“天?。　倍贪l(fā)女生不知道該怎么表達自己激動的心情，總之是喜不自禁，想跳一百個青蛙跳來慶祝：“小袖……我可以這么叫你嗎，我是在名校之戰(zhàn)看到你好幾次驚艷全場表現(xiàn)，在后廚中運籌帷幄的樣子還有施展神乎其神的刀工——讓我感受到了烹飪的魅力，中餐的魅力?！?/br>
    中餐的魅力嗎……

    短發(fā)女生羞愧道：“可惜我不爭氣，竟然熬羹都能把鍋炸了?！?/br>
    程袖握住她的手，道：“還說感受到中餐的魅力？你看我在比賽時表現(xiàn)出色奪目，但那不是中餐的魅力。真正中餐就是你用砂鍋容易炸裂，用瓦鍋要熬時間，用燜鍋有損鮮度，可它們也具備很多種優(yōu)點，你去探索研究，做出五味調(diào)和原汁原味的中國美食，這才是中餐的魅力。”

    短發(fā)女生似懂非懂地點了點頭。

    短發(fā)女生叫許媛，程袖又跟她聊了幾句，發(fā)現(xiàn)這個女生欠缺實踐，但是關(guān)于烹飪知識和技巧記得卻很清楚，腦袋聰明靈活。

    許媛那道被炸裂的羹湯是番茄娃娃菜羹，之后她羞赧地讓程袖提一些熬羹的小竅門。

    程袖想了想道：“柿子不易煮過，不然澀味會很重，對口感不好?！?/br>
    許媛媛連忙記在心里，然后用崇拜的眼神看著程袖。

    她篤定，袖袖這次做得羹湯，會再次驚艷全場……

    程袖回到會議室的時候，和尚已經(jīng)品嘗過很多份羹湯。

    有豆腐羹，豆粉羹，南瓜羹，還有山楂棗泥羹……空氣中都彌漫著多種羹湯混合的味道。

    仿造的鎏金銀羹碗，是烹飪協(xié)會特意去二環(huán)那家全素齋酒店借來的，這家酒店仿造出來的鎏金銀羹碗，部分蓮花是閉死，但也有鏤空的。

    和尚對張忠德道：“我們都感覺鏤空碗里的羹湯比閉死碗里的羹湯更好喝。”

    旁邊的郭江奇怪問道：“你說鏤空碗里的羹湯好喝，那好喝在哪？”

    和尚垂眸道：“我們還沒有品嘗出它們的區(qū)別。”

    郭江以及很多人都皺了皺眉，羹湯品嘗的先后順序不同，時間出現(xiàn)間隔，也會導(dǎo)致味道發(fā)生變化。

    他們不知道和尚嘗出差別，是否也有這方面的因素。

    這時程袖的羹湯也擺放在桌前給和尚們品嘗，因為人還在人群中，除非掀開鍋上的貼條，才會知道熬羹湯的廚師是誰。

    烹飪協(xié)會的工作人員把羹湯倒入不同的鎏金銀羹碗，一個是蓮花是閉死的，另一個蓮花是鏤空的，兩碗分到瘦骨如柴的和尚那。

    程袖也想起來她是從哪見過這群和尚的。

    當時參加京大烹飪社的入社考核，就有這群和尚，至今她都忘不了，他們搶奪素八珍的場面。

    此時和尚舉起勺，先用勺子舀起閉死碗里的水蘿卜稠湯。

    跟前幾次一樣，和尚緩緩把勺里的羹湯放入口舌之中，但瞬間有股絲滑的口感在唇齒間打滾，因水蘿卜已經(jīng)被湯汁滲透，咬下一口，水份更充足了，清爽的湯汁散于口中。

    第71章 佛蓮心

    和尚猛然發(fā)覺嘴里的羹湯柔軟的不需要咀嚼, 雖然它看起來是萬條細絲，但進入嘴中舌頭或者嘴巴猛吸，就能將蘿卜破碎, 噴出清爽的甘汁。

    水嫩蘿卜的汁液在嘴中與濃湯彼此融合，漫過喉嚨，頓時清爽的感覺傳遍全身, 讓和尚覺得渾身舒服無比。

    和尚品了各種各樣的羹湯，其實胃口已經(jīng)達到了臨界值，早已煩膩。此時來了這一口甘甜汁多的水蘿卜羹滋潤了他胃口, 那些不適的感覺有明顯的減弱，再來第二口幾乎不適感全部消失。

    和尚此時的表情還是一臉苦大仇深，但跟前兩次只舀一次勺不同, 這次他主動把這碗羹湯全部吃盡，其中還吃到了幾粒蓮子，甘甜的味道悠長, 苦澀的味道綿延, 二者彼此糾纏，和尚那個喜歡吃點苦東西的舌頭格外滿足，甚至也吃得上癮起來。

