程袖今天做的不是敲骨漿，而是非常純粹的創(chuàng)意菜品，用骨頭來熬湯，是敲骨漿帶給她的一些靈感，她拿到了烏雞。

    烏雞的rou很少，但是皮rou緊致及其香嫩，還帶有彈滑的口感。

    氣勢(shì)烏雞骨的才是精華，香味之濃郁是普通的rou類骨頭架比不了的，程袖用新獲得的廚刀切的烏雞骨頭，以文火炮制，香氣冒出，咄咄逼人。

    大米炒香，為了讓評(píng)審們有多種口味的選擇，程袖調(diào)制了茉莉茶與蜜糖兩種口味的醬汁，放入碟中。

    烏雞骨湯漿與爆香米飯都放在一個(gè)盤中，程袖把茉莉茶醬調(diào)制成了白色，淡淡花香，雖然清甜卻及其的誘人，而蜜糖口味的醬汁是金黃色的，要比茉莉茶醬甜，但沒有茉莉花的那種幽香，更是純粹濃郁的蜜糖口味。

    菜品逐一端到評(píng)審的面前。

    骨湯的顏色很清淡，爆香的米飯也是白色，整道菜呈現(xiàn)出的是非常清幽淡雅的擺盤風(fēng)格。

    醬汁盤是花瓣形，并非驚艷但就是非常的適合這道菜的整體意境。盤是長(zhǎng)形，像小河流水推進(jìn)的坡度，米飯就在橋的上面，下面的河水就是骨湯。

    評(píng)審使用勺子，舀起濃湯，入嘴后發(fā)出一聲聲喟嘆。

    嘴里是股香甜鮮濃的湯汁，它的濃稠度，已經(jīng)達(dá)到了非常高的地步，柔軟的口感又讓他們有意識(shí)的咀嚼什么食物，有點(diǎn)類似于棉花般云彩的口感。

    爆香的米飯沒有放油，它所有的香味其實(shí)來源于荷葉和蔥花。

    吃口飯，再喝口湯汁，評(píng)審們覺得真的是非常享受。最近評(píng)審中流傳了一句話，那就是誰品嘗了程袖烹制的食材，不吃飽肯定會(huì)不甘心，這個(gè)選手做得菜品給評(píng)審們已經(jīng)留下非常深刻的印象。

    評(píng)審品嘗之后，裁判開始宣布成績(jī)：“11，10，10，10……”

    貝爾納抬起頭來，慌張不已，看向恩佐道：“怎么回事？她為什么又拿到了所有評(píng)審的滿分，難道她就不會(huì)精神疲憊嗎？”

    恩佐臉色非常不好看，也沒有回答貝爾納。

    貝爾納的菜品端到評(píng)審前，品嘗結(jié)束以后，裁判公布了他到的成績(jī)。最高的分?jǐn)?shù)是8分出了點(diǎn)風(fēng)頭，其實(shí)這個(gè)分?jǐn)?shù)還是很高，最低分?jǐn)?shù)只有6.2，總計(jì)差程袖20多分。

    “太厲害了！”

    選手們沒有想到程袖疲憊的連戰(zhàn)中依然保持最好的狀態(tài)，更沒有想到，這個(gè)女孩竟然繼續(xù)拿到了滿分，還是全場(chǎng)的滿分。

    很快，又發(fā)生了一件讓他們措手不及的事情——程袖繼續(xù)站在高臺(tái)前，堅(jiān)持繼續(xù)第三場(chǎng)比賽。

    “她是要打算對(duì)戰(zhàn)三場(chǎng)嗎？她瘋了吧！”

