“對(duì)，賣面條！還是烤的面條！”

    烤冷面一開(kāi)始確實(shí)有烤制和油炸的，所以名字叫烤冷面。但是現(xiàn)在沈寅初直接推出了鐵板的，仍然打算叫烤冷面這個(gè)名字。

    “一塊五一份，加一個(gè)蛋一個(gè)腸，胃口小的姑娘能吃飽，”沈寅初把各式各樣的調(diào)味料都擺好，“加蛋加腸加面都另算錢，五毛一份，有沒(méi)有人來(lái)嘗嘗！”

    昨天他才喊了小舅子來(lái)改造過(guò)了灶臺(tái)，把煎餅果子的鍋單獨(dú)做了個(gè)圓形的，原來(lái)的鐵板鍋單獨(dú)做烤冷面，一次能做三份一起。

    “我！給我來(lái)一份！”

    如果是別的小攤子，上個(gè)新品可能大家會(huì)不敢嘗試，但是在沈寅初這兒可沒(méi)這說(shuō)法。

    第一天沒(méi)勇于嘗試醬香餅的，后來(lái)可都只能排隊(duì)看別人吃了！

    “我也來(lái)一份！”

    “我那煎餅果子不要了，給我來(lái)個(gè)豪華新品，加蛋加腸！”

    沈寅初抬頭一看，要豪華新品的還是個(gè)熟人，是每次攤煎餅果子都得多加半勺面糊的高中生。

    “行了，來(lái)，吃烤冷面的這邊排隊(duì)，”沈寅初琢磨著，得找小舅子給這窗戶上多開(kāi)個(gè)窗口才行，他問(wèn)排第一的顧客，“蔥花香菜吃不吃？”

    這月份圓蔥暫時(shí)還沒(méi)上市，大棚扣出來(lái)的實(shí)在是太貴，好在東北大蔥倒是不缺。

    “味道能選酸甜辣咸，吃哪種口味兒？嫩一點(diǎn)老一點(diǎn)？”

    他這一串問(wèn)法，把第一個(gè)排的小姑娘問(wèn)得有點(diǎn)暈。

    怎么辦，不管哪種味道都想吃！老沈家小吃攤也推出過(guò)這么多新品了，可是每一種都叫人饞得流口水。

    沈寅初看了一眼小姑娘頭上別致的滿頭小辮兒，想起來(lái)了，這不是那個(gè)炸鮮奶吃了三塊錢的老妹兒?jiǎn)幔?/br>
    “我給你推薦個(gè)口味，酸甜少放辣，咋樣？”沈寅初一邊利落地從桶里頭撈出來(lái)分好份的冷面，先往鍋上刷了一層油，把幾根火腿腸剝好皮均勻放在一邊慢慢煎著，“蔥花香菜吃不吃？你要是還得上班就別吃蔥花了，少來(lái)點(diǎn)香菜末借借味兒？”

    “行！不要蔥花了，按老板你說(shuō)的做！”

    滿頭小辮的妹子點(diǎn)了點(diǎn)頭，眼不錯(cuò)地看著沈寅初動(dòng)作干凈利落地開(kāi)始做烤冷面。

    “好嘞，不要蔥花就多給你放點(diǎn)香菜！”

    刷好油，一把整齊的冷面均勻地排列整齊放上去，在燒熱的油鍋上迅速地散發(fā)出一股面粉的香味兒。沈寅初用鏟刀按壓幾下，等到面餅稍稍成型，趕緊磕開(kāi)一個(gè)雞蛋打上去。

    用鏟刀隨便那么攪合幾下，金銀相間的蛋液立刻就沾滿了冷面面條，在鐵板上發(fā)出“茲拉”的聲音，微微帶著一絲焦香的雞蛋香氣從小攤子里沖了出來(lái)。

    一邊用鏟子整形，沈寅初大致估算著火候，兩把鏟刀齊下一翻，正好把冷面和雞蛋凝結(jié)成的面片完完整整地翻過(guò)來(lái)。

    這種用冷面做的烤冷面自然是不如后世用面皮做的方便，但是卻也有個(gè)明顯的優(yōu)點(diǎn)——成型面皮做的烤冷面，可是做不到雞蛋和冷面你中有我、我中有你的，混合在一起絕對(duì)比那種雞蛋光貼在面皮上的好吃！

