然后十香菜和清蒸魚(yú)也陸續(xù)上了桌。

    譚老本來(lái)不大愛(ài)吃魚(yú)，嫌刺多?？墒茄矍暗倪@道清蒸魚(yú)比較特別，好似被人去掉了魚(yú)骨，只剩下兩大片魚(yú)rou。

    譚老輕輕夾了一小塊細(xì)細(xì)品嘗，幾乎是魚(yú)rou剛進(jìn)口中，一股鮮甜的魚(yú)汁就流了出來(lái)，然后就是融合了花椒香和蔥香的魚(yú)rou的清香滋味。

    吃起來(lái)既沒(méi)有一點(diǎn)魚(yú)腥味，也最大程度保留了魚(yú)rou的鮮香。

    譚老也不是沒(méi)有吃過(guò)大師傅做的菜，但是能把魚(yú)rou做的這么好吃的，還真是第一次。

    砂鍋豆腐是最后端上來(lái)的。

    秦書(shū)記還好奇的問(wèn)了一句：“這是什么菜？”

    陳娟笑道：“小許說(shuō)是砂鍋豆腐?！?/br>
    譚老看了一眼，發(fā)現(xiàn)端上來(lái)的果真是一缽熱氣騰騰的豆腐。

    他拿起湯勺舀了一塊，微微吹了一口，才放進(jìn)嘴中。

    豆腐在魚(yú)湯里煨煮了兩個(gè)小時(shí)，已經(jīng)吸飽了湯汁，譚老一口咬下去，湯里放入的臘rou、蘑菇、冬菇加上魚(yú)rou的清香，頓時(shí)全都涌現(xiàn)了出來(lái)，加上豆腐本身的嫩滑口感，吃在嘴里簡(jiǎn)直絕了。

    譚老來(lái)不及說(shuō)話，趕快又舀了第二塊。

    秦書(shū)記也不甘落后，兩人你爭(zhēng)我搶?zhuān)芸炀蛯⒁焕彾垢缘木狻?/br>
    臨走時(shí)，譚老特地見(jiàn)了米朵一面，他和秦書(shū)記一樣都覺(jué)得能做出這樣菜肴的人應(yīng)該是積年的大師傅，沒(méi)想到卻是個(gè)小姑娘。

    不過(guò)他比秦書(shū)記見(jiàn)的市面多，很快就回過(guò)神問(wèn)米朵：“小姑娘，你做菜的本事跟誰(shuí)學(xué)的？”

    米朵笑道：“這是我家傳的手藝，我們祖上曾經(jīng)有人做過(guò)御廚，所以家里就留下這么一門(mén)手藝。”

    “怪不得，你廚藝這么好。原來(lái)祖上竟是御廚?？磥?lái)我今日倒是也享受了一把皇帝的待遇。”譚老呵呵笑道：“你這樣的廚藝在國(guó)營(yíng)食堂是有些屈才了，不如我給你介紹個(gè)地方吧！”

    米朵道：“我在國(guó)營(yíng)食堂幫工是有原因的。我是城里下放到村里的知青，如今還在村里的小學(xué)教書(shū)。所以您的好意，我心領(lǐng)了?！?/br>
    譚老想了想：“知青，你是知青。”他沉吟了一下，又問(wèn)道：“你是哪個(gè)鎮(zhèn)哪個(gè)鄉(xiāng)的知青？”

    “我是十里鎮(zhèn)趙家村的知青?！?/br>
    譚老就點(diǎn)了點(diǎn)頭：“好，我知道了?！比缓缶蜎](méi)再多說(shuō)什么，又跟秦書(shū)記說(shuō)了會(huì)兒話，就被秦書(shū)記送到了樓下，仍坐來(lái)時(shí)的小汽車(chē)走了。

    秦書(shū)記回來(lái)笑道：“小許，我看你運(yùn)氣來(lái)了。譚老是個(gè)惜才的人，若是他肯替你說(shuō)話，說(shuō)不定還真能把你從村里調(diào)到城里來(lái)。只是可惜，以后我們恐怕吃不到你做的菜了。”

    秦書(shū)記是知道譚老的能力的，他任職縣里書(shū)記的時(shí)候，提拔起來(lái)的屬下不計(jì)其數(shù)，其中有好幾個(gè)現(xiàn)在做到了書(shū)記和縣長(zhǎng)的位置。還有一兩個(gè)有出息的，已經(jīng)當(dāng)上了省里的一把手。

