廚房里，師兄弟四個(gè)已經(jīng)收拾干凈，一溜的大水箱里放著今天席面要用的海貨，蝦虎，大蝦，墨魚，蟶子，花甲，牡蠣，扇貝。老爺子伸出手在水箱里一頓翻檢，微微點(diǎn)了點(diǎn)頭，算是認(rèn)可了，又去旁邊的食材里翻翻找找，不時(shí)揀出幾樣放在一邊，這是每天老爺子的工作，確定食單。高博已經(jīng)順手拿起窗臺(tái)旁的本子等著，小林四人也規(guī)規(guī)矩矩站好，等著老爺子指示。

    老爺子翻找完，卻并不開(kāi)口，打眼看著沈念池，其他五個(gè)人也知道了老爺子的意思，一齊盯著她看。沈念池摸了摸鼻子，認(rèn)真看了看老爺子挑出來(lái)的食材，清凌凌地開(kāi)口道：“油燜大蝦，清蒸蝦虎，蔥爆花甲，炸蠣黃，蒜蓉扇貝，西蘭花炒蟶子，醬燜黃花魚，栗子雞，四喜丸子，鍋塌豆腐，醋溜土豆絲，上湯娃娃菜，香菇木耳墨魚湯?！?/br>
    報(bào)完菜名，抬眼看看老爺子，老爺子并不看她，沖高博點(diǎn)頭。高博聽(tīng)完菜名就知道自家?guī)熋么饘?duì)了，等著老爺子點(diǎn)頭便挽袖子準(zhǔn)備開(kāi)工。老爺子雖然身體硬朗，但是畢竟年紀(jì)大了，很少會(huì)下廚，大都是他和封白掌勺，而沈念池雖然已經(jīng)獲得了老爺子的認(rèn)可，卻從未掌勺開(kāi)牌賣菜，老爺子只是說(shuō)她還有的磨練，但是高博和封白兩人知道，不是不夠，只是不愿，至于不愿什么，哎，又是一筆債。

    高博指著食材，一一跟徒弟們介紹該怎么處理，蝦要清洗干凈從蝦背剪開(kāi)挑出蝦線，蝦虎要在側(cè)邊剪開(kāi)兩節(jié)既方便入味又方便客人剝殼，花甲已經(jīng)放進(jìn)鹽水里等著吐沙，牡蠣開(kāi)出洗凈抓入淀粉，扇貝用刷子刷干凈，蔥姜蒜備用，蟶子取出洗凈，墨魚去掉墨囊撕去薄膜。高博一一示范，然后讓徒弟們分工，每人負(fù)責(zé)幾項(xiàng)，沈念池從旁監(jiān)督，廚房里瞬間熱火朝天。

    老爺子順著灶臺(tái)看了一圈，用手抹抹灶沿，沒(méi)油沒(méi)灰，點(diǎn)了點(diǎn)頭，這是整個(gè)廚房最臟的地方之一，每天火里來(lái)油里去的，很容易積灰，如果連這里都是干凈的，那至少能說(shuō)明廚子的態(tài)度還是認(rèn)真的。轉(zhuǎn)臉看看幾個(gè)人忙忙碌碌的，老爺子背著手轉(zhuǎn)身出了廚房。

    封白剛進(jìn)院門就撞見(jiàn)了自家?guī)煾?，“師父！”一米八高的個(gè)子，虎背熊腰，黝黑的臉盤，左眼下一道刀疤直至腮下，面相兇惡，卻規(guī)規(guī)矩矩站好，恭恭敬敬行禮。

    “嗯?！崩蠣斪狱c(diǎn)點(diǎn)頭，面色嚴(yán)肅，說(shuō)出的話卻分外暖心：“你媳婦兒咋樣啦？娃子還好吧！你師妹今天剛拿的墨魚，我讓她燉湯了，給你媳婦兒留一份，下奶正好。”

    封白是沈園的另一位廚子，跟著老爺子十年，去年結(jié)婚，前兩天老婆剛剛生了孩子，老爺子給他放了三天假，封白知道今天有席面，就早回來(lái)了，手里拎了一堆東西?！皫煾?，喜蛋，您嘗嘗?！崩蠣斪又婪獍姿掀派⒆赢?dāng)天就讓沈念池去送了一堆東西，封爸封媽不肯收，封白倒是痛快地收下了，回來(lái)自然帶了回禮。

    老爺子接過(guò)來(lái)，就知道里面不僅有喜蛋，按照宣城的風(fēng)俗，一般分送喜蛋，女兒送八個(gè)，男孩送九個(gè)，這一袋子的重量可不對(duì)。老爺子不多說(shuō)，封白雖然是師兄弟里跟老爺子學(xué)廚最短的，就連沈念池都跟在老爺子身邊十五年了，但是師徒兩人的感情卻是極好，封白對(duì)老爺子自有一番深重的孺慕之情，要是沒(méi)有老爺子也就沒(méi)有封白的今天。

    封白十三歲的時(shí)候，父母雙雙下崗，兩夫妻為了生計(jì)自己做起了小買賣，早出晚歸，根本無(wú)暇顧及封白。那個(gè)年紀(jì)的男孩最是容易叛逆，父母沒(méi)有時(shí)間監(jiān)管，等兩夫妻空下來(lái)的時(shí)候已經(jīng)晚了。父母仍是遵循棍棒下出孝子的傳統(tǒng)，但是不管怎么打就是不學(xué)好。夫妻倆啥法子都用了，愣是掰不過(guò)來(lái)，都有點(diǎn)放棄了，加上封母又生了一個(gè)兒子，矛盾更是加劇。

    封白第一次見(jiàn)老爺子是在沈園的館子里，封白帶著一眾小弟正沿街收保護(hù)費(fèi)，半大的孩子最是兇狠不知收斂，沿街的鋪?zhàn)佣嗍潜е嘁皇虏蝗缟僖皇碌男膽B(tài)，意思意思給點(diǎn)，一路收到了沈園。

