“哥，你看看這個(gè)湯，”權(quán)悠雪用筷子指了指砂鍋，搖搖頭說,“湯油大而肥厚，說明第一遍撇油的時(shí)候沒有徹底，再看看這雞腳，有一個(gè)還沒有燉到火候?！?/br>
    她的一席話聽得服務(wù)員額上的涼汗啪啪地往下掉，這客人可真是太挑剔了，筷子都沒動就撿了一大堆的不是出來，紅棗當(dāng)歸煲雞腳，算是他們店里的一道招牌靚湯。估計(jì)后廚的掌勺聽到，會氣的跳腳。

    “怎么，不相信？”權(quán)悠雪笑了笑，“用筷子夾起一只雞腳，你自己聞聞看，是不是有一股腥味?！?/br>
    說話不揭短，打人不打臉，這不是砸招牌的么？當(dāng)下小服務(wù)的臉拉了下來，賭氣似得拿起筷子，償就償，這可是你讓我吃的，這道菜的掌勺可是店里最有威望的師傅。

    看著小服務(wù)生不服氣，權(quán)悠雪微微一笑，對于做菜，她一看就知道放了什么作料，菜到了哪道火候，甚至不嘗，鼻子一聞，她基本就是知道做菜的有多少真學(xué)實(shí)料。

    權(quán)少棋看著權(quán)悠雪唇角微微揚(yáng)起，不由好笑，只知道她做的菜好，還從來沒見她在外面吃飯品頭論足過，這，可是第一次。

    “撲哧。”小服務(wù)生剛剛嚼了幾下雞腳，猛地把嘴里的東西給吐在了地上。

    他咧咧嘴巴，不是吧，真的帶著股腥味耶。

    “厲害，厲害！”飯店的老板抱了抱拳，沒想到一個(gè)看著嬌貴漂亮的女孩子竟然能通過一看，一聞，就發(fā)現(xiàn)問題。

    “這位先生，小姐，對不住，對不住，”老板歉意地說，“剛才我都聽見了，確實(shí)今天早上掌勺的大廚有事請假換人了，今天做菜的是他的徒弟?！?/br>
    權(quán)悠雪了然地笑笑，原來如此，就說一個(gè)大飯店的掌勺也不至于水平這么次。

    老板招了招手，對小服務(wù)生說：“把這道湯撤下去，送幾道我們店里的招牌菜上來?！?/br>
    “不用，不用?！睓?quán)悠雪連連擺手，她又不是來吃霸王餐的，這怎么好意思。

    “必須的，我還想小姐吃完飯能夠給我們飯店的這些新手指點(diǎn)一二，這個(gè)就算菜金，怎么樣？”老板頭腦很是靈活，好不容易碰到一個(gè)頂級行家，他連忙說。

    飯店這個(gè)點(diǎn)的人不多，老板非常謙遜，權(quán)悠雪看了看權(quán)少棋，也好，等會吃完飯點(diǎn)撥點(diǎn)撥。

    菜一上來，老板招呼了聲就去忙了，權(quán)少棋笑著說：“悠雪，今天拜你所賜，跟著你有口福了?！?/br>
    “不是吧哥，你哪天沒口福？”權(quán)悠雪嬌嗔地反駁，她在家可做的都是拿手菜，就算是家常菜，放到一般飯店那都可以拿出來上桌。

    說不過她，權(quán)少棋眸子里全是笑意，這丫頭，三年了，再怎么改變，私下里還是這么調(diào)皮。

    剛剛吃完，老板就已經(jīng)把后廚幾個(gè)廚師全都叫了出來，整整齊齊排成一列，等著權(quán)悠雪指點(diǎn)。

    呃，權(quán)悠雪抹了抹額頭的汗，這陣仗擺的。

    既然要指點(diǎn)，還是進(jìn)到后廚去看看，她和老板耳語了一句，然后拉著權(quán)少棋跟著往里面進(jìn)。

    后廚衛(wèi)生不錯(cuò)，掃過去鍋碗瓢盆，煮、蒸、炒，一行行規(guī)劃的非常正規(guī)，雖然不能和大酒店比，這個(gè)飯店也已經(jīng)算是做的不錯(cuò)了。

    白案，紅案，她看過后又看看了擺放蔬菜的地方，每種菜品在冷氣架上碼放的非常整齊。

    “老板，你家的后廚可以達(dá)到二級水平，不錯(cuò)，不錯(cuò)。”權(quán)悠雪真心夸贊道。

    “謝謝夸贊，”老板很爽朗地笑著說，“還請你指導(dǎo)指導(dǎo)我們這些廚師，菜品好味道好，才能留住顧客呀。”

    揭開正在煲著湯的瓦罐，權(quán)悠雪用手稍微扇了扇，一股誘人的香味撲鼻而來，她看了看，然后蓋上蓋子，這才說：“就拿這幾鍋的紅棗當(dāng)歸煲雞腳來說吧，現(xiàn)在都必須另起食材重新做?！?/br>
    不是吧，幾個(gè)廚師都開始咬耳朵，他們幾個(gè)不算高手也是不錯(cuò)的掌勺了，竟然說他們做的必須倒掉。

