葉木青道：“那好, 你陪我去買點(diǎn)菜吧, 然后我們回來(lái)開(kāi)始做吃食, 我先得試試好不好吃。”

    劉海棠點(diǎn)頭答應(yīng)：“行?！?/br>
    兩天先去菜市場(chǎng)買些蔥姜蒜和芫荽。葉木青又去買了幾個(gè)盤(pán)子和碗。這錢真不禁花, 就這么一會(huì)兒功夫, 連平氏給她的本錢還有自己以前存的老本幾乎都花沒(méi)了。還好, 這是小買賣, 當(dāng)下就可以見(jiàn)錢, 不然真不好支撐。兩人買完?yáng)|西, 葉木青順路到磨房去拿磨好的香料, 林林總總地加在一起共一大罐, 劉海棠好奇地問(wèn)道：“這是什么呀？”

    葉木青說(shuō)：“這是調(diào)料，一會(huì)兒你就知道了?！?/br>
    兩人拎著東西回家, 葉木青又想起她的綠豆和蠶豆還沒(méi)磨成粉，于是又跑了一趟磨房，這么一通折騰下來(lái)，她已經(jīng)夠得夠嗆。

    不過(guò)，接下來(lái)，就可以在家做實(shí)驗(yàn)了。大姑家的灶房又大又干凈，各種廚具也齊全。

    葉木青先做的調(diào)料，把菜油放鍋里燒熱，加至七八成熱，然后再各種混合香料倒進(jìn)去，然后，改成小火，油溫稍稍低些，等上一會(huì)兒，待油溫再降低些，再撒入一些芝麻。香料被油一澆熱，逸出好聞的香氣。

    劉海棠忍不住吸吸鼻子，“真香。”

    葉木青笑道：“這是用來(lái)拌涼皮的涼粉的調(diào)料?！?/br>
    香料調(diào)好后，葉木青開(kāi)始做涼皮了。這可是個(gè)麻煩活。

    她先在面粉中加上適量的鹽，澆上涼面和面，面最好硬一些才好做。和好面后蓋上濕布醒上大約一刻鐘。然后找只盆，倒上水，在水里揉面。等到面水渾了再換揉，一直揉了五六遍才差不多。剩下的洗面在盆里沉淀兩個(gè)半時(shí)辰。

    在這三個(gè)時(shí)辰中，葉木青開(kāi)始著手做其他的，首先是把洗面剩下的面筋放鍋里給煮了，這跟涼皮是配套的，也可以炒菜吃。煮完面筋，葉木青開(kāi)始調(diào)芝麻醬，搗些蒜汁，切些蔥絲，芫荽。這些都切好，放到案板上的小碗里。她又開(kāi)始做涼粉了。

    做涼粉的步驟跟涼皮差不多。仍是先和面，活的是蠶豆面，和好面，醒一會(huì)兒，開(kāi)始用水洗面，然后把面水倒進(jìn)盆里，倒進(jìn)去之后就不用管了。

    在等著面水沉淀的空閑，葉木青又開(kāi)始琢磨明天要出攤的東西，小車來(lái)不及做了，而且現(xiàn)在錢也不湊手。她不好張口找大姑借。思來(lái)想去，便想先弄張桌子湊和用著，以后再換好的。她把想法跟劉海棠說(shuō)了。

    劉海棠道：“我聽(tīng)說(shuō)這條巷子里有戶人家要去省城，他們家的家什要賣，娘也去了一趟，不過(guò)沒(méi)有用得著的東西，也不知道她家有沒(méi)有你要的那種桌子?！?/br>
    葉木青道：“要是不遠(yuǎn)，咱們就去看看吧。”

    劉海棠當(dāng)下便鎖上門(mén)，帶著葉木青往鄰居家走去。

    這戶人家離劉家不遠(yuǎn)，在一條巷子里，因?yàn)橐峒业木壒?，院子里亂糟糟的，劉海棠說(shuō)明了來(lái)意，鄰居熱情地邀兩人進(jìn)去，葉木青進(jìn)去左看看右看看，最后挑了一張半舊的長(zhǎng)條木桌，抬著也不算沉，高度長(zhǎng)度也挺適合。她就問(wèn)多少錢。