    只是鎏金銀羹碗的容量不大，吃了幾口就見底了, 不過讓和尚在心底慶幸的是他還要品嘗一碗——還有鏤空碗里的羹湯。

    和尚舀起一口蘿卜羹, 放入嘴中打算細細品味，分辨出閉死的碗和鏤空的碗到底區(qū)別在哪里。

    只是這一口下去，濃稠的水香蘿卜隨著羹碗傳熱而更為鮮嫩甘美, 在舌腹與口齒間輾轉(zhuǎn)翻滾，蘿卜清爽的香氣剛開始還柔順的漫延至唇齒之間每個角落，到后來是爆發(fā)出滑爽的美味與口感，濃稠的羹湯黏滑的在嘴里打滾，如此特殊的體驗和尚又怎么不知道這兩種碗之間的差別到底在哪。

    和尚沒有急于告知別人這碗中的秘密。

    而是一口一口品嘗著羹湯的美味，看似是很認真的在尋找兩種羹碗有差別的答案。

    當?shù)诙胍脖缓蜕谐酝辏怕杂羞z憾的收起手，垂眉悲憫地對張忠德道：“我已經(jīng)品嘗出這兩種碗里的羹湯味道相差在哪了?！?/br>
    張忠德道：“師傅，您請說?！?/br>
    和尚道：“我在品嘗第一碗羹湯時，它的味道主要是以清爽為主，下咽時那種清爽全身都會體會到。而到了品嘗第二碗羹湯，它甘美的味道竟然提高了一大層，口感更粘稠潤口?！?/br>
    郭江問道：“既然兩種碗味道差距那么大，之前你怎么沒有品嘗出來？”

    和尚淡淡道：“那是因為其他羹湯沒有達到讓鎏金銀羹碗發(fā)揮作用的程度?！?/br>
    郭江傻眼了：“??？”

    在場的許多位廚師面帶不悅。

    什么意思，他們做得羹湯不合格嗎？這個和尚到底知道什么叫五味調(diào)和嗎？他到底會不會品嘗？

    張忠德問道：“師傅，那你認為這碗湯讓鎏金銀羹碗發(fā)揮作用的標準是？”

    和尚理所當然道：“自然就是五味調(diào)和。”

    “哈哈！”一位大廚忍不住笑起來，竭力壓制怒氣，使自己的聲音平和一些：“你覺得我們這些從業(yè)十多年，甚至二十多年的廚師做不出五味調(diào)和的羹湯嗎？”

    和尚一臉悲切看著他，若不是早就知道這和尚天生長著喪臉，不然他都以為對方在惡意嘲笑他。

    和尚道：“施主可以品嘗一下?！?/br>
    干脆別只有一個人品嘗了，張忠德決定從廚師那里選出十人品嘗羹湯，他們這里也選出十個人。

    不僅要品嘗那碗蘿卜羹，還要品嘗其他廚師做得各有特色的羹湯。

    在大家品嘗了羹湯，還有蘿卜羹湯的味道之后，發(fā)現(xiàn)正如和尚說，大部分羹湯其實在使用鏤空的鎏金銀羹碗味道幾乎無變化，但那碗蘿卜羹湯使用了鏤空的鎏金銀羹碗味道竟然提升了一大層。

    廚師們差點不相信自己的舌頭，難道真的像和尚說得那樣，他們熬制的羹湯水平還達不到讓羹碗發(fā)揮的程度？

    張忠德目光看向品嘗過羹湯的廚師，每個人的神情都不好看。

    他感受到嘴中那股清爽的甘味，這個股味道再與蓮子的苦味相合時，那種奇特的美味在嘴中噴發(fā)而出，他所感受到的絕對不只有甘苦兩種味道。

    酸甜苦辣咸，五味調(diào)和。

    張忠德再次提議：“不如讓熬制羹湯的廚師講解一下構(gòu)思，或許能給大家解迷惑?！?/br>
    郭江也頗有興趣的道：“不知道是哪位廚師做出的這碗蘿卜羹?！?/br>
    邵祥這個議題的發(fā)起者在品嘗完羹湯之后就已經(jīng)激動無以復(fù)加，做出蘿卜羹的廚師竟然把他設(shè)想東西完全實踐出來！

    果然，鏤空的蓮花果然不只是古人為了好看而雕刻的。

    邵祥抬頭張望，想看看這位廚師究竟是哪一位大廚。

    廚師們也在回頭相望，再尋找那位廚師。

    這時，和尚又回味起蘿卜羹的味道。

    那種讓人心靜平和的感覺讓他很是熟悉，好像曾經(jīng)也品嘗過這種感覺的羹湯。

    但是口感味道并不一樣——那道羹湯的味道是柔滑甜糯，綿軟香濃，口齒留香。

    電光火石之間，和尚的腦海中出現(xiàn)了女孩的倩影，而就在這時，程袖從人群中走出來，道：“羹湯名為佛心羹，我是熬制它的廚師。”

