午后，珍娘接到了程府的通知：徐公公進(jìn)城后第一餐接風(fēng)酒，就安排在她這里。

    這是自然而然的了，湛景樓是程家的，城里誰(shuí)人不知？難不成還排去隆平成么？現(xiàn)在又沒有秋師傅壓陣了。

    至于雅平居，也就快離倒閉不遠(yuǎn)了。

    珍娘立刻開始忙起來，先是要定菜單。

    徐公公喜歡什么好呢？

    程府來人說了，隨便，反正也是做做樣子，人家是帶了家廚來的，說不定到那天只借這里廚房用一用就完了。

    話是這樣說，可珍娘卻不得不多做一手準(zhǔn)備，萬(wàn)一呢？人家來了總不好對(duì)著一張空桌子吧？

    再說程夫人對(duì)自己是不懷好意的，自己做足萬(wàn)全，人家也就沒法拿捏了不是？

    于是還是要定菜單。

    梁師傅是京里呆過的，于是珍娘先請(qǐng)教他。

    說來也怪，平日里淡然無話的一個(gè)人，這幾天卻讓人覺得過份熱情了，話也多，說了幾百樣珍娘聽過沒見過，又或是沒聽過也沒見過的菜，雖是很好，卻無法實(shí)現(xiàn)。

    于是再想。

    經(jīng)過珍娘細(xì)掰細(xì)說，梁師傅大概明白了方向。

    菜自然是要精致的，不過還不至于要向豆芽里塞海參，也不要用人參喂雞生蛋后再塞人參，這種東西聽起來就夠驚人了，吃進(jìn)嘴里只怕還不如一道東坡rou夠味。

    再說淞城乃江南之地，許多地珍京里吃不到的，不如在這上面動(dòng)動(dòng)腦筋。

    這就想到了各種河鮮，好比莼菜，京里只有莼菜做的醬，那是當(dāng)作咸菜來用的，也是沒辦法保存，不得不大量放鹽。

    可在江南，那就不必了，水里現(xiàn)撈出來就行，其實(shí)本身并沒有味道，勝在口感的圓融、鮮美滑嫩，關(guān)鍵還在于好湯。

    珍娘先是想到雞湯，可是似乎太輕易了，葷得太過蓋住了莼菜的鮮嫩口感，于是梁師傅提議以素托素，上好的口蘑松茸吊出湯來，再放竹蓀，最后莼菜一滾，趁熱上桌，完美！

    “梁師傅你知道不，當(dāng)年乾隆帝下江南，每到杭州都必以莼菜調(diào)羹進(jìn)餐，并派人定期運(yùn)回宮廷食用。它鮮嫩滑膩，用來調(diào)羹作湯，清香濃郁，被視為宴席上的珍貴食品呢！”珍娘說得興起，忘了時(shí)代順序。

    梁師傅邊聽邊想，整個(gè)人都糊涂了：“乾隆帝是哪朝哪代的皇帝？當(dāng)年又是哪一年？”

    珍娘頓時(shí)被嚇出一身冷汗，mama米呀！現(xiàn)在還沒到清朝呢哪來的乾隆帝？！

    “哦我忘了，說錯(cuò)了，其實(shí)是漢武帝，”珍娘開始胡縐：“又或是隋煬帝？”不分清紅皂白的亂說一氣：“總之有這么一位就是了?！?/br>
    于是定下湯了。

    再下來是冷盤，既然是徐公公這樣的人物，自然得有幾十個(gè)冷盤才算合體，不必不必害怕，前八個(gè)是果盤。

    香圓、真柑、石榴、橙子、鵝梨、乳梨、榠楂、花木瓜，這八品水果并不食用，只用于觀賞。

    后八個(gè)呢，也不用做，是干果盤子：荔枝、龍眼、香蓮、榧子、榛子、松子、銀杏。

    一時(shí)間湛景樓里人人都忙著剝果子，預(yù)備到時(shí)裝盤。

    接下來才是真正要吃的，十樣脯臘，也就是各色腌rou風(fēng)干rou鋪之類，京里慣用北方的山珍，如狍子獐子山雞之類，到了珍娘手下，卻換成了酥魚，風(fēng)干竹雞，熗活蝦，醬腌rou骨頭，素鵝之類，江南名菜，用料也皆是當(dāng)?shù)厮形锂a(chǎn)，京里難得一見的。

