程袖飽含歉意的道：“就剩三袋?！?/br>
    經(jīng)理這才注意到，之前擺滿桌子的包仔粿，現(xiàn)在竟然只剩下三袋了……三袋了……

    賣(mài)這么快？

    經(jīng)理抬頭一看程袖背后的木牌，竟然已經(jīng)有二十三個(gè)正面木牌！這太驚人了，僅此于這個(gè)數(shù)的是那位老奶奶，也只有十六個(gè)正面木牌。

    也就說(shuō)兩人之間，最起碼也差了七十份的銷(xiāo)量！

    后面有人聽(tīng)到只剩下三袋，立即叫嚷道：“喂，你要是不買(mǎi)，就讓開(kāi)！”

    經(jīng)理一震，側(cè)著頭就看到后面的人用幽怨嫉妒的目光盯著他，好像他搶了他們的命似得……

    程袖：“經(jīng)理？”

    經(jīng)理立馬道：“買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)，三個(gè)就三個(gè)?！?/br>
    買(mǎi)三個(gè)回去，就看王老想怎么分配了……

    復(fù)賽的頭名看來(lái)已經(jīng)出來(lái)了，選手們做出點(diǎn)心總量大致都相同，但是能全部賣(mài)出去，還賣(mài)這么快的，也就這一個(gè)了。

    經(jīng)理這次正眼看了看眼前這個(gè)女孩。

    發(fā)現(xiàn)對(duì)方氣質(zhì)帶著點(diǎn)古韻和靈動(dòng)外，還有點(diǎn)威嚴(yán)？

    經(jīng)理怔了怔，然后搖頭笑起來(lái)。

    幻覺(jué)吧……

    程袖把最后三袋包仔粿遞給經(jīng)理，又向后面排隊(duì)的客人表達(dá)了歉意，然后最先撤下攤子，成為第一個(gè)售賣(mài)完的復(fù)賽選手。

    其余的選手都有點(diǎn)受影響，若有若無(wú)增加了自己售賣(mài)的速度，也有選手的點(diǎn)心始終拉攏不到客人，心急如焚之下，只好黯然放棄比賽。

    程袖完成自己的目標(biāo)，便把注意放到她唯一在意的人身上，就是羅宇翔。

    羅宇翔的蓮蓉青團(tuán)用顏值的確能吸引到顧客，更重要的是口味也不差，所以客人并沒(méi)有逐個(gè)的減少而是再慢慢增多。

    他的正面牌子也有十個(gè)了，數(shù)量?jī)H次于那位老奶奶，看來(lái)進(jìn)入決賽沒(méi)什么問(wèn)題。

    經(jīng)理把三個(gè)包仔粿帶回圓桌，一桌人瞅著那三個(gè)油紙袋面面相覷。

    張會(huì)長(zhǎng)試探道：“要不，王老您吃吧？”

    王瑰毫不猶豫道：“好。”

    “？？？”

    圓桌前的所有人都詫異看著一向和善大方的王老，竟然連客氣的推讓都沒(méi)有，甚至拿油紙袋的動(dòng)作是那般的迅速敏捷，好像生怕有人跟他搶似得！

    王瑰面對(duì)眾人的觀望，臉不紅心不跳，心道：你們要是吃過(guò)那丫頭做得蟹rou燒麥皇，你們?cè)缇透覔屃?！還不是買(mǎi)吃過(guò)，所以才能坐得住！

    能來(lái)瀚溪酒樓坐在這個(gè)圓桌上的，不是頂級(jí)廚師就是資深老饕，每個(gè)人骨子都是對(duì)美食的熱愛(ài)，同樣如此的王瑰自然了解他們，所以把僅剩三個(gè)包仔粿搶來(lái)，他毫不愧疚。

    包仔粿的吃法很方便，只要解開(kāi)繩子，打開(kāi)葉子，就出現(xiàn)顏色變?yōu)樯罴t色的糯米團(tuán)。

    豐腴臘rou味，葉子清香，縈繞在空氣間。

    張會(huì)長(zhǎng)忍不住咽了咽口水。

    后悔剛才的謙讓怎么辦？

    又不能從王老手里把包仔粿搶過(guò)來(lái)！

    讓大家更為震驚的是，品味美食向來(lái)是慢條斯理的王瑰，今天卻很反常，味道溢出，就迫不及待地咬下大塊糯米，紅色rou餡都露出來(lái)，還沾著黃色油汁……

    “咕嘟。”

    又有人咽了咽口水。

    王瑰以前吃飯向來(lái)是小口細(xì)品，最忌諱吃飯發(fā)出動(dòng)靜，但這次卻不顧身份大口大口地咀嚼著糯米，發(fā)出嘖嘖的聲音。

    彈性比想象的還要好……

    嘴里的一顆顆糯米仿佛擁有了生命，牙齒、舌頭輕觸它們的瞬間就滑溜溜穿梭口齒之間，咬下去，舒服到牙根都發(fā)軟。

    以及那臘腸餡料，那小姑娘故意沒(méi)有把臘腸切過(guò)碎，還保留了臘腸纖維，讓它嚼勁十足，肥厚rou感，香而不膩，優(yōu)質(zhì)的臘腸蘊(yùn)藏著淡淡酒香，讓人回味無(wú)窮。