    若是譚老真有心幫忙，幫一個(gè)知青調(diào)到一下工作是完全沒(méi)有問(wèn)題的。

    米朵卻沒(méi)因?yàn)榍貢?shū)記的話而得意忘形，她覺(jué)得現(xiàn)在的處境也挺好的。而且趙家村相對(duì)外界的風(fēng)云突變還是比較安寧的。

    在恢復(fù)高考之前，她還沒(méi)有離開(kāi)趙家村的打算。

    不過(guò)若是真的有機(jī)會(huì)到大城市工作，米朵也覺(jué)得出去看看未嘗不好。

    所以她對(duì)此事抱著順其自然，聽(tīng)之任之的態(tài)度。

    哪知幾個(gè)月以后，米朵真的接到了一道調(diào)令，她被一紙調(diào)令調(diào)到了離這里有幾百里的某兵團(tuán)。

    許知青要被調(diào)走的消息一傳開(kāi)，趙家村村民的注意力立時(shí)都轉(zhuǎn)移到了她身上。

    不舍得有之，比如相熟的鄉(xiāng)親張玉芬，比如同是知青的潘小娟，比如鄰居姚新宇和葉慧。

    巴不得她走的也大有人在，比如周蓉，比如一些想到村里小學(xué)教書(shū)的女知青。

    張玉芬來(lái)看米朵時(shí)，就提到了周蓉想要到小學(xué)教書(shū)。

    “我倒是想讓她多掙幾個(gè)工分，可她說(shuō)要學(xué)習(xí)文化，至今也沒(méi)學(xué)習(xí)出什么?！?/br>
    周蓉原本是想和葉慧交好的，可惜對(duì)方看出了她的意圖，始終不肯接受她的好意。周蓉也就斷了和他們套交情的打算，自然而然的也沒(méi)跟葉慧學(xué)習(xí)文化。

    張玉芬發(fā)了幾句牢sao，很快就轉(zhuǎn)移了話題，“你這一去，說(shuō)不準(zhǔn)以后我們?cè)匐y見(jiàn)上一面了。你嬸子我也沒(méi)什么送你的，這是前年援朝回來(lái)給我買(mǎi)的毛巾，我沒(méi)戴過(guò)，就送你做個(gè)念想吧！”

    潘小娟也過(guò)來(lái)送了米朵一個(gè)筆記本。

    “真羨慕你，可以被調(diào)動(dòng)部隊(duì)去當(dāng)兵?！迸诵【瓴恢朗虑榈氖寄?，還以為是米朵家里動(dòng)用了關(guān)系，不禁覺(jué)得她運(yùn)氣真好。

    米朵笑了笑：“你也不要沮喪。有時(shí)間的話拿出高中課本復(fù)習(xí)一下，我覺(jué)得高考遲早是要恢復(fù)的。到時(shí)你可以憑借你的真本事離開(kāi)這里?！?/br>
    潘小娟也不知聽(tīng)沒(méi)聽(tīng)進(jìn)去，但面上她還是點(diǎn)了點(diǎn)頭。

    姚老頭聽(tīng)說(shuō)米朵要走，特地帶姚新宇上門(mén)送了她幾個(gè)雞蛋，讓她煮熟了帶著上路吃。

    而葉慧上門(mén)的時(shí)候則送了她一罐茶葉。

    送走這些上門(mén)來(lái)的客人，米朵去了地窖。地窖里還有她攢下來(lái)的一些糧食，有粗糧也有細(xì)糧。

    而這些糧食，暫時(shí)是帶不走的，也沒(méi)辦法換錢(qián)。

    米朵想了想，決定把這些糧食送給姚老頭和葉慧夫妻倆。

    一來(lái)他們住的比較近，運(yùn)送糧食也方便。二來(lái)，他們倆家確實(shí)也比較困難，這時(shí)結(jié)個(gè)善緣，將來(lái)就能多個(gè)朋友。