    老爺子正帶著四個(gè)徒弟在館子里練刀工，五個(gè)人五把菜刀剁得當(dāng)當(dāng)響，威風(fēng)凜凜的半大小子看到這種場(chǎng)面也萎縮不前了。封白卻是個(gè)橫的，不然也不會(huì)小小年紀(jì)便成了頭子，一腳踹開(kāi)擋路的桌子，直接走到老爺子面前，伸出手里的棍子直指老爺子的鼻尖，要收保護(hù)費(fèi)。師兄弟四個(gè)瞬間爆了，拿起菜刀就要去理論，老爺子一個(gè)眼神，乖乖收腳，繼續(xù)當(dāng)當(dāng)當(dāng)?shù)厍胁?，只是速度更快、聲音更響了?/br>
    老爺子理都沒(méi)理封白的棍子，從旁邊的盤子里拿出一塊巴掌大的豆腐，遞到封白面前，“你能把這豆腐切多少塊我就給多少錢”，看著有些呆愣的半大小子，又是火上澆油地挑釁，“怎么，不敢？”

    老爺子從藝這么多年，顯然是不僅能料理食材，也懂得料理人心，這種中二病的少年，完全是經(jīng)不起刺激的。封白棍子也不要了，接過(guò)那塊豆腐，拿起老爺子面前的菜刀，直接在砧板上開(kāi)剁，沒(méi)錯(cuò)，就是剁，剁得當(dāng)當(dāng)響，跟那四個(gè)師兄弟同一頻率，也都是頭不低眼不看，當(dāng)然，人家是練得久了，他完全是橫。

    四個(gè)師兄弟跟看怪物似的停了手，封白也停，把菜刀一扔，斜眼看老爺子。老爺子也不在意，真的認(rèn)認(rèn)真真數(shù)了數(shù)切得橫七豎八的豆腐丁，然后沖著柜臺(tái)道：“念念，拿五十五塊給他們”。

    沒(méi)錯(cuò)，沈念池當(dāng)時(shí)也在，五歲的小豆丁沒(méi)法拿菜刀，老爺子讓她擱柜臺(tái)后頭算賬呢。沈念池乖乖地拿了五個(gè)十塊一個(gè)五塊，仰頭看著封白，笑瞇瞇地說(shuō)：“哥哥，給。”

    小蘿莉雪白雪白，胖乎乎的，跟剛出鍋的饅頭似的，頓時(shí)晃花了封白等一眾中二的眼。封白回過(guò)神來(lái)，不知怎得消失好久的羞恥心又萌發(fā)了，但是畢竟中二時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，一把奪過(guò)沈念池手里的錢，轉(zhuǎn)頭就走，惹得一眾小弟面面相覷。

    四個(gè)師兄弟這次倒是膽子大了，雖然不敢明說(shuō)，但是紛紛用眼神指責(zé)自家?guī)煾福屝熋贸鰜?lái)做這么危險(xiǎn)的事情實(shí)在是太過(guò)分了。四個(gè)人圍成一圈，拍頭的拍頭，拍肩的拍肩，拍背的拍背，要多輕有多輕，就怕嚇壞了自家小師妹。沈念池也不怕，仍是笑瞇瞇地任由四個(gè)漢子安慰，奶聲奶氣地問(wèn)自家爺爺，“爺爺，這個(gè)豆腐要怎么辦呢？”師兄弟們更是一陣心疼，這時(shí)候還能記得不浪費(fèi)食材，果然是乖巧又懂事呀。

    “還能做什么，小蔥拌豆腐！”老爺子根本不理徒弟們的埋怨，要不是有十足把握，他怎么敢拿自家孫女冒險(xiǎn)，神三爺?shù)牟说犊刹皇前拙毜?，沈園開(kāi)了這么久能屹立不倒，靠的可不僅僅是手藝和口碑，有些事只可意會(huì)不可言傳而已。

    封白與老爺子的第一次交鋒，以封白的失敗為結(jié)局。然而中二病永遠(yuǎn)讓人無(wú)法理解，封白此后每天必來(lái)，每次都拿棍子直指老爺子要收保護(hù)費(fèi)，老爺子每次都隨手拿起食材，豆腐、土豆、茄子、番茄、番薯、黃瓜等等，封白也是二話不說(shuō)，直接開(kāi)剁，然后從小蘿莉手里接過(guò)錢直接走人，只不過(guò)小弟卻是不讓跟進(jìn)來(lái)了。如此一直延續(xù)了兩年多，直到四個(gè)徒弟變成了三個(gè)再變成了兩個(gè)，直到小蘿莉也加入了切菜大軍，直到封白在自己不知道的時(shí)候已經(jīng)能將豆腐切成薄片、土豆切成細(xì)絲，有一天，封白突然從榆錢街消失了，一連三天都沒(méi)出現(xiàn)在沈園。

    老爺子在第四天的早上出門溜了個(gè)彎，回來(lái)對(duì)著正在努力切土豆絲的孫女招招手。小蘿莉?qū)⑶泻玫募?xì)絲一刀鏟進(jìn)旁邊放著的清水盆，這才擦擦手走過(guò)去。老爺子眼里露出些許滿意，蹲下身子替小孫女擦擦額頭的汗，輕輕地說(shuō)：“爺爺要去城南，念念跟著爺爺好不好？”

    “好。”小蘿莉乖乖點(diǎn)頭，“去看封哥哥嗎？”小蘿莉雖然小，卻懂事，更是少數(shù)能知道老爺子心意的人。

    “是?！崩蠣斪訃@了口氣，跟店里的幫工打了招呼，帶著小蘿莉坐車去了城南。那時(shí)候的城南還是一片荒涼，下了公交遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，灰色的高墻，遍布的高壓電網(wǎng)，門口幾個(gè)大字“宣城城南監(jiān)獄”。

    封白在關(guān)進(jìn)去的第一天見(jiàn)到了來(lái)探望的人，白發(fā)蒼蒼的老者領(lǐng)著雪白嬌嫩的女孩，不知道為什么，封白突然覺(jué)得很委屈，在自己被父母師長(zhǎng)打罵的時(shí)候沒(méi)有委屈，在跟人耍狠輸?shù)舻臅r(shí)候沒(méi)有委屈，在被對(duì)手一刀砍中差點(diǎn)失去眼睛的時(shí)候沒(méi)有委屈，在被關(guān)進(jìn)監(jiān)獄的時(shí)候沒(méi)有委屈，但是黨看見(jiàn)慢慢向自己走來(lái)的這一老一少的時(shí)候，卻覺(jué)得自己這幾年來(lái)所有的不滿跟委屈都化作眼淚沖了出來(lái)。

