhuān)心做起菜來(lái)。

    佛跳墻這道菜經(jīng)過(guò)不同地區(qū)交流，發(fā)展成了幾種不同的做法，既有傳統(tǒng)的原始做法，也有方便的家常做法，而每種做法選材也有不同。

    [我的天吶，兩兩選了一二十種材料了吧？這是做菜還是熬藥?。縘

    [樓上沒(méi)見(jiàn)識(shí)了吧，你以為為什么說(shuō)佛跳墻難做，當(dāng)然是因?yàn)閮H僅是原材料就比別的菜多，更別提后面各種不同材料的不同處理方式了。]

    [感覺(jué)很有趣的樣子，好想買(mǎi)菜回家自己也試試。]

    [在家里照著食譜做過(guò)一次簡(jiǎn)易家常版佛跳墻的告訴你，做了一次之后我就發(fā)誓這輩子還是去酒店吃這道菜，真是太麻煩了。]

    閩菜本就講究精細(xì)，不僅是刀工，在選料方面更是嚴(yán)謹(jǐn)，而在火候和調(diào)湯方面更是遠(yuǎn)區(qū)別于其他七大菜系而獨(dú)具一格，佛跳墻這道菜作為個(gè)中翹楚自然是講究更多。

    聽(tīng)風(fēng)切好蔥段和姜片后，就將竹篦上的魚(yú)翅一起放進(jìn)了沸水鍋中去腥，然后又將單獨(dú)倒出來(lái)的約一小碗紹興黃酒倒了進(jìn)去。

    他一邊做著，一邊和觀眾互動(dòng)，“這一步是在去腥，海鮮類(lèi)產(chǎn)品的腥氣比較重，有了蔥、姜和黃酒的話，腥氣就比較容易去除了。”

    觀眾們有的人從未下過(guò)廚，聽(tīng)他這么一說(shuō)，都覺(jué)得很有道理。

    但偏偏現(xiàn)場(chǎng)還有另一種聲音。

    只聽(tīng)那聲音慢悠悠，懶洋洋，好似漫不經(jīng)心，卻讓聽(tīng)風(fēng)提起了心。

    “誰(shuí)說(shuō)這樣就能去除腥氣了，”

    第83章 復(fù)賽（四）

    聽(tīng)到有人這么不客氣的質(zhì)疑, 趙紛飛眼神如刀直接就落在了溫樂(lè)頭上。

    “不這么去腥，你還想怎么弄？有經(jīng)驗(yàn)的老師傅都知道要用蔥姜來(lái)去腥, 你不會(huì)是在故意找茬吧？”她實(shí)在是太討厭這人了，難道還真以為憑借著一張嘴皮子就能比得過(guò)他們了嗎？簡(jiǎn)直就是癡人說(shuō)夢(mèng)。

    “有經(jīng)驗(yàn)的老師傅都知道？”溫樂(lè)又露出了那種讓人恨得牙癢癢的表情，“那老師傅有沒(méi)有告訴你不要過(guò)早放姜？”

    “海鮮吃的就是一個(gè)鮮字，為了去腥而過(guò)早放姜，這腥味究竟去不去的掉我不敢保證, 但是海鮮的鮮香肯定是不保了。”

    聽(tīng)風(fēng)的手一僵，其實(shí)這一點(diǎn)他清楚，但是只要黃酒多用一點(diǎn)的話就不會(huì)有問(wèn)題，所以一些廚師做菜時(shí)都會(huì)簡(jiǎn)化這一步，寧愿多用一些黃酒。很多人都已經(jīng)習(xí)慣了這樣做，反正對(duì)于味道的影響只有一點(diǎn)而已, 并不是什么大問(wèn)題。

    但是現(xiàn)在溫樂(lè)這么直白的指出來(lái), 他卻不能說(shuō)明白是為了省卻步驟，這樣一來(lái)只會(huì)給別人留下一個(gè)他不專(zhuān)業(yè)的印象。他只能不發(fā)聲，等著做完了菜拿出作品再教訓(xùn)這個(gè)不知天高地厚的家伙。

