說到這個(gè)，林冉捂著嘴笑了：“我估計(jì)……是你們幾個(gè)之前表現(xiàn)的有點(diǎn)嚇人了，他們都不敢來挑釁?！闭Z氣中帶著調(diào)侃。

    旁邊的項(xiàng)大成和彭遠(yuǎn)等人卻煞有其事的點(diǎn)了點(diǎn)頭，“確實(shí)，太嚇人了，要不是知道比不過，肯定早就有人忍不住申請(qǐng)廚藝對(duì)決了。”

    袁誠(chéng)接過話茬，“有一部分這個(gè)原因，但其實(shí)大部分特級(jí)以上廚師，廚藝對(duì)決都比較慎重，因?yàn)橛辛嗣麣?，所以更加顧惜羽毛。每一?chǎng)特級(jí)以上的廚藝對(duì)決，都需要經(jīng)過廚師協(xié)會(huì)的層層審核，并且雙方同意才能舉行?！?/br>
    ＊＊＊

    一頓飯吃的差不多了。

    快要散宴的時(shí)候，袁誠(chéng)看著葉蓁，有點(diǎn)意味深長(zhǎng)的說道：“蓁蓁，聽說最近你做的一道蛋炒飯讓我爸還有黃大廚都挑不出毛??？很不錯(cuò)呀！”

    因?yàn)樵サ年P(guān)系，葉蓁和袁誠(chéng)還算是比較親近，袁誠(chéng)喊葉蓁"蓁蓁"，葉蓁喊袁誠(chéng)"袁大哥"。

    “哪有？黃大廚和袁伯伯是看我年紀(jì)小，對(duì)我的要求就稍微低了那么點(diǎn)?！比~蓁說道。

    當(dāng)時(shí)做的蛋炒飯是藍(lán)色食譜，葉蓁能做到那個(gè)程度也是相當(dāng)偶然的情況。

    不過說實(shí)話，葉蓁現(xiàn)在做菜，藍(lán)色食譜的菜品一般都能有90以上的完成度，估計(jì)等葉蓁的廚藝再上一層樓，藍(lán)色品質(zhì)的菜譜做出來都能達(dá)到100也說不定。

    “我爸和黃大廚？他們?cè)趺纯赡芙o你放寬條件？”袁誠(chéng)失笑，以袁昆還有黃大廚對(duì)葉蓁的看重，不雞蛋里挑骨頭已經(jīng)很不錯(cuò)了。

    袁誠(chéng)道：“我爸說那道蛋炒飯無可挑剔，肯定不會(huì)騙我。蓁蓁你就不要謙虛了，找個(gè)機(jī)會(huì)，讓我討教一下?！?/br>
    聞言，葉蓁干笑了兩聲，沒有回答。

    開什么玩笑，袁誠(chéng)的廚藝才是真的深不可測(cè)好嘛！和他切磋廚藝，那不是直接找虐嘛！

    葉蓁正想找個(gè)借口拒絕，沒想到這邊和袁誠(chéng)的對(duì)話早就引起了一旁發(fā)呆的蘭淵的注意。

    “要切磋廚藝？算我一個(gè)。”蘭淵說道，壓根就沒管葉蓁還沒說同意呢。

    葉蓁咬牙，又是一個(gè)廚藝深不見底的。

    葉蓁看向林冉，指望她能和自己一起加入切磋。

    林冉偷偷朝葉蓁擺了擺手，表示自己暫時(shí)不想找虐。

    葉蓁又看向項(xiàng)大成和彭遠(yuǎn)。

    “咳咳！”項(xiàng)大成和彭遠(yuǎn)同時(shí)望天，表示剛剛發(fā)生了什么，他們什么都不知道。

    葉蓁苦笑，得嘞，躲不過去，比就比吧！

    第180章 螞蟻上樹

    這場(chǎng)“普通”的廚藝切磋地點(diǎn)在廚師協(xié)會(huì)的一個(gè)小型廚房。

    說是“小型”, 里面也有十多個(gè)灶臺(tái)。袁誠(chéng), 蘭淵，葉蓁三個(gè)人各自占了一個(gè)灶臺(tái)。

    因?yàn)槭窍嗷ブg的廚藝切磋, 倒是沒有評(píng)審，只需要每個(gè)人完成菜品之后互相品嘗, 然后相互印證就可以了。

    不過, 雖然沒有評(píng)審, 倒是有幾個(gè)"不請(qǐng)自來"的旁觀者。

    廚房門口, 林冉、項(xiàng)大成還有彭遠(yuǎn)笑瞇瞇的說道：“咱們雖然不參加切磋, 還是可以幫忙嘗嘗菜品的味道的對(duì)吧？！”

