讀心術(shù)？

    預(yù)知術(shù)？

    葉蓁在王喬的額頭上敲了一個(gè)爆栗，阻止她繼續(xù)想下去，解釋道：“剛剛我不是做了一桌菜嘛，里面的辣子雞大部分都是你男票吃的，應(yīng)該是很喜歡吃吧?！?/br>
    王喬吃醋了，捂著腦門說道：“蓁蓁你偏心，你知道趙成瑞喜歡吃辣子雞，都不知道我和可沁喜歡吃什么！”

    葉蓁無語，這個(gè)時(shí)候，想到的也不該是偏心不偏心的問題吧？！

    葉蓁又一個(gè)爆栗敲上來，道：“怎么不知道，可沁最喜歡那道文思豆腐，她這一頓都盛了三碗了?！?/br>
    然后摸了摸下巴，看向王喬，“至于你嘛……”

    “我怎么樣？”王喬充滿了好奇。

    “你自己說說，你有哪道菜不喜歡吃的嗎？不過里面你最喜歡的，應(yīng)該是糖醋排骨。”葉蓁望天。

    王喬一想，還真是，這一桌的菜，每一道她都覺得超級好吃，但是最喜歡的果然還是吃不膩的糖醋排骨。

    王喬看向葉蓁的眼色又帶上了崇拜，實(shí)在是太厲害了！

    葉蓁的眼神轉(zhuǎn)移了一下，趁著王喬的腦洞還沒有重新打開，問道：“你確定要學(xué)辣子雞？”

    王喬點(diǎn)頭，“就學(xué)這個(gè)了?！?/br>
    辣子雞啊，想要做的好吃，也不是那么容易的。

    之前上桌的那道辣子雞是葉蓁精心制作的，從雞rou到辣椒，從刀功到火候，都搭配到了完美。

    雞rou，選的是農(nóng)家放養(yǎng)的公雞，新鮮肥美。

    辣椒，用的是川產(chǎn)上等辣椒，大紅袍辣椒。這種辣椒做出來的辣子雞，味道最正。

    將雞rou切成小塊。生姜切片，蔥切細(xì)絲，干辣椒切開。

    雞rou切塊之后，放到碗里，加醬油、料酒、鹽、姜片以及少許花椒，帶一次性手套捏勻，腌制半個(gè)小時(shí)。

    鍋里倒入油，大火燒至5成熱，然后改小火，把辣椒和辣椒籽分離，下辣椒過油30秒撈起。

    這個(gè)時(shí)候，速度一定要快，控制的時(shí)間要恰到好處，不然過油的時(shí)間太多會導(dǎo)致辣椒顏色變黑，影響菜品的外觀。

    重新開大火，將辣椒油燒至九成熱，下雞塊開始炸，期間不斷的用筷子進(jìn)行翻面。

    炸至姜黃色以后，將雞塊盛出放置一會兒后，再次下鍋炸。炸過兩遍之后，出鍋瀝油，放到一遍待用。

    在鍋里下蔥姜爆香，開大火，然后下冰糖和炸好的雞rou塊翻炒。

    大約兩三分鐘之后，將油辣子、辣椒籽、和花椒下鍋。兩分鐘后轉(zhuǎn)中火不斷翻炒。等到鍋中的油汁被吸收的差不多，下芝麻翻炒，辣椒花椒焦香時(shí)，即可出鍋。

    葉蓁和王喬說了自己做辣子雞的步驟。

    王喬一邊聽著，一邊"嗯嗯嗯"的點(diǎn)頭。

    手里握著手機(jī)，直接就開錄音模式了。

    “要做好吃的辣子雞，對火候的把握尤為重要。上乘的辣子雞必須色澤鮮艷，與辣椒交相輝映、不能發(fā)黑，雞塊必須入口酥脆、帶有干辣椒過油的清香，甜咸適口?；鸷蚍浅ｋy掌握，可以說是多一分則焦，少一分則不熟?！?/br>
    總結(jié)了最后一段話，葉蓁看向王喬，“聽明白了嗎？”