    但他能忍住，趙紛飛卻沒(méi)法忍。

    她嘲諷道, “每個(gè)人都有自己的的做菜習(xí)慣, 再說(shuō)了黃酒本來(lái)就可以去腥，你又何必抓著這點(diǎn)不放?！?/br>
    這話一說(shuō), 聽(tīng)風(fēng)就知道不好了。他這個(gè)師妹在做菜方面有一手，但是為人處世方面根本就是個(gè)小孩子，不然也不會(huì)被他哄得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。她說(shuō)的話可能有一定的道理, 但是從她的嘴里用這種方式說(shuō)出來(lái)，就真的是一點(diǎn)道理都沒(méi)有的狡辯了。

    果然，溫樂(lè)可不打算放掉這個(gè)地方送來(lái)的機(jī)會(huì)。

    “原來(lái)是這個(gè)原因啊，那還真是我糊涂了?！彼L(zhǎng)了一張好臉，五官俊朗中透著一股子靈氣，看了就讓人不自覺(jué)的相信他說(shuō)的都是真話。

    “我一直覺(jué)得聽(tīng)風(fēng)如他自己所言是個(gè)專(zhuān)業(yè)的廚師，會(huì)比我更加地注重這些細(xì)節(jié)，倒是忽視了每個(gè)人都有自己的做菜習(xí)慣了?！彼f(shuō)話時(shí)臉上早已帶上了真誠(chéng)的表情，不熟悉的人看了只會(huì)當(dāng)他說(shuō)的都是真話，哪里會(huì)發(fā)現(xiàn)里面的坑。

    他這幅樣子，他的粉絲們不知道在以前直播的時(shí)候見(jiàn)過(guò)多少次了，每次被驢得心服口服，抗體總算是練出來(lái)了一點(diǎn)，不像新粉和路人一樣當(dāng)真了，而且他們還學(xué)著溫樂(lè)的樣子玩了起來(lái)。

    [原來(lái)如此啊，要不是趙紛飛妹子說(shuō)了，我還以為每一位廚師都是非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)哪亍

    [今天看節(jié)目才知道為啥我在不同飯店吃的同一道菜味道會(huì)千差萬(wàn)別了，原來(lái)不是價(jià)格不同消費(fèi)不同，而是廚師的做菜習(xí)慣不一樣啊。]

    [我怎么感覺(jué)你們說(shuō)的話有點(diǎn)奇怪呢？咋一聽(tīng)好像沒(méi)問(wèn)題，怎么再一想?yún)s感覺(jué)怪怪的呢？]

    看到聽(tīng)風(fēng)氣的連肥膘rou都拿不穩(wěn)了，溫樂(lè)滿意地勾起了唇，輕松將rou放在了魚(yú)翅上加了黃酒蒸汁。

    蓋好了籠屜的蓋子后，溫樂(lè)就開(kāi)始處理鮑魚(yú)。有句話說(shuō)過(guò)，自家吃，一只鮑魚(yú)要切二切三，不然的話消化就會(huì)有問(wèn)題。好在節(jié)目組準(zhǔn)備的都是發(fā)好了的鮑魚(yú)，不然的話僅僅是發(fā)制這一關(guān)就有可能要花去幾天的時(shí)間。

    但是節(jié)目發(fā)制好了鮑魚(yú)這一點(diǎn)有利也有弊，利在簡(jiǎn)單方便，而弊卻在有些人做海鮮有講究，怎么發(fā)、發(fā)多久都是一門(mén)學(xué)問(wèn)，有的甚至?xí)苯佑绊懙胶竺娴目诟小?/br>
    聽(tīng)風(fēng)看到溫樂(lè)皺著眉就知道他肯定就是那類(lèi)比較講究的人，見(jiàn)他好像被難住了，他心里總算是舒坦了一點(diǎn)。