    老爺子隔著玻璃看著包著紗布的少年，又是重重地嘆了口氣，轉(zhuǎn)身把沈念池抱起來(lái)，坐在自己腿上。沈念池雖小，卻也知道這是什么地方，看著少年臉上的紗布，又回頭看看爺爺皺起的眉頭，也是小小輕輕地嘆了口氣。

    第5章 清湯面與男子漢

    那天探監(jiān)，老爺子和封白都沒(méi)說(shuō)話，沈念池也是乖乖坐在老爺子的腿上，直到獄警催促，老爺子才領(lǐng)著沈念池走了。此后每個(gè)月老爺子總會(huì)帶著沈念池坐公交車從城北到城南去看封白，然后三個(gè)人誰(shuí)也不說(shuō)話，坐到獄警催促再帶著沈念池離開(kāi)。從夏到冬再到夏，如此反復(fù)，兩年零六個(gè)月，封白終于見(jiàn)到了監(jiān)獄外的太陽(yáng)，耀眼刺目，令人眩暈，仿佛另一個(gè)世界，一個(gè)讓他覺(jué)得孤孤單單的世界。那天沒(méi)有人去接他，他爸他媽嫌他丟人，早在他被抓進(jìn)派出所的時(shí)候就沒(méi)再理他，收拾包袱，一家三口離開(kāi)了宣城，再也沒(méi)有消息傳來(lái)。

    封白使勁地眨了眨眼，壓下酸澀，背起大布包，快步向外走去，沒(méi)再回頭。一里外的公交站，封白等到了他熟知的那班車，面對(duì)車上頻頻斜視的目光，不喜不悲，找了個(gè)單人座坐上去，一路睡了過(guò)去。公交車開(kāi)了一個(gè)多小時(shí)，走走停停，一直到熟悉的街景印入眼簾，封白下了車。原來(lái)滿滿的榆錢樹(shù)已經(jīng)被景觀樹(shù)取代，路上的石板已經(jīng)撬出，三三兩兩的施工員正忙忙碌碌。

    封白不知道短短的路自己到底走了有多久，直到他終于鼓足勇氣推開(kāi)了沈園的大門，仍然是原來(lái)的木桌木椅，仍然是當(dāng)當(dāng)響的切菜聲，仍然是那一老一少，只不過(guò)四個(gè)徒弟已經(jīng)剩了一個(gè)，其他都是年輕的陌生的臉，但是不管怎么變，封白仍然覺(jué)得不陌生。

    新來(lái)的幫工顯然沒(méi)想到這個(gè)點(diǎn)有人會(huì)來(lái)，正要開(kāi)口，一旁的矮胖師父一記眼刀，頓時(shí)收聲。老爺子的左邊是沈念池，小蘿莉已經(jīng)有些抽芽，右邊一把新菜刀、一塊新砧板，上面一塊巴掌大的豆腐，靜靜地等待著主人的到來(lái)。

    封白仰了仰頭，將布包放在柜臺(tái)，認(rèn)真地洗了手擦干，然后站到砧板前，顛了顛菜刀，動(dòng)作利落地下手，先片后絲，一刀鏟起放入旁邊的清水盆，白嫩嫩的豆腐剎那間綻放成了花朵，玉立亭亭。

    封白離開(kāi)監(jiān)獄吃到的第一餐是老爺子親手做的清湯面，新磨好的小麥粉堆成火山狀，倒入清水，反復(fù)揉搓成團(tuán)，醒發(fā)十分鐘，雙手將面團(tuán)撐開(kāi)用力，隨著手腕的力道，手指分開(kāi)面團(tuán)，面團(tuán)重重地砸在面板上，反反復(fù)復(fù)，銀絲慢慢由粗變細(xì)、由少變多，陽(yáng)光穿過(guò)面條間的縫隙滲進(jìn)封白的眼。排骨清湯，幾根青菜，一碗素面，封白知道自己跟過(guò)去告別了。滾蛋餃子絆腿面，老爺子對(duì)他所有的話都在這碗面里了，吃了這碗面，從此他是沈家人，從此他清清白白地開(kāi)始。

    此后的幾年，封白開(kāi)始了每日循環(huán)往復(fù)的生活，一大早將笨重的舊三輪推出院門，三輪車板上一左一右兩個(gè)馬扎，扶著師父和師妹坐好，他就蹬著三輪車駛向碼頭、菜市場(chǎng)，跟著師父學(xué)習(xí)怎么挑菜、怎么選海鮮、怎么配菜、怎么做菜還有怎么做人。宣城的大街小巷被師徒三人轉(zhuǎn)了個(gè)遍，認(rèn)識(shí)的、不認(rèn)識(shí)的都恭恭敬敬地叫聲“三爺”，然后逗逗小蘿莉，至于封白，大家的眼神里總是透漏著這樣那樣的意思，所有人都不明白沈三爺為何會(huì)收留這個(gè)曾經(jīng)的痞子混混，并且手把手的教，不理解歸不理解，但是沒(méi)人敢質(zhì)問(wèn)沈三爺，畢竟三爺?shù)牟说稄膩?lái)不是只吃素的。

    對(duì)于別人的異樣眼光，封白從來(lái)不予回應(yīng)，靜靜地站在一邊聽(tīng)著師父跟人寒暄，間或掏出白凈的帕子給師妹擦汗，收獲小蘿莉甜甜的微笑，封白覺(jué)得這就夠了，只要師父和師妹高興，又管旁人做什么，人不能活得不累，也不能活得太累，庸人從來(lái)只會(huì)自擾，而他封白不是。

    回頭的浪子，無(wú)人知道他到底會(huì)掀起怎樣的風(fēng)浪，別人也不知道封白到底會(huì)變成何樣，封白自己也不知道，他只知道自己要聽(tīng)?zhēng)煾傅脑挘龊脦煾附虒?dǎo)的每件事，這就是他的生活，酷暑嚴(yán)寒天天如此，日日反復(fù)，沒(méi)有乏味，只有充實(shí)。對(duì)于封白來(lái)說(shuō)，時(shí)間是凍住的，因?yàn)樽蛱旌徒裉鞗](méi)有什么不同，漸漸長(zhǎng)大的小蘿莉知道她的封哥哥不一樣了，因?yàn)樽约覡敔數(shù)男θ菰絹?lái)越多，當(dāng)然封白自己是看不見(jiàn)的。

