既然只剩兩個(gè)人了，還不如一起呈上自己的菜品，直接給出分?jǐn)?shù)，還干脆一點(diǎn)。

    風(fēng)間文太看向袁誠(chéng)，用不純熟的漢語(yǔ)說(shuō)道：“袁桑，一起、上去吧！”

    袁誠(chéng)露出溫和的笑容，點(diǎn)頭答應(yīng)。

    結(jié)果，就是評(píng)審席的桌子上直接擺了兩個(gè)盤(pán)子，分別是法式焗蝸牛和香煎鵝肝。

    華國(guó)的評(píng)審當(dāng)然是選擇先吃香煎鵝肝，甜甜的葡萄酒和蘋(píng)果煮出來(lái)的醬汁，澆在鵝肝上面。

    鵝肝煎過(guò)之后，外面稍稍有點(diǎn)硬，里面確實(shí)軟的，還帶了點(diǎn)沙沙的口感。被花雕酒浸過(guò)，鮮香中還帶了點(diǎn)微微的酒香。

    日國(guó)的三個(gè)評(píng)審首先吃的是法式焗蝸牛。聞起來(lái)一股奶油的香味，蝸牛rou口感q彈，配上醬汁，味道特別的鮮美。

    兩邊吃完兩道菜之后，都沉默不語(yǔ)。

    袁誠(chéng)倒是還好，風(fēng)間文太緊張的額角都開(kāi)始流汗了。

    但是最后的結(jié)果還是出來(lái)了。

    作為評(píng)審，無(wú)論是華國(guó)方面還是日國(guó)方面，都給出了自己心里最真是的評(píng)價(jià)。

    只不過(guò)，最后出來(lái)的分?jǐn)?shù)相差確實(shí)有點(diǎn)大。

    袁誠(chéng)是97分，風(fēng)間文太90分。

    兩人之間巨大的差距讓風(fēng)間文太不敢相信，他看向自己那方的評(píng)委們，給的分?jǐn)?shù)即使差距稍微小一點(diǎn)，仍然是他的分?jǐn)?shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于袁誠(chéng)的分?jǐn)?shù)。

    “不，怎么可能，這樣的差距，我怎么可能相信？！”

    風(fēng)間文太手撐著評(píng)審席的桌子，才阻止了他整個(gè)人癱倒到地上。

    “唉?！比辗筋I(lǐng)頭的那個(gè)老年評(píng)審顯然和風(fēng)間文太很熟悉，他把自己面前只切了一小口的兩道菜品放到風(fēng)間文太的面前，說(shuō)道，“文太，嘗嘗吧，嘗嘗你就知道了。”

    不用品嘗自己的菜品，對(duì)于自己的法式焗蝸牛的味道風(fēng)間文太已經(jīng)吃過(guò)無(wú)數(shù)次了。

    他拿起一邊的叉子，插起一小塊鵝肝，放進(jìn)嘴里，仿佛看到眼前從嫩芽到長(zhǎng)大到緩緩綻開(kāi)的一朵玫瑰花。

    這道菜里，有浪漫的味道。

    “我輸了。”不受控制的，風(fēng)間文太感覺(jué)到自己的嘴里說(shuō)出了這三個(gè)字。

    第162章 進(jìn)化版？

    最后一天, 華國(guó)一方上場(chǎng)的是楚陌、雅痞男林琛還有黃石。

    日方上場(chǎng)的三個(gè)麟級(jí)廚師, 是一個(gè)看起來(lái)60多歲的老婦人，一個(gè)30多歲的爆炸頭男人, 還有一個(gè)光頭廚師。

    這一天的比賽，相比于特級(jí)廚師之間的比試的熱鬧, 看起來(lái)倒是更加肅穆而平淡了一些。

    相比于現(xiàn)場(chǎng)的廚師們看的津津有味的樣子, 嘉賓們既吃不到又看不懂, 簡(jiǎn)直都是一片茫然。

    日方的那個(gè)老婦人動(dòng)作很優(yōu)雅, 很緩慢的做了一碗……茶碗蒸。

    沒(méi)錯(cuò), 就是華國(guó)這邊被稱為水蒸蛋的食物，居然在麟級(jí)廚師比賽中出現(xiàn)了。

    即使在里面加入了蝦仁還有些許蔬菜，但是水蒸蛋這東西誰(shuí)不會(huì)??？！

    現(xiàn)場(chǎng)的嘉賓們都竊竊私語(yǔ)，但是絲毫沒(méi)有影響老婦人優(yōu)雅的做一碗茶碗蒸的決心。

    將蝦仁和雞腿rou都切成一公分大小, 再用特別準(zhǔn)備的醬油稍微腌制。香菇切丁，銀杏洗凈, 魚(yú)板切成小片，菠菜切成小段。一旁燉煮柴魚(yú)高湯。