    “怎么了？不習(xí)慣節(jié)目組處理后的鮑魚(yú)？”他是故意的問(wèn)的。

    “雖然會(huì)有自己做菜的習(xí)慣，但是這是在比賽，所以還是克服一下吧?！?/br>
    就好像是一個(gè)好脾氣的好心人，還給自己的競(jìng)爭(zhēng)敵手提建議，就沒(méi)有比他還善良的了。

    溫樂(lè)心里嘲了一句克服個(gè)屁，“哪里的話，咱倆拿的都是一樣的鮑魚(yú)，好不好吃得看人，不看水?！?/br>
    看人？真是好大的口氣，簡(jiǎn)直狂妄的沒(méi)邊了，聽(tīng)風(fēng)將油浸的魚(yú)肚和油一起倒進(jìn)了油鍋，看著魚(yú)肚慢慢發(fā)起，只當(dāng)這鍋里面的就是兩兩，心里才好受一點(diǎn)。

    溫樂(lè)倒不是一直都是這種日天日地的性格，這種性格什么時(shí)候出現(xiàn)也是要分人的，聽(tīng)風(fēng)在內(nèi)心將自己美化的毫無(wú)缺點(diǎn)，當(dāng)然忘了是自己一而再再而三先出手挑釁的。

    對(duì)于這種找抽的人，哪怕是把他懟哭了，溫樂(lè)也毫無(wú)心理負(fù)擔(dān)。

    鴿子蛋皮薄的很，吹彈可破的小東西，市面上還不常見(jiàn)，不怎么好買(mǎi)，節(jié)目組準(zhǔn)備的剛好夠兩個(gè)人用的。溫樂(lè)將冬筍剝了皮，一個(gè)個(gè)小冬筍比拇指大一點(diǎn)，但是口感不是一般的鮮，這也是一樣要自己會(huì)挑才能買(mǎi)到的好東西。

    這兩樣處理起來(lái)比較簡(jiǎn)單，溫樂(lè)和羅子鑫的步驟都是一樣的，但是鴿蛋和火腿芯兒同蒸的時(shí)候，溫樂(lè)蒸到一般就把鴿蛋給剝了皮。

    按照正常的做法是要等火腿的鮮味蒸到鴿蛋中再剝皮才是對(duì)的，只可惜溫樂(lè)之前捏了捏這塊火腿rou，剛從冰箱拿出來(lái)，看著似乎還鮮嫩著，可是溫樂(lè)就是不怎么滿意，這才做出來(lái)中途就將鴿蛋拿出剝皮的事。

    聽(tīng)風(fēng)嗤了一聲，心里笑道，這人果然是在嘴硬，說(shuō)擅長(zhǎng)做佛跳墻肯定是假話，就等著輸吧。

    剝了皮的鴿蛋過(guò)了溫油，炸成了虎皮蛋，和炸過(guò)了的冬筍一個(gè)色，都是金燦燦的，不帶油腥味的香氣很是好聞。

    佛跳墻的食材多，煎炒烹炸齊上陣，過(guò)程繁瑣還費(fèi)心神。所以在認(rèn)定溫樂(lè)并不擅長(zhǎng)這道菜之后，聽(tīng)風(fēng)就不再分心看他了。不用看也知道這樣胡來(lái)是絕對(duì)做不好這道菜的，他只需要做好自己的菜就可以讓對(duì)方認(rèn)輸。

    佛跳墻這道菜費(fèi)時(shí)費(fèi)力，中間還有一段等著蒸煮的過(guò)程，而復(fù)賽的要求卻是有兩道菜，聽(tīng)風(fēng)自然就想到了可以同時(shí)坐另一道菜。

