他輕輕爬下棚板，點(diǎn)亮油燈。他取了一塊腌rou，用小刀刨成薄片，點(diǎn)燃干草，升起爐火，煮開一鍋水，把腌rou扔進(jìn)去，滾了幾滾之后抓一把面條下進(jìn)鍋里。

    他拿了兩只碗，撈出面條，想了想，又帶著油燈去了菜地，剪了幾片番薯葉，回家洗凈，放在煮面條的水里燙了燙，放在面上。

    這時(shí)何田還迷迷糊糊睡著。

    他爬上棚板，輕輕推推她，“何田，醒醒！”

    她揉揉眼睛坐起來，發(fā)了會(huì)兒呆，對(duì)他笑了，“你做飯了？”

    “嗯?！?/br>
    “做了什么？”

    “極品rou絲鮮蔬面！”他認(rèn)真說。

    “噗！”何田笑著伸個(gè)懶腰，又捶捶肩頸，“那我就賞臉吃點(diǎn)你的極品面條！”

    夜深了，窗外的林子里卻不寂靜，蟲鳴和夜行小動(dòng)物一起演奏著小夜曲。

    何田和易弦一人捧著一只大碗，全無形象地呼嚕呼嚕吃著面條。饞得小麥哼哼叫，舔著嘴不滿地看著這兩個(gè)吃獨(dú)食的主人。

    “好吃么？”他問她。

    她看看他，“好吃?！?/br>
    易弦搖搖頭，“這算什么好吃??！真正的極品rou絲鮮蔬面用的湯是干貝、豬骨和四個(gè)月大的小公雞熬的，一整只雞和胡蘿卜、芹菜、山藥一起熬上四五個(gè)小時(shí)，倒掉雞子和菜，只要湯來下面，那才香呢，我這是用清水煮滾下的面！”

    何田發(fā)現(xiàn)，最近易弦好像得了種一被表?yè)P(yáng)就要裝出“這沒什么”的病。她咬著嘴唇笑了，繼續(xù)聽他講真正的極品面應(yīng)該是什么樣子的。

    “……面是一種叫‘天使發(fā)’的銀絲面，每根不到一毫米粗，下湯后滾上兩滾就撈出來。”

    “湯和面還尋常，澆頭里的rou絲和鮮蔬才是真正講究的部分……”

    吃飽了肚子，又睡了一覺，易弦和何田是睡不著了。兩人干脆躺在床上，又聊起來吃的了。

    他們今年買了很多面粉，何田怕面粉容易受潮，就拿一部分做成了面條。

    面粉兌上水，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和糖調(diào)味，揉成面團(tuán)。

    做面條的面團(tuán)要做得硬一些，這樣壓出的面條才不容易斷，因?yàn)槊胬锖乃稚伲哺菀琢栏伞?/br>
    把面團(tuán)分成幾份，一次一次投入手搖壓面機(jī)，先壓成一指厚的餅子，再壓成薄片，最后壓成面條。

    壓面機(jī)有幾種選擇，可以壓出寬窄不同的面條，但最細(xì)的那一種，壓出的面也不可能只有一毫米粗細(xì)。

    壓好的面條掛在竹竿上晾曬，曬到半干的時(shí)候盤成一團(tuán)一團(tuán)的收在木盒里，就能保存很久。想吃的時(shí)候，放在滾水里煮一會(huì)兒就熟了。和土豆粉條一樣，是種能很快就能熱乎乎地吃到的食物。

    夏天，是吃冷面的季節(jié)。

    面條煮好后撈出來，放在剛從山澗提回來的冰涼泉水中一激，再撈出來，就不會(huì)黏在一起了。

    從菜地摘一根黃瓜，洗凈切成細(xì)絲，放在面上，加一勺芝麻醬拌勻，只這么吃就很好吃。

    要是再講究點(diǎn)，可以加上一粒鹵蛋。鹵蛋去殼后切成兩半，放在面上。黃黃的蛋黃，配著綠瑩瑩的鮮黃瓜絲，白生生的面條，如果再切一個(gè)小番茄放上去，就更好看了。

