“玉子，你聽沒聽見娘說(shuō)話??？娘這可都是為你好，你可別不往心里去明白嗎？”一個(gè)人說(shuō)的正開心的張氏見張玉玉一點(diǎn)反應(yīng)都沒有就有些不悅，拉了她的手看著她的眼睛苦口婆心的說(shuō)道。

    聽見自己娘親的追問，張玉玉趕緊點(diǎn)頭：“娘，我都聽你的，你說(shuō)咋整就咋整。”

    張氏一聽這話就滿意的笑了，玉子這是同意了她說(shuō)的話，是也想要嫁人了哩。

    張玉玉這邊自然是不知道自己的娘親在想些什么，但是看見娘親笑了所以她也跟著笑了起來(lái)。

    “玉玉，你這在這里想什么呢？”

    張玉玉正在出神，忽然被一雙柔軟的小手捂住了眼睛，隨后就聽見了蘇米的聲音。

    “我看你笑成這個(gè)樣子，肯定是有什么好事兒，快和我分享一下，別只顧著自己樂呵了！”蘇米看著張玉玉滿臉的笑容心情也變得好了起來(lái)。

    張玉玉把正趴在她身上調(diào)皮的捂著她眼睛的朵朵給摟到了懷里，轉(zhuǎn)過身看著蘇米說(shuō)道：“我哪里有什么好事兒是你不知道的？我就是看你和兩個(gè)孩子鬧的開心，心里羨慕，想著以后要是自己也能有一樣一雙乖巧的兒女也算是沒有什么遺憾了?！睆堄裼衩涠浠鄣钠つw，有些感嘆的說(shuō)道。

    “等以后你成了親想要多少要不得呢？我這都不算什么，你呀，快別想這些沒用的了，趕緊吃完飯和我去看看我糟的鴨爪子什么都熟了沒有，這才是正經(jīng)呢！”蘇米一聽是這話兒也就沒有了追問的心思，又因想著鍋里燉煮的東西，吃飯的速度也就加快了起來(lái)。

    “你買的那些鴨爪子什么的，都用上了嗎？什么是糟鴨爪子？我就只吃過燉鴨爪子?！睆堄裼衤犔K米一說(shuō)就有些發(fā)愣，雖然她心里明白，“糟”這個(gè)字應(yīng)該指的是一種做法，但是他們哪里能懂？

    ☆、第一百八十三章：醬油的好處

    “我不是和你說(shuō)了嗎？我要做鹵味，這個(gè)糟就是其中的一步，鹵水我都已經(jīng)熬完了，一會(huì)把鴨爪子什么的往里面一放第二天就能吃了?！碧K米吃下了最后一塊窩窩，笑著說(shuō)道。

    “行，我這馬上完事兒了，一會(huì)我和你一起弄?！睆堄裼耠m然聽的似懂非懂，但是也點(diǎn)點(diǎn)頭示意她明白了。

    “娘，我們吃飽了，進(jìn)屋讀書去了。”承志和朵朵打了一個(gè)招呼以后也進(jìn)屋去了。

    蘇米看到，承志和朵朵每個(gè)人吃的窩窩連一個(gè)都沒到，就知道他倆這是不喜歡這個(gè)吃食。

    唉。。。

    這倆孩子倒是也不算挑食，只不過就是喜歡她做的飯，只要是她做的，哪怕就是一顆水煮大白菜他們也能吃的開開心心，但是如果換成是別人做的，哪怕是大魚大rou他們也覺得始終差了點(diǎn)味道。

    張玉玉端來(lái)的這個(gè)rou片白菜一看就知道是張嬸子的手藝了，里面不管是油鹽放的多少還是火候掌握都很差，兩個(gè)孩子不喜歡吃也正常。

    “進(jìn)屋吧，一會(huì)娘給你們拿點(diǎn)吃的進(jìn)去。”蘇米點(diǎn)點(diǎn)頭說(shuō)道。

    “嗯！”兩個(gè)孩子本來(lái)就沒有吃飽，聽見蘇米這么說(shuō)就高興起來(lái)，趕緊點(diǎn)了點(diǎn)頭然后就朝著屋里跑去了。

    “倆孩子是不是沒吃飽??？我本來(lái)想著回去給他倆做個(gè)白菜rou卷，回家一看我娘把飯菜都做好了，我就圖一省事，尋思著一會(huì)你這兒還有事兒，我就直接端來(lái)了?！睆堄裼褚妰蓚€(gè)孩子的樣子就知道他們是沒吃飽了，就有些不好意思。