    封白26歲生日的那天，沈家館子照舊營(yíng)業(yè)，這也是沈家規(guī)矩，廚子是沒(méi)有假期的，只要食客需要，不管打雷下雨，都得干。這天的早飯吃的是面，清湯面，排骨清湯，香氣十足卻沒(méi)有一絲油星，幾根青菜，一根寬面條從頭到尾沒(méi)有斷，由雪白饅頭長(zhǎng)成細(xì)條面的沈念池端著這碗面送到封白面前，彎起嘴角：“封哥哥，長(zhǎng)壽寬心面?！?/br>
    沒(méi)錯(cuò)，這碗面是沈念池出品，老爺子年紀(jì)大了，即使依舊身體板正、聲如洪鐘，但是他已很少親自下廚，不過(guò)每年封白生日都會(huì)收獲老爺子親手做的面，湯面鹵面油潑面、抻面撈面空心面。

    老爺子不僅僅擅長(zhǎng)料理海鮮，也精于面食，為了這個(gè)手藝，老爺子20歲兜里揣著幾十塊錢獨(dú)自一人去了陜西，拜了當(dāng)?shù)赜忻陌装笌煾笇W(xué)了整整三年。而這些手藝也是封白和沈念池的功課，只不過(guò)封白不管如何努力都學(xué)不來(lái)沈念池的精巧，不是因?yàn)槟信牟顒e，而是因?yàn)樯蚰畛卦谀锾ダ锞鸵呀?jīng)開(kāi)始在做白案，而且做的絕對(duì)是頂級(jí)。

    是的，沈念池的母親也是廚師，而她的外曾祖父是大名鼎鼎的白案師傅，也是沈老爺子的師父。沈母姓池名云，廚藝大師池海的嫡親孫女，幼承家學(xué)，做的一手好面食。有些東西是流淌在血脈骨髓里的，比如傳承比如技藝，而沈念池的血脈里浸潤(rùn)的是兩大廚藝世家的精髓，精髓入骨入心入技入藝，所以她學(xué)的比別人快、做的比別人好，羨慕也好，嫉妒也罷，她從來(lái)都是平平淡淡，不驕不躁，笑瞇瞇地站在老爺子身旁，清風(fēng)繞山崗，我來(lái)自我去。

    吃完一碗長(zhǎng)壽寬心面，封白開(kāi)始了屬于他自己的戰(zhàn)爭(zhēng)。是的，戰(zhàn)爭(zhēng)，一個(gè)廚子總有一天會(huì)面對(duì)的戰(zhàn)爭(zhēng)，在封白26歲生日這天到來(lái)，這天是封白的出師宴，冬練三九夏練三伏，十個(gè)春秋，封白獲得了老爺子的認(rèn)可，做好了今天，他就可以獨(dú)當(dāng)一面，而不再只是沈老爺子的徒弟，他也可以自己開(kāi)壇授法。

    從買菜、洗菜、切菜、配菜到做菜，全部由封白獨(dú)立完成，一個(gè)人做六桌菜，沒(méi)有幫手，沒(méi)有菜牌，沒(méi)有監(jiān)督，完全自由發(fā)揮，整個(gè)沈家廚房今天全是封白自己的領(lǐng)地。這也是沈家規(guī)矩，老爺子說(shuō)了一個(gè)只知道做菜的廚子永遠(yuǎn)都上不了臺(tái)面，因?yàn)橹袊?guó)人吃飯講究的不僅僅是吃飽喝足，還要講究怎么吃的好、怎么吃得舒服，吃飽容易，吃得舒服，這是境界，也是廚子與廚師的分界。所以沈家徒弟的出師宴都是獨(dú)立完成，挑選新鮮的食材這是基礎(chǔ)，料理好每一道菜這才及格，而葷素搭配營(yíng)養(yǎng)與美味并舉可得良好，至于讓人賓至如歸舒心暢快才能優(yōu)秀，而沈家徒弟至少要在良好以上才能出師，不然出師宴就只是宴、不是出師。

    沈老爺子留著四個(gè)新招的小幫廚在后院負(fù)責(zé)傳菜，然后他帶著沈念池和高博在館子里招待老食客，是的，老食客，這也是沈家規(guī)矩。沈家所有徒弟的出師宴，都由老爺子負(fù)責(zé)聯(lián)系品菜人，不多不少正好六桌、六十人，這里面既有熟悉的街坊鄰居、也有從天南海北趕來(lái)的陌生人，里面還混雜著金發(fā)碧眼的外國(guó)人，讓圍觀者不得不贊嘆老爺子的交友圈真心的龐大。

    當(dāng)然，也有必不可少的幾個(gè)人，圍在老爺子身邊，乖乖聽(tīng)訓(xùn)，沒(méi)錯(cuò)，這些是老爺子的徒弟們，縱使已經(jīng)出師多年，都是名震一方的大廚，但是不管有多牛、有多忙，只要是同門的出師宴，就得給我回來(lái)，這也是沈家不成文的規(guī)矩，同氣相連說(shuō)的不僅僅是血脈，也是傳承，有文化的，也有物質(zhì)上的。當(dāng)然，從十多年前開(kāi)始，這條鐵律已被打破，因?yàn)橛幸粋€(gè)人再也沒(méi)有出現(xiàn)，不是他不想，而是他不敢，這人姓沈名初，沈老爺子獨(dú)子，沈念池的父親。

    是的，沈念池沒(méi)有見(jiàn)過(guò)他的父親，從她有記憶以來(lái)就沒(méi)有，或者說(shuō)從她出生月余之后，她就沒(méi)有見(jiàn)過(guò)她父親。在座的都知道，卻無(wú)人敢說(shuō)，無(wú)人敢問(wèn)，這是老爺子的逆鱗，是沈家之殤，也是沈家人為何獨(dú)寵沈念池的緣由，不是補(bǔ)償，只是心疼。