    剛輸了的貝爾納雖然盡可能想冷嘲熱諷般，但是看到程袖那張絲毫不見疲憊的面容，以及光潔的臉上揚(yáng)起自信的笑容，原本想說的話都咽下去了。

    第123章 三場(chǎng)連勝

    贏了第二場(chǎng)的比賽, 程袖個(gè)人得分的排名已經(jīng)升回第一名，站在高臺(tái)上的選手們看向程袖的目光比之前更加畏懼。

    不管是程袖主動(dòng)挑戰(zhàn)，還是被動(dòng)接受挑戰(zhàn)的選手, 都逃離不了輸?shù)舯荣惖拿\(yùn)。

    如果分析程袖每場(chǎng)比賽的得分，就能看到從開場(chǎng)到至今的每場(chǎng)比賽, 程袖得分一直穩(wěn)居首位，即使是路華寶、吳淼這樣曾經(jīng)是對(duì)手的伙伴, 在博古斯決賽開戰(zhàn)前恐怕都沒有預(yù)料到中國隊(duì)會(huì)有現(xiàn)在的成績(jī)。

    現(xiàn)在程袖回歸首位王座，中國隊(duì)位列第一。

    第三場(chǎng)比賽下午時(shí)進(jìn)行，程袖在裁判那里確認(rèn)參賽才走出賽場(chǎng), 出來前她回頭望了一眼觀眾席，人很多，沒有看到萬炤的身影。

    回到休息室，程袖就看到門前站著的高大英俊的男人。

    萬炤閉著眼睛, 靠在墻壁，呼吸均勻, 當(dāng)程袖以為對(duì)方就站在這里快睡著的時(shí)候, 忽然睜開了眼睛。

    萬炤聲音很柔和：“回來了？”

    程袖點(diǎn)頭，露出了笑容：“我去幫你找個(gè)休息室, 你先休息一會(huì)兒。”

    “不著急。”萬炤搖頭, 道：“我們先去吃飯吧?！?/br>
    程袖一怔，眼前閃過黑色人影，是萬炤從她的身邊穿過，已經(jīng)走到了她的身前。

    博古斯學(xué)院有三家食堂, 前幾天程袖都是自己做飯吃，還沒有去過食堂。雖然現(xiàn)在程袖想親手做午餐，但萬炤剛下飛機(jī)，身體和精神都很疲倦，還去食堂吃個(gè)便餐更節(jié)省時(shí)間。

    萬炤思考的是同一件事。

    作為食客如果能品嘗到程袖親手烹制的菜品。就算休息時(shí)間減少他也心甘情愿。但是作為朋友，他希望程袖能早點(diǎn)休息，養(yǎng)精蓄銳戰(zhàn)第三場(chǎng)的比賽。

    兩人對(duì)視一眼，都向?qū)Ψ叫α诵Α?/br>
    程袖聽到男人溫柔的聲音在頭頂響起：“走吧?！?/br>
    兩個(gè)人去食堂吃完飯，返回休息室前，程袖向工作人員要了套休息室給萬炤休息用。

    下午程袖換好廚師服，剛走進(jìn)賽場(chǎng)，場(chǎng)內(nèi)立即沸騰起來，觀眾們站起瘋狂的吶喊：“程袖！！！”

    震耳欲聾的喊聲，甚至要把房頂掀開，程袖聽不到其他的聲音，聽到的只有她自己的名字。

    程袖走上高臺(tái)，選手們看向她目光復(fù)雜。

    在工作人員讓觀眾噤聲之后，賽場(chǎng)漸漸恢復(fù)了安靜，裁判為選手們發(fā)手卡，程袖看到手卡上的關(guān)鍵詞，怔了怔——第三場(chǎng)比賽要比前兩場(chǎng)比賽難度更大，甚至要比前幾天她經(jīng)歷的比賽難度更大。

    關(guān)鍵詞共有三個(gè)：草藥、五味以及意境。

    看到這三個(gè)關(guān)鍵詞，程袖想到依靠于草藥和香料菜品烹制的泰國菜，菜品多用于檸檬葉還有香茅。

    香茅有檸檬香味，可以作為香料，也可以成為做成茶品。

    經(jīng)歷過地獄訓(xùn)練，程袖對(duì)泰國菜的做法有基本的了解，也能做出一道成績(jī)不錯(cuò)的菜品。

    但在全世界矚目的地方，她最想做的卻是中餐，在中國藥膳草藥為本，養(yǎng)生之功效更是豐富，還有五味調(diào)和，中國的藥膳其實(shí)比泰國菜更要成熟，不僅是擁有著深厚的底蘊(yùn)，還有中餐廚師們一代代辛勤的創(chuàng)新，到至今已經(jīng)結(jié)合了更多的新穎潮流的元素，讓它的味道和口感更適合大眾。

