有人道：“嘿這話說得，我也沒小瞧人家。不過小寧杰你也挺厲害，你師父怎么不讓你參加博古斯賽?！?/br>
    寧杰笑嘻嘻道：“不行啊，我膽子小。博古斯決賽，那就是野獸們的屠戮場，很多參賽完回來的選手都會(huì)得抑郁癥，沒看去年獲得博古斯中國區(qū)賽的冠軍和亞軍，今年都去參加團(tuán)隊(duì)賽了嗎？”

    這個(gè)人嘆口氣：“這就是你，我還擔(dān)心能不能在中國區(qū)賽進(jìn)前三呢。”

    程袖在看趙韋的資料，照片中的男孩非常瘦弱，甚至比她都不像是個(gè)廚師。

    他在學(xué)校內(nèi)的成績得分最高的就是熱菜，這是個(gè)非常擅長做川菜的男孩……

    第二日，程袖戴著百鄉(xiāng)酒店贈(zèng)送的廚刀來再次來到體育場。

    氣球懸掛，彩旗飄揚(yáng)。

    體育場呼喊聲此起彼伏，大鼓振動(dòng)，螺號(hào)吹響，是非常符合中國人比賽的風(fēng)格——熱鬧非凡。

    每四十分鐘場內(nèi)都會(huì)有五組同時(shí)比拼，最先比賽的都是沒有廚師證，或者等級(jí)比較低的，程袖就在其中。

    趙韋比照片里看得還要消瘦，程袖向他微微一笑，趙韋臉上卻一僵。

    觀眾們看去，一個(gè)纖瘦的男孩，一個(gè)嬌小的女孩，這組選手不禁讓人懷疑他們是否能顛動(dòng)勺，觀眾們的期待感降低，所以關(guān)注它的人并不多。

    程袖和趙韋各自向裁判報(bào)上選定的菜系。

    “湘菜?！?/br>
    “湘菜?！?/br>
    觀戰(zhàn)的有寧杰還有百鄉(xiāng)其他的廚師，都在關(guān)注程袖的比賽。

    這叫趙韋的小子不是學(xué)川菜的嗎，今天怎么選了湘菜？

    不過細(xì)一想，這也正常，敢來參加博古斯賽的選手，哪個(gè)沒有藏拙……

    裁判跟評委商量了一下，然后回到擂臺(tái)，道：“第一場比主食或小吃，第二場比熱菜，但兩場做得必須是湘菜可以嗎？”

    程袖還有趙韋都點(diǎn)頭：“好。”

    裁判道：“一場比賽限時(shí)四十五分鐘，現(xiàn)在開始！”

    程袖先去挑選食材，而趙韋似乎有意不想跟她碰上，繞過去挑選廚具。

    程袖取了一袋糯米，還有香菇、蓮藕、肋排等食材，她過去挑廚具的時(shí)候，趙韋已經(jīng)返回挑食材了。

    程袖拿了炒鍋和蒸鍋，然后走到爐臺(tái)，先把排骨焯一下，清理掉漂浮物，再繼續(xù)做這道湘菜名點(diǎn)——糯米蒸排骨。

    程袖先用香菇和排骨調(diào)了醬汁，讓蜜汁醬料獲取足夠的鮮味與rou香。

    然后把藕切成碎丁，與煮熟的糯米攪拌起來，再用充斥著香菇鮮濃郁排骨咸香味道的醬料。

    程袖用筷子夾起汁多rou嫩的排骨，放在糯米中打個(gè)滾，卷起一層糯米，其表面還夾著一層蓮藕丁，藕絲在糯米層中穿梭，散發(fā)著清香還有醬料里排骨濃郁的香味。

    程袖卷的速度飛快，評委共六人，六份的糯米蒸排骨，她只需要做十八塊糯米排骨就足夠，卷完便把糯米排骨放入蒸鍋，輕蒸后再進(jìn)行擺盤。

    這種比賽評委不只是看廚師做得食物味道和口感，也會(huì)過多關(guān)注擺盤——因?yàn)榈搅藝H賽場上就會(huì)發(fā)現(xiàn)二十四個(gè)國家的廚師都是擺盤高手。

