程袖沒(méi)多走幾步, 一個(gè)高大的人影快步走了過(guò)來(lái)，雪色晃過(guò)她的視線, 再看向眼前, 她身前已經(jīng)多了一個(gè)高大腿長(zhǎng)的男人，正是她今天要找的萬(wàn)炤。

    有這樣比她高很多的男人站在面前, 風(fēng)被遮住，周圍的氣溫都升高了一點(diǎn)。

    程袖腦中忽然閃過(guò)這樣的想法。

    萬(wàn)炤的聲音在頭頂溫爾響起：“打算到門口去接你, 卻沒(méi)想到你來(lái)得這么快……”

    程袖指著對(duì)方能擋風(fēng)，盡力把自己縮得更?。骸斑怼T衛(wèi)大哥很好說(shuō)話?！?/br>
    萬(wàn)炤低聲笑道：“那我這個(gè)業(yè)主為了安全起見(jiàn)，看來(lái)要跟物業(yè)投訴一下？”

    “……”

    在宮規(guī)森嚴(yán)地方長(zhǎng)大的尚食女官, 有些不懂對(duì)方是在開(kāi)玩笑，還是認(rèn)真的？

    程袖道：“那就投訴？”

    萬(wàn)炤：“……”

    兩人走在薄雪地面，向別墅走去。

    別墅住著的并非只有萬(wàn)炤一個(gè)人，他們剛進(jìn)門的時(shí)候，就看到長(zhǎng)相和善的女人對(duì)著萬(wàn)炤道：“萬(wàn)先生，你生病了，怎么還出去？”

    她看到萬(wàn)炤身邊的女孩，不好意思笑了笑，道：“你可以叫我去接客人。”

    程袖這才發(fā)現(xiàn)萬(wàn)炤的臉上帶著紅暈，氣有些虛。

    萬(wàn)炤道：“婷姨，我沒(méi)事，你先去忙?！?/br>
    婷姨猶豫片刻，看萬(wàn)炤目光清明，才點(diǎn)了點(diǎn)頭離開(kāi)。

    萬(wàn)炤帶著程袖走進(jìn)客廳，拿出一張信封，交給了她：“這是參加終審賽的憑證，你拿好。”

    程袖打開(kāi)信封，里面有張四方的木漿紙片，上面刻著cca（中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)）花紋。

    黃紙黑字，上面寫著：恭喜南云市百鄉(xiāng)酒店（五星級(jí)）推薦的廚師程袖通過(guò)博古斯中國(guó)區(qū)賽初審，請(qǐng)?jiān)?月20日9點(diǎn)前抵達(dá)京都市會(huì)展中心參加終審。

    旁邊還有烹飪協(xié)會(huì)的大印章。

    程袖心中是有一些按捺不住的激動(dòng)，忍不住抬起頭道：“謝謝你，萬(wàn)先生?！?/br>
    萬(wàn)炤笑道：“不用道謝，我們已經(jīng)達(dá)成了協(xié)議，接下來(lái)就要看你自己的了。”

    這時(shí)婷姨端來(lái)兩杯茶：“姑娘你的這杯是碧波飄雪花茶，萬(wàn)先生那杯是姜茶?！?/br>
    程袖回頭便看到萬(wàn)炤面無(wú)表情把姜茶一飲而盡，忍不住笑起來(lái)。

    萬(wàn)炤眉毛稍蹙即松，回頭看程袖，又是以往溫文爾雅：“晚上留下吃飯，然后我開(kāi)車送你回去?！?/br>
    程袖目光移到萬(wàn)炤手里攥緊的杯子，又看向萬(wàn)炤道：“萬(wàn)先生要是不喜歡喝姜茶，我給婷姨寫一張對(duì)傷寒癥有作用藥膳方，味道會(huì)比姜茶要好。”

