四十道余菜不緊不慢的上。

    袁子塵和茅榮大約用了三個(gè)時(shí)辰，觀察、品嘗了所有菜肴，各自打好了分?jǐn)?shù)，謹(jǐn)慎的討論了一番，最后統(tǒng)一意見選出了10名廚師。宋懷玉很稱職的履行了一名吃貨的職責(zé)，動(dòng)嘴巴的事做了，動(dòng)腦子的事情交給了袁子塵和茅榮。

    袁子塵親自謄寫姓名于一張大紅紙上，張貼于自已所在的彩棚之前。

    眾廚師蜂擁上來，那場景不亞于秀才看榜。

    榜上有名者不用多說，落榜之人頹然、悻然、怫然者均有之。

    好在袁子塵舌燦蓮花，先致歉剛才某些言語有些犀利，皆因各花入各眼，所選廚師全憑個(gè)人喜好，廚師們各有所長，均是廚中高手云云，好言安慰了一番，令落選廚師保全了顏面，緩了神色，雖心中仍有不暢，終安然離了場。

    參加第二日決賽的廚師們，在彩棚前排成了一列，被袁子塵好好的恭喜了一番。其中還有一位廚娘，裊裊婷婷的站著，分外顯眼。

    適才他們上菜時(shí)記的只是序號(hào)，不知姓名，宋懷玉好奇的在榜上找到了她的名字，“董桃媚”。好個(gè)妖媚的名字。

    董桃媚似乎察覺了宋懷玉的視線，轉(zhuǎn)眼看了過來，見是宋懷玉，眉眼舒展，嫣然一笑，原本的七分顏色長了兩分，頗有些動(dòng)人，倒是對(duì)得起這個(gè)名字。

    宋懷玉眨眨眼睛，咧嘴一笑，這個(gè)廚娘有意思。

    圍觀的人群見到了結(jié)果，都好奇那些菜品?？上В粡N師們帶走了，空吊了一眾胃口。

    倒是后面一排彩棚里的商家賣力的吆喝，還搞起來促銷，到底人多生意好做，哄的一人買了，接著二人跟了，于是一群人便跟了風(fēng)，成了好不熱鬧的小集市。

    ……

    第二日轉(zhuǎn)瞬即至。

    十位廚師到的整整齊齊，各帶了一、二名徒弟或助手。

    袁子塵當(dāng)眾寫了兩個(gè)字“菊”、“鮮”，懸掛在了彩棚前。命廚師們以這二字為題，做二至三道菜。

    枚園內(nèi)此時(shí)處處菊花盛開，鮮艷奪目，“菊”字正應(yīng)了景。

    至于“鮮”字嘛，乃廚之要旨，活泛的很，端看廚師怎么理解。

    十位廚師照例抽簽，各分得一個(gè)爐灶，然后自行去后排十五個(gè)彩棚，采買所需的食材、佐料等。

    那些鋪?zhàn)拥闹魅耍姀N師們過來，立刻拿出自己的好東西，費(fèi)力推銷。

    “大廚，這里有連夜運(yùn)來的最新鮮的太湖蟹！”

    “大廚，快看長江里剛撈起的鰣魚！”

    “大廚，我這里有百樣南北干貨，你想要的應(yīng)有盡有！”

    “這位美廚娘，我這里有美婦人們最愛的桃花釀！”

    “大廚，我這里有剛宰殺的湖羊rou和黃牛rou，rou質(zhì)鮮美，脂膏勻稱！”

    ……

    招攬聲此起彼伏，廚師們對(duì)食材苛刻的很，不理主人的自夸，徑自看了又看，選了又選，水產(chǎn)和牲rou只挑最新鮮肥美的，佐料、干果之類的盡入嘴試了試味，差一厘的都不下手。所以，但凡有廚師下單的，鋪主人立刻笑逐顏開，大聲恭維“大廚，好眼光！”恨不得圍觀者人人都知道。還有各色時(shí)令蔬菜，則是枚園中出租的菜地自產(chǎn)的，由佃戶挑來，盡由廚師挑揀。亦有幾位廚師去了菊花開處，剪了幾枝形色俱美的菊花備用。

    袁子塵和茅榮在旁看著，點(diǎn)頭道：“一席佳肴，司廚之功居其六，買辦之功居其四。理當(dāng)如此也?！?/br>
    一個(gè)時(shí)辰內(nèi)，各大廚陸續(xù)準(zhǔn)備好了食材，開始在爐灶砧板前開始cao作。

    三位評(píng)審也不閑著，時(shí)不時(shí)的巡視下大廚們司廚的狀況，觀其風(fēng)格，大致分成兩派。

    一派雷厲風(fēng)行，眼觀六路，耳聽八方，指揮手下忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，如將帥領(lǐng)軍。

    一派老神在在，一步一步按部就班，慢條斯理，淡定自如。

    其中有位大廚引起了袁子塵的關(guān)注。他的工具箱比起別人整整大了一號(hào)，打開后，便見其中琳瑯滿目，鉗子、叉子、刀子、刨子、笮具、刷子之類，各色炊具共三十多種，一層層，一組組，擺放的整整齊齊。取用時(shí)，幾乎不用眼看，探手可得。袁子塵看得清楚，心中想，這廚子倒是裝備齊全，器用專精。

    再看諸位大廚案板刀工，不用多說，看的出都是苦練廚藝十載之上的人。有切絲的，下手輕巧迅捷，幅度小而微，旁人不細(xì)看都覺察不出食材已被細(xì)細(xì)切開。有大刀砍骨的，每刀下去，大小均勻，如出一轍。有片魚的，幾刀下去，魚骨便被剔除，魚rou片整塊的平鋪于案板，再數(shù)十刀下去，魚片被切成毫厘不差的薄片，齊齊的排在盤中，只剩下一張干凈的魚片，不剩絲縷殘?jiān)?/br>
    當(dāng)爐也是重要之極，所謂火候即在電光火石間。袁子塵見適才那大廚如鶴般一腳單立，一腳點(diǎn)地，依靠在灶臺(tái)旁邊，目不轉(zhuǎn)睛，只瞪著鍋中火候，一時(shí)大喊“猛火。”灶下之人立即把火弄旺，如同赤陽。一時(shí)又喊“撤”，灶下人就迅速減少柴火。說了句“且燒著”，灶下人便不再添柴任其溫?zé)酢Ｔ俸耙宦暋案昧恕?，旁邊伺候的人急忙拿餐具來接，稍遲慢了些，惹得他怒罵大叫，如同見了仇人，性子暴烈，非同一般。袁子塵在他面前晃了幾趟，其視而不見。再特意觀察了一番，見其施放鹽、豉、酒、醬各色佐料，果決直接，亦從不蘸嘗，可見胸有成竹。作完菜后，那大廚便帶著下手收拾干凈灶臺(tái)、案板，洗手坐定，一一洗磨他的那種種炊具，擦拭干凈，樣樣放回去，滿滿的收起來。袁子塵心下便有了計(jì)較。

    至于宋懷玉，則圍著那廚娘看了幾回。只見她身著一襲素凈的青色棉布罩衫，一頭青絲被裹進(jìn)青花棉布巾中，清清爽爽，利利落落。一雙纖纖素手，看似柔弱無骨，實(shí)則筋骨強(qiáng)韌，時(shí)而上下翻飛，時(shí)而精雕細(xì)刻。做起菜來不疾不徐，吩咐手下輕聲細(xì)語，手下亦是兩名女子，一個(gè)粗壯，一個(gè)小巧，看的出來，對(duì)廚娘極為尊重。