    周?chē)娜硕家荒樸卤啤?/br>
    誰(shuí)能想到，今天的王老竟然這么不講究！

    仗著自己資格比在座的都老，搶了只剩下三個(gè)包仔粿不說(shuō)，還當(dāng)面品嘗，這就算了，還吃得如此酣暢淋漓，看看陶醉的，估計(jì)都忘記現(xiàn)在正在進(jìn)行‘乞巧廚王賽’這回事了！

    當(dāng)王瑰把整個(gè)包仔粿吃進(jìn)肚里，要打開(kāi)第二個(gè)包仔粿時(shí)，張會(huì)長(zhǎng)忍不住提議道：“王老，待會(huì)決賽還有的吃，這兩個(gè)包仔粿，不如就留著您回家品嘗吧?！?/br>
    王瑰沉吟道：“這么說(shuō)倒是有道理，留回家慢慢吃……”

    張會(huì)長(zhǎng)捂著□□的肚子，感恩戴德地點(diǎn)頭：“讓嚴(yán)經(jīng)理幫您記得帶上。”

    限時(shí)四十分，復(fù)賽選手都禁令停止動(dòng)作，小吃也不再向顧客售賣(mài)。

    然后是暫時(shí)的休息，但有正反面木牌的存在，其實(shí)大家都知道自己的成績(jī)，和別人的成績(jī)。

    晉級(jí)的自然高興，而淘汰的也不能真正釋?xiě)选?/br>
    十分鐘后，統(tǒng)計(jì)結(jié)果揭曉。

    程袖共獲24塊正面木牌。

    老奶奶共獲21塊正面木牌。

    羅宇翔共獲19塊正面木牌。

    夫妻檔的兩位，男的獲得18塊正面木牌，而女的只有6塊木牌，男的晉級(jí)，女的遺憾出局。

    夜市小妹共獲14塊正面木牌。

    最后一位晉級(jí)的是繁簡(jiǎn)餐廳的那位快餐廚師，共獲12塊正面木牌。

    另外一位金堂酒店的甜點(diǎn)師傅卻不知為何只收獲10塊正面木牌，這樣的成績(jī)跟他的身份并不匹配，也是讓人意想不到。

    其余選手皆遺憾淘汰，晉級(jí)決賽的只有六人。

    到了決賽，要從六人中選出廚王，由評(píng)委打分，除了王瑰所有評(píng)委都擁有二十分的打分權(quán)，王瑰一個(gè)人就有四十分的打分權(quán)，甚至表現(xiàn)突出，即便不能成為廚王，也能讓王瑰幫你上一臺(tái)階，這就是瀚溪酒樓總廚的力量……

    半個(gè)小時(shí)后，激烈的決賽正式開(kāi)始！

    選手們?cè)俅位氐綇N房，這次少了一半的選手，一個(gè)廚房只有三個(gè)選手，廚房的空間顯得更大。

    而這次也不用再做好幾百份的點(diǎn)心，只要做出五位評(píng)委的點(diǎn)心就足夠了。

    時(shí)間仍然是一個(gè)小時(shí)。

    在其他選手正在竭盡思考自己的創(chuàng)意時(shí)，程袖已經(jīng)先踏出一步，取食材。

    澄面、生粉、花生、豬rou、胡蘿卜、竹筍、鮮蝦、玉米……

    以前她只用三四種食材，就能做出一種美味的點(diǎn)心，而這次她要用材料比較多。

    她要做的是玉米鮮蝦蒸粉果，是甜口味的點(diǎn)心。

    第18章 蒸粉果

    程袖選擇做蒸粉果，是經(jīng)過(guò)深思熟慮的。

    決賽跟復(fù)賽的性質(zhì)不同，主要是因?yàn)槊鎸?duì)的顧客身份發(fā)生了變化，復(fù)賽面對(duì)的顧客都是普通人，普通的顧客對(duì)美食的定義是好吃和便宜。而決賽面對(duì)的顧客卻是五位在浩瀚食海中見(jiàn)識(shí)深遠(yuǎn)的老饕餮，比起普通人，他們對(duì)美食的標(biāo)準(zhǔn)更多，要從‘色香味意形養(yǎng)’即美觀、香氣、味道、擺盤(pán)、意境、養(yǎng)生六方面都需加入手。

    這或許是程袖做點(diǎn)心以來(lái)，要花心思最多的一次。

    首先她將花生米在油鍋里滾炸，當(dāng)花生的香味從鍋中冒出，花生皮炸的香脆時(shí)，她再將花生撈出，散去點(diǎn)熱氣能上手時(shí)，把花生皮剖去。

    每個(gè)飽滿黃色花生粒沾著油滴，散著nongnong香氣，程袖把這些花生粒放入面板，用面杖將它們碾碎，這次外廳的觀眾真正見(jiàn)識(shí)到這個(gè)小姑娘的力氣，各個(gè)都瞪大了眼睛，只聽(tīng)‘乓乓’兩聲，就是讓能骨頭酥麻顫栗，碾碎花生粒的聲音。