    接下來就是最關(guān)鍵的熱菜了，珍娘議到這里，卻忽然罷手了。

    梁師傅急了：“掌柜的我也知這事不易，可你也不能說丟手就丟手，就此放棄了呀！前頭那些功夫不就白做了？”

    珍娘哈哈大笑，拍著他的肩膀，胸有成竹地道：“不是不議，是我心里早有個(gè)主意了?！闭f著湊到梁師傅耳邊，低低地跟他說了三個(gè)字，頓時(shí)梁師傅皺巴巴的老臉上，便做煙消云散狀了！

    “此物正是肥時(shí)，且不加鹽醋而五味全，做起來也極省事，京里也吃不到，還有什么比這個(gè)更適合來招待徐公公呢？”

    珍娘的話，讓梁師傅情不自禁豎起大拇指：“掌柜的聰明，我服了！”

    珍娘做謙虛狀：“哎呀還好還好，梁師傅過譽(yù)了！我也是聞見后頭醋味，才想起來的呢！”

    梁師傅也笑了：“今兒伙計(jì)們找牙祭，說想餃子吃！”

    珍娘點(diǎn)頭：“怪道有醋味呢！”

    最后還有一物，便是酒了。

    本來以程府的地位，多少年的老酒也能弄得到。不過珍娘都推了回去，說要自己調(diào)配，夫人不放心，幾回叫業(yè)mama上門來，冷言冷語(yǔ)地，幾乎要強(qiáng)迫珍娘聽從自己的命令。

    最后珍娘惱了：“mama既會(huì)說，就自己動(dòng)手吧！我正好樂得輕松！“

    業(yè)mama這才閉上嘴巴，心里卻恨得癢癢，嘴上便道：“那就依你的辦！不過丑話說前頭，若有了不好，夫人是不看母女情面的！”

    正文 第260章十年前的冤債

    珍娘簡(jiǎn)直要吐出隔夜飯了！

    什么叫母女情面？荒唐！現(xiàn)在自己跟夫人就差直接撕破臉皮一步了還說什么母女情誼？

    業(yè)mama看珍娘不理自己，便去尋梁師傅：“你是我們好容易請(qǐng)來的人，夫人的面子總該要給一些吧？快告訴我，這丫頭預(yù)備了什么重頭熱菜？”

    梁師傅淡淡地笑，做出恭謙的姿態(tài)：“mama還是自己去問掌柜的好，別為難我一個(gè)下人?！?/br>
    業(yè)mama頓時(shí)火起：“你算什么下人？這里是夫人打的本出的錢，你是我程府請(qǐng)來的，論理該跟她姓齊的平起平坐！她既充大頭蒜，你就該點(diǎn)醒她！怎么反過來跟她唱一個(gè)調(diào)門？”

    梁師傅依舊不動(dòng)聲色：“要說打本，那掌柜的手里捏的那份契約又是怎么回事？據(jù)小的所知，掌柜的每月不少按上頭還錢，若這店不是她的，她何必背那樣大一筆債？小的只管從掌柜的手里領(lǐng)工錢，并不擔(dān)別的事責(zé)，平起平坐一說，小的不敢當(dāng)！”

    業(yè)mama兩個(gè)眼睛瞪得比龍眼還大：“姓梁的，你怎么不知好歹？若沒有夫人，你怎么會(huì)來到淞州這里？出京是因?yàn)檎l(shuí)你忘了？”

    梁師傅臉上的笑變得有些意味深長(zhǎng)。

    為了誰(shuí)？