    卷起排骨的糯米，因醬汁聚集在了底部，所以糯米上面是白色的，下面是金黃的，在擺盤的時(shí)候，程袖用香菜葉裝點(diǎn)上綠色，白綠相稱，春意盎然。

    在她完成這道糯米蒸排骨后，趙韋隨后完成了點(diǎn)心的制作，兩人做好的點(diǎn)心都放到了評委們的桌前。

    因?yàn)槲褰M一場比賽，所以評委要品嘗的不止是他們做得食物，還有另外四組……

    五組共有十份菜，品嘗的菜品在前分?jǐn)?shù)會(huì)偏高，這是大家的共識(shí)，畢竟評委也是人，品嘗前幾種食物時(shí)味蕾是最靈敏的，之后越品嘗舌頭越僵硬，甚至味蕾麻木會(huì)將食物的美味減弱。

    程袖一直關(guān)注著比賽，早有預(yù)料，她不會(huì)過于自負(fù)會(huì)認(rèn)為自己做得食物就可以讓評委的僵硬的舌頭變靈活起來，所以她很快完成這道點(diǎn)心——她做得糯米蒸排骨是評委第一個(gè)品嘗的。

    當(dāng)?shù)谝豢谂疵着殴菄L入嘴里，沉睡的味蕾瞬間就被喚醒，唇齒間彌漫著排骨的味道。

    在牙齒地咀嚼下，黏糯的糯米在擠壓中陷進(jìn)排骨的rou層里，蓮藕吐出的絲線纏繞在舌尖，頓時(shí)評委們都感受到糯米與蓮藕其口感上的彈滑和飽滿！

    蓮藕清爽的甘甜，以及它表皮之外的黏滑的絲線調(diào)皮的在唇齒間纏綿，讓人吃得心生愉悅。

    糯米的甜糯性更足，經(jīng)過嚴(yán)格控火輕蒸，它的糯性還有彈性都達(dá)到了最佳，彈性十足的糯米在包裹沁香rou嫩的排骨，咬下去，糯米彈性與嫩rou都吃下來了，這種體驗(yàn)讓在場的評委精神有些振奮。

    有位評委睜大眼睛感受糯米和排骨的香美：“太好吃了?！?/br>
    早上大家都是留著肚子，為這一天品嘗選手們做得菜品做準(zhǔn)備，沒想到第一場就出現(xiàn)了沖擊力如此強(qiáng)的美味，評委薄弱的意志輕松被排骨濃香擊敗……

    第74章 剁椒魚頭（修）

    糯米排骨在蒸鍋中就會(huì)吸收彼此的水分。

    此時(shí)rou米相依, 吃一口糯米必吃一口排骨rou, 吃掉一口排骨上的rou, 必會(huì)品嘗到糯米彈糯的口感，以及那絲絲甜意。

    評委的胃口感到了從所未有過的滿足。但是滿足之余, 在吃完盤中三塊糯米排骨，又非常不滿足——竟然只有三塊！

    當(dāng)在理智回歸頭腦, 評委們才意識(shí)到, 他們剛品嘗完一位選手做的食物，后面還有九分食物要他們品嘗, 可是他們的胃口已經(jīng)完全被滿足了。

    在工作人員撤下盤子, 繼續(xù)端上第二位選手做得菜品。

    評委們不動(dòng)聲色的舉起筷子，上一道點(diǎn)心里糯米帶給他們舒服的口感, 使他們回味不斷，排骨殘留的余香漫延在唇齒間。

    評委們夾起眼前這道豐盛的水煮rou，一口魚rou放入嘴中，麻辣噴香，但本來足以刺激評委們味蕾的食物此時(shí)減弱了它的魅力。

    品嘗兩三口以后, 所有評委都放下筷子, 在他們心目中這道菜只達(dá)到了尚可，遠(yuǎn)不及剛才那道點(diǎn)心讓人愉悅的滋味，魚rou的味道就是差那么一點(diǎn), 讓人感到非常遺憾。