    聲音婉轉(zhuǎn)柔和，帶著某種特殊的韻調(diào)。

    所有人都呆住了，再看這個女孩，身材嬌小，明眸可人，彎起唇角非?？蓯蹌尤?。

    這是——做出蘿卜羹的廚師？

    廚師們絞盡腦汁回憶起對這個女孩的印象。

    只有少部分的廚師還記得當時宴會廳內(nèi)，有個短發(fā)女生的砂鍋炸裂，是這個女孩上前把燃氣關(guān)掉，沒有什么特殊的，只能說明夠果斷？

    讓他們沒有預(yù)料到的，張忠德竟然笑著道：“果然是你，我就說每次能看你，你都會給人帶來驚喜?！?/br>
    程袖笑意盈盈：“好久不見，張主席。”

    而那位和尚忽然伸著腦袋道：“施主，好久未見?！?/br>
    程袖點頭道：“師傅還記得我？”

    結(jié)果幾個和尚都看著她，那懷念的眼神，看來每個人都記得。

    張忠德這時道：“程大廚，現(xiàn)在大家都很疑惑為什么只有你熬制的蘿卜羹會在鏤空的鎏金銀羹碗中味道和口感會更好，不知道你能不能給大家解惑？”

    程袖笑道：“它叫佛蓮心，可不叫蘿卜羹，水蘿卜絲代表著世人的千絲煩惱，蓮子象征著長壽。其實鎏金銀羹碗的作用在古代美食器具上比不是最神奇的，鏤空的蓮花作用只是為了傳熱和散熱。因為齋飯限制了許多調(diào)料的選用，各位廚師們?yōu)榱税迅龅每谖稑O佳，就會用多種調(diào)味品調(diào)制，各色各樣的秘制湯料讓羹湯味道口感過重，其實是限制了羹碗發(fā)揮傳熱的余地。我熬制的羹湯幾乎沒有放過任何調(diào)味品，很容易受到羹碗傳熱的影響，這跟熬湯使用砂鍋還是用瓦鍋的道理是一樣的?！?/br>
    在大家的眼中這個嬌小可愛的女孩自信強大，侃侃而談。

    “不過，羹湯的味道口感如何，其實更掌握在廚師手里，不是由一個羹碗就能決定的。”

    許媛此時心情激蕩，握緊拳頭。

    果然！

    程袖再次驚艷全場！

    第72章 博古斯第一站

    這場最初以‘素食’為主題的討論會, 以廚師們各展身手，做出了一道道美味的羹湯, 再由大家來品嘗評論、探討古代飲食餐具的價值而結(jié)束。

    程袖做得佛蓮心羹讓大部分人都非常喜歡, 清澈潤口，還有養(yǎng)生的作用, 以及羹湯中食材象征的意義：水蘿卜絲是千絲煩緒，蓮子是長壽, 這都讓人覺得有意境足, 寓意好。

    程袖在這次會議的表現(xiàn)非常讓人驚艷, 菲菲從未見過程袖在寢室或是在班級有過這樣奪目的表現(xiàn)，即使是在視頻中看過程袖在名校之戰(zhàn)的表現(xiàn), 她都深感震撼。

    會議結(jié)束，張忠德沒有立即退席，而是叫住程袖跟她談?wù)撽P(guān)于烹飪方面的事。

    這是每個認識程袖的人最愿意做的事, 首先程袖廚藝令人信服, 其次她講解烹飪技巧的時候思路非常清晰, 從不遮掩, 有意地覆蓋某些重要的程序, 讓人聽得一知半解。

    程袖的心胸還有她對烹飪的態(tài)度, 在張忠德認識的廚師當中都沒有幾個能比得上的, 他欣賞這個廚師。

    這次聊天雙方都很入迷, 忘記看時間。

    張忠德再抬起頭距離討論會結(jié)束已經(jīng)過了二十多分鐘。

    張忠德對不能再跟這樣的廚師探討烹飪的問題，有些遺憾，只好道：“那下次, 我們在博古斯中國區(qū)賽上見面?！?/br>
    張忠德是博古斯中國區(qū)賽的常任評委之一。

    程袖笑道：“好?！?/br>
    當她走出會議室，便看到菲菲高興的道：“袖袖，邵祥把東華體育場租給我們用了?！?/br>
    程袖為她高興，問道：“十佳歌手是在三月份開始嗎？”