    那鄰居想了片刻道：“都是街坊鄰居的，這東西你就給十文錢吧?！?/br>
    葉木青痛快地掏了錢，跟劉海棠把桌子抬回院子，然后再用水清洗一遍，晾干，明天就可以用了。葉木青看著還有空閑，又把自己住的那間客房給收拾好，衣服整理好，忙活了一陣，又跟劉海棠閑敘一會(huì)兒，差不多時(shí)間就到了。

    葉木青去查看面盆里的水，面水已經(jīng)沉淀得差不多了，上面的水變清了，面漿沉到盆底。她先把上面的清水舀出來(lái)，再用筷子攪勻，再用略有些稀疏的布篩掉里面的疙瘩。

    這時(shí)候，上午買來(lái)的大盤(pán)子就用上派場(chǎng)了。先在盤(pán)底刷一層油，然后往盤(pán)子里舀面水，攤平攤勻后放到鍋里蒸。家里的鍋大，又有兩層篦子，可以同時(shí)蒸四盤(pán)。蒸了一會(huì)兒，約摸著該熟了，掀開(kāi)鍋，把盤(pán)子端出來(lái)放到?jīng)鏊锝弦粫?huì)兒，冷卻冷。面皮放涼之后是半透明狀的，至此，涼皮已經(jīng)做成。因?yàn)榻裉焓窃囎?，葉木青也不敢做多，否則放到明天怕不新鮮。

    葉木青拿了一些涼皮，飛快地切好，再佐以剛才做好的香料、麻油、蒜泥，再撒點(diǎn)芫荽和蔥絲，拌好，跟劉海棠分食。

    劉海棠先嘗了一口，先想什么，但又忍不住再吃了幾口才停下說(shuō)話：“香辣可口，讓人吃了還想吃?！?/br>
    葉木香嘗了幾口也確實(shí)不錯(cuò)，可能是面粉的緣故，覺(jué)得多少有些粗糙，而且不夠白，有些發(fā)黃。不過(guò)，這時(shí)的麥子是原生態(tài)的，吃起來(lái)也更勁道，更有味道。那個(gè)茱萸只是有些辣味，跟辣椒相比味道差遠(yuǎn)了，但也沒(méi)辦法，只能湊和用這個(gè)?？傮w來(lái)說(shuō)的，味道還是不錯(cuò)的。

    葉木青只嘗了幾口，劉海棠見(jiàn)她不吃，自己端過(guò)來(lái)毫不客氣地吃完了。

    葉木青看她吃得這么香，還是滿有成就感的。

    接著，葉木青又開(kāi)始試做涼粉。劉海棠負(fù)責(zé)燒火，葉木青負(fù)責(zé)cao作。

    做涼粉的面水也沉淀好了，葉木青把上面的清水舀去一部分，把沉淀下來(lái)的面水倒進(jìn)燒開(kāi)的鍋里，然后不停地用筷子攪拌，攪拌均勻后，再文火慢煮。煮的過(guò)程中還是片刻不停地?cái)嚢?。鍋里的漿水漸漸由稀變稠，由渾變清。葉木青手上的速度越來(lái)越快，生怕慢了粉漿會(huì)不均勻。這可是體力活，攪拌一陣后，葉木青的胳膊不覺(jué)有些酸脹。攪至再也攪不動(dòng)時(shí)，葉木青終于停了下來(lái)，火也可以停了。過(guò)了一會(huì)兒粉漿變涼成型。顏色是淡綠色的，晶瑩剔透。

    葉木青又涼拌了一小碗，兩人分著吃了。

    劉海棠吃完，意猶未盡地說(shuō)道：“這種差事太好了，天天有好吃的。”