    菜品被端下去，第三道，就輪到了趙韋。

    程袖站在旁邊, 欣賞著其他選手們做得美食，此時(shí)看到工作人員端上蒸籠，每份蒸籠里面都擺放著圓胖的瓷白團(tuán)子。

    程袖從雜志上聽聞過這道點(diǎn)心，它是上個(gè)時(shí)代一對姐妹所創(chuàng)：姊妹團(tuán)子。

    以糯米揉成的面皮捏出玲瓏玉塔，外形通透晶瑩，做法非常繁雜。這籠姊妹團(tuán)子的品相美觀上已經(jīng)達(dá)到了一定水準(zhǔn)，能做出這樣姊妹團(tuán)子的廚師肯定是花了水磨工夫練過的。

    程袖憑著團(tuán)子熱氣中的香味，聞出團(tuán)子的甜味，其中有棗泥還有松仁，香甜迷人。

    而她做得糯米排骨是咸甜口，味主咸，這姊妹團(tuán)子是純甜口，這道點(diǎn)心做得還非常有針對性……

    賽場觀戰(zhàn)區(qū)寧杰不由睜大眼睛：“這個(gè)趙韋戰(zhàn)略觀還真強(qiáng)啊，甜口對咸甜口，小袖的糯米蒸排骨甜味能占優(yōu)勢嗎？”

    糯米蒸排骨的甜能占優(yōu)勢嗎？

    評委們夾起籠里的姊妹團(tuán)子。

    一口軟糯的團(tuán)子陷入棗rou之中，這種糯性口感極佳，嚼韌有力，不過這樣的口感評委們在剛開始就體會(huì)過。

    而且是那道糯米蒸排骨里的糯米彈性更勝一籌。

    棗泥綿軟香甜進(jìn)入口中，讓評委們最終露出滿意的笑容。

    這棗泥餡保持著濕潤度，不干不澀，偶爾還會(huì)嚼到松仁碎，松仁味香氣濃郁非常，也讓棗泥的甜味沒那么膩人。

    在甜品上，很難再有甜品超越它了。

    當(dāng)評委把這籠姊妹團(tuán)子吃完，工作人員把竹籠端下去，再繼續(xù)端上第四位選手的菜品。

    程袖看到趙韋等待評委品嘗完姊妹團(tuán)子，就下臺(tái)離開，就好像有意在躲某個(gè)人，想到比賽時(shí)發(fā)生的事情，程袖露出窘態(tài)。

    這個(gè)人不會(huì)就是她吧？

    五組選手用45分鐘完成菜品或點(diǎn)心的制作，評委只用30分鐘就品嘗完所有點(diǎn)心。

    比賽結(jié)束，裁判宣布休息半個(gè)小時(shí)，比賽的分?jǐn)?shù)需要官方審查1個(gè)小時(shí)之后才能正式公布。

    官方審查是根據(jù)評委們打的分?jǐn)?shù)，對應(yīng)選手們進(jìn)行烹飪過程中的表現(xiàn)，做最后的審核。如果選手在烹飪過程中做出嚴(yán)重違反賽制，或者表現(xiàn)出廚師素養(yǎng)過低，輕則減分，重則淘汰。

    烹飪協(xié)會(huì)非常擔(dān)心選出來一個(gè)廚師素養(yǎng)不夠，甚至素質(zhì)低的冠亞季。讓這樣的廚師登上國際烹飪賽的舞臺(tái)，會(huì)嚴(yán)重影響全世界對中國廚師的印象，即使廚師們不喜歡審查，甚至有些廚師懷疑烹飪協(xié)會(huì)的用意，但烹飪協(xié)會(huì)還是很堅(jiān)持這一點(diǎn)。

    全場休息半小時(shí)，有工作人員打掃完擂臺(tái)，觀眾們喝水潤口準(zhǔn)備充足的精力，為他們支持的選手加油助威。

    半個(gè)小時(shí)后，現(xiàn)場再次響起敲鼓震耳欲聾又沉悶的響聲，五組選手登上擂臺(tái)，其中的程袖與趙韋也開始繼續(xù)比拼湘菜。

    此時(shí)他們的比賽沒有太多人關(guān)注，除了寧杰他們在觀察程袖，趙韋的同學(xué)、老師在臺(tái)下為趙韋鼓勵(lì)吶喊，初次之外還有單純看顏值的……

    程袖嬌俏可愛的外表，其實(shí)很受歡迎。

    臺(tái)下觀眾席，有個(gè)扎著馬尾辮的女孩右手舉著手機(jī)，錄著程袖正走上臺(tái)前。

    旁邊的男孩打著哈欠道：“你一個(gè)女生怎么還喜歡盯著女選手看？”