    這飯菜她剛才也嘗了，只能說(shuō)是做熟了，別說(shuō)是和蘇米比了，就是和她自己比那也不知道要差出多少。

    這段時(shí)間蘇米開著吃食鋪?zhàn)?，兩個(gè)孩子都是在店里吃，吃的東西手藝好，食材也好，肯定是吃不慣這些東西了。

    而且她娘親做的這個(gè)窩窩一點(diǎn)白面都沒放，就是苞米面子捏出來(lái)的，說(shuō)句實(shí)在話，以前沒吃過細(xì)糧的時(shí)候也不覺得有啥，這段時(shí)間吃的東西都精細(xì)，就算是吃窩窩，也都是摻了好多白面的那種，吃著香甜又不拉嗓子，如今乍一吃全苞米面做的就有些難以下咽了。

    “哪里就那么的矯情了，這里面嬸子放了不少rou，你瞧瞧別人家過年都不一定能吃上這么好的吧，他倆吃飯之前吃了不少的東西，都半飽了，到正兒八經(jīng)吃飯的時(shí)候當(dāng)然就吃不下去了。”蘇米雖然心里想的和張玉玉一樣，但是這話是不能說(shuō)的，敷衍了兩句就拉著張玉玉進(jìn)了廚房。

    “你等會(huì)，我先把這些鴨爪子什么的撈出來(lái)，一會(huì)咱們做別的。”蘇米說(shuō)著話就打開了鍋蓋，一股子凜香撲鼻而來(lái)，張玉玉和蘇米都忍不住深呼吸了一口氣。

    “真香啊，蘇米，這個(gè)就是你說(shuō)的鹵味？”張玉玉一臉興奮的說(shuō)道。

    這聞著就這么香了，吃起來(lái)得是啥味啊？要是放在鋪?zhàn)永镔u那不知道得有多少人喜歡呢！

    “現(xiàn)在還不算是鹵味呢，不過也快要成了。”蘇米用筷子插了幾下已經(jīng)糟好的鴨爪子，見熟爛的已經(jīng)是筋rou都在外面翻著了，就很滿意，煮成這個(gè)樣子了，肯定特別的好入味，滋味都能滲在里面，而不是只停留在表面。

    “你瞧瞧，那個(gè)就是鹵水，一會(huì)把這些東西放進(jìn)去就行了?！碧K米把鍋里的東西都撈了出來(lái)放在了一個(gè)盆子里，忽然想起張玉玉還沒有見過鹵水呢，趕緊給她指了一下。

    “我看看是什么好東西?！睆堄裼翊蜷_了罐子上面的紅布，朝著里面張望了一下，只能聞見些許的咸香味道，別的就沒有什么了，晃蕩了兩下，里面除了湯也沒有別的東西了，就有些奇怪。

    “這個(gè)鹵水里面啥也沒有啊，聞著也不是很香，你確定這些東西放在里面有用嗎？”張玉玉疑惑的問著蘇米。

    蘇米把盆子端到了罐子旁邊，把鴨爪什么的開始往里面放。

    “明天早上就能吃了，到時(shí)候你嘗嘗不就知道了？保準(zhǔn)你吃了還想吃?！钡搅诉@一步蘇米已經(jīng)很有信心能做出和在現(xiàn)代時(shí)候差不多味道的鹵水了。

    因?yàn)槭巢南懔纤蚜_的很齊全，火候自己也掌握的相當(dāng)不錯(cuò)，這鍋鹵味味道絕對(duì)不會(huì)差的。

    “你不是一直惦記著我說(shuō)的調(diào)味品嗎？這里面就放了不少。”蘇米眨巴著大眼睛神秘兮兮的說(shuō)道。

    “那調(diào)味品能用了？在哪兒呢？給我看看什么模樣，用了那么多的黃豆，我也得看看這玩意兒到底是個(gè)什么金貴模樣！”張玉玉半開著玩笑的說(shuō)道，同時(shí)已經(jīng)開始在廚房里四處翻找起來(lái)。

    張玉玉這話說(shuō)的倒不是說(shuō)這個(gè)黃豆有多貴，而是說(shuō)，莊稼人本能，覺得用糧食做出來(lái)的東西一定要有一定的價(jià)值才行，要不然屬于浪費(fèi)糧食，老天爺會(huì)懲罰的。