    倒掉意味著什么？意味著菜做的失敗，意味著廚師的水平差。

    權(quán)少棋沒吭聲，他只是默默地看著權(quán)悠雪，她的實(shí)戰(zhàn)很不錯(cuò)他是見過了，可是理論談起來她能說服專業(yè)的廚師嗎？

    “你們幾個(gè)虛心學(xué)習(xí)啊，機(jī)會難得，”老板對廚師說完然后扭頭對著權(quán)悠雪說，“沒事，有什么問題您盡管提出來，有則改之無則加勉嘛。”

    好，那她就不客氣了，權(quán)悠雪用旁邊雪白的毛巾擦了擦手，不慌不忙說：“紅棗當(dāng)歸煲雞腳是粵菜中一道廣式湯，那么加入當(dāng)歸呢，則是為了讓它的滋補(bǔ)更加質(zhì)潤甘溫，當(dāng)歸作為補(bǔ)血?dú)獾乃幉?，少量即可。為什么說你們的這個(gè)湯煲的不成功？有幾點(diǎn)我要說說。”

    老板一發(fā)話幾個(gè)廚師倒是不說話了，看那表情還是不服氣，甚至一個(gè)兩手交叉根本不把她放在眼里。權(quán)悠雪眼光從第一個(gè)廚師開始看到最后一個(gè)，然后接著說：“一、油厚味重，二、當(dāng)歸偏多，三、直接上火。”

    沒聽懂？看著一眾人都面面相覷的樣子，權(quán)悠雪只好耐心解釋：“雞腳煲湯前你們肯定是先過水，而不是炒燙，過水多余的油脂不能完全撇清，這就是為什么會油厚的原因。當(dāng)歸畢竟是藥材，你們一次放的超過適量標(biāo)準(zhǔn)，所以藥味蓋過了本身湯汁的鮮香。還有，這種中火慢慢燉，沒有隔水燉湯的湯色好，隔水煲出來的湯色會比較清亮。不管是哪種做法，煲湯最少得三個(gè)小時(shí)以上，不然雞腳就會腥澀，煲久一點(diǎn)，才能達(dá)到雞腳入口即脫骨的口感享受。”

    權(quán)悠雪一口氣說完，再看所有人的表情，全都是吃驚，發(fā)呆，很奇怪，她說錯(cuò)了嗎？

    “鼓掌，鼓掌！”老板興奮地帶頭拍了起來，接著幾個(gè)廚師全都使勁拍手叫好。

    什么叫水平？人家這才叫高！所有的問題一一指出，癥結(jié)在哪里都詳細(xì)地點(diǎn)到了。

    最起碼瞧不起權(quán)悠雪的廚師拍的最為賣力，看來他把女人小瞧了，這個(gè)女人不但是個(gè)美食家，更是個(gè)做菜的大家啊。

    本來想壓壓這些男廚師的氣焰，沒想到他們?nèi)佳凵癯绨莸佚R齊向她看來，反倒讓她不好意思了。

    權(quán)悠雪紅了紅臉，小聲說：“老板，讓您見笑了。”

    “這話說的，權(quán)小姐，以后只要你和這位先生來我們店，酒菜全免，”精明的老板笑呵呵說，“只要您吃完指點(diǎn)指點(diǎn)他們就行了?！?/br>
    呃，不是吧，說正經(jīng)，她這也就是在家跟著爸爸學(xué)，自己喜歡鉆研，要是論經(jīng)驗(yàn)，她還沒正真在大場合露手過。就像爸爸說的，她對于做菜，就是有這天賦！

    “權(quán)小姐，你一個(gè)女孩子怎么會做菜？”

    “對啊，你師父是誰?。俊?/br>
    “權(quán)小姐，給我們露兩手再教教我們唄?！?/br>
    幾個(gè)廚師圍成圈，能把她給吃了，一個(gè)個(gè)目光熱切，權(quán)悠雪的冷汗直冒。

    權(quán)少棋上前終于從眾人中把她拉了出來，呼呼，好熱啊，她長長地喘了口氣。

    “我meimei不是廚師，要學(xué)，還是找別人吧?！彼樕下詭Р粣?，后廚的油煙這么重，還露兩手，真是得寸進(jìn)尺。他的悠雪，在家做那是興趣，在外面還做，他還不得心疼死。

    “哥”權(quán)悠雪拽了拽權(quán)少棋的手，看著老板被嗆臉色尷尬，連忙笑著說，“沒事，以后要是有機(jī)會來您這店，我一定多給他們說說，當(dāng)師傅我可不敢。”

    老板當(dāng)下臉色轉(zhuǎn)了過來，高興地說：“好，那以后歡迎您和您哥哥常來坐坐?！?/br>