    作者有話要說(shuō)：　　砂鍋豆腐的原型是出自奚家的老豆腐。

    第99章 女知青

    米朵是到了兵團(tuán)才知道, 她被分到了部隊(duì)的小食堂。

    這個(gè)小食堂，專(zhuān)門(mén)給部隊(duì)的首長(zhǎng)們做飯, 有時(shí)也招待外來(lái)的客人。

    小食堂的負(fù)責(zé)人姓丁，人稱(chēng)丁主任，米朵去小食堂報(bào)到的時(shí)候，他正當(dāng)著眾人的面, 罵一個(gè)切菜的小工。起因也不過(guò)是為了那個(gè)小工沒(méi)有切好胡蘿卜絲。

    這讓米朵對(duì)他的第一印象很不好，這和脾氣好能容人的賈師傅完全不一樣。

    丁主任罵完小工, 才注意到米朵, 他聽(tīng)米朵說(shuō)完了來(lái)意, 方道：“我知道, 你是團(tuán)長(zhǎng)發(fā)話要來(lái)的人。今天中午正好團(tuán)長(zhǎng)要招待上面來(lái)的兩個(gè)老首長(zhǎng)，這頓飯就由你來(lái)掌勺吧！”

    米朵微微一愣, 照理來(lái)講，她一個(gè)新人, 剛到這里什么情況還沒(méi)摸清，是不應(yīng)該第一天就去給首長(zhǎng)們做飯的。畢竟首長(zhǎng)們的口味和禁忌，她一個(gè)新來(lái)的怎么知道。

    丁主任要么是一個(gè)粗心的人, 要么就是擺明了要為難她。

    可是看他對(duì)待小工的態(tài)度那么嚴(yán)格，那么明顯是后者，他有意為難自己。也許是自己的到來(lái)，損害了他的利益。

    米朵心里轉(zhuǎn)著念頭，面上不動(dòng)聲色：“我初來(lái)乍到，又不知道首長(zhǎng)們的口味, 還是讓食堂里的大師傅來(lái)掌勺吧！”

    丁主任皺眉道：“怎么，你以為你是團(tuán)長(zhǎng)薦來(lái)的就可以不聽(tīng)我指揮嗎？我讓你做你就做?！?/br>
    米朵這時(shí)越發(fā)確定，丁主任這是擺明了要為難她。

    她也不多說(shuō)話，挽起袖子就開(kāi)始準(zhǔn)備干活。

    丁主任道：“小馬，你幫她切菜?！睘殡y歸為難，對(duì)方到底是團(tuán)長(zhǎng)薦來(lái)的人，他也不好做的太過(guò)分。

    米朵掃了一眼食堂里的食材，這里的蔬菜比國(guó)營(yíng)食堂那邊還要豐富的多，除了豬rou外還有雞rou和牛rou以及幾尾活魚(yú)。

    米朵看了看墻上掛著的鐘表，已經(jīng)將近十點(diǎn)，留給她的時(shí)間并不多。她微微沉吟了一下，決定做兩道素菜，幾道rou菜，一道鮮魚(yú)。

    她上前挑選牛rou的時(shí)候，丁主任囑咐了一個(gè)師傅幾句就走了。

    他這一走，小食堂上下的人都松了口氣，幫米朵忙的小馬道：“這個(gè)閻王終于走了?！?/br>
    米朵道：“我初來(lái)乍到，不知道首長(zhǎng)們的口味，你出去幫我打聽(tīng)一下吧！”

    小馬道：“那倒不用。團(tuán)長(zhǎng)沒(méi)什么忌口的，什么菜都吃。那兩個(gè)老首長(zhǎng)經(jīng)常過(guò)來(lái)，一個(gè)無(wú)rou不歡，一個(gè)喜歡吃魚(yú)?！?/br>
    他這話落下，小食堂里的一個(gè)胖師傅也道：“其實(shí)首長(zhǎng)們不難伺候，江團(tuán)長(zhǎng)有些口重，可是你做的菜就是寡淡一些，他也不會(huì)說(shuō)什么。于司令喜歡吃rou，甭管是豬rou還是牛rou還是雞rou，什么紅燒清蒸油炸，他只要有rou就行。就是張參謀長(zhǎng)要求多一些，喜歡吃糖醋鯉魚(yú)?！?/br>
    胖師傅姓龐，在小食堂干了好幾年了，自然清楚首長(zhǎng)們的口味，他看不下去丁主任為難米朵，就出口說(shuō)了些首長(zhǎng)們的喜好。