    程袖利索的處理完花生米，將碎成粉末狀的花生碎放入干碗中，放置一旁。

    拿起準(zhǔn)備好的夾心rou，也稱(chēng)為軟五花，質(zhì)地松軟、皮薄、易蒸爛、易入味，最適合做餡料。

    剁完rou餡，程袖便開(kāi)始處理鮮蝦。

    纖細(xì)的手指將蝦頭擰掉，然后一手抓蝦身，一手抓蝦尾，向上用力，殼就去掉了，程袖用針挑出蝦線，速度快得外廳的觀眾們都沒(méi)看清楚她剛才做了什么，大多數(shù)人都當(dāng)那只是個(gè)伸手的動(dòng)作。

    處理15頭鮮蝦，程袖只用了2分鐘。

    外廳來(lái)了新的講解員，是決賽評(píng)委之一，體型微胖，臉上笑起來(lái)的時(shí)候，下巴會(huì)出兩個(gè)弧度，像個(gè)彌勒佛，看到程袖的表現(xiàn)，不由贊嘆道：“這位選手處理蝦的方法很傳統(tǒng)，但是她的動(dòng)作很快，幾乎是瞬間完成抓、捏、撅和挑幾個(gè)動(dòng)作。尤其處理豬rou的時(shí)候，保住纖維，鎖住了rou香，在我眼中，沒(méi)有破壞食材的廚師就是好廚師，這個(gè)小姑娘可以說(shuō)是我心目中當(dāng)仁不讓的廚王人選！”

    講解員最后一句話讓外廳現(xiàn)場(chǎng)頓時(shí)沸騰。

    “評(píng)委啊，你是評(píng)委，這么早就下定論不太好吧？”

    “劉老板說(shuō)話還是這么直來(lái)直去！”

    “sb！一個(gè)小姑娘怎么能當(dāng)廚王！”

    “我還是覺(jué)得老奶奶的手藝，才最應(yīng)該當(dāng)選廚王，傳統(tǒng)手藝應(yīng)該發(fā)揚(yáng)……”

    甜點(diǎn)屋和‘袖里乾坤’的顧客們紛紛道：“別看劉老板長(zhǎng)得一般，其實(shí)很有見(jiàn)識(shí)?！?/br>
    “乍一看，胖胖的劉老板還有點(diǎn)小帥呢?！?/br>
    “我家袖袖就是這么出色，連‘叼王’劉老板都臣服她的廚藝之下了……”

    花生、豬rou、鮮蝦都已經(jīng)剁碎成餡料，又把竹筍和胡蘿卜也剁成餡兒，加上甜玉米，將它們攪拌。

    其后準(zhǔn)備調(diào)料，把姜炒過(guò)，和白醋一起潑到餡料里，姜汁有略微辛辣的口感，實(shí)際上加入白醋，口感更為柔和，只有淡淡姜香。

    再把冰糖與蛋黃進(jìn)行半加熱，甜膩的蛋液香氣若有若無(wú)，全部倒進(jìn)餡料中，將這幾種餡料一起攪拌。

    攪拌好后，程袖把澄面和生粉用清水稀釋?zhuān)儆脻L水燙開(kāi)，揉勻面，捏出大小一致的劑子，開(kāi)始滾皮……

    滾出一張皮，手指彈出，皮如傘形旋轉(zhuǎn)，在空中劃過(guò)漂亮的弧度，然后落到面板的角上，每次滾出的皮，都規(guī)規(guī)矩矩落在上面，可見(jiàn)程袖對(duì)‘力’的掌控已經(jīng)出神入化。

    外廳的觀眾們觀看的如癡如醉，這般輕松寫(xiě)意，不像是在烹飪的廚師，倒像是品花茗煮仙酒的云中仙子，怪不得小姑娘會(huì)成為復(fù)賽的第一名！

    ‘叼王’劉云再次道：“很多朋友都在關(guān)注小姑娘漂亮的外表，卻不知道小姑娘使用的技巧要比她的外表還要出色……力的使用，沒(méi)有三四年不間斷磨練是難以練出水平的，但是，小姑娘雖然年紀(jì)不大，對(duì)力的使用已經(jīng)出神入化，單看她用力時(shí)，幾乎都是從手腕發(fā)力，而手掌看似如同無(wú)骨，其實(shí)在不斷的散力和收力?！?/br>
    “而且，在滾皮時(shí)力越小越難以掌握，掌握不好就容易導(dǎo)致薄厚不均，還有可能造成破皮。她的動(dòng)作太快你們可能沒(méi)有辦法看清楚，她滾出的面皮很薄，比紙都薄……”

    劉云都忍不住心里嘀咕：這么變態(tài)的女孩從哪冒出來(lái)的，百八十年都見(jiàn)不到這樣妖孽，‘力’都已經(jīng)達(dá)到宗師級(jí)的了……

    程袖把滾好的皮攤在手掌心，包進(jìn)餡料，捏出雞冠的形狀。

    皮薄到能看到澄黃色的玉米，卷著筍沫和胡蘿卜的rou糜還有白玉般的鮮蝦餡沫。