    當(dāng)然嘴上是這么說的，但是看著他們興致勃勃的樣子，就知道看熱鬧才是他們的主要目的。

    葉蓁做的菜已經(jīng)被定好了，袁誠(chéng)在知道袁昆和黃大廚對(duì)于她坐的蛋炒飯的評(píng)價(jià)之后, 就想看看葉蓁做的這道蛋炒飯到底是怎么樣的，能夠讓一個(gè)麟級(jí)廚師, 一個(gè)龍級(jí)廚師都道極好。

    普通的冷飯和打好的雞蛋液。

    鍋里放入豬油，加熱一下, 白白的凝固的豬油放到鍋里, 融化之后就是一股特殊的葷油的香味。

    蛋液倒入冷飯中先混合均勻, 然后在油溫大約八分熱的時(shí)候，倒進(jìn)鍋里翻炒，葉蓁手里的鏟子在一點(diǎn)一點(diǎn)，有節(jié)奏的進(jìn)行翻炒著，好像面前的這不是一鍋蛋炒飯, 而是她精心制作的藝術(shù)品。

    鍋里，蛋液在飯粒上逐漸凝固了，呈現(xiàn)出黃金一般閃耀的光澤。

    “我的天哪，蛋炒飯能做到這樣？！”項(xiàng)大成不敢相信自己的眼睛。

    “這就是我們和天才之間的差距?！迸磉h(yuǎn)說著，嘴巴里有點(diǎn)苦澀。

    不多時(shí)，葉蓁的蛋炒飯就完成了。

    金黃色的蛋包裹著飯粒，粒粒分明，每一顆都是分開的沒有黏到一起。

    遠(yuǎn)遠(yuǎn)看過去，如同黃金一般在燈光下閃閃發(fā)光。

    這樣美麗的顏色和光澤，不知道吃到嘴里是怎樣的味道呢？在場(chǎng)的所有人都在心里這么想著。

    ＊＊＊

    蘭淵準(zhǔn)備的是麻婆豆腐。

    作為一個(gè)擅長(zhǎng)川菜的廚師，蘭淵當(dāng)然會(huì)麻婆豆腐這一道菜，但是自從看了葉蓁的魔幻麻婆豆腐之后，蘭淵從來沒有在公開場(chǎng)合做過這一道菜。

    今天，蘭淵終于決定要做這道菜了。

    不是葉蓁的魔幻麻婆豆腐菜譜，而是最最普通的麻婆豆腐。

    《錦城竹枝詞》云：

    “麻婆陳氏尚傳名?！?/br>
    “豆腐烘來味最精?！?/br>
    “萬福橋邊簾影動(dòng)?！?/br>
    “合沽春酒醉先生。”

    蘭淵取出一塊潔白無暇的嫩豆腐，先把豆腐切成一個(gè)個(gè)小方塊，每一個(gè)小方塊都大小相同，放在一旁備用。

    要做好吃的麻婆豆腐，從每一樣食材，到每一樣配料，甚至于炒菜用的油，都是關(guān)鍵。

    制作麻婆豆腐油必用花生油，rou則不拘牛豬。

    首先大火熱鍋，到一定溫度后，倒入花生油，在油溫差不多有七成熱的時(shí)候，把切好的rou絲放下去煸炒。

    rou炒熟后，加入豆瓣醬、豆豉、紅椒粉、醬油、鹽、糖等調(diào)味料，大火爆香。

    一股香辣的味道冒出來，就可以加入切好的豆腐塊和高湯了，等鍋里煮沸之后，加入切好的蔥末、姜末、蒜末，以水調(diào)太□□勾芡。

    燒的差不多了，在鍋里加花椒粉和麻油，增添麻婆豆腐的香味和麻辣口感，就可以直接裝盤了。

    “哎，這情況……是不是有點(diǎn)不對(duì)啊？”項(xiàng)大成用手肘戳了戳旁邊的彭遠(yuǎn)。

    彭遠(yuǎn)轉(zhuǎn)頭，“哪里不對(duì)了？”

    “哪里都不對(duì)?。　表?xiàng)大成急了，“你看葉蓁也就算了，定好了做蛋炒飯的?？墒翘m淵，就這么炒了一份普通的麻婆豆腐，就、就完了？”