    葉木青笑道：“你也就吃個(gè)新鮮，天天嘗也該煩了?！眱扇艘贿呎f(shuō)話一邊收拾東西，看看天色，她們?cè)摐?zhǔn)備晚飯了。

    劉海棠也會(huì)做飯，不過(guò)，她覺(jué)得葉木青比自己的廚藝好，也就默認(rèn)了她的主廚地位，自己負(fù)責(zé)燒火打雜。

    葉木青問(wèn)問(wèn)一家人的口味，劉海棠回答的是：“隨便做，誰(shuí)都不挑食?！奔热蝗绱?，葉木青也只能隨便了，廚房里有什么她就做什么吧。

    她看了看灶房里剩下一些韭菜，估計(jì)是大姑做水煎包剩下的，她就拿過(guò)來(lái)做了個(gè)韭菜炒雞蛋。然后又炒了臘rou蘿卜和青菜豆腐湯，最后三道菜分別是涼皮、拌涼粉、炒涼粉，主食是昨天的剩饅頭。

    待到掌燈時(shí)分，葉大姑劉富良他們陸續(xù)回家。

    劉富良一進(jìn)院子就問(wèn)道：“你們兩個(gè)做啥吃的了？一進(jìn)院子就聞到了香味，還是辣的?！?/br>
    劉海棠笑著說(shuō)道：“你一會(huì)兒就知道了?！?/br>
    劉海寧進(jìn)來(lái)也說(shuō)：“姐，木青，你們肯定做好吃的了，我老遠(yuǎn)就聞到了。”

    葉大姑見(jiàn)兩人把飯已經(jīng)做好，夸了兩句，便張羅大家開(kāi)始吃飯。

    飯桌上，葉木青做的涼粉涼皮得到了一致好評(píng)，葉木青發(fā)現(xiàn)，大姑一家對(duì)她做的韭菜炒雞蛋幾乎沒(méi)動(dòng)，把其他的幾個(gè)菜吃個(gè)精光。一想也明白，大姑整天做水煎包，這個(gè)時(shí)候正是韭菜上市的時(shí)節(jié)，估計(jì)大家都吃膩煩了。

    劉富良說(shuō)道：“這涼粉真不錯(cuò)，又嫩滑又爽口，待天再熱些，吃著更好?！?/br>
    劉海寧說(shuō)炒涼粉好吃，葉大姑和劉海棠最喜歡吃涼皮。

    葉大姑看著葉木青感慨道：“真不想通，你那腦瓜里怎么這么多好點(diǎn)子，一個(gè)接一個(gè)的?！?/br>
    葉木青自嘲道：“可能是我平常最喜歡琢磨吃食的緣故吧。心心念一技，其技必良?！?/br>
    劉海寧眼睛一亮，接著說(shuō)道：“我倒覺(jué)得這話頗有道理。”

    葉木青笑道：“念好也好，做飯也好，天下的道理大概是相通的?！?/br>
    劉海寧服氣地贊道：“說(shuō)的極是?！?/br>
    吃完飯，葉木青張羅著去收拾碗筷，卻被大姑趕了出去：“今兒個(gè)跑了一天該累壞了，你去洗洗臉泡泡腳，早點(diǎn)上床睡覺(jué)，明天一早又得忙活。”

    葉木青也著實(shí)有些累了，正要準(zhǔn)備回房休息，突然想到她還有事情沒(méi)做完，只好又折了回來(lái)。

    葉大姑見(jiàn)她又折回來(lái)，便說(shuō)：“不是叫你回房歇著嗎？咋又出來(lái)了？”

    葉木青苦笑道：“我也想去歇著，活還沒(méi)干完呢。我得提前把做涼粉涼皮的面水給弄出來(lái)，明早再弄哪來(lái)得及呀。”

    葉大姑忍不住拍了一下自己的腦袋，自嘲道：“你瞧我也糊涂了，還以為你跟我一樣現(xiàn)做都行呢。”

    葉木青一邊跟大姑說(shuō)話一邊去準(zhǔn)備東西，做小生意就是麻煩，各種雜事一堆。世上的錢哪有那么好賺的。

    由于下午都試做過(guò)了，葉木青做得順手許多，她分別用小麥面和綠豆面和了兩大盆面，然后再洗面，最后把面水倒進(jìn)兩個(gè)大盆里，用鍋拍蓋上沉淀。這些面水，一般沉淀兩到三個(gè)時(shí)辰，其實(shí)三個(gè)時(shí)辰更好，正好明早起來(lái)就可以做涼皮和涼粉了。然后各種調(diào)料調(diào)好，放好，一切收拾停當(dāng)，她才放心地去睡。