    這次程袖主動(dòng)挑戰(zhàn)了那位泰國選手。

    她選用的草藥食材有蟲草和無花果，兩種在藥膳中比較常見的草藥和水果。

    選擇草藥做菜品，最考驗(yàn)的就是挑選優(yōu)質(zhì)的食材，普通食材品質(zhì)差了點(diǎn)，只會(huì)影響口感。但草藥的品質(zhì)差些，會(huì)影響功效性能。

    選擇好得蟲草最容易的方法就是聞味道，蟲草味似菌菇，有淡淡的奶香味道，有腥味的品質(zhì)稍差。博古斯的食材準(zhǔn)備的非常全，程袖品質(zhì)最好的蟲草，它香味非常柔和，很適合烹飪菜品。

    無花果味甘，最適合吃的無花果就是甜糯可口，但是做菜品，程袖選擇的是外皮更硬，它的特質(zhì)是耐煮。

    奶香似菌菇的蟲草，再配上甘為猶存的無花果，就已經(jīng)是味道豐富的菜品。

    不過這還只是配菜，真正的主菜是甲魚。

    閩菜中有道甲魚湯，湯濃味鮮，是程袖及其喜愛的湯菜，做藥膳和煲湯也有些差異，不過剛開始的步驟是一樣的——甲魚的挑選和處理。

    處理甲魚并不簡(jiǎn)單，即便是極有經(jīng)驗(yàn)的廚師，也需要充足的時(shí)間，不過程袖現(xiàn)在的刀工不僅是迅風(fēng)雷霆，有了特制的刀具如虎添翼，很快就將甲魚厚殼收拾干凈，用guntang的水再把砂皮燙軟，程袖戴上手套將其搓掉。

    甲魚放入鍋中，水沸時(shí)再放入蟲草。

    甲魚的鮮和蟲草的香，是在鍋發(fā)熱時(shí)漸漸變?yōu)闈庥?，漫延而出?/br>
    除了蟲草，程袖還把調(diào)的姜汁醬倒入鍋中，以手卡中的關(guān)鍵詞為主，菜品要做到五味調(diào)和，醬汁有姜液所以負(fù)責(zé)了辛辣的部分，甲魚有腥味，需要用檸檬汁調(diào)和，所以甲魚負(fù)責(zé)酸的那部分。

    之外，鹽是這道菜品的最主要的調(diào)味劑，沒有鹽其實(shí)蟲草的香味和甲魚的鮮美是達(dá)不到如此濃郁的。

    最后放入無花果和檸檬皮，分別負(fù)責(zé)了甘而生甜和苦而發(fā)澀。

    這兩種食材的味道相互依偎，甘可以中和了澀，余留香氣，延綿不斷；甜可以中和了苦，幽若飄香，聞香醉人。

    程袖喜歡做很多的菜品，口味清淡的有爽口之感，口味香辣有過癮的爽快，像現(xiàn)在做得這類，最讓她喜歡的就像現(xiàn)在這樣，聞起來都覺得是享受，能讓人精神氣爽。

    藥膳好了，程袖先將甲魚撈出，在淋上湯液。

    蟲草在湯汁，無花果被放到了盤中的右側(cè)，顏色其鮮艷，與甲魚深綠相得益彰。

    最后重要的步驟就是淋醬汁。

    關(guān)鍵詞中有意境二字，以程袖的理解就是符合主流，還要有其菜品的個(gè)性，要有創(chuàng)新元素。

    程袖已經(jīng)創(chuàng)新過很多類醬汁，做過海鮮類，番茄類，奶類等等。

    目前這道菜的醬汁，程袖做了碗香濃的紅燒醬，是在她以前調(diào)配紅燒汁的基礎(chǔ)之上加工而成。用得是鮮榨豆瓣醬，還有小茴香草果等香料，這樣的醬汁其實(shí)與這碗藥膳湯的風(fēng)格差異很大。