    女孩問道：“你不覺得19號(hào)這個(gè)女生很可愛嗎？她做菜的時(shí)候氣場十足，看評委品嘗食物的時(shí)候眼神卻很溫柔呢。”

    男孩不以為然：“你不覺得2號(hào)的宋星鳴很厲害嗎？他可是南云立陽廚師學(xué)院最厲害的大一新生。現(xiàn)在連他的對手都已經(jīng)失去斗志，他如果兩場雙勝那會(huì)直接晉級(jí)，就可以跟初中級(jí)廚師比了?！?/br>
    女孩咳嗽了一聲：“我覺得19號(hào)也很厲害啊?！?/br>
    男孩瞟了視頻一眼，嗤笑道：“你看她的手，小的恐怕都握不住……”

    男孩話音截?cái)啵抗庠谑謾C(jī)的屏幕上停頓，忽然睜大眼睛，道：“咦，你看，他們做得是一種菜品啊?！?/br>
    女孩一愣：“是嗎？”

    程袖在食材區(qū)挑了一條胖頭魚，也就是鳙魚，rou肥頭大，是最適合做湘菜最經(jīng)典的菜品剁椒魚頭了。

    這次趙韋又避開她，先去取廚具，觀眾們感覺有些奇怪，這個(gè)趙韋怎么好像總躲著程袖？

    等她去取廚具的時(shí)候，趙韋又來挑食材，而且因?yàn)闋t具更換位置，兩人剛好避開對方，都沒有發(fā)現(xiàn)彼此拿到的食材一模一樣。

    同樣是胖頭魚、剁椒、姜還有蔥。

    臺(tái)下的觀眾卻能看得一清二楚，還有評委也能看到。

    評委席共坐六人，已經(jīng)不是品嘗過他們做得點(diǎn)心的那六位評委，每場評委都會(huì)輪換，讓評委有時(shí)間調(diào)整自己最好的狀態(tài)來品嘗食物，做到最公正的評價(jià)。

    這六位評委交換了一下眼神，剛才他們一直在討論賽場上選手們制作菜品類型，就看到程袖跟趙韋錯(cuò)身，拿了一樣的主配食材。

    其中戴眼鏡的評委道：“選擇一樣的食材？這樣的比賽才有意思，很公平?！?/br>
    另一位皮膚黝黑的評委道：“不過這道菜很考驗(yàn)到刀工、腌制、火候，對他們這個(gè)年紀(jì)想要做得好容易，但是要做得有特色就很難了?！?/br>
    平頭俊朗的評委露出莫名的笑容道：“你們沒有看他們的資料嗎，有驚喜哦?！?/br>
    其余五位評委翻看手中的資料——烹飪協(xié)會(huì)掌握著廚師資料是最齊全的，即使選手沒有考廚師證書，只要他們師從跟烹飪協(xié)會(huì)有關(guān)系，或者是本人參加過某個(gè)烹飪活動(dòng)，都會(huì)有記錄，烹飪協(xié)會(huì)在比賽前會(huì)將這些資料調(diào)出來讓評委更了解選手。

    戴眼鏡的那位評委看得是趙韋的資料：“原來他的老師就是南云立陽廚師學(xué)院的副校長李緣啊，這是我們烹飪協(xié)會(huì)的特邀顧問?！?/br>
    皮膚黝黑的評委看得是程袖的資料：“這算什么，他的老師是李緣，他又不是李緣。老時(shí)，你過來看看這個(gè)選手的資料吧?！?/br>
    戴眼鏡的評委伸頭去看，看到上面那行字驚訝得一字一句念出來：“十月參加名校之戰(zhàn)，一次獲得9.9的平均分，四次獲得10分平均分?！?/br>
    他頓了頓，徹底呆住了，接下來的話是靠本能念出來的：“在最后一場筵席比賽中，被評分員白舟推薦為廚師長。比賽結(jié)束白舟給她的評價(jià)是：輕松擔(dān)任。”

    這個(gè)輕松擔(dān)任，是指程袖的能力已經(jīng)能夠輕松的擔(dān)任廚師長？