    萬(wàn)炤意識(shí)有瞬間的抽離，立即定了定神，道：“那麻煩了?！?/br>
    之后程袖還是謝絕了萬(wàn)炤送她回去，她不愿意勞煩病人，最后萬(wàn)炤還是讓自己私人的司機(jī)把程袖送回甜點(diǎn)屋。

    程袖覺(jué)得現(xiàn)在最要緊的是了解即將要參加的博古斯賽，她瀏覽了各大美食論壇，搜尋了不少信息。

    博古斯賽共分為三個(gè)部分，開(kāi)始是終審，在每屆一月中下旬進(jìn)行；然后中國(guó)區(qū)賽在三月開(kāi)春開(kāi)始；世界24個(gè)國(guó)家的決賽之戰(zhàn)，在每年六月份，并且地點(diǎn)在上一屆冠軍所在的國(guó)家。

    程袖在心里總結(jié)：博古斯賽跟名校之戰(zhàn)有著本質(zhì)的不同，首先博古斯是準(zhǔn)職業(yè)級(jí)別的賽事，大家的廚藝其實(shí)是各有所長(zhǎng)，沒(méi)有無(wú)敵的存在，誰(shuí)也不能保證自己會(huì)獲得最后的勝利，就像誰(shuí)也沒(méi)有辦法解決人們口味迥異的問(wèn)題，無(wú)法解決有些人偏口的問(wèn)題。

    而名校之戰(zhàn)是業(yè)余廚師的比賽，廚藝水平有高有低，廚藝高的分?jǐn)?shù)就會(huì)高，低的必定低……

    不像博古斯賽是要看，誰(shuí)能把握到食客的胃口。

    程袖覺(jué)得她應(yīng)該在博古斯決賽之前，去了解一下國(guó)外的美食，也要了解極具魅力的中餐為什么會(huì)無(wú)法在博古斯賽脫穎而出。

    一月十九號(hào)，程袖又回到了京都，在燕園住上一天，第二日前往烹飪協(xié)會(huì)指定的會(huì)展中心。

    為了方便攜帶那張憑證，程袖還特意拎著皮包，走出校門，坐上公交車。

    十分鐘后，公交車緩緩?fù)Ｏ?，程袖捂緊圍巾，把寒風(fēng)都拒絕在外。

    這里的會(huì)展中心建造形狀奇特，從遠(yuǎn)處而望像是翻浪的海豚，上面掛著鮮艷耀眼的紅色條幅，迎風(fēng)飄起，寫著——?dú)g迎各地廚師參加博古斯終審賽。

    程袖上了樓梯，穿過(guò)安檢口，來(lái)到寬闊的大廳內(nèi)，目光落到服務(wù)臺(tái)前，那里立著‘參加博古斯資格審核賽的選手請(qǐng)先到這里報(bào)到’的牌子。

    程袖走過(guò)去道：“你好，我來(lái)報(bào)到?！?/br>
    “好……咦？”服務(wù)臺(tái)里站著的也是年輕女孩，看清楚程袖的長(zhǎng)相和年紀(jì)，有些驚訝。

    好年輕的廚師啊！跟她年紀(jì)差不多大呢。

    女孩道：“請(qǐng)您出示一下邀請(qǐng)函?！?/br>
    程袖從布包中拿出那張紙，遞給她。

    女孩審核完畢，把邀請(qǐng)函還給程袖：“好，請(qǐng)您再填寫一下信息?！?/br>
    填完信息，女孩伸出手，向里面指了指：“直接去宴會(huì)廳，到時(shí)候有人會(huì)告訴你做什么?！?/br>
    程袖笑道：“謝謝你。”

    女孩揮手道：“不客氣?！?/br>
    看著程袖的背影離去，女孩支著下巴想：不知道這個(gè)跟她年紀(jì)差不多的廚師，會(huì)不會(huì)通過(guò)這次博古斯的終審賽。

    程袖進(jìn)入宴會(huì)廳，有個(gè)穿著黃色羽絨服的年輕人走過(guò)來(lái)：“這里是博古斯終審賽現(xiàn)場(chǎng)，你是什么人？”