    彭遠(yuǎn)想了想，麻婆豆腐確實(shí)好像和蘭淵以前的菜式的新奇太不一樣了。

    就是因?yàn)檫^去，每一次蘭淵的菜品都這么的奇特，忽然之間他做了一道普通的麻婆豆腐，才更讓人有明顯的落差感。

    ＊＊＊

    林冉他們本來以為，袁誠(chéng)這么多年在各國(guó)游歷，學(xué)習(xí)廚藝，這回做的菜肯定也是具有異國(guó)風(fēng)情的。

    沒有想到，袁誠(chéng)也選擇了一道"普通"的菜式——

    螞蟻上樹，又或者叫做rou末粉絲，就是袁誠(chéng)決定好的菜品。

    這道螞蟻上樹，因?yàn)閞ou末貼在粉絲上，形似螞蟻爬在樹枝上而得名。通常由粉絲、rou末為主料，輔以胡蘿卜、姜、蔥、豆瓣醬等輔料制作而成。

    袁誠(chéng)的選擇，可以說是繼蘭淵之后，再次驚掉了林冉他們幾個(gè)的下巴。

    只見袁誠(chéng)臉上掛著充滿親和力的微笑，起鍋大火，倒入油，之后直接把切好的蔥姜蒜末放到鍋里，一股子蔥香就先冒了出來。

    然后把剁好的rou末放進(jìn)鍋里煸炒，到rou末變色之后，放入料酒。粉絲是提前放到水里泡軟的，放進(jìn)鍋里，充分的進(jìn)行翻炒，再加入生抽和少許白糖調(diào)味，再次翻炒均勻。

    加入稀釋的雞汁，增加這道菜的鮮味。

    大火煮開后，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜燉一會(huì)兒，等到快要干了的時(shí)候，開蓋翻炒幾下。再加入老抽，翻炒均勻，最后加入青紅椒和香蔥葉。

    等到rou末和青紅椒都均勻的黏連到粉絲上，鍋里的汁水都被粉絲吸收之后，一道螞蟻上樹就完成了。

    ＊＊＊

    蛋炒飯、麻婆豆腐還有螞蟻上樹，可以說是簡(jiǎn)單的不能再簡(jiǎn)單了。

    對(duì)于這么普通的菜品，項(xiàng)大成最是失望。

    本來以為葉蓁他們又能推出什么驚艷的菜品，沒想到最后只是幾道家常菜，項(xiàng)大成的失望都寫到了臉上。

    林冉和彭遠(yuǎn)沒有表現(xiàn)的這么明顯，但是心里也是有點(diǎn)失望的。

    “喲呵，這是比上了？”一個(gè)聲音從門口傳來。

    袁昆、黃石還有謝天奇三個(gè)人站在門口，看樣子是從哪里剛回來的樣子。

    “袁大廚，蓁蓁和袁誠(chéng)大哥他們?cè)谇写鑿N藝?！绷秩浇忉尩馈?/br>
    “哦？切磋廚藝？”這話一出，不僅是袁昆，黃石和謝天奇也來了興趣。

    這時(shí)候正好三個(gè)人的三道菜品都端了出來。

    “袁大廚?！表?xiàng)大成道，“您說，他們這三道菜，是不是有點(diǎn)太簡(jiǎn)單了?！?/br>
    袁昆眼睛一亮，看著面前的三道菜，嘴里說道：“不，這可一點(diǎn)也不簡(jiǎn)單?！?/br>
    謝天奇這個(gè)川菜麟級(jí)大廚，是個(gè)毒舌，直接道：“你懂什么，越是簡(jiǎn)單的菜品，越是能體現(xiàn)水平。這樣的菜，用來檢驗(yàn)廚藝，那是最適合不過的了！”

    “……哦。”項(xiàng)大成被懟了，還是個(gè)麟級(jí)廚師，慫了，不敢反駁。

    “爸？”袁誠(chéng)出來，也看到了袁昆，“你們來的正好，一起來幫我們嘗嘗味道怎么樣。”

    一人一雙筷子，一道菜一道菜的品嘗，才不過十幾分鐘，桌上的三個(gè)盤子就空了。

    林冉、項(xiàng)大成和彭遠(yuǎn)的臉上的驚訝擋都擋不住——怎么可能？

    明明他們是一步一步的看著三個(gè)人做菜的，里面的每一個(gè)步驟，每一份調(diào)料，他們都知道的清清楚楚，但是為什么，吃到嘴里的菜品的味道會(huì)是這么驚艷的效果？！

    葉蓁的蛋炒飯讓大家都想起了小時(shí)候家里mama做的飯菜的回憶，味道里滿滿的都是一個(gè)人最珍貴的回憶……

    蘭淵的麻婆豆腐，是純粹的川味，吃到嘴里，讓人仿佛能看到整個(gè)天府之國(guó)如一副畫卷展現(xiàn)在眼前。

    袁誠(chéng)的螞蟻上樹更加神奇，明明是一道川菜，但是吃在嘴里，居然讓人有一種在沙漠中漫步的感覺。

    三道菜品，味道上都很美味。但是三種不同的意境，葉蓁的最為清晰，可以說是如在眼前。袁誠(chéng)的稍遜一籌，如同蒙著一層薄紗。蘭淵要再遜一籌，如同霧里看花。

    “這……這些都是怎么做出來的？”彭遠(yuǎn)覺得自己受到了打擊，菜品怎么可能呈現(xiàn)這樣的東西？

    袁誠(chéng)、黃石還有謝天奇雖然沒有做出評(píng)價(jià)，但是他們的臉上都是滿意的笑容。