    這次他倒沒(méi)有讓觀眾們猜他要做什么菜了，而是又選了一道自己的拿手菜——宮保雞丁。既然溫樂(lè)喜歡跟著他選一樣的菜，那就有本事繼續(xù)跟著，宮保雞丁這道菜他早已做的如火純青，閉著眼睛都能做出來(lái)，溫樂(lè)要是不長(zhǎng)眼地跟著做這道菜，那就等著被比到泥里頭去吧。

    聽(tīng)風(fēng)挑釁地看了一眼溫樂(lè)，就怕他不上鉤。

    羅子鑫見(jiàn)溫樂(lè)真要做宮保雞丁，拉住了他，“兩兩咱們別沖動(dòng)啊，聽(tīng)風(fēng)說(shuō)不定就是覺(jué)得你又會(huì)跟他做一樣的菜，所以才選擇做宮保雞丁的，萬(wàn)一那是他的拿手菜怎么辦？”

    “宮保雞丁也是我的拿手菜?！睖貥?lè)悠哉道。

    “跟你說(shuō)正經(jīng)的的呢?！绷_子鑫瞪眼道。

    “我沒(méi)開(kāi)玩笑啊，從剛才起宮保雞丁就是我官方認(rèn)證地拿手菜了?！睖貥?lè)長(zhǎng)腿一邁就去拿菜了。

    蔡瑜過(guò)來(lái)問(wèn)了，“兩兩你這是又要和聽(tīng)風(fēng)選手做一樣的菜？”

    他是真好奇，連著杠兩回的對(duì)手不是沒(méi)有，可是這廚藝比賽不比別的，只看一點(diǎn)——好吃，所以兩人若是做同一道菜的話，對(duì)比起來(lái)是非常直觀的。歌唱比賽還能從外形和舞臺(tái)表演方面另外加點(diǎn)分，可是這廚藝比賽，不講究別的，只看好吃與否而已，和對(duì)方比拿手菜，這不是自己往槍口上撞嘛，一般都該笑不出來(lái)了。

    溫樂(lè)不是一般人，他只會(huì)讓別人笑不出來(lái)。

    “我做宮保雞丁的原因和另一外選手并不同。”他對(duì)著鏡頭解釋道，“我自己的原因只有一個(gè)，那就是——簡(jiǎn)單。”

    他下巴微抬，臉上的看不出任何畏縮的痕跡，只有一如既往地自信。

    “我以前做直播的時(shí)候，又一句開(kāi)場(chǎng)白，其中有一個(gè)詞一直被網(wǎng)友們吐槽了很久，但我今天還是要說(shuō)一下?！?/br>
    料理臺(tái)前，他臉上的笑容明朗的像是從未經(jīng)歷陰翳，“今天，我想做一道簡(jiǎn)單的菜……”

    粉絲們?cè)缭谒冻鍪煜さ男θ輹r(shí)，就忍不住刷起了彈幕。

    [大家好，我是兩兩，今天我要教大家做一道簡(jiǎn)單的菜。]

    [大家好，我是兩兩，今天我要教大家做一道簡(jiǎn)單的菜。]

    [大家好，我是兩兩，今天我要教大家做一道簡(jiǎn)單的菜。]

    ……

    整個(gè)屏幕都被寫(xiě)著這句話的彈幕填滿了，就像是一個(gè)暗號(hào)一樣，大家從前一起看直播時(shí)的感情猛然被點(diǎn)燃了。

    [每次聽(tīng)到簡(jiǎn)單這個(gè)詞都讓我回想起被兩兩驢的感覺(jué)，可我還是很喜歡。]

    [看到他笑的時(shí)候，總是感覺(jué)一天的疲勞都消散了，好像在他眼里世界上就沒(méi)有他做不到的事情一樣。]

    [要是哪天能像兩兩一樣笑出來(lái)，大概我就不會(huì)覺(jué)得生活好難了。我能說(shuō)我一直都是將兩兩的美食直播當(dāng)成勵(lì)志直播看的嗎？]

