“是啊！四個(gè)人分兩個(gè)雞蛋一人才半個(gè)，再分連味都嘗不出來(lái)?！?/br>
    “誰(shuí)說(shuō)按順序給的？為什么不按年紀(jì)？我比你們都大，尊老愛(ài)幼?！痹琊挼貌恍械囊粋€(gè)大爺聲如洪鐘地抗議。

    剛進(jìn)來(lái)的那個(gè)客人好不容易擠到前頭，舉著鈔票揮了揮，“我買，我買一碗雞蛋面！”

    大家轉(zhuǎn)頭看他，表情古怪。

    “這又不是店里賣的面，他買什么呢？”

    “想吃面去前頭點(diǎn)，店里那么多品種，何必非搶這一碗?！?/br>
    “也是味太香，怪不得人家。他不知道……”

    新來(lái)的客人發(fā)現(xiàn)氣氛不對(duì)，訕訕把舉著的手收了回來(lái)。

    “這不是面館嗎？煮出來(lái)的面怎么就不能賣了呢……”他小聲嘀咕，眼睛盯著桌上那碗面，根本拔不開(kāi)。

    站得近，這香味越發(fā)往鼻子里鉆，新來(lái)的客人舔舔嘴唇，看向林芝，“面里給花椒了吧？青花椒，我最喜歡的?！?/br>
    “沒(méi)放吧？這是雞蛋面，清淡口味的，怎么能放花椒呢？”有人奇怪。

    林芝抬頭一笑，“確實(shí)放了兩顆?！?/br>
    “我就說(shuō)有！”新來(lái)的客人得意點(diǎn)頭。

    林芝把面分好，看向一臉期待的客人們。

    “面在這兒，誰(shuí)來(lái)嘗由老板說(shuō)了算，我就不指了，免得引起不必要的懷疑。”

    平頭男急了，“我呢？說(shuō)好給我的?！?/br>
    “你先問(wèn)了就給你一碗，不過(guò)意見(jiàn)就別提了?！?/br>
    大家羨慕地看了平頭男一眼，再看老板的眼神就不對(duì)了。

    林芝擔(dān)心的是什么誰(shuí)不知道？

    “我又沒(méi)說(shuō)他們跟你是一伙的?！崩习灞欢⒅皇娣?，辯解了一句。

    又瞧了眼分出來(lái)的小碗面，他笑笑，“你面確實(shí)煮得還行，還知道用冷水過(guò)一道，保證口感彈滑。不過(guò)煮得再好也就是家?？谖?，上不得外頭的臺(tái)面，這樣的面拿出去賣，根本就沒(méi)人會(huì)買?！?/br>
    “是，我的面肯定跟外面口味不同。沒(méi)有熬的骨湯，也沒(méi)有濃湯寶增鮮，全是吃的材料原味，連調(diào)味料都給得不多。不過(guò)賣不賣得出，不是你說(shuō)了算，大家還沒(méi)嘗呢?！?/br>
    眾人都起哄，有點(diǎn)等不及的意思了。

    老板瞧了瞧，抬手指了幾個(gè)，其中就有新來(lái)的客人。

    他認(rèn)為剛剛在店里看了全程的客人心都是歪的，這人剛進(jìn)店，應(yīng)該不至于偏幫林芝，就點(diǎn)了。

    被點(diǎn)到的人都跑到桌前端面，一個(gè)小碗一點(diǎn)湯，幾片碎香菜葉擺上頭，看著都可憐。

    “雞蛋怎么不分呢？”平頭男對(duì)雞蛋的執(zhí)念猶深，手里捧著小碗，眼睛看著大碗里臥著的兩個(gè)蛋不放。

    “就分。”