    程袖把邀請(qǐng)函拿給他看。

    年輕人跟服務(wù)臺(tái)的女孩出奇想法一致——這屆竟然有這么年輕的廚師？

    他對(duì)博古斯賽了解更多沒(méi)有大驚小怪，點(diǎn)了點(diǎn)頭，從兜里拿出一張藍(lán)色的號(hào)碼牌道：“考核內(nèi)容是清燉羊rou，食材到左側(cè)自選，廚具到右側(cè)自選?！?/br>
    程袖接過(guò)號(hào)碼牌，她是19號(hào)。

    年輕人看著她，多提了一句：“號(hào)碼牌的號(hào)碼……會(huì)跟隨你到?jīng)Q賽。”

    程袖抬起頭笑著道謝，轉(zhuǎn)身去把包和外衣放到儲(chǔ)存柜，清洗雙手，換上廚師服，再去挑選食材和廚具。

    清燉羊rou本是西北和華北地區(qū)的特色小吃，到如今已經(jīng)成為了家家戶戶都能做得一道家常菜，做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，但正因?yàn)楹?jiǎn)單，才能更容易分辨出職業(yè)廚師和專業(yè)廚師的區(qū)別。

    首先要看挑食材。

    在名校之戰(zhàn)的時(shí)候，選手們要激烈的搶奪食材，并不需要靠眼力挑食材，這個(gè)賽制其實(shí)是有紕漏的。

    因?yàn)槿绾伪鎰e食材的好壞，也是廚師基本素養(yǎng)之一。

    程袖用得挑羊rou的方法很普通，先看顏色，好的羊rou色有光，rou脂如雪花白潔。

    然后檢查rou質(zhì)，好得羊rou細(xì)嫩，有彈性，摸起來(lái)不油，不濕。

    清燉羊rou越嫩越好，所以要找堅(jiān)韌細(xì)膩的那種，程袖挑完羊rou，繼續(xù)挑配菜。

    賽方要求了主菜，卻沒(méi)有要求配菜，清燉羊rou的口味可以從配菜選擇中發(fā)揮，程袖拿了幾個(gè)山楂還有一把綠豆，然后拎著食材去右側(cè)選廚具。

    程袖選了瓦鍋，之所以選它，還是因?yàn)樗m然煮的慢，卻是最能把食材鮮味保持最好程度，并且散熱很慢，保溫性很強(qiáng)，這樣能在評(píng)委品嘗的時(shí)候保留足夠的溫度，品嘗菜品時(shí)口感最佳。

    程袖把羊rou還有菜放到鍋里，抱著它來(lái)到爐具前。

    這時(shí)宴會(huì)廳內(nèi)進(jìn)行終審賽的選手只有三十幾人，掛靠酒店的廚師還是比較少的，據(jù)王瑰老先生說(shuō)，每屆參加博古斯中國(guó)區(qū)賽的至少有兩百多人——這還是剔除去不合格的人數(shù)。

    沒(méi)有技師證的廚師，在少數(shù)，高手有很多。

    放眼望去，現(xiàn)場(chǎng)也都是中年廚師。

    年輕廚師基數(shù)很小，程袖記得王瑰老先生說(shuō)過(guò)，在去年社長(zhǎng)還有副社長(zhǎng)踩著老廚師的肩膀登上冠軍和亞軍的寶座，在決賽中表現(xiàn)出不俗的廚藝，當(dāng)時(shí)震驚烹飪界……

    程袖把食材處理好，放入瓦鍋內(nèi)熬煮，時(shí)刻關(guān)注著火候。

    山楂酸可以去掉羊rou膻味，也能讓rou質(zhì)軟化，韌性不變，卻非常好咬。

    另外，綠豆性寒和羊rou性陽(yáng)，中和而食，才能不會(huì)有損身體營(yíng)養(yǎng)。

    清燉羊rou完成，程袖戴著隔熱手套，把瓦鍋端到餐車前，然后喊了一位工作人員過(guò)來(lái)。

    工作人員問(wèn)道：“請(qǐng)問(wèn)你號(hào)碼？”