    蘇米釀造醬油的時(shí)候可是用的好多的黃豆，這會(huì)子張玉玉關(guān)心這件事也很正常。

    “在那兒呢，看看吧。”蘇米這會(huì)子已經(jīng)把東西都放進(jìn)鹵水罐子里了，看見張玉玉還沒有找到就給她指了一下。

    張玉玉看見墻角處放了一個(gè)半人高灰撲撲的罐子就有些懷疑的看了蘇米一眼。

    上前打開蓋子，見里面是黑色的液體，并不粘稠，就拿了小勺盛了一點(diǎn)上來(lái)舔了舔。

    “這味道有點(diǎn)咸啊，能代替鹽嗎？我嘗著。。。哎呀，怎么說(shuō)呢，唉？好像挺鮮的，別說(shuō)哈，這個(gè)調(diào)味品味道真不錯(cuò)?！睆堄裼駨膩?lái)沒有嘗過醬油的味道，這是第一次所以味道上形容的很準(zhǔn)確。

    “這個(gè)本來(lái)就也有提鮮的作用，雖然也有咸味，但是絕對(duì)代替不了鹽，玉玉你記住，鹽呢，是百味之首，不管什么菜肴，只要不是甜品，如果一點(diǎn)鹽都不放，那就少了畫龍點(diǎn)睛的作用，那這道菜無(wú)論你如何細(xì)心加工，如何嘔心瀝血，都注定只能是一個(gè)敗筆?！碧K米對(duì)于鹽的執(zhí)著還是很大的，雖然她一直都秉持著少鹽少味精，但是始終也沒有辦法做到像是那些養(yǎng)生的人一般，不放味精，甚至幾乎不放鹽，那樣或許是真的健康，但是于美味上來(lái)講，是真的不過關(guān)。

    ☆、第一百八十四章：奶油

    所有的食材都有著自身獨(dú)特的味道，不讓調(diào)料奪鮮是對(duì)的，但是如果沒有調(diào)料的輔佐，無(wú)論是什么食材都發(fā)揮不了全部的作用。

    “嗯，我記住了?！睆堄裼褚娞K米認(rèn)真就也嚴(yán)肅了神情。

    雖然蘇米一直以來(lái)都在教她做菜，但是這樣傳授一些理論知識(shí)還是第一次，張玉玉自然知道這是很重要需要牢牢記住的事兒。

    “嗯，記住就行，這個(gè)鹵味呢，我也算是做好了，現(xiàn)在我就教你做一個(gè)，嗯，怎么說(shuō)呢，甜品吧。”蘇米收拾了一下案板上的東西，把雞蛋，牛奶，白砂糖等都拿了過來(lái)。

    準(zhǔn)備工作已經(jīng)做好了，接下來(lái)就是實(shí)際cao作了。

    先從奶油做起。

    “玉玉，你幫我打二十個(gè)雞蛋，只要清，黃別摻合進(jìn)去?！?/br>
    蘇米說(shuō)完以后就嘆了口氣，這要是在現(xiàn)代哪里用的著這樣大費(fèi)周折？超市里隨處可見的淡奶油，這兒也沒有打蛋器，想到一會(huì)自己要用手把蛋清打成生的淡奶油，沒等開始呢，她就覺得手已經(jīng)是酸了。

    “行了，打完了。”張玉玉手腳很快，二十個(gè)雞蛋不一會(huì)就分開了。

    “給我吧，你看著我弄，這個(gè)不算難，只是手法上稍微注意一點(diǎn)就行?！碧K米愁眉苦臉的說(shuō)道。

    這個(gè)是不難，但是很累人的啊。

    如果不是承志過生日，她肯定能控制住自己的嘴饞，因?yàn)橹灰幌氲阶约罕仨毾袷且粋€(gè)高速運(yùn)轉(zhuǎn)的小馬達(dá)一樣連續(xù)不停歇的打二十分鐘雞蛋心里吶喊著要吃奶油的心就沒了。

    “嗯?！睆堄裼顸c(diǎn)點(diǎn)頭，就認(rèn)真的看著蘇米手上的動(dòng)作。

    二十個(gè)雞蛋清不是少數(shù)，所以蘇米直接讓張玉玉用了一個(gè)最大的盆裝著的。

    拿起筷子，手腕用勁兒開始飛快的打著蛋清，直到上面起了一層細(xì)細(xì)的小泡泡才停下來(lái)。

    “加一勺鹽，半勺醋，一勺半的糖?！碧K米端著盆對(duì)張玉玉說(shuō)道。

    張玉玉掃了一眼旁邊放著的東西趕緊照做。

    一直以來(lái)就是這樣的，蘇米做飯，她打下手。

    東西放進(jìn)去以后蘇米就開始繼續(xù)打了，這一次等到蛋清已經(jīng)有些粘稠感覺的時(shí)候又讓張玉玉放了一勺糖進(jìn)去繼續(xù)打，最后再放進(jìn)一次糖的時(shí)候，蛋清已經(jīng)很粘稠了。