    [可不就是勵(lì)志嗎？看著那么多自己吃不到，買(mǎi)不起的美食，只能督促自己一定要多掙些小錢(qián)錢(qián)，不然連一口好吃的飯都吃不起，多可悲啊。]

    溫樂(lè)說(shuō)宮保雞丁簡(jiǎn)單只是隨便找了個(gè)一看就很假的由頭，為的就是戳一戳聽(tīng)風(fēng)的氣管子，只是沒(méi)想到效果比他預(yù)計(jì)的好太多，聽(tīng)風(fēng)看著彈幕上那些不停刷出來(lái)的話語(yǔ)，又感覺(jué)到了那種無(wú)力感。好像不管他怎么努力，也不能讓對(duì)方露出痛苦的樣子。

    將對(duì)方的拿手菜說(shuō)成是很簡(jiǎn)單，這要是換成別人，一定會(huì)被人認(rèn)為太囂張，但是經(jīng)過(guò)剛才的彈幕互動(dòng)之后，這個(gè)事情就可以往另一個(gè)方向理解了。

    囂張？不存在的。

    那只是和粉絲們互動(dòng)而已，要是誰(shuí)被扎了心窩子，只能怪他玻璃心咯。

    第84章 復(fù)賽（五）

    宮保雞丁難做嗎？當(dāng)然不難, 比起佛跳墻來(lái)不知道要簡(jiǎn)單多少倍。

    可宮保雞丁簡(jiǎn)單嗎？當(dāng)然不簡(jiǎn)單，比起酸辣土豆絲來(lái)不知道要麻煩多少倍。

    這道頗有些歷史淵源的菜, 宮保雞丁早已在清朝時(shí)就已傳到海外，甚至還做了一些口味改良，做成了“西式宮保雞丁”；而在國(guó)內(nèi)，這道發(fā)源于四川的名菜更是被傳到大江南北，成了北京菜、魯菜、貴州菜等等地方菜系的一份子。

    流傳到一個(gè)地方, 就會(huì)被當(dāng)?shù)氐目谖锻淖円恍?，而宮保雞丁的做法也就衍生出了許多種，以至于有些人在不同的地方品嘗到這道菜時(shí)，會(huì)疑惑為何味道差異如此之大，懷疑是不是廚師炒錯(cuò)菜了。

    其實(shí)這些口感味道的區(qū)別還是因?yàn)榈胤讲烁饔刑攸c(diǎn)而造成的。川版的宮保雞丁選用的是雞脯rou，而魯版所選的卻是雞腿rou；川魯兩版用的是干辣椒節(jié), 而貴州版用的卻是糍粑辣椒。僅僅是這選材用料上就有如此大的區(qū)別, 更別提后面的做法上存在的差異了，也難怪天南海北的宮保雞丁味道會(huì)不同。

    而溫樂(lè)今天要做的則剛好就是最為正宗的川版宮保雞丁。川味宮保雞丁有著四川菜有名的特點(diǎn)，那就是辣。但是呢，這宮保雞丁卻不僅僅是辣, 它還辣中透著甜, 有著甜辣爽口，rou嫩脆爽的口感, 使人欲罷不能，唇齒留味。

    一塊白嫩的雞脯rou被平攤到砧板上，溫樂(lè)用刀背來(lái)回拍著, 蔡瑜見(jiàn)了不禁問(wèn)這是在做什么。見(jiàn)過(guò)用刀背將魚(yú)拍昏方便殺的，可這雞rou又為什么要拍呢？

    “按摩?！睖貥?lè)解釋道，“雞脯rou不容易入味，多拍幾下口感會(huì)更好?！?/br>
    “對(duì)了。”他突然抬頭，問(wèn)了一個(gè)問(wèn)題，“你們知道這宮保雞丁的味道一般拿哪種水果做比較嗎？”

    “水果？”蔡瑜一臉好奇，接過(guò)話茬道，“這我還真不知道，現(xiàn)場(chǎng)的觀眾們有知道的嗎？”