    魯川粵閩蘇浙湘徽，煎炸燉煮烹燜炒，酸甜苦辣咸辛，一桌菜，四冷八熱外加一湯一甜點(diǎn)，打鈴走菜，封白知道自己的出師宴成了，不是他自夸，而是憑借十多年來(lái)跟在老爺子身邊的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，他終于在這天明白了老爺子對(duì)他的期許，人要有所畏懼才能有所成，但人又不能太過(guò)畏懼而事事無(wú)成，做人如此，做菜亦然。

    六張桌，桌桌人不同，桌桌菜相同，不同人有不同的味蕾與偏好，要做到讓所有人滿意，那是絕不可能，但是讓大家吃得舒服卻是考驗(yàn)廚子的技藝與經(jīng)驗(yàn)，顯然封白做到了，看看吃得紅光滿面的食客就知道了，封白在他師父那里拿到了優(yōu)秀，他出師了。

    沈家規(guī)矩，出師宴完，撤菜上茶，廚子答謝，封白理了理白色的廚師服，身?xiàng)l板正地向館子走去。老爺子抬手拍了拍他的肩，有些動(dòng)容，將他一推，封白從此不僅僅是沈老爺子的徒弟了，他以后要獨(dú)立面對(duì)外面的刀槍劍戟，不僅僅是廚藝上的，也有別的，而顯然封白理解了老爺子的心思。

    六桌，六十人，人不多，有認(rèn)識(shí)，有不認(rèn)識(shí)的，當(dāng)然還有人跨過(guò)時(shí)間的洪荒向他漫延而來(lái)，他看到了兩鬢斑白的雙親。十多年未曾相見(jiàn)，有怨恨，有委屈，然而時(shí)間奪去了容顏，卻也教會(huì)了封白寬容，也許更多的是漠視。封白沖他們點(diǎn)點(diǎn)頭，拿起早已準(zhǔn)備的佳釀，舉杯一口干凈，答謝寒暄，然后下一桌，這也是十多年來(lái)老爺子教會(huì)他的，不是言語(yǔ)上的，而是十多年來(lái)的身教。老爺子話少，他覺(jué)得身教比言傳更重要，因?yàn)楹⒆觽儽却笕烁鼤?huì)學(xué)，也更知道怎么學(xué)。

    一桌、兩桌、三桌，每桌都是如此，看著眾人或是贊賞、或是羨慕、或是懷疑的目光，封白心如止水，上善若水，人只有靜得下來(lái)才能爬得上去，封白用十多年的經(jīng)歷驗(yàn)證了世間真理。

    老爺子跟徒弟們坐一桌，八個(gè)人，師兄弟們?cè)S久未見(jiàn)，終于可以集齊，很是難得，封白跟師兄們一一握手，認(rèn)真聽(tīng)訓(xùn)，他是關(guān)門弟子，是的，即使沈念池比他小一輪，也是從五歲開(kāi)始從藝的，那時(shí)候他還是中二病，所以實(shí)際上，封白應(yīng)該管沈念池叫師姐，只不過(guò)這不是規(guī)矩，老爺子說(shuō)了，叫什么不重要，尊師重道在形式，更在內(nèi)心。

    這桌一共十個(gè)人，老爺子的右邊坐著大弟子葉亭，左下首兩人，卻是師兄弟們不認(rèn)識(shí)的，當(dāng)然老爺子和封白認(rèn)識(shí)。兩人一白一黑的西裝，一笑一板，對(duì)比明顯，但細(xì)心的都能找到共同點(diǎn)，他們身上的血腥氣，那是千軍萬(wàn)馬殺出來(lái)的，封白眼下的刀疤有些灼熱，是的，當(dāng)年的那場(chǎng)搏斗，留下了刀疤關(guān)進(jìn)了監(jiān)獄，全是拜眼前兩人所賜。

    封白一成不變的臉色終于碎裂，握緊的拳頭到底還是xiele底。老爺子看著自家徒弟的表現(xiàn)，還是點(diǎn)了點(diǎn)頭，拿起手邊的白酒，親自為兩人斟酒，封白要攔，老爺子一把打開(kāi)。穿黑衣的看著封白就是要?jiǎng)樱滓履凶右粋€(gè)余光，瞬間有些焦躁的局面風(fēng)停水止，兩人端端正正地坐好，受了老爺子的禮。道上規(guī)矩，越是高位就越不能隨隨便便受禮，因?yàn)椴皇钦l(shuí)都有資格的，當(dāng)然老爺子是有資格的，只不過(guò)平時(shí)都是別人給他倒酒，今天卻是反過(guò)來(lái)，卻沒(méi)人攔。一溜徒弟們?cè)诶蠣斪拥咕频臅r(shí)候都規(guī)規(guī)矩矩站好，老爺子抬手又給封白倒了一杯，老爺子先干為敬，那兩個(gè)漢子恭恭敬敬喝完翻杯，這是表示給老爺子面子，雖然這個(gè)面子是不得不給，但老爺子做的分毫不錯(cuò)，也是讓人服氣。

    老爺子喝完放下杯子，將面前的酒壺推到封白身邊，封白知道老爺子的意思，恭恭敬敬倒酒，一口干掉翻杯，等著對(duì)面兩人干掉，這筆帳算完，從此江湖恩怨一筆勾銷。

    第6章 墨魚湯與少年心

    “好好過(guò)日子?！崩蠣斪优牧伺姆獍椎募绨?，將他從回憶里拉了回來(lái)，看著滿頭白發(fā)的老人，封白重重地點(diǎn)了點(diǎn)頭?！叭グ伞！崩蠣斪記_他擺擺手，自己一個(gè)人去了前面的館子。

    “師叔好！”小林幾人看到封白進(jìn)來(lái)，趕緊問(wèn)好。雖然自家?guī)煾附倘说臅r(shí)候很嚇人，但是師叔是不論什么時(shí)候都嚇人的存在。問(wèn)好完就各干各的，寒暄什么時(shí)候都可以，但是絕對(duì)不能耽誤客人，這也是沈家的規(guī)矩。

    “嗯?！狈獍c(diǎn)點(diǎn)頭算作回應(yīng)，“我?guī)Я诵┫驳盎貋?lái)，一人一份，忙完了自己拿”。封白將袋子放好，仔細(xì)地洗洗手，也投入了忙碌的大軍。