    林芝端起大碗，用筷子顫巍巍夾起一個(gè)溏心蛋，擱在平頭男面碗上輕輕用力。

    薄薄一層蛋白破開(kāi)，里頭騰出股熱氣，香得沖鼻子，蛋黃跟著流出落在面上，油潤(rùn)喜人。

    依不依不舍地看林芝把另半邊夾到老板的碗里，平頭男慶幸雞蛋是在自己碗里破開(kāi)的，漏出的蛋黃正好拌在面里，半點(diǎn)不浪費(fèi)。

    依樣把另一只蛋分了，林芝擺擺手，“天涼，快吃吧，不然蛋就腥了?！?/br>
    新來(lái)的客人最等不得，雖然只有一點(diǎn)點(diǎn)面和一點(diǎn)點(diǎn)湯，雞蛋也只得了半個(gè)，但手里端著面，呼吸間都是淡淡清香，饞癮被勾上來(lái)，真是不得了。

    首先夾起雞蛋吃了一口，客人面上露出驚喜。

    蛋黃帶著微微甜意，黃白滑嫩，在嘴里輕輕一抿，整個(gè)味道充斥著口腔，連咽都舍不咽了。

    “給了霜糖？”雖是詢問(wèn)句，但客人眼滿是肯定。

    林芝笑著點(diǎn)頭，“是?！?/br>
    另幾個(gè)吃面的沒(méi)新來(lái)的客人嘴巴靈，只覺(jué)得這雞蛋味道和普通的不一樣，格外鮮美，卻不知道好在哪。

    聽(tīng)他這么一說(shuō)，細(xì)細(xì)品出味，都點(diǎn)頭，“好吃！”

    半個(gè)雞蛋哪經(jīng)得一嚼？

    意猶味盡吞下肚，大家埋頭猛吸，兩口就把面吃完了。

    大家站一邊瞧著，心里癢得跟什么似地。

    不說(shuō)吃了，光聞那味就覺(jué)得香，再看這幾個(gè)人吃面的速度，好不好吃誰(shuí)看不出來(lái)。

    “試試湯?！币?jiàn)大家端著碗，還在拿筷子挑里頭零星斷面，林芝提醒。

    老板一直悶聲吃著，聽(tīng)到林芝這話，目光落到碗里那點(diǎn)清水上頭。

    面確實(shí)味道不錯(cuò)，雞蛋也出彩。

    嘴上不說(shuō)，心里卻有點(diǎn)服氣，必竟她只用那么點(diǎn)東西，能做出這個(gè)味真算是厲害的。

    不過(guò)，這也叫湯？

    他是看著林芝做的。

    小半鍋開(kāi)水，煮的時(shí)候擱了點(diǎn)鹽，放了點(diǎn)姜，接著就下進(jìn)去經(jīng)涼水透過(guò)煮好的面。

    面上粘的粉被涼水沖走，煮了好大一會(huì)兒面湯也不糊，出來(lái)就是這么一碗清瑩瑩的水。

    湯是什么？

    頭天夜里扔一堆敲碎的大骨旺火熬煮，配的提味材料零零碎碎占半湯鍋，一晚上煮好撈出來(lái)看著湯水濃稠了，嘗一口粘嘴皮才正好。

    “嘗嘗吧。”

    老板抬頭，見(jiàn)林芝含笑望著自己，圍在邊上的客人也都瞧來(lái)。

    那幾個(gè)嘗面的低頭捧碗小口抿著湯水，只他一人端碗不喝，顯得格格不入。

    切，當(dāng)他被嚇怕了？

    這半碗水，不過(guò)喝口茶的事。

    老板冷笑，將碗舉到唇邊一飲而盡。

    第084章

    嗯？

    老板咂咂嘴。

    味道……還行吧。

    老板琢磨了一會(huì)兒，端起碗還想再嘗嘗，卻發(fā)現(xiàn)碗底已空。

    其實(shí)也沒(méi)覺(jué)得這湯有多好喝。

    一碗普普通通的面湯，只是咸淡掌握得極好，溫溫地喝進(jìn)嘴里，渾身都妥貼了。

    不過(guò)光就味來(lái)說(shuō)，絕對(duì)比不過(guò)自己加了濃湯寶的老湯頭鮮醇。

    “還有嗎？”

    新來(lái)的客人慢慢喝完，端著空碗問(wèn)。

    “沒(méi)了?！绷种u頭。

    “難道剛好煮這一碗水？廚房應(yīng)該還有吧？”