    “19?！?/br>
    工作人員在手機(jī)上輸入，然后檢索完成，道：“烹飪時(shí)間43分鐘，確認(rèn)完成后不可返工，確認(rèn)完成嗎？”

    程袖：“是。”

    工作人員道：“好，預(yù)祝你能通過(guò)終審賽?！?/br>
    他用雙手推餐車，直接推出宴會(huì)廳，如果這不是瓦鍋燉的羊rou，恐怕溫度早就散去，羊rou的rou質(zhì)也會(huì)變老。

    只要在餐廳或酒店做過(guò)廚師的選手，應(yīng)該更是切身體會(huì)，菜品從廚房端到餐廳所用的時(shí)間只會(huì)更多。

    終審賽這樣的設(shè)計(jì)，也是為了考驗(yàn)廚師們的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)……

    他們來(lái)到隔壁的房間，進(jìn)來(lái)就有人給瓦鍋貼上標(biāo)簽，并將瓦鍋與其他選手燉羊rou的廚具放在一張桌。

    在最前方的桌前坐著有三位評(píng)委，正依次品嘗著選手們做得清燉羊rou。

    “不行，rou質(zhì)太老。用蔥姜炒羊rou去膻這個(gè)想法是對(duì)的，但是你也要考慮一下炒老的羊rou會(huì)影響口感?！?/br>
    在評(píng)委毫不客氣的評(píng)價(jià)中，有一位選手終止在終審賽上，這也給等待評(píng)審的選手敲了警鐘。

    他們終于意識(shí)到，這是博古斯競(jìng)技場(chǎng)，每輪都會(huì)有下臺(tái)的風(fēng)險(xiǎn)，即便是終審！

    終于輪到程袖，瓦鍋端到評(píng)委面前，工作人員剛掀開(kāi)蓋要盛入碗中，香味爭(zhēng)先恐后從口中溢出，熱氣撲面，溫?zé)岬臐窀懈采w在臉上，羊rou鮮美，不膻不膩，山楂彌漫著柔情的酸甜，與羊rou濃香相輔相依。

    “好清爽的味道……”聲音從程袖的背后紛紛響起。

    “這是什么味道？好像不只有山楂的酸甜清爽？”

    “清新，甘甜，還很綿軟……”

    工作人員用勺子舀出一大份的清燉羊rou，羊rou與rou湯中許多小綠豆，選手們恍然大悟，剛才那種綿軟的感覺(jué)原來(lái)是綠豆。

    三位評(píng)委對(duì)視一眼，然后紛紛拿起勺，從碗中舀起夾著綠豆的羊rou，然后放入嘴中。

    “唔……”

    瓦鍋不僅保溫好，傳熱也很均勻，在吃進(jìn)口中的剎那，評(píng)委們瞬間感覺(jué)到熱度一點(diǎn)點(diǎn)上來(lái)，之后在咀嚼中，湯汁灑進(jìn)唇舌，熱度忽然爆發(fā)，火辣的刺激著唇舌。

    香味是隨著熱氣四散，此時(shí)唇齒每個(gè)縫隙都充斥著羊rou的濃香……

    評(píng)委們大口咀嚼，甚至在這個(gè)供暖不足的房間中吃得大汗淋漓，心情快慰甚至忍不住做出各種小動(dòng)作，有得抖著腿，有得哼著曲，有得搖頭晃腦，看得那些選手還有工作人員都目瞪口呆！

    評(píng)委們忘記終審的事情，忘記面前還有選手還要工作人員，實(shí)在是一口香噴噴的羊rou，一口香濃的rou湯，滋潤(rùn)的五臟六腑暖意都上來(lái)了，舒服得只想沉浸在美味的海洋。

    下意識(shí)的再舀一勺，再吃一口。