張榛思索一番最后選中的豆制品，那種既好吃又下飯的才是首要的選擇。

    蔬菜還是rou末炒茄子和掐菜rou絲，接下來就是單純的菜了，糖醋豆芽開胃消食，而且食材也很容易購買，加工也很方便，把綠豆芽摘去根須洗凈瀝干，鍋里的油燒到四成熱，下花椒炸出香味后撈出，再下蔥姜絲煸香，加入綠豆芽翻炒，最后加白糖，白醋，料酒，精鹽、山楂絲炒幾下調(diào)入雞精，再翻炒幾下就可以了。

    酸辣胡蘿卜絲同樣被列入名單里，這個(gè)就更加簡單，把胡蘿卜洗凈切絲，豆腐皮洗凈切條入沸水中焯透撈出，投入涼水中再瀝干，然后取小碗加精鹽、雞精、白糖、米醋和茱萸油調(diào)好澆到胡蘿卜和豆腐皮上拌均勻就可以了。

    最后一個(gè)就是普通的拌豆腐，但是做這個(gè)也是需要一點(diǎn)講究的，要先把豆腐入沸水中焯透，撈出涼涼，然后再切成大約一厘米見方的丁兒，把香蔥同樣頂?shù)肚卸?，最后把豆腐丁香蔥丁倒入大碗內(nèi)，調(diào)入精鹽，淋入香油拌勻就可以了

    一共十個(gè)人，四個(gè)人去采買不同食材，三個(gè)人在家把菜處理洗干凈，剩下兩個(gè)人和他一塊做菜，除了rou末炒茄子和掐菜rou絲，其他三道菜張榛只需要準(zhǔn)備好調(diào)料，其他人也可以做。

    果然，這樣第二天買賣好了不少，酸醋豆芽脆爽可口，吃一口菜可以吃兩口飯，豆腐香嫩軟滑，從嘴里一直滑到喉嚨里，感受到的都是豆腐的清香，就連最近吃了那么多的胡蘿卜，吃起來也是辣口得很，但又忍不住吃第二口。

    而且除了兩道rou菜，其他菜都不貴，一文錢一碗，明明是很普通的菜，家里自己也做過，但就是做不出來別人那味兒，中午添三個(gè)菜才三文錢，大家也都樂意買。

    第51章 廟會(huì)

    然而到了二月二那一天, 準(zhǔn)備的花樣又要變了, 廟會(huì)肯定人山人海, 賣東西賣吃的都不會(huì)少，只是價(jià)格便宜的話, 肯定不能吸引人群, 還是要把香味散播出去才能賣的好。

    而且這個(gè)需要現(xiàn)場做，廟會(huì)是持續(xù)一整天的, 提前做好的話會(huì)涼掉，味道不好不說, 香味也不容易傳出去, 廟會(huì)人多又不好施展，張榛準(zhǔn)備做一些簡單容易動(dòng)手的,

    一共就準(zhǔn)備了三道菜，張榛卻不擔(dān)心少，提前兩天就讓大家把所有的食材都準(zhǔn)備好, 光是鴨rou都煮了一下午, rou片是刀工比較好的小苗和胡嫂子弄的，必須要切的大大薄薄的。到最后食材全部都放在提前準(zhǔn)備好的桶里, 整整準(zhǔn)備了一大車子。

    等到二月二，張榛和徐子嘉天不亮就出門了, 廟會(huì)上人多, 他們要提前占個(gè)好地方，和他倆一塊的還有小苗和順嫂子，順子擔(dān)心到時(shí)候碰到蠻不講理的主顧, 也是跟著去了，同時(shí)還拉了一車柴火做準(zhǔn)備。

    五個(gè)人到的時(shí)候，已經(jīng)接近巳時(shí)了，有不少小商販已經(jīng)在那里賣東西了，這個(gè)廟會(huì)是附近最大的一個(gè)，而且二月二算是一個(gè)比較重要的節(jié)日了，在當(dāng)?shù)鼐瓦B元宵節(jié)都比不上這個(gè)盛大，差不多百里地只要有時(shí)間有條件都會(huì)來這里祈禱風(fēng)調(diào)雨順。

    張榛準(zhǔn)備了五口鍋，三口鍋?zhàn)鋈N不同的菜，在攤子前面并成一排，剩下兩個(gè)放在后面用來蒸米飯，做好的菜就擺在架子車上，順嫂子他們用準(zhǔn)備好的竹筒盛好之后從側(cè)邊直接送過去，省地兒還高效。

    等到人群開始熱鬧起來的時(shí)候，張榛就開始上鍋?zhàn)霾?，此時(shí)已經(jīng)巳時(shí)過半，不少人都是有些腹中空虛了。

    第一個(gè)開動(dòng)的是仔姜鴨，已經(jīng)把鴨rou提前煮熟，把熟鴨rou和洗干凈的仔姜切成塊兒，食茱萸也絕對夠辣。張榛手上利落地在鍋里里倒入清湯，調(diào)入精鹽、雞精、白糖、米醋燒沸，下入鴨rou、仔姜收汁，最后把食茱萸加進(jìn)去，再茱萸油淋上。

    一道菜滿打滿算下來沒有一刻鐘，周圍卻已經(jīng)圍了不少人，直伸著頭看這小伙子怎么把菜做的那么香！

    “新出鍋的仔姜鴨啦，十文錢一碗，買不了吃虧買不了上當(dāng)啦，大嫂子，要不要來一碗，我們還送把米飯嘞，一點(diǎn)粗糧都沒有的那種。”順嫂子看人越來越多了，心里滿意，揚(yáng)聲道。

    被叫的婦人不滿意道：“咋那么貴呢，我看這一圈都沒有你家賣的貴！”

    順嫂子也不惱，笑著道：“一文價(jià)錢一文貨，你不能這樣比對吧？而且，廟會(huì)上的東西，大家也都是圖個(gè)新鮮好吃，哪有幾家便宜的！”

    “給我來一碗！”忽而一名男子擠出了人群喊道，不是一直照顧張榛生意的劉獵戶是誰？

    順嫂子也見過他幾次，聞言立馬道：“好嘞，大兄弟，我給你盛得滿滿的！”說完勺子就是一勺仔姜鴨rou，盛到竹筒做的碗里，又盛了一大碗白米飯，都是滿滿當(dāng)當(dāng)。

    劉獵戶心滿意足付完錢端著自己的飯走了，真好啊，在這兒居然能吃上張兄弟做的飯菜，咬了一口，嗯哪，這味道也太好吃了吧，鴨rou炒制得一點(diǎn)也不老，特別是湯汁，完全收入到了每一口rou里，咸香辣爽，吃完口舌生津，就連米飯也是軟彈可口，讓人忍不住扒著飯大口吃。

    有了第一個(gè)就有第二個(gè)，而且別人看他吃的那么香，口水分泌得也更快了，十文錢就十文錢吧，就當(dāng)吃一個(gè)新鮮，等東西吃到嘴里后，才感覺物有所值，這菜，也真是太好吃了。

    一時(shí)間，味道流傳得十分快速，再看買到的人，根本顧不得說話，只顧著大口吃，哪里還有什么不明白的，不少人都忍不住跟著買了一份，一時(shí)間順嫂子和小苗都忙碌起來。