    “就是剛剛好這一碗，多一點(diǎn)少一點(diǎn)配比都不對(duì)了?！绷种c(diǎn)頭。

    另兩個(gè)喝完湯的客人也有點(diǎn)意猶未盡，聽(tīng)林芝這么說(shuō)，都表示遺憾。

    “好喝嗎？”站在邊上一個(gè)大爺忍不住問(wèn)。

    嘗面的幾個(gè)客人對(duì)看一眼，都覺(jué)得有點(diǎn)不好說(shuō)。

    “還行，就是普通的面湯?！毙聛?lái)的客人答了一句。

    “味道雖然淡點(diǎn)，喝著挺舒服。喝完嘴里也不干，沒(méi)有味精湯的那種留在舌頭上的怪味，可又比家里自己煮的面湯要好?！?/br>
    雖然不需要他來(lái)點(diǎn)評(píng)，但平頭男還是忍不住說(shuō)了一下自己的感受。

    “她煮的面夠得上賣錢的水準(zhǔn)嗎？”有人問(wèn)。

    “如果賣的話，我愿意買?！毙聛?lái)的客人說(shuō)。

    平頭男點(diǎn)頭，“她煮面的時(shí)候我在邊上看著，給的材料都一清二楚，就簡(jiǎn)單幾樣。隨便煮一煮還能有這種味道，很可以了。”

    “是啊。我覺(jué)得她不是外行，可能家里開(kāi)著店呢?！绷硪粋€(gè)嘗味的客人插嘴。

    “我就用了最簡(jiǎn)單的幾樣材料，所以口味偏清淡。喜歡重口的還是得配大骨湯，只是不能兌濃湯寶，那樣味道就不純了?！?/br>
    “你會(huì)熬湯頭？”老板懷疑地看向林芝。

    “我至少知道二十種以上熬骨湯的方法，每一種都比你用濃湯寶兌出來(lái)的湯味道要好。”

    見(jiàn)老板不信，林芝隨便說(shuō)了些熬骨湯需要用的材料以及大致的熬煮時(shí)間。

    因?yàn)闇?zhǔn)備自制食品做線下銷售，林芝這幾個(gè)月一直在尋找能快捷制作并且適合長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)姆桨?，手上那本菜譜幾乎是倒背如流。

    說(shuō)給老板的這個(gè)熬湯配比，是為了讓他信服，刻意貼合店里湯頭味道挑出來(lái)的，有些地方稍稍更改過(guò)，也不怕他學(xué)。

    “照你這樣說(shuō)，骨湯里還得扔魚骨？而且還得是海魚骨？”

    老板瞪著眼睛聽(tīng)完，下意識(shí)地問(wèn)出心中最疑惑的那一點(diǎn)。

    除了下魚骨以外，林芝還說(shuō)了幾樣輔料，因?yàn)樗俣忍煲粫r(shí)沒(méi)聽(tīng)清，老板心里跟貓撓似地，恨不得讓她再說(shuō)一遍。

    “是，海魚骨可以跟批發(fā)商預(yù)定，價(jià)格并不昂貴，至少不比濃湯寶貴。有它配進(jìn)湯里，味道層次會(huì)更豐富，更突出個(gè)鮮字。不過(guò)……”

    “不過(guò)什么？”老板急切地問(wèn)。

    “不過(guò)配比一定要掌握好。少了不出味，多了會(huì)泛腥氣，弄得不好，一桶湯都得壞?！?/br>
    “那配比大概是多少？我廚房里的湯桶你看過(guò)了，一整桶水大概要扔幾斤魚骨？”

    林芝笑瞇瞇望著老板，沒(méi)答話。

    “我一般是扇子骨、直通骨各放三斤，再加點(diǎn)碎骨，煮開(kāi)后兌十罐湯寶！蔥姜什么的各給……”老板一氣把自己湯頭配料比例說(shuō)完，“……如果放了魚骨，是不是就不用湯寶了？或者少放一點(diǎn)？魚骨兩斤夠不夠？我估摸著差不多……”