    要是還想再講究點(diǎn)，還可以加一大勺rou醬。

    不管是雉雞rou、鴨胸rou還是兔兔rou，剁碎之后和蔥末、豆瓣醬一拌，下鍋快炒，澆在面上，rou汁滲進(jìn)面絲中，再配上黃瓜、番茄、鹵蛋，那就更好吃了。

    說著說著，兩個(gè)人又進(jìn)入了夢(mèng)鄉(xiāng)。

    作者有話要說：　　今天也祝大家用餐愉快。

    哈哈哈，今天的主題是港劇經(jīng)典臺(tái)詞啊——你餓不餓？

    第59章 黃瓜

    運(yùn)木頭回來的第二天, 何田和易弦今年夏天第一次在太陽完全升起后才醒來。

    兩人幾乎同時(shí)醒了, 轉(zhuǎn)過頭看看，小伙伴也正轉(zhuǎn)頭看自己。

    相視一笑后, 何田有點(diǎn)不好意思，“昨天忘了掛簾子了?！?/br>
    易弦翻個(gè)身，側(cè)臥著, 看著她, “以后也別掛了吧。”

    “嗯？”何田皺眉，說什么呢這是？

    易弦的眼睛在晨光下又黑又亮，他挺認(rèn)真地說, “我喜歡一醒來就能看見你的臉?！?/br>
    這、這這說什么呢這是？！何田覺得一股熱氣嗖一下從被子里躥到臉孔，連耳朵都發(fā)燙了。

    她一言不發(fā)，慢吞吞地翻了個(gè)身，背對(duì)著易弦。

    易弦看見她何田耳廓紅得都要透明了, 知道她是害羞了，可是她并沒像像他剛露餡那天那樣怒視他。

    她睡得頭發(fā)半散開，領(lǐng)口露出的一截雪白的小脖子藏在亂蓬蓬毛茸茸的發(fā)絲下面, 肩胛骨在薄薄的單衫下面若隱若現(xiàn)，就很想湊過去, 把下巴鼻尖擱在她頸后，去蹭蹭她。

    但這暫時(shí)只能是想象。

    易弦坐起來, 把那根掛著布簾的竹竿架在凹槽里，躺下嘆口氣，盯著房頂。

    他聽到何田坐起來, 窸窸窣窣換衣服，突然又問，“能不能就換衣服的時(shí)候才掛簾子啊？”他語氣十分誠(chéng)懇，“醒來了看見小伙伴的臉就覺得安全了……”

    簾子后面的人影一抖，過了一會(huì)兒，何田趴在橫桿上方，看著易弦，“要不，還是蓋個(gè)瓜棚吧？”

    易弦噗嗤一笑，沒敢再說什么，把被子拉起來，蓋在自己臉上。

    何田咬咬嘴唇，默默笑著鉆回橫桿另一邊。

    補(bǔ)充好了木柴，還得準(zhǔn)備好燒窯期間的食物。一旦開始燒了，很多時(shí)候需要兩個(gè)人一起合作，可沒什么空余的時(shí)間做飯。

    在開始燒窯之前，還得起一次網(wǎng)。

    何田為燒窯準(zhǔn)備的主要食物是燕麥面包和面餅。

    燕麥?zhǔn)欠N緩慢釋放能量的食物，面粉里加了烤好碾扁的燕麥，再加入一把核桃仁，一小勺鹽，加水和酵母，揉成面團(tuán)，放進(jìn)長(zhǎng)方形的鋁制面包模里，等面團(tuán)二次發(fā)酵后，放在烤屜里烤二十分鐘。

    烤好的面包，露在模子外面的皮是棕黃色的，很脆。

    模子里涂了一層鵝油，所以倒著輕拍底部，面包就會(huì)脫模?？竞玫拿姘旁谥窈Y子里放涼，就能收藏在地窖里了。

    一整個(gè)夏天，地窖的溫度都保持在010度，所以面包在里面放個(gè)幾天都不會(huì)變質(zhì)。

    燕麥面包干了之后就變得很硬，抓著一整塊面包敲在桌子上會(huì)發(fā)出砰砰的響聲，像是在用一塊木頭敲桌子。吃的時(shí)候得用刀刃是鋸齒狀的面包刀切成厚厚的片，放上rou、菜，或者涂上果醬。