    一夜好睡，無(wú)夢(mèng)到天亮。

    次日清晨，不知誰(shuí)家的公雞打了個(gè)鳴把葉木青吵醒了。她翻身下床，利落地洗漱收拾，然后開(kāi)始蒸涼皮，攪拌涼粉，她把涼皮上抹上油，一張接一張地摞起來(lái)。涼粉做了一盆，因?yàn)椴恢揽腿擞卸嗌伲~木青也不敢做太多。

    接下來(lái)是準(zhǔn)備出攤要用的一應(yīng)東西。桌子、碗碟、油鹽醬醋，蔥姜蒜等等一些零碎東西。姑父劉富良特意晚早一會(huì)兒，幫著葉木青和葉大姑把出攤的桌子和東西抬到后街。

    等到葉木青把桌子擺好，東西拿齊，已經(jīng)是朝陽(yáng)東升，街上眾人紛紛開(kāi)門(mén)，買菜的買菜，上工的上工。街面上漸漸熱鬧起來(lái)，但買東西的人很少。

    后街上的小攤也開(kāi)始擺上了，人們一邊互相打著招呼說(shuō)著閑話一邊有條不紊的干著手里的活。

    問(wèn)的多半是：“吃沒(méi)吃？沒(méi)吃來(lái)過(guò)包子/饅頭?！?/br>
    “吃過(guò)了吃過(guò)了。”

    葉木青雖然是新人，但由于葉大姑的關(guān)系，也有人跟她打招呼。

    “你是那誰(shuí)的侄女是吧？這么快就擺上攤了？你這賣的是什么呀？”

    葉木青一一笑著回應(yīng)：“大嫂/大姐/大哥，我這賣的是涼皮涼粉，一會(huì)兒調(diào)一碗，你們嘗嘗啊?！?/br>
    “哎呀，那多不好意思?！?/br>
    葉木青倒真沒(méi)客氣，她是真的想讓大家嘗嘗。

    她先調(diào)好了一碗涼皮，又用大姑的鍋煎了一碗涼粉，正準(zhǔn)備讓大伙嘗嘗，大姑卻對(duì)她說(shuō)道：“你一會(huì)兒再給大伙吃，這兩樣?xùn)|西先端給你攤位的房東?！?/br>
    葉大姑一提，葉木青才猛然想起這茬，心說(shuō)，還是大姑更懂人情世故。

    她端著兩碗東西，回到攤位前，輕輕敲門(mén)，里面很快就有人應(yīng)門(mén)：“誰(shuí)呀，什么事呀？”

    開(kāi)門(mén)的是一個(gè)四十來(lái)歲的富態(tài)女人，葉木青笑著說(shuō)明來(lái)意：“嬸子還記得我不？就在你家門(mén)口擺攤的。”

    那人聽(tīng)葉大姑提過(guò)這事，對(duì)葉木青也有些印象，這么一提，她就立即想起來(lái)了：“哦，記得記得?！?/br>
    葉木青把東西遞上去：“嬸子，我賣涼皮和涼粉，今天第一天開(kāi)張，你們先嘗嘗好不好吃。”

    婦人客氣地推托：“你們做小本生意的也不容易，哪禁得住這么吃?！?/br>
    葉木青笑道：“嬸子快別推托了，你就嘗一口，給個(gè)意見(jiàn)吧?！?/br>
    那婦人這才接過(guò)東西，說(shuō)道：“一會(huì)兒我把碗給你送來(lái)?！?/br>
    葉木青回到攤位，又做了兩碗，這才讓大伙品嘗，這明顯是狼多rou少，好在大伙也知趣，每人也就嘗個(gè)一兩口，都紛紛贊道：“真好吃，這生意肯定好?！?/br>
    過(guò)了一會(huì)兒，葉木青的房東把碗還回來(lái)了，不但洗干凈了，還還了兩碗粥回來(lái)。葉木青和葉大姑一人一碗分著喝了，又各買個(gè)了饅頭就當(dāng)早飯了。

    半個(gè)時(shí)辰后，街面上愈發(fā)熱鬧起來(lái)。人也越來(lái)越多，這個(gè)時(shí)節(jié)，春暖花開(kāi)，輕風(fēng)和暢，人們也喜歡出來(lái)閑逛。平常不甚繁華的后街也開(kāi)始變得擁擠起來(lái)。