    “封哥哥，嫂子挺好吧！今天有新鮮的墨魚，待會(huì)多熬一盅，給嫂子帶回去補(bǔ)補(bǔ)?！弊鳛楝F(xiàn)在唯一被老爺子承認(rèn)的沈家繼承人，沈念池要學(xué)的東西很多，廚藝、書本、算賬、做人，還有醫(yī)道，是的醫(yī)道。

    中醫(yī)絕對(duì)是老祖宗留給我們的瑰寶之一，中國(guó)自古以來(lái)便有藥食同源的說(shuō)法，雖然人吃五谷雜糧總難免會(huì)生病，但是只要吃得對(duì)了，總會(huì)身體好。沈念池先天不足，雖然現(xiàn)在的身?xiàng)l仍是有些瘦削，但身體絕對(duì)是杠杠的，這完全得益于老爺子在她后天的喂養(yǎng)。簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單一碗早餐粥，也是加足了料，山藥健脾養(yǎng)胃、枸杞疏肝補(bǔ)血、百合凝神安眠、芝麻潤(rùn)腸養(yǎng)發(fā)。沈念池在還不能拿菜刀的時(shí)候，學(xué)習(xí)的就是辨食材，不僅僅是食材的味道，還有食材的功效與搭配，這也是廚子與廚師的分界，好的廚子能做一桌好菜，真正的大師卻是會(huì)養(yǎng)生的。

    墨魚有益血補(bǔ)腎，健胃理氣的功效，尤其適合孕產(chǎn)婦，可以安胎、利產(chǎn)、止血、催乳，正是封白的媳婦現(xiàn)在需要的。

    “好。”封白的嘴角微微翹起，表情還是有些僵硬，但是已經(jīng)讓一眾師侄們覺(jué)得天上掉餡餅了，哎，人比人果然能氣死人，小師姑無(wú)論是各方面都能完虐他們一百遍。羨慕完，各干各的，什么都不能耽誤。

    今天的席面是靳叢靳老爺子六十六的壽宴，十桌共佰人。靳老爺子，宣城人，現(xiàn)任宣城大學(xué)的特聘教授，是國(guó)內(nèi)研究宣城歷史的頂級(jí)學(xué)者。老爺子的祖母是日耳曼人，當(dāng)年殖民統(tǒng)治時(shí)期由日耳曼遷居至此，結(jié)識(shí)了他的祖父。老爺子自小跟從祖母學(xué)習(xí)日耳曼語(yǔ)，并借祖母家的勢(shì)力前往日耳曼留學(xué)，回國(guó)后正趕上建設(shè)時(shí)期，被聘到京師大學(xué)歷史學(xué)系從事研究?jī)蓢?guó)歷史的工作。老爺子六十歲退休后回到家鄉(xiāng)休養(yǎng)，在宣城大學(xué)的學(xué)生特意上門求教，這才有了特聘教授的頭銜。

    靳老爺子在出國(guó)之前已經(jīng)結(jié)識(shí)沈老爺子，當(dāng)時(shí)兩家僅隔了兩個(gè)街道，靳老爺子家境優(yōu)渥，除了書就剩了吃這個(gè)愛(ài)好，而且此愛(ài)好維持至今。即使是在京城教書的三十年，也是每年都要回宣城住個(gè)三個(gè)月，就為了這口，而沈園是每次必到的地方。靳老爺子還私下利用了自己的學(xué)術(shù)權(quán)限，進(jìn)到宣城的檔案局里，特意調(diào)出晚清民國(guó)的檔案，就為了查查當(dāng)時(shí)的宣城人都吃些什么，然后拿著那些已經(jīng)湮滅于時(shí)間的菜譜跟老爺子反復(fù)討論，當(dāng)然也便宜了來(lái)沈園的老食客們。

    老爺子六十六大壽，子女們都在京城工作，很難有時(shí)間回來(lái)一趟，正好趁這個(gè)時(shí)間陪陪老爺子，而天南海北的學(xué)生們也湊了個(gè)趣，于是壽宴由三桌變成六桌最后變成了十桌，而沈老爺子也是靳家壽宴的座上賓。

    看看今天的菜譜就知道這絕對(duì)不是出自沈家之手，因?yàn)樯蚣覍W(xué)徒都知道，雞鴨魚rou方能成席，缺一樣都不能算是完整的席面，今天的菜譜光是海鮮就占了大半，這絕對(duì)不是沈家人的作風(fēng)。但是誰(shuí)讓靳老面子大、兩家關(guān)系好，靳老說(shuō)了，一定要讓外地人嘗嘗宣城的特色，畢竟老爺子教學(xué)的時(shí)候經(jīng)常三個(gè)月不見(jiàn)人，學(xué)生們實(shí)在是無(wú)法理解這種資深吃貨而且是資深老家擁躉者的心態(tài)，靳老爺子打電話的時(shí)候特意說(shuō)了，要給他們開(kāi)開(kāi)眼，免得總被嘲笑。

    上午十點(diǎn)鐘，靳家的長(zhǎng)子、長(zhǎng)媳帶著小兒子先來(lái)了，恭恭敬敬地跟沈老爺子行禮。兩夫妻都在政府部門工作，長(zhǎng)女在讀碩士，小兒子卻是沈念池的同學(xué)。當(dāng)年老爺子退休，幾個(gè)孩子不放心老爺子獨(dú)自一人，但是都沒(méi)法跟回來(lái)，只能把小孫子交給老爺子解悶。此子叫靳東平，剛過(guò)17歲，是沈念池的同班同學(xué)，經(jīng)常跟靳老來(lái)沈園蹭吃蹭喝，跟沈老爺子很是熟悉，但是每次見(jiàn)面都不免拘束，在他看來(lái)沈念池的爺爺絕對(duì)比他家老爺子難搞定。

    “爺爺好！”靳東平規(guī)規(guī)矩矩行禮，然后拿眼掃了掃，沒(méi)看到沈念池，故作鎮(zhèn)定地問(wèn)，“念念妹子沒(méi)在呀，作業(yè)沒(méi)寫完？”