    接下來(lái)就是最痛苦的一步了。

    十五分鐘不間斷一個(gè)方向的開始攪拌蛋清，而且力道一定要足，不能糊弄。

    等到時(shí)間到了，蘇米嘗試著挑起了一點(diǎn)蛋清上來(lái)，直接就可以成塊連絲的挑起來(lái)了。

    這個(gè)生的淡奶油就算是成了。

    但是制作蛋糕最好呢還是熟的奶油，所以蘇米又把奶油加了熱，等到它自然冷卻以后就算是徹底的完成了奶油的制造。

    蛋糕坯子就好辦多了。

    低筋粉這里沒有，所以蘇米只能去糕餅店打聽了一下他們用的面粉，買了差不多的回來(lái)，雖然效果不太盡人意，但是勉強(qiáng)也是可以用的。

    做了一個(gè)差不多十五寸左右的蛋糕坯子出來(lái)，蘇米又做了一個(gè)簡(jiǎn)易的裝裱器，把已經(jīng)冷卻好的奶油塞了進(jìn)去。

    因?yàn)槟逃秃芏啵^對(duì)夠用，所以蘇米就沒有控制用量，最底下那層層層疊疊的鋪了好幾次，厚厚的奶油都快有蛋糕坯子一半厚了。

    太難的圖案蘇米就不會(huì)做了，勉強(qiáng)裱了十幾朵不倫不類的奶油花在上面，這個(gè)古代版的奶油蛋糕就算是新鮮出爐了。

    唯一可惜的一點(diǎn)就是，奶油只有一種白顏色，別的顏色都沒有，要不然這個(gè)蛋糕可以做的更完美更好看一點(diǎn)。

    這個(gè)蛋糕是預(yù)備著明天吃的，所以蘇米做完了以后直接就放進(jìn)了溫度最低的廂房里，這樣可以保證到了明天蛋糕也不會(huì)壞。

    過程自然是偷偷摸摸的沒有讓兩個(gè)孩子看到，而且為了保險(xiǎn)起見，蘇米把廂房的門都鎖上了。

    “這個(gè)東西聞著好香啊?！碧K米回到廚房就看見張玉玉正看著盤子里剩下的那點(diǎn)奶油研究呢。

    “這點(diǎn)就是我留下給咱們兩個(gè)吃的，快嘗嘗味道怎么樣?！碧K米奶油用的多，如果不是考慮著要留下來(lái)點(diǎn)給自己和張玉玉提前嘗嘗味道，這點(diǎn)奶油也剩不下。（不過就是裱幾朵花兒的事兒。）

    張玉玉趕緊接過盤子，拿了一個(gè)小勺，盛了一大口塞進(jìn)了嘴里。

    一股子不同于她吃過的任何甜品的香醇?xì)庀⑺查g在嘴里爆炸。

    綿軟，奶香，甜蜜，張玉玉不知道該怎么形容這個(gè)口感了。

    只是這個(gè)東西吃到嘴里是虛的，不用嚼自己就化了，不過這也并不影響張玉玉的熱情。

    大半盤的奶油張玉玉不過幾口，就都吃光了。

    蘇米也嘗了嘗，味道不錯(cuò)，沒有偏差，加上她也饞了好久了就也多吃了幾口，剩下一半的時(shí)候就都給了張玉玉。

    “你不吃了嗎？”張玉玉正好沒吃夠，看蘇米把她那份給自己了趕緊接了過來(lái)。

    “晚上吃太多這個(gè)會(huì)胖的，我還是控制一下吧，玉玉我和你說(shuō)你最好也少吃，要不然胖成小豬，你的干閨女干兒子就要叫你豬豬姨了?！碧K米看張玉玉吃的香甜，心里就有些羨慕，忍不住打擊了她兩句。

    “我才不怕呢，又不是天天吃，怕啥的？”張玉玉知道蘇米是開玩笑，翻了個(gè)白眼沒搭理她繼續(xù)吃起來(lái)。

    “娘，你不是說(shuō)給我和meimei拿點(diǎn)東西進(jìn)去嗎？忘記了嗎？”

    張玉玉和蘇米這邊正說(shuō)笑著呢，忽然聽見承志有些哀怨的聲音。

    他和小妹坐在炕上左等右等也沒等到娘親送東西進(jìn)來(lái)，餓的根本沒有辦法集中精力讀書。

    “哎呀，對(duì)不起對(duì)不起，娘的小寶貝是不是餓壞了，東西都給你們準(zhǔn)備好了，忙起來(lái)就忘記給你們送進(jìn)去了，你先進(jìn)屋，娘馬上就給你們端進(jìn)去?！碧K米一拍腦袋有些自責(zé)的和承志道著歉。

    承志點(diǎn)點(diǎn)頭就進(jìn)屋了。