    “嗯？”還沉浸在葉蓁的講述中的王喬迷惑。

    “嗯嗯！”點(diǎn)了兩下頭，又開始搖頭。

    “不不不，記下來了，但是還不懂?！狈磻?yīng)過來了，王喬趕緊說道。

    葉蓁也沒辦法，現(xiàn)在現(xiàn)場再做一次是不可能了，就對著王喬說道：“你先回去消化一下，改天找時(shí)間，我教你實(shí)際cao作一次?！?/br>
    “嗯嗯！”這回是真的點(diǎn)頭了。

    王喬迷妹臉：蓁蓁棒棒噠！

    第244章 炸牛奶

    無獨(dú)有偶。

    葉蓁也沒有想到, 這兩個(gè)小情侶居然想到一塊兒去了。

    在王喬跟葉蓁請教了辣子雞的制作方法之后, 沒隔多久，趁著王喬不在的時(shí)候, 趙成瑞居然也期期艾艾的上前，想向葉蓁討教糖醋排骨怎么才能做的好吃。

    葉蓁想著這兩人這樣都能想到一塊兒, 倒真覺得不錯(cuò)了。

    不過, 都已經(jīng)答應(yīng)了王喬要教她辣子雞, 要是一并答應(yīng)了趙成瑞教他做糖醋排骨, 這兩人想要瞞住對方的心思估計(jì)就暴露了。

    葉蓁的眼睛咕嚕一轉(zhuǎn), 道：“這兩天我還有事兒要忙，這樣，我先發(fā)你糖醋排骨的制作技巧，然后介紹你一個(gè)朋友, 他也是特級廚師，你抽空可以跟他去學(xué)學(xué)?！?/br>
    趙成瑞自然是滿懷感激的答應(yīng)了。

    這一頓飯吃完, 該聊的也聊的差不多了，俞可沁和王喬情侶兩個(gè)就紛紛告辭離開了。

    葉蓁趁這個(gè)時(shí)候也給蘭淵打了個(gè)電話, 拜托他幫忙□□一下趙成瑞的廚藝, 不用太嚴(yán)格, 只要糖醋排骨一道菜做的好吃就可以了。

    “你自己怎么不教？”蘭淵對葉蓁的請求表示奇怪，但還是答應(yīng)了下來，不過是一道糖醋排骨，他研究菜譜的時(shí)候抽空教一教就可以了。

    “我啊，我還要教另一個(gè)人呢！”葉蓁笑著把王喬和趙成瑞都瞞著對方向自己討教做菜的事兒一說。

    “看起來, 他倆還真有默契?！?/br>
    ＊＊

    回到了訂好的酒店，王喬想著和葉蓁約好的學(xué)菜時(shí)間，一路都在考慮怎么能夠在不被男朋友發(fā)現(xiàn)的情況下自己一個(gè)人過去學(xué)菜。

    她看向趙成瑞，“成瑞，我……”

    王喬：……想不出好的借口怎么辦？！

    王喬不知道的是，在她想著怎么瞞著男朋友自己學(xué)做菜的時(shí)候，對方也在想著怎么告訴她五號那天他有事兒不能陪她一起。

    “喬兒，那個(gè)……”

    兩個(gè)人同時(shí)開口，又同時(shí)停住，你看看我，我看看你，都有些不知道怎么說。

    “你先說。”

    “你先說?！?/br>
    又是同時(shí)說出口，王喬咬牙，編了個(gè)理由，“今天蓁蓁說，改天想和我兩個(gè)人單獨(dú)聚一聚……”

    趙成瑞聞言，倒是沒有懷疑，“然后呢？”