    靳家兩夫妻互相遞了個(gè)眼色，靳家媳婦兒看著自己兒子的蠢樣子有點(diǎn)不開(kāi)心，但是也只能順著說(shuō)：“是呀，念念呢，有一年沒(méi)見(jiàn)這孩子了，估計(jì)是越長(zhǎng)越漂亮了”。自家公公和兒子的心思，她還是明白的，兩家老輩關(guān)系好，孩子兩個(gè)又差不多是一起長(zhǎng)大的，她也見(jiàn)過(guò)沈念池幾面，雖然覺(jué)得家世上差的有點(diǎn)大，但是在自己公公面前卻是不能說(shuō)的，當(dāng)然也不敢當(dāng)著沈老爺子的面給人難看，畢竟沈家有些不對(duì)勁，她雖然不知道詳情，卻也有幾分眼力。

    老爺子只當(dāng)沒(méi)看到一家三口人的眉眼官司，“后廚幫忙呢，今天人多，她去搭把手”，說(shuō)完就慢悠悠地喝茶。靳家老大瞪了母子倆一眼，乖乖給老爺子倒茶，一時(shí)間館子里沒(méi)了聲響。

    靳老爺子是被一堆學(xué)生簇?fù)碇鴣?lái)的，學(xué)生們也借著這個(gè)機(jī)會(huì)來(lái)宣城玩一圈，這是不用他陪著的，但是有些研究機(jī)構(gòu)卻是需要老爺子刷臉才能進(jìn)的，一群人看完一圈已經(jīng)十一點(diǎn)半了，正好過(guò)來(lái)準(zhǔn)備開(kāi)席。

    靳老鄭重地向大家介紹了沈老爺子，老爺子只是點(diǎn)了點(diǎn)頭，并不多話，不是一個(gè)圈子的，誰(shuí)也挨不著誰(shuí)，跟靳老那是有共同的愛(ài)好，其他人完全沒(méi)必要。恭維也好，瞧不起也罷，與他無(wú)干，他今天只是來(lái)賀壽，不用攀交情。

    幾個(gè)幫工泡好茶端到桌前，一圈人說(shuō)了很久也累了，慢悠悠喝茶，等開(kāi)飯，畢竟后院的飯香已經(jīng)傳進(jìn)了鼻子里，海鮮味和著海風(fēng)，也是醉人。

    當(dāng)然，有人的地方總是有是非，雖然靳家兒女為了老爺子高興，光請(qǐng)人就花了很大功夫，但是關(guān)系套關(guān)系，交情連交情的，總是有漏網(wǎng)之魚，而且還是大魚。

    此魚，哦不，此人黑瘦干癟，就是那種一看就讓人覺(jué)得是被上帝重點(diǎn)關(guān)注過(guò)的，而且絕對(duì)是臉先著地的，正坐在靳老那一桌子上。此君姓李，看著比靳老年紀(jì)還大，今年只有五十六，靳老師叔的徒弟，但是因?yàn)槟承┎蛔愕赖木売?，兩人關(guān)系一直不妙，這次來(lái)完全是因?yàn)榻涎?qǐng)師叔家的兒子來(lái)宣城旅游，結(jié)果此君剛好在自家他家里做客，于是就來(lái)了找茬的。

    “好好的大紅袍就這么糟蹋了?！贝蠹易吡艘淮笕Χ拣I了，正沉浸在美味里，一片寂靜，就來(lái)了這么個(gè)攪局的。李君也知道點(diǎn)靳家跟沈家的關(guān)系，就是要挑刺，今天上午轉(zhuǎn)了一圈，已經(jīng)數(shù)次攪局，但是都被自家?guī)煹芙o擋了，一直不忿著呢。累了餓了，脾氣更不好，再看著沈家館子雖然干凈古樸，但是總覺(jué)得配不起自己的身份，更何況靳老極力推薦，更要找茬了。

    場(chǎng)面一時(shí)有點(diǎn)僵著了，畢竟雖然是此君挑釁，但也不是沒(méi)道理。中國(guó)人喝茶，分兩種，一種是胡同口下棋的大爺們那種，一人擎著個(gè)大茶杯，一手下棋，一手喝茶，完全是拿茶當(dāng)水喝，喝的是豪氣；另一種則要焚香洗手，選茗、擇水、烹茶、洗杯、聞香，喝是其次，意境是重點(diǎn)，當(dāng)然最好就是燈下美人，素白纖纖，更是極美。

    現(xiàn)場(chǎng)大都是文化人，什么都講究個(gè)意境，更兼茶是好茶，頂級(jí)大紅袍，靳老某學(xué)生孝敬，這么喝確實(shí)有點(diǎn)牛嚼牡丹，不知所謂。但人家開(kāi)的是飯館，不是茶園，真心是雞蛋里挑骨頭。

    靳老皺眉，晚輩們不好開(kāi)口，這一桌坐著的都是同輩人，靳老師叔家的兒子算是同輩里最小的，深恨自己嘴上沒(méi)個(gè)把門的說(shuō)漏了嘴，這才引得李君來(lái)破壞氣氛，拽了拽李君的衣角，示意他少說(shuō)兩句。李君只做不理，反正自己沒(méi)說(shuō)錯(cuò)。桌上一堆人忙著打哈哈，企圖蒙混過(guò)去，深恨此君嘴賤不饒人，沒(méi)得降低了自己的格調(diào)，你去西餐廳要碗岐山臊子面，這不是找抽嘛。

    靳老自己也不好開(kāi)口，但是沈老爺子就坐自己旁邊呢，總不能因?yàn)樽约旱膲垩缇妥屓思依习宄蕴澃桑f過(guò)去個(gè)抱歉的眼神，就要開(kāi)口。沈老爺子可不是白長(zhǎng)了這么些歲數(shù)，當(dāng)年同行相輕，都照樣打回去，而且是專打臉，更何況是這沒(méi)事找不痛快的，沈三爺?shù)拿?hào)可不是白叫的。

    “小林，去叫你師姑過(guò)來(lái)?！崩蠣斪右膊欢嘣?，兩軍對(duì)壘，直接上手，什么喊話都是虛的，那是影視劇情節(jié)，而且絕對(duì)是雷劇情節(jié)。