    老婦人取來(lái)一個(gè)鋼盆, 在里面打入雞蛋, 倒入柴魚(yú)高湯、鹽、醬油、味淋充分?jǐn)嚢杈鶆? 再將上面的氣泡撈除。

    取六個(gè)茶碗，每個(gè)里面都放入切好的雞rou、蝦仁、香菇、魚(yú)板、銀杏，再加入菠菜，倒入蛋液，再用打火機(jī)把上面的氣泡燒掉。

    在茶碗上用錫紙封好, 放進(jìn)蒸籠里大約十五分鐘，茶碗蒸就做好了。

    “這也太快了吧?！贝谛菹⑹业娜~蓁看著老婦人就這么短的時(shí)間都快完成自己的菜品了，喃喃自語(yǔ)道。

    “別看這道茶碗蒸簡(jiǎn)單，要知道，達(dá)到他們這種程度，平淡中見(jiàn)珍奇才是真正厲害的?！痹\(chéng)在旁邊解釋道。

    袁誠(chéng)的廚藝水平，雖然說(shuō)是特級(jí)，實(shí)際上已經(jīng)觸摸到麟級(jí)的門(mén)檻了，所以對(duì)此的感觸更加深刻。

    另一邊的蘭淵也點(diǎn)頭道：“這個(gè)人，很厲害。”

    爆炸頭的男人做的是意大利面，咖喱風(fēng)味的，帶著異域風(fēng)情。

    把土豆，胡蘿卜，洋蔥，青椒切成塊后依次放入鍋里翻炒，之后加入椰漿煮一段時(shí)間，再加入咖喱，做成粘稠的咖喱醬汁。

    另一邊用鍋燒開(kāi)水，里面放入少許鹽，再把意大利面放進(jìn)去，大鍋煮十五分鐘左右后撈出來(lái)，用涼水沖一下，再瀝干。放入橄欖油拌一下，防止面坨了。

    最后在鍋里放入之前煮好的意大利面，倒入醬汁，讓整個(gè)汁都裹在面上。

    爆炸頭的廚師，做意大利面也充滿了爆炸的感覺(jué)。

    在做醬汁的時(shí)候，他的食材是一股腦的放進(jìn)入的，完全沒(méi)有先后順序。

    翻炒的時(shí)候，灶臺(tái)上的火焰一直都是大火的狀態(tài)，完全都沒(méi)有擔(dān)心會(huì)不會(huì)燒焦。

    這樣的做菜方式，實(shí)在很難相信這是一個(gè)麟級(jí)廚師。

    最后一個(gè)光頭廚師，據(jù)葉蓁之前看過(guò)的資料，他是一個(gè)和尚，專門(mén)做的就是素齋。

    他做的是海帶燉高野豆腐。

    或許有人會(huì)想高野豆腐到底是什么豆腐。其實(shí)這個(gè)豆腐放在華國(guó)，就是所謂的"凍豆腐"。

    據(jù)說(shuō)在江戶時(shí)代，在當(dāng)時(shí)的高野山上有很多僧人在修行。

    在這一天倉(cāng)庫(kù)堆滿了其它的東西，又天氣突然變得極其寒冷，于是這位僧人別無(wú)他法，考慮到是嚴(yán)冬，于是將一些豆腐放在室外保存。

    等到最后當(dāng)這個(gè)僧人把豆腐要拿出食用時(shí)，發(fā)現(xiàn)這個(gè)豆腐的形態(tài)發(fā)生很大變化。

    在細(xì)細(xì)品嘗之后，僧人們發(fā)現(xiàn)這種豆腐的味道和普通的豆腐相比吃起來(lái)又是不同的風(fēng)味。

    這種手段也就成了僧人們以后改良豆腐這種食材絕好的辦法。

    所謂的海帶燉高野豆腐，就是把新鮮的海帶、海鹽加水一起煮，煮出鮮味之后再加入泡好的高野豆腐，豆腐吸飽了湯汁中的鮮味，吃起來(lái)也是鮮美異常。

    ＊＊＊

    黃石做的也是一道素菜。

    粵菜素食菜譜之一，鼎湖上素。

    這道菜相傳是廣州肇慶鼎湖山慶云寺一位老和尚創(chuàng)于明朝永歷年間，以銀耳為制作主料，鼎湖上素的烹飪技巧以蒸菜為主，是一道素齋中的佳品。

    這道菜里面需要的食材眾多，制作時(shí)，將雪耳、桂花耳、榆耳、黃耳、香菇等食材全部先清洗干凈，泡發(fā)。然后每樣食材分別進(jìn)滾水中先焯幾秒鐘。

    按順序用白菌、花菇、竹蓀、鮮菇、黃耳、蓮子、蘑菇、筍花，一部分沿著盆底拼砌成圓圈，余下各料填滿其中，放在一個(gè)盤(pán)子里，形成了一座用食材堆出來(lái)的"小山"。