    “我們約定好五號那天一起出去，我不能陪你了。”王喬微微垂下頭，一臉的抱歉。

    這么巧？！趙成瑞面上波瀾不驚，心里卻直呼太巧了。

    “那……行吧，那我正好找我高中的好兄弟聚聚?！壁w成瑞也給出了五號那天出去的理由。

    雙方都不知道對方的心思，都以為自己編的理由將對方瞞的好好的，等到學(xué)好了菜之后可以給對方一個(gè)驚喜。

    五號那天，葉蓁等來了獨(dú)自前來的王喬，沒想到，多日不見的林冉也來找自己了。

    不過學(xué)菜這事兒除了情侶雙方其他人也沒什么好瞞的，就三個(gè)人一起在廚房里聊上了。

    林冉當(dāng)初在h市的時(shí)候和葉蓁就認(rèn)識，葉蓁也曾經(jīng)介紹林冉給王喬還有俞可沁認(rèn)識，所以雙方聊了幾句就又熟了。

    “蓁蓁，你們一般平常在一起都做些什么呀？”王喬在葉蓁的指導(dǎo)下一邊把雞rou切塊一邊問道。

    葉蓁摸了摸下巴，逛街什么的她不太喜歡，吃飯什么的一般還不如自己做的，唱歌ktv葉蓁是從來都不去的。

    這樣說起來，平時(shí)玩的時(shí)候好像就是雙方約著一起做菜？

    “平常我們店里都忙，就周末的時(shí)候有空就互相約著一起吃飯，自己下廚，也可以相互印證一下廚藝?！绷秩秸f道。

    葉蓁本以為王喬會覺得自己的生活單調(diào)。

    但是葉蓁著實(shí)低估了王喬對于"吃"的癡迷。

    “好羨慕你們哦……”王喬覺得，會做好吃的菜，旁邊的朋友們也同樣是廚藝高手，隨時(shí)隨地可以吃到好吃的的人生，太完美了！

    “那林冉姐，你今天過來，本來也是約著蓁蓁要下廚的咯？”王喬想起這點(diǎn)，眼睛都亮了。

    ——仿佛感覺到好吃的正在往這里趕來。

    王喬的心思都顯露在臉上，葉蓁和林冉一眼就看明白了。

    “沒錯(cuò)，最近在研究甜品，聽說之前蓁蓁接了一個(gè)婚宴的甜品制作，所以找她聊聊?！绷秩叫Φ?。

    “哦！”王喬恍然大悟，就是蓁蓁之前對她說過的婚宴接單。

    “那這樣，蓁蓁你也不用一直看著我做，只要關(guān)鍵時(shí)候提點(diǎn)我一下就好了。你們要做甜點(diǎn)，就一起做好了?！蓖鯁绦Φ难劬Χ疾[起來了。

    想到有一波好吃的即將來臨，王喬切雞rou的動作更加有力了。

    既然王喬都這么說了，而且明顯對于葉蓁還有林冉的甜品手藝很好奇，葉蓁也就答應(yīng)下來。

    考慮過后，葉蓁準(zhǔn)備做雙皮奶。

    一碗雙皮奶，其狀如膏，其色潔白，質(zhì)感細(xì)膩嫩滑，口味甜香清淡。

    想想，葉蓁也有點(diǎn)想要流口水。

    葉蓁找出冰箱里的牛奶，將牛奶倒入鍋中加熱。

    注意，只是加熱，不能煮開，否則煮開后會不容易形成奶皮，影響雙皮奶的制作。

    把加熱后的鮮牛奶放到玻璃碗里，放在通風(fēng)的地方靜置，依靠鮮牛奶的熱氣向上頂形成奶皮。

    然后取小刀，在奶皮上劃一個(gè)口子，將奶皮下面的牛奶倒出來，只留少許牛奶還在碗里。

    取雞蛋，將雞蛋的蛋黃和蛋白分離，將蛋白打散，然后和倒出來的牛奶混合在一起，過篩兩次，除去里面的泡沫。

    在牛奶蛋白混合液中加入白糖，然后順著之前劃破奶皮倒出牛奶的口，把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中，此時(shí)碗底的那一層奶皮會自己浮上來。

    再把雙皮奶的碗蓋上保鮮膜。冷水入鍋，中小火加熱約二十分鐘后，不要打開蓋子，燜個(gè)十分鐘再打開。

    鍋蓋打開，一股濃郁的奶香就飄了出來，讓在場的三個(gè)人下意識的咽了一口口水。

    “蓁蓁，可以吃了嗎？”王喬眼巴巴的看著，卻忘了她鍋里還在炒辣椒，一股子辣味飄上來，熏的眼睛都紅了。

    葉蓁淡定的回答，“還不行，還要放冰箱里冷凍一會兒，你還是繼續(xù)辣子雞的學(xué)習(xí)吧！”

    “奧……”王喬低下頭。

    “不過，你今天如果學(xué)得好的話，等下我可以給你兩碗。”葉蓁繼續(xù)淡定的說道。