    米朵自然記下了這一份情，然后就叫小馬幫著殺魚(yú)切菜。

    而她自己則開(kāi)始剁rou餡，準(zhǔn)備做一道砂鍋獅子頭。

    小食堂的條件比國(guó)營(yíng)食堂還要好得多，以前米朵通過(guò)別人才能買(mǎi)到的干貝海米還有火腿，這里都有，而且小廚房每天都備著一鍋熬好的高湯。

    唯獨(dú)缺少的就是蛤蜊和鮑魚(yú)了。

    不過(guò)這兩樣?xùn)|西，依著現(xiàn)在的條件，估計(jì)只有臨海城市才能買(mǎi)得到。

    米朵也不貪求，有眼前的食材，她就已經(jīng)很滿(mǎn)足了，起碼可以做一道真正的砂鍋獅子頭了。

    做好砂鍋獅子頭，食材是一方面，但更重要的還是剁rou餡，只有rou餡剁好了，做出來(lái)的獅子頭才會(huì)軟糯多汁。

    這也是米朵不用小馬，而親自剁rou餡的原因。

    rou餡剁好以后，米朵挑了些上好的干貝和海米，將兩片菜心洗凈鋪在砂鍋底部，放入熬好的高湯，將rou丸子糊上一層蛋清輕輕放入高湯中，然后依次放入干貝、海米和火腿。

    小食堂的幾個(gè)師傅原本見(jiàn)米朵這么年輕，以為她多半是憑關(guān)系進(jìn)來(lái)的，如今見(jiàn)她手法嫻熟，想必是經(jīng)常做菜的，倒也有幾分本事，心里就存了幾分親近之意。

    有個(gè)師傅離她較近，就問(wèn)了她一句：“你這道丸子湯怎么沒(méi)放鹽？”

    米朵道：“這道菜的一個(gè)精髓之處就在于不加一粒鹽，單憑火腿的咸味融入湯中，讓獅子頭擁有咸香的口感?！彼贿呎f(shuō)一邊將砂鍋蓋上蓋，繼而開(kāi)始處理小馬殺好的魚(yú)。

    既然張參謀長(zhǎng)喜歡吃糖醋鯉魚(yú)，米朵也就打算做一道糖醋鯉魚(yú)。

    她先將鯉魚(yú)的魚(yú)骨全部去掉，然后用鹽粒、醬油拌好腌制起來(lái)，接著就開(kāi)始準(zhǔn)備糖醋汁。

    得益于秦書(shū)記喜歡吃酸甜口味的菜，米朵對(duì)制作糖醋汁特別有經(jīng)驗(yàn)。做糖醋汁最好的原料是番茄，這時(shí)候是夏季，小食堂的番茄有一筐子那么多。

    米朵選了幾個(gè)熟透了的，去皮搗出汁，加入白糖、米醋、鹽粒備用。

    橫豎糖醋汁調(diào)了那么多，米朵打算再做一個(gè)紅燒豆腐。

    她切下一塊兩斤左右的豆腐，全部切成小方片，然后下鍋油炸一遍。

    做好這些，時(shí)間還早，才十一點(diǎn)一刻。

    米朵這時(shí)候才讓小馬切菜，她報(bào)了十來(lái)樣的蔬菜名，全部要小馬切成細(xì)絲。

    她自己則拿了兩個(gè)雞脯，準(zhǔn)備做道芙蓉雞片。

    而之前做砂鍋獅子頭的時(shí)候，米朵剁的rou餡有些多，她打算用剩下的rou餡做道魚(yú)香茄子。

    整十二點(diǎn)的時(shí)候，江團(tuán)長(zhǎng)身邊的警衛(wèi)員小呂過(guò)來(lái)問(wèn)菜做好了沒(méi)有，什么時(shí)候可以開(kāi)飯。

    米朵已經(jīng)掐著點(diǎn)炒完了十香菜，她讓小馬先把十香菜端過(guò)去，自己開(kāi)始做糖醋魚(yú)和紅燒豆腐。

    這兩道菜原料都準(zhǔn)備的差不多了，因此十分鐘不到，兩道菜也已出鍋。

    然后是魚(yú)香茄子，最后是砂鍋獅子頭。

    忙完手頭的一切，米朵這才有了休息的機(jī)會(huì)。

    小食堂的幾個(gè)師傅也都閑了下來(lái)，今天輪到龐師傅給大家做飯，他給大家做了道宮保雞丁，又炒了兩個(gè)青菜，主食則是米飯和饅頭。