    易弦說這個(gè)面包要是配羊奶奶酪吃一定很美味，但是何田沒吃過羊奶奶酪，只能想象那種滋味了。

    如果還有魚子醬，涂在燕麥面包上也好吃。

    何田上次做的魚子醬還剩下一小罐。不過，她上次做的燕麥面包是用手揉成比掌心略小的橢圓形，放在烤屜里烤的，更加柔軟些。

    除了燕麥面包，何田還做了燕麥餅。

    做燕麥餅的面團(tuán)是熟面團(tuán)，把烤好的燕麥磨成粉，和面粉、鹽混合好，不加酵母，加入滾水，一邊加水一邊攪動(dòng)，等面團(tuán)涼了，揉成團(tuán)，醒一會(huì)兒，切成小塊，壓扁，搟成圓形，面餅中心涂一點(diǎn)油，兩張兩張摞在一起，邊緣壓緊，放在平底鍋上，用小火烤。餅子烤上一分鐘后，就會(huì)從中心鼓起來，像是條生氣的河豚，這時(shí)用木鏟給它翻個(gè)面，烤另外一邊。

    烤好后，餅子又癟了下去，兩層面之間的熱空氣都跑出去了。

    烤好的燕麥餅也放在地窖里，它能比面包保存得更久一些。要吃的時(shí)候，從邊緣輕輕一撕，餅子就裂開口，像張大了的青蛙嘴巴，這時(shí)就可以盡情把自己喜歡的rou、菜填進(jìn)去，用手握著吃。

    要燒窯的話，是不能保證定時(shí)吃飯的，更沒時(shí)間準(zhǔn)備和制作熱的rou和菜。所以何田還炒了些rou醬。

    rou醬最好是用紅rou來做。魚rou是絕對(duì)不行的，太容易腐壞。

    所以她用的是兔rou。

    兔子剝皮洗凈之后取下胸rou和腿rou，剁成rou末，加上鹽糖，或是豆瓣醬，和蔥末一起翻炒，然后裝進(jìn)陶罐里密封，吃的時(shí)候舀出一勺，涂在面包或是面餅上。

    現(xiàn)在，菜園里的黃瓜已經(jīng)果實(shí)累累了，何田和易弦采摘了很多黃瓜，放在地窖備用。

    鮮脆多汁的黃瓜切成絲或者片，和rou醬一起夾在面餅里，中和了rou醬的咸味，又給這種干糧帶來難得的鮮味。要是時(shí)間緊迫，就一手拿著黃瓜一手拿著餅子吃吧。

    一切準(zhǔn)備工作做好，陶器工坊里的那些陶坯也徹底干了，選個(gè)晴好的天，就可以開始燒窯了。

    在這之前，還得把陶坯一件件擺放在窯里。

    選幾塊十厘米厚的木板和陶磚在爐窯里搭做成架子，大的器物比如水缸放在中間，小的放在上面，每件東西之間還要留有距離，讓火爐溫度能夠均勻。然后再用木柴把架子給封起來。

    何田家的陶窯有兩米高，一米多深，一米多寬，小心計(jì)劃的話，能放兩排架子。

    因?yàn)閷?duì)燒制器物的美觀沒什么太大要求，所以也就不用考慮走火的方向，能不能引起窯變、燒好的陶器上有沒有火彩什么的了。這些家中的書上倒是有提及，不過，需要考慮這些因素的人，是藝術(shù)家，不是山民。

