不管是日記還是案件記錄，都少不了紙筆，再貴也得買。

    阿苗又驚又喜又贊嘆，“晏姑娘，您念過書呀?！?/br>
    正埋頭翻書的晏驕嗯了聲，又苦笑著補(bǔ)充道：“可惜我家鄉(xiāng)的許多文字與這邊不大一樣，用的筆也不同，得多花些時(shí)日適應(yīng)了?！?/br>
    繁體毛筆字，真是要命。

    也不知要練到猴年馬月去，她得先想辦法弄點(diǎn)兒炭條應(yīng)急。

    阿苗就笑，“常言道，一通百通，您是會(huì)的，再學(xué)旁的肯定也快。”

    “那就借你吉言，”晏驕笑笑，見她眼巴巴瞧著，略有些艷羨的樣子，不由得心頭一動(dòng)，“你想學(xué)的話，咱們一同練字?！?/br>
    “真的嗎？您愿意教我？”阿苗驚喜交加的喊道，不過馬上又忐忑起來，搖搖頭，“還是算了，我這樣笨，學(xué)不會(huì)的。”

    晏驕道：“哪里有還沒學(xué)就說學(xué)不會(huì)的？我倒覺得你伶俐得很?！?/br>
    阿苗長了這么大，還從未被人夸過伶俐，頓時(shí)覺得胸膛里充滿了愉悅的氣息，滿滿的，漲漲的，好像輕輕一戳就要爆開。

    萬般皆下品惟有讀書高，別的晏驕不知道，這價(jià)錢確實(shí)高。

    極其普通的文房四寶加一本字帖和《千字文》，就花了小半兩銀子，心疼的她都快哭了。

    反倒是后面去菜市場買菜，物價(jià)之低，超乎晏驕的想象。

    親身經(jīng)歷過之后就會(huì)更深刻的認(rèn)識(shí)到，絕大多數(shù)古裝劇里邊動(dòng)輒幾十甚至成百上千銀子的交易純粹扯淡。

    古時(shí)候開采能力低下，一個(gè)國家一年的白銀開采量才多少？如今民間流通最多的還是銅板。

    晏驕一口氣將做飯可能需要的油鹽醬醋和材料都買齊全了，阿苗在后面疑惑的說：“姑娘，這些東西大廚房里都有?！?/br>
    晏驕正色道，“既然是我自己的主意，怎好蹭公家的東西?！?/br>
    以后她肯定也常做，所以不光這些，就算是用的柴火、煤炭之類，也要一點(diǎn)一點(diǎn)的跟廚娘交割清楚，不能讓人家吃虧。

    阿苗乖巧點(diǎn)頭，卻還是笑，“姑娘想的也太細(xì)了些，就算用能用多少呢？”

    “話不好這么說，積少成多，”晏驕搖頭，“對(duì)了，豬rou攤子在哪兒？”

    兩人往豬rou鋪?zhàn)尤サ穆飞?，意外看見有賣螃蟹的，晏驕一下子就拔不動(dòng)腿了。

    “老伯，這個(gè)多少錢一斤？”

    阿苗小聲道：“姑娘，這些東西壓稱又沒什么吃頭，外頭腿上全是毛，怪嚇人的……聽說做熟了也有股怪味兒，不好吃呢?！?/br>
    平安縣城并不靠海，眼前的螃蟹是淡水毛蟹，味道自然不如海蟹清甜，但自有它的可愛之處。

    本地居民不大愛吃蝦蟹，且眼前這一簍子毛蟹又大的大，小的小，并不怎么好看，賣蟹的老伯從大清早熬到這會(huì)兒還沒開張，也是等急了。

    見這會(huì)兒難得有人開口，他連忙擦了擦臉上的油汗，殷勤道：“五文一斤，您若要的多，可再便宜些。”

    “五文錢？”

    晏驕暫時(shí)對(duì)這個(gè)價(jià)格沒什么概念，一旁的阿苗卻不由得瞪圓了眼睛，暗自咋舌。

    這些螃蟹，一個(gè)個(gè)沉甸甸的，一斤才能稱多少？且全是硬殼子，統(tǒng)共才幾兩rou？

    五文錢，都?jí)蛸I兩只雞仔兒了！

    晏驕沒做聲，只是蹲下細(xì)看。

    賣蟹的老伯生怕她走了，再把這些螃蟹砸在自己手里，忍不住訥訥道：“姑娘，都是肥的，瘦的俺都放回河里去了。昨兒夜里一宿沒睡覺打的，今兒一早就進(jìn)城了，活蹦亂跳的?！?/br>
    晏驕非常熟練地捏起來幾只掂量一番，果然沉甸甸墜手，估計(jì)里頭rou少不了。