    后街上的小吃攤也開(kāi)始忙碌起來(lái)，有人來(lái)買包子，有人來(lái)油糕，也有人來(lái)買水煎包。唯獨(dú)葉木青的攤前有些冷清。

    葉木青看著大家都忙，就自己清閑就有些坐不住了。但大伙都不吆喝，她也不好大聲吆喝，這樣顯得太突兀。她只得想了別的辦法，還是老一套：試吃。

    她拌好了涼皮，涼粉，主動(dòng)邀請(qǐng)客人免費(fèi)品嘗。有的客人心懷疑慮就拒絕了，有的抱著試試看的心態(tài)就嘗了嘗，一嘗吃著還真不錯(cuò)，便有了興趣，問(wèn)葉木青：“這多少錢一碗？”

    葉木青道：“四文錢一碗?！?/br>
    問(wèn)的人覺(jué)得價(jià)錢也不是很貴，就爽快地說(shuō)道：“給我來(lái)涼皮?！?/br>
    葉木青笑著答應(yīng)道：“好的，請(qǐng)稍等?！?/br>
    說(shuō)完，她就開(kāi)始麻利的切涼皮，拌涼皮。

    客人給了錢，就站在攤前吃完了。

    葉木青想著，下次還是準(zhǔn)備些簡(jiǎn)易的桌椅吧，讓人站著吃多不好。俗話說(shuō)，萬(wàn)事開(kāi)頭難。有了一個(gè)吃螃蟹的人之后，葉木青的生意就開(kāi)始活泛了。

    眾人見(jiàn)前面的客人吃得倍兒香，又見(jiàn)攤主是一個(gè)清清爽爽的小姑娘，干凈利落又笑臉迎人，而且價(jià)錢也不太貴。有人就開(kāi)始按捺不住，開(kāi)始跟風(fēng)來(lái)買。

    有的人要涼皮，有的人要涼粉，還有的人要煎涼粉。于是葉大姑在賣水煎包之余還幫著葉木青煎涼粉。

    第九十七章 紅火

    葉木青就帶了六個(gè)碗, 這會(huì)兒根本不夠用。還是旁邊賣餛飩和面條的主動(dòng)過(guò)來(lái)支援，把他們的碗借給葉木青, 這才勉強(qiáng)夠用。

    一碗碗的涼粉涼皮賣出去, 碗用過(guò)了得洗干凈了，留著下?lián)芸腿擞谩?/br>
    葉木青忙不過(guò)來(lái)時(shí), 葉大姑只要自個(gè)攤前沒(méi)客人就過(guò)來(lái)幫忙收錢洗碗。

    姑侄倆忙得是腳不沾地, 中間連口水顧不上喝。

    周圍的攤販看著葉木青開(kāi)張第一天生意就這么好, 心里多少有些復(fù)雜。好在，他們也沒(méi)有復(fù)雜多久，因?yàn)槿~木青的生意也帶動(dòng)了別人的生意, 畢竟涼粉涼皮只是當(dāng)個(gè)小吃，又不能真靠它吃飽。有的吃著又酸又辣的涼皮就想就著饅頭吃, 有的就著別的吃, 還有吃了涼的東西就想吃些熱乎的, 就去買碗面條餛飩吃。還有人特別喜歡葉木青的調(diào)料, 端著面條來(lái)要一點(diǎn)。葉木青也笑著給了。晌午過(guò)后, 客人才漸漸稀少起來(lái), 大伙也得以休息一會(huì)兒, 他們一盤(pán)點(diǎn), 不覺(jué)喜出望外, 今天上午的生意比往常好了不少。特別是賣饅頭的, 比往常多賣了三十多個(gè)饅頭, 賣面的也多賣了十來(lái)碗面。其他攤販也多少跟著沾了點(diǎn)光。這下眾人再看葉木青，那種隱隱妒忌的心情少了些許。

    大伙一閑下來(lái)就開(kāi)始嘮嗑了。

    有的人對(duì)葉大姑夸道：“哎喲喲, 你這個(gè)侄女可真能干，你真是好福氣?！?/br>