    小林剛剛給另一桌送完茶，正準(zhǔn)備回去，就聽(tīng)見(jiàn)了嘴賤君的話，轉(zhuǎn)身又走了回來(lái)，讓你沒(méi)事找抽，我們家?guī)煚斈鞘鞘裁慈耍彩悄隳芏嘧斓?。沈家?guī)矩，菜不好吃飯不香，只要您能劃出個(gè)道道來(lái)，讓老爺子親自道歉賠禮都是行的，但是沒(méi)事上門打臉，那對(duì)不起了。

    “哎！”小林知道自家?guī)煚數(shù)囊馑?，麻溜去?qǐng)自家小師姑來(lái)打臉。簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單幾句話，事情還是很分明的。

    沈念池也知道自家爺爺?shù)囊馑迹ズ笤赫堇锶×死蠣斪拥氖詹?，色如銀、亮如鏡的高頸純錫茶罐，指甲由手心向外輕輕掃過(guò)，聲音清亮，隱有回音；宜興紫砂茶具，茶杯、茶碗、茶盞、茶碟、茶荷、茶托、茶巾、茶盤，在陽(yáng)光的照射下泛著古樸的光澤，離得近了，似乎還能聞到茶具本身散發(fā)出的香氣，顯然這套茶具已經(jīng)用了許久，茶養(yǎng)具，具養(yǎng)茶，時(shí)光的積淀帶來(lái)的是厚重，也有味道。

    第7章 大紅袍與打臉二人組

    靳東平畢竟年輕，即使跟在自家爺爺身邊多年教導(dǎo)，什么凝神靜氣之類的沒(méi)少灌輸，但少年沖動(dòng)在所難免，看著那個(gè)嘴賤君，即使是長(zhǎng)了兩輩，也要給自家爺爺爭(zhēng)口氣。靳家大孫女自是知道自家弟弟的脾氣，正準(zhǔn)備暴力壓制，就看見(jiàn)自家弟弟瞬間癡了，她順著老弟的視線回頭，就見(jiàn)璧玉分柳而來(lái)，陽(yáng)光暈過(guò)去，更是增加了幾分味道。

    剛剛沈老爺子的一番吩咐，在座的自然都聽(tīng)到了，顯然這個(gè)吩咐是有針對(duì)性的，四周一片寂靜，都拿眼盯著小林離去的方向，沒(méi)過(guò)多久就見(jiàn)到了這位沈家姝。

    沈念池秉承沈家訓(xùn)，只要出了院門絕對(duì)要打理地干干凈凈，尤其是大廚答謝，更是要先料理好自己。雖然自己不是大廚，但是也知道自己爺爺是要打人臉的。所以已經(jīng)換下了那身休閑裝，穿了件青色裹胸亞麻長(zhǎng)裙，外罩白色對(duì)襟上襦衫，腰間一根粗帶束起，袖口隨著手的動(dòng)作下滑至肘部，長(zhǎng)發(fā)擰了個(gè)髻子，一根木簪，陽(yáng)光灑在玉白的臉盤上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望著，確實(shí)有那么一絲古意。

    沈念池微微向眾人行了一禮，便將茶盤放到了小林特意擺好的木桌上。眾人知道，這是要打臉了，只是看著這么個(gè)小姑娘，也覺(jué)得有點(diǎn)懷疑，不是瞧不起，只是有些東西確實(shí)要靠家世，不是因?yàn)殄X財(cái)，而是因?yàn)榧沂酪馕吨鴤鞒?，也意味著文化的積淀，沒(méi)有那個(gè)氛圍，學(xué)的再像，總是少了一份底蘊(yùn)。

    沈念池并不在意眾人的臉色，沖著靳老爺子行了一個(gè)福禮，微笑著道：“靳爺爺，給您拜壽了，沒(méi)有什么拿得出手的東西，希望您吃好喝好”。只說(shuō)是沖著老爺子的面子才來(lái)獻(xiàn)藝，跟旁的什么人沒(méi)有絲毫關(guān)系?？偟囊馑季褪?，你來(lái)我家打臉，雖然目的是打別人的臉，但是嫌棄我家的手藝不好，而且還是雞蛋里挑骨頭，那我一定是要打回去的，當(dāng)然，也不是哪個(gè)阿貓阿狗都有這個(gè)資格讓我沈家應(yīng)戰(zhàn)，臉再大也不夠看。

    眾人一陣詫異，小小年紀(jì)就有這份心思，也是難得的。嘴賤君則是輕哧，不跟小輩計(jì)較，沒(méi)得落了下乘，只要她做的差了，就是自己打臉，根本用不著他出手。

    沈念池退回桌邊，就著小林端來(lái)的水盆仔仔細(xì)細(xì)地洗凈手，擦干坐好，將要用到的茶具一一擺好，輕輕打開(kāi)純錫茶罐。眾人都是略懂些茶道的，看著這個(gè)茶罐就知道有些門道了，茶葉的好壞，看茶葉的出身，當(dāng)然也要看裝茶的容器，不是因?yàn)橘F的就是好的，而是茶葉的儲(chǔ)存要求嚴(yán)格，尤其是頂級(jí)茶葉，更要小心儲(chǔ)存，一旦受潮，即使出身再好也是白搭，而沈念池手中的純錫罐子顯然是極好的容器，防潮功能更是絕佳，單從器物本身的品相上來(lái)說(shuō)，也絕對(duì)算得上是好物，里面的茶葉自然絕對(duì)不是凡品了。

    沒(méi)錯(cuò)，茶罐里裝的是好茶，最頂級(jí)的武夷山大紅袍，沒(méi)錯(cuò)，也是大紅袍，但是顯然比起眾人現(xiàn)在喝的絕不只是高了那么一星半點(diǎn)。

    沈老爺子年輕的時(shí)候?yàn)樵鲞M(jìn)廚藝游歷全國(guó)，作為八大菜系之一的閩菜也是不能拉下，教授閩菜的師父就住在武夷山腳下，宗族勢(shì)力龐大，壟斷了大半大紅袍的生意。沈老爺子學(xué)藝認(rèn)真不怕吃苦，更兼不藏私，跟老人家說(shuō)了很多沈家秘技，那位老爺子連帶他們?nèi)叶己芟矚g沈崇，即使是老人家去世了，沈老爺子也是每逢年節(jié)必致電問(wèn)好，老爺子的祭日也是要寄去祭禮，這么多年兩家的關(guān)系仍是很好。