    臨近中秋，本就是蝦蟹上市的時(shí)候，真是想想就叫人流口水。

    “得了，我全要了?！标舔満浪牡?。

    老伯不覺一陣狂喜，千恩萬謝，忙換了秤砣來稱。

    阿苗看的目瞪口呆，替她心疼，“這少說也得有二三十斤，您買這么些可怎么吃！”、

    晏驕只是笑，“我自有主意，回頭你可別吃掉舌頭?！?/br>
    阿苗不大相信。

    這些玩意兒還能比rou好吃？

    那頭賣蟹老伯已經(jīng)麻利的稱好了，又特意將秤桿掰過來與她瞧，憨厚道：“姑娘，一共二十五斤六兩，高高的，算您二十五斤。只是這筐……”

    普通百姓生活不易，一只上好柳條筐也要七八文，老漢還真是不舍得。

    見木已成舟，阿苗只是跺腳，又脆生生搶道：“老伯，這樣沉，我們可搬不動(dòng)，您得給我們送過去?！?/br>
    “成，成！”買賣意外做成，老漢正歡喜無限，滿口答應(yīng)了，“兩位小姐好生俏麗模樣，哪里做得來這樣粗活？只是不知送到哪里去？”

    聽晏驕說是要送到縣衙去的，老漢登時(shí)唬了一跳，十二分的鄭重。

    因有了螃蟹，晏驕暫時(shí)也不想著豬rou了，就近買了些蔥姜蒜醬，索性便打道回府。

    正巧趙嬸子在后門與來送菜的小販交割，見晏驕弄了一大簍子毛蟹過來，也是吃驚，反應(yīng)與阿苗無異，生怕她給人糊弄了。

    晏驕笑而不語，只是跟她說好借了灶臺(tái)和柴火，這便去拾掇。

    阿苗是做雜活的，一直都是哪兒缺人往哪兒去，這會(huì)兒就在廚房里幫著趙嬸子和晏驕打下手，做些洗姜?jiǎng)兯獾臓I生。

    晏驕借了小毛刷，將毛蟹外殼邊邊縫縫洗干凈，當(dāng)中切開兩半。

    露出rou的中間部分要蘸一點(diǎn)面粉，這樣才好鎖住rou汁，也更好看。

    見她一口氣倒下許多油，阿苗和趙嬸子都跟著咋舌。

    這晏姑娘定然是大戶人家出身了，等閑人家哪里耐得住這樣耗費(fèi)？

    包裹著蟹rou的面粉在油鍋中逐漸變得金黃，空氣中彌漫開奇異的香氣。

    阿苗忍不住吞口水，唏噓道：“這樣多的油，就是炒一鍋石頭也好吃啊?！?/br>
    晏驕噗嗤一笑，“傻丫頭，也不怕硌掉牙?！?/br>
    炸好之后，她將多余的油舀出，用小漏勺過濾雜質(zhì)后放涼。

    炸過螃蟹的油自帶鮮香，完全可以炒別的菜再用。

    蔥姜蒜末爆香，下了毛蟹后倒酒，再加上預(yù)先稀釋好的醬汁，大火燒開后不斷翻炒，收汁時(shí)點(diǎn)一些鹽巴和白糖。

    汁水越來越粘稠，滾起來的紅褐色氣泡上也泛著油亮亮的光，水產(chǎn)特有的rou香混著油香，說不出的誘人。

    趙嬸子已經(jīng)燉好一鍋茄子干兒，這會(huì)兒也顧不上許多，只是抽著鼻子感慨，“以前怎么就不知道這玩意兒這么好聞！”

    阿苗眼睛都直了，難為還能騰出嘴巴來回話，“誰也沒跟晏姑娘似的這么做呀?！?/br>
    趙嬸子點(diǎn)頭，“那倒是?！?/br>
    這一鍋蟹子費(fèi)的油都?jí)蛩窗雮€(gè)月菜了！