    把所有必須燒的東西都放好后，再觀察觀察有沒有縫隙，可以見縫插針地放下點(diǎn)小物件，什么陶梳啊，小盒子小盤子啊，香插啊，小風(fēng)鈴啊之類的。

    最后，架子的最底層，挨著地的部分，是放陶磚的。

    陶磚全是用模件澆漿做的，每塊都是二十五厘米長(zhǎng)，十厘米寬，十厘米厚，稍微放干一點(diǎn)后，用直徑2.5厘米左右的竹管在中心插兩個(gè)洞，掏出洞中的泥巴。

    何田家木屋里的火爐和煙囪就是用這種空心陶磚蓋的。由于磚頭厚實(shí)又中空，具有很好的耐熱性，加熱之后會(huì)緩慢地釋放熱量，在寒冷的冬天，能讓一整個(gè)夜晚都保持暖和。

    在森林中，陶磚并不是最佳的建筑材料，木材才是。陶磚蓋的墻面，在嚴(yán)寒時(shí)很容易出現(xiàn)變形，裂縫。如果是地上不太高的建筑還好，如果是地下的，絕對(duì)不行。

    何田燒陶磚，是想做一個(gè)升起的苗圃。

    凍土季節(jié)開始后，如果是種在升起的苗圃里，作物就還能再存活一兩周時(shí)間。要是能再給苗圃加個(gè)保暖的蓋子，比如弄個(gè)籬笆，蓋上草簾子，就能讓里面的植物再多活一兩周。

    這么一來，植物能多出近一個(gè)月的生長(zhǎng)期。

    別小看這一個(gè)月。如果能多長(zhǎng)四周，核桃大小的土豆就能長(zhǎng)到拳頭大小。

    挖池塘?xí)r挖出的土還有很多，所以她和易弦商量之后，決定再燒些陶磚，用來做一個(gè)圍欄，里面放上土，四邊架起竹籬笆。

    陶磚所用的陶土就不用淘洗那么多次了，篩過之后，放進(jìn)洗衣機(jī)的備用桶中，加上水、沙子和草木灰，讓大米推個(gè)半個(gè)小時(shí)，就能用了。

    空心陶磚用來做花池苗圃是很合適的，既能保持土壤的溫度，還透氣，還能將多余水分析出。要拆卸、擴(kuò)建也都很容易。

    陶器工坊里有一輛小獨(dú)輪木車，把陶坯一車一車運(yùn)到陶窯，擺好，再把木車一車一車運(yùn)過去，按照大小相間的規(guī)律擺好，然后，用殘舊的陶磚封好窯，只留一個(gè)進(jìn)火口，就可以開始燒了。

    進(jìn)火口上掛著一塊沉甸甸的鐵板，用一根粗麻繩拉著，等窯爐內(nèi)的火徹底燒旺后，每隔一會(huì)兒，就得往里面添柴。

    添木柴時(shí)要觀察爐火的顏色，直到爐火呈現(xiàn)明亮的橙色，看了幾秒鐘后閉上眼睛，眼前還留著那種顏色的殘相——這就說明爐火的溫度已經(jīng)接近一千度了。

    這時(shí)，就要非常小心。

    從現(xiàn)在開始，不管是狂風(fēng)還是暴雨，打雷閃電，都不能停下，要一直加柴，讓爐火保持這個(gè)溫度。

    如果爐內(nèi)溫度降低，那這一爐的陶器可能都完蛋了，打開窯的時(shí)候也許還是完整的，一拿出來，就會(huì)“啪”地碎成兩半。

    燒窯這三天，何田和易弦?guī)缀跞焓卦跔t邊。只在晚上輪換著睡一會(huì)兒，實(shí)在太累了，就在窯棚下面搭的臨時(shí)床上躺一會(huì)兒。

    加柴、劈柴，往爐子里投入柴火時(shí)要一個(gè)人拉起鐵板另一個(gè)人快速用鐵鉗架起木柴放進(jìn)去，柴要盡量放得靠里。每次加柴，臉上、手臂上的毛孔都是灼熱的，流出的汗瞬間被烤干。

    這幾天，在兩人的睡夢(mèng)中，夢(mèng)到的也是不停在添柴、劈柴、運(yùn)柴火過去，夢(mèng)境一直是橙紅色的。