    將油、酒、素湯、鹽、糖、醬油、淀粉的等做成芡汁，攪拌均勻之后，淋在整道菜上面，用雪耳、菜遠(yuǎn)、銀針圍邊，桂花耳鋪放在上面。

    之后，直接把一盤(pán)子菜放進(jìn)蒸籠蒸大約十分鐘就完成了。

    “黃石主廚做的真漂亮，這鼎湖上素不愧是粵菜中的一道名菜?！迸赃叢恢朗钦l(shuí)在贊道。

    葉蓁聽(tīng)了，卻有點(diǎn)擔(dān)心。

    之前還說(shuō)了，平淡中見(jiàn)珍奇。對(duì)面做海帶燉高野豆腐的那個(gè)和尚主廚，看到黃石做的鼎湖上素的時(shí)候，眼睛都沒(méi)有多眨一下，葉蓁覺(jué)得，這道菜有點(diǎn)懸。

    “他太追求全了?！迸赃叺奶m淵忽然說(shuō)話了，仿佛了解葉蓁心中的擔(dān)憂。

    葉蓁看向蘭淵，明白了他話里的意思。如果是這兩道菜相比的話，估計(jì)黃石主廚要輸。

    雅痞男林琛是魯菜師傅，上次選拔賽的時(shí)候他的一道九轉(zhuǎn)大腸的香味還不時(shí)的縈繞在鼻尖。

    這一回，他卻選了個(gè)新菜式，賽螃蟹。

    塞螃蟹這道菜其實(shí)在很多地方已經(jīng)成了一道家常菜，并且里面的用料都有不同。

    最簡(jiǎn)單的就是用雞蛋、姜蓉和醋放到一起，做出類似螃蟹的味道。

    林琛的做法要更高級(jí)一點(diǎn)，他用黃花魚(yú)為主料，再加入雞蛋，姜蓉以及醋等配料，一起翻炒。

    黃花魚(yú)的魚(yú)rou雪白，如同蟹rou，而翻炒過(guò)的雞蛋顏色金黃就如同蟹黃，加入了各種調(diào)料之后，做出來(lái)的"塞螃蟹"味道吃起來(lái)就真的如同螃蟹一樣，并且口感更好，味道更加鮮美。

    最后一個(gè)廚師楚陌，葉蓁本來(lái)還在好奇他會(huì)做一道什么菜。

    可是。

    石魚(yú)、鲉魚(yú)、魴魚(yú)、鯔魚(yú)、鰻魚(yú)、鮟鱇……

    額……這些食材……

    葉蓁看著楚陌有條不紊的動(dòng)作，還有臉上一直帶著的優(yōu)雅的微笑，心里覺(jué)得有點(diǎn)奇怪。

    看了看袁誠(chéng)，他似乎也發(fā)現(xiàn)了什么，看著袁誠(chéng)手里的動(dòng)作看的越發(fā)的認(rèn)真。

    用橄欖油炒香洋蔥、西紅柿、大蒜、茴香。

    加入百里香、意大利香菜及月桂葉，并以干橙皮調(diào)味。

    最后放入番紅花增加色澤。

    ……

    這些食材，這做菜的方式，貌似……有一點(diǎn)熟悉哈？！

    葉蓁偷偷的用眼角余光看了一眼袁誠(chéng)，卻發(fā)現(xiàn)他的臉色貌似沒(méi)有任何改變，連皺眉也不皺了。

    “袁誠(chéng)哥，楚陌主廚他……”葉蓁忍不住開(kāi)口。

    “他做了馬賽魚(yú)湯。”蘭淵接上葉蓁的話。

    袁誠(chéng)點(diǎn)了點(diǎn)頭，又搖了搖頭，說(shuō)道：“他做了馬賽魚(yú)湯，但是和我做的并不一樣?！?/br>
    葉蓁聞言，舒了一口氣，還以為袁誠(chéng)哥的食譜直接被"借用"了呢！

    葉蓁轉(zhuǎn)過(guò)頭繼續(xù)看比賽，蘭淵卻看見(jiàn)袁誠(chéng)不經(jīng)意間又皺了皺眉。

    版本確實(shí)不一樣。

    但是，袁誠(chéng)覺(jué)得，這道馬賽魚(yú)湯，似乎是他做的加強(qiáng)版。

    ＊＊＊

    最后一天了，關(guān)乎最后的勝負(fù)，每一道菜的打分都是經(jīng)過(guò)評(píng)委們的細(xì)細(xì)斟酌的。

    沒(méi)有出乎葉蓁他們的預(yù)料，鼎湖上素的分?jǐn)?shù)比海帶燉高野豆腐低。

    海帶燉高野豆腐得了96分，鼎湖上素得了94分。