    不過切開一點(diǎn)甲魚，放在醬汁碗中蘸一蘸，就能品嘗出那種紅燒甲魚濃香！

    在意境這方面，程袖還在擺盤中也用了些心思。

    甲魚為山峰叢木，蒼翠欲滴。

    蟲草如凋零落葉，直接勾勒凄風(fēng)蕭瑟的感覺。

    無花果被雕刻為鳥雀，雕刻的栩栩如生，慌亂的姿態(tài)，梳理著雜亂的毛發(fā)。

    小碗醬汁放到盤中，那里有個(gè)凹陷的痕跡，卡在邊緣，如浮于紙上，紅色的醬料像炙熱的陽光。

    程袖把工作人員叫過來端盤，那些工作人員看到11個(gè)盤中都是這幅畫面，心中不由的震動(dòng)。

    “噢，這簡(jiǎn)直太不可思議！”

    程袖看到發(fā)出感嘆的工作人員其實(shí)是個(gè)法國男孩，她記得這個(gè)男孩還是博古斯學(xué)院的學(xué)生，為了賺取下半年的學(xué)費(fèi)和生活費(fèi)，到這里來勤工儉學(xué)。

    男孩看到盤中的畫面，驚嘆不已，心中無比震動(dòng)，呼吸都有些粗重。

    “這太迷人了?！?/br>
    裁判催促他端盤，男孩咧著嘴，感覺害怕，這么漂亮的擺盤必須要拿穩(wěn)才行。

    程袖看到男孩的腳步從來都未有過的緩慢，手還有胳膊僵硬的幾乎不敢活動(dòng)。把盤子端到了評(píng)審身前，男孩這才放松身體，大口的呼吸。

    評(píng)審看到男孩的樣子，剛想笑著說‘放輕松男孩’，不過，當(dāng)他的目光掃到了餐桌前的盤子，看到那道菜的全貌完全呆住了。

    餐桌前的評(píng)審們面臨了前所未有的困境——他們不舍破壞這么美的景色，雖然這只是道菜品。

    不過當(dāng)盤中熱氣漸漸散發(fā)出來，香味撩撥了每位評(píng)審的心神，很快勾起了他們的食欲，有了香味的引誘，再看向甲魚，它背上覆蓋的湯汁讓人充滿了食欲。

    這點(diǎn)廚師做得非常好，除了它的意境已經(jīng)達(dá)到了非常高的層次，卻沒有脫離美食的范疇，畢竟藝術(shù)品更漂亮，卻沒人對(duì)它有食欲。

    面對(duì)甲魚叉子和刀是很好的工具，切開了一塊甲魚rou，有評(píng)審蘸了醬汁，也有評(píng)審用勺子盛了濃湯，搭配食用甲魚rou。

    阿莫爾在前兩場(chǎng)都沒有來到博古斯決賽，這是因?yàn)樗麤]有想到程袖會(huì)連續(xù)參加三場(chǎng)比賽，讓他錯(cuò)過程袖的做出的美食，這比殺了他都痛苦，所以第三場(chǎng)他就更不能錯(cuò)過。

    他喜歡蘸著醬料吃rou食，第一口，他就將甲魚放到碗里蘸了蘸。

    “不過吃甲魚也是個(gè)挑戰(zhàn)……”

    阿莫爾不是頭次吃甲魚，只不過第一次吃甲魚并沒有讓他喜歡，甚至有些索然無味，甚至決定以后不再品嘗。

    不過，程袖做得甲魚倒是讓他非常的期待，以前的決定他也拋棄腦后。

    甲魚剛?cè)胱?，鮮嫩飽滿rou讓阿莫爾沒有忍住直接發(fā)出感嘆：“上帝，太好吃了吧，就算是米其林餐廳prime的牛排也遠(yuǎn)不及這樣的口感。”

    旁邊的評(píng)審都沒有看他，因?yàn)橐呀?jīng)沉醉在甲魚的rou肥味美之中。

    品嘗到了蘸過紅燒醬汁那一面，阿莫爾有些后悔莫及，這么好吃的東西竟然讓他誤會(huì)了這么多年？不，不怪他，都怪他第一次品嘗時(shí)烹制甲魚的廚師。

    是他做得不好吃。