    毛蟹很新鮮，又是切開了的，倒也沒費(fèi)太大功夫。

    不多時(shí)，晏驕就讓阿苗停了火，“成了?！?/br>
    她先用筷子蘸了一點(diǎn)醬汁嘗味道。

    姜蒜和白酒充分去掉了毛蟹的土腥氣，只剩下河鮮的鮮美。那醬汁又咸又香又濃，簡直比rou還好吃了。

    光就著這醬汁，她就能蘸兩個(gè)餑餑吃！

    確定發(fā)揮正常之后，晏驕分別夾了半只給眼巴巴看著的阿苗和趙嬸子，謙虛道：“許久不做了，醬料也與我以往用的不同，也不知味道如何。”

    兩人對(duì)視一眼，都連連推辭，“姑娘自掏腰包，又費(fèi)了好大功夫，我們哪里好吃白食！”

    話雖如此，可身體卻依舊誠實(shí)，四只眼睛都沒能離開。

    晏驕不由分說的把碟子塞過去，“我在此地舉目無親，前幾天病著多虧你們照應(yīng)，這點(diǎn)兒東西算什么？”

    三個(gè)人你來我往謙讓一回，阿苗和趙嬸子到底是羞答答接了，又小聲道：“這樣好東西，大人都沒嘗呢，咱們倒先吃上了?！?/br>
    阿苗到底還是個(gè)半大孩子，胡亂嗯了聲就結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)咬了一大口，連螃蟹殼都吞入口中。

    好吃！

    一點(diǎn)兒都沒有記憶中的土腥氣，rou又細(xì)又滑，合著外頭殼子上的醬汁，真比過年的餃子還好吃吶。

    阿苗無師自通的舔著手指，滿臉真誠的夸贊道：“晏姑娘，您不去開館子真是可惜了！”

    二十多斤毛蟹不是個(gè)小數(shù)目，于是這天中午，上到龐牧，下到輪值的衙役們，都或多或少的嘗了鮮。

    龐牧是縣令，廖無言充當(dāng)主簿，齊遠(yuǎn)則掌管衙門上下治安，除了出任巡檢的圖磬時(shí)來時(shí)不來，晌午都是一道吃飯的。

    今兒見桌上多了一大盤怪模怪樣的螃蟹時(shí)還有些驚訝。

    “那廚娘不是見天鹽水煮菜么？今兒竟突然開竅了？”齊遠(yuǎn)疑惑道。

    趙嬸子的廚藝跟當(dāng)初他們行伍中的伙夫很有的一拼，來了小半個(gè)月了，就沒數(shù)出過第五種菜蔬，他們這些人也不過為了活著而吃……

    可現(xiàn)在？

    桌子正中央的醬爆蟹紅棕油亮、香氣撲鼻，偶爾順著蟹殼滑落的醬汁粘稠噴香，跟周圍那一圈兒幾乎看不見油花、看不出形狀的水煮菜壁壘分明，非常鶴立雞群。

    送菜的小廝笑道：“這是晏姑娘弄的，叫什么醬爆蟹，說要謝謝大家哩！”

    說完，見三位大人沒有別的吩咐，小廝扭頭就跑。

    晏姑娘真是仙女下凡，做了好些，連他們這些做活的也能吃一口呢。

    他得快點(diǎn)兒，涼了可就不好吃了！

    人都有口腹之欲，哪怕是個(gè)神仙呢，一連三十頓的吃水煮菜也要瘋。

    龐牧三個(gè)都非常默契的把第一筷子下到了醬爆蟹上……

    然后……聽說廖主簿使計(jì)騙走了最后一塊醬爆蟹和盤底醬汁，齊大人當(dāng)場告狀，縣太爺大怒，命他去整理庫房。

    第6章

    只要沒有死人，仵作還是挺清閑的。

    這天一大早就開始下起毛毛雨，晏驕也沒往街上去，就在屋檐下，拿著小木棍，就著濕潤松軟的泥土教阿苗認(rèn)字。

    岳夫人也端了靠椅在旁邊湊趣，笑瞇瞇的，手里還拿著一件衣裳縫補(bǔ)，時(shí)不時(shí)插一嘴，瞧著愉快極了。

    過了會(huì)兒，前頭忽然有人帶話來，說龐大人有事兒請(qǐng)晏姑娘去前頭二堂一趟。