    這么一翻過(guò)來(lái)，屬于烤冷面那股子香味兒可就出來(lái)了！

    嫩生生的雞蛋被煎得微微有點(diǎn)焦，冷面條夾雜在其中看著嫩生生的，沈寅初邊整理烤冷面的形狀，邊噴一些水上去，防止面條變干。等到他又撒了糖噴了白醋上去，混合了雞蛋香和酸甜的味道，別提多饞人了！

    這一份冷面條，估摸著有后世兩張面皮的量，沈寅初迅速把旁邊表皮微焦香腸放在冷面中間，灑上香菜末，刷上醬汁，卷好在外層再刷兩下醬汁，用鏟刀幾下子切成段。

    “好嘞！”小姑娘不要蔥花，他又最后在頂上多灑了點(diǎn)香菜，不叫顧客吃虧，“酸甜少辣烤冷面一份！”

    為了這烤冷面，沈寅初特地去定做了紙做的小碗。這種高端包裝現(xiàn)在還不多，光是成本就要三分一個(gè)！碗上印著沈記小吃幾個(gè)大字，還標(biāo)注了正店和分店的地址。

    用鏟刀幾下把烤冷面裝進(jìn)去，沈寅初插了兩根竹簽上去，伸手從窗口里頭遞出去。

    “老妹兒，嘗嘗！”

    烤冷面這東西可不怕熱，做的時(shí)候就用鏟刀翻來(lái)翻去，等到切好盛到小碗里，正正好好是方便入口的溫度。

    拿竹簽子叉起一塊，有雞蛋有冷面有香腸，放在嘴巴里頭，先吃到的是酸酸甜甜的醬汁味道。這股濃郁的味道先在嘴里頭打個(gè)鋪墊，然后才是又嫩又香的雞蛋和冷面。

    連香腸都是煎出一點(diǎn)脆皮的，別提多香了！

    如果說(shuō)煎餅果子和飯包更像是主食的話，烤冷面可就是更接近零食小吃了。冷面面條帶來(lái)的是和煎餅完全不同的體驗(yàn)，又軟嫩又彈牙，就算是只吃沾滿醬汁的冷面條都叫人有種無(wú)限滿足的感覺(jué)。

    吃到這，妹子又有點(diǎn)后悔，剛剛要是加了點(diǎn)蔥花，那得多香??！

    可惜下午要上班，等到晚上再來(lái)吃一份好了！

    后面的人早已經(jīng)等不及了，看了半天，對(duì)自己要什么口味也已經(jīng)想好了。

    “多加一根香腸，蔥花香菜都要！不要酸甜，多刷醬汁！”

    “好嘞！”沈寅初一邊貼心道，“不要酸甜口味那就不怕混氣了，大哥，咱再給你來(lái)點(diǎn)孜然咋樣？”

    “行！蔥花多整點(diǎn)！”大哥看著烤冷面，想了想又加了一句，“火候老一點(diǎn)，我愛(ài)吃有咬頭的。”

    剛剛吃完的妹子有點(diǎn)后悔了，這個(gè)口味她也想要！酸甜的很好吃，可是咸辣味加孜然的肯定也很好吃！

    沈寅初一邊做著，一邊問(wèn)后頭的高中生：“你要啥口味的？咱這鐵板長(zhǎng)，一次做兩份一點(diǎn)問(wèn)題沒(méi)有?！?/br>
    “加倆蛋加倆腸再加面條！蔥花香菜都要，多刷醬汁，我也要孜然！”

    一口氣要了一個(gè)豪華版烤冷面，沈寅初記住了兩人的口味，干凈利索地拿了三份面條分成兩份放在鐵板上。

    冷面面條剛挨上刷好油的鐵板，立刻發(fā)出一股讓人渾身舒爽的滋滋聲，沈寅初拿了兩把大鏟刀，飛快地把兩邊的烤冷面都?jí)褐瞥尚停瑑芍皇址謩e拿起雞蛋單手磕開(kāi)，放在壓制好的冷面餅上。

    從頭到尾都是雙手一起cao作，把兩份烤冷面都做好裝進(jìn)小碗里，甚至還有喝彩。

    “行啊小老板，挺多天沒(méi)攤煎餅果子，這活計(jì)可沒(méi)落下??！”

    “那是啊，”沈寅初一邊灑孜然，一邊利索地接話，“不練好了，哪敢出來(lái)丟人現(xiàn)眼吶，你說(shuō)是不是這個(gè)理兒？”

    難得的，這次居然沒(méi)有人接沈寅初的話，一只只手握著零錢遞了過(guò)來(lái)。

    “老板，來(lái)一個(gè)烤冷面！”

    “加蛋加腸不要蔥花，我也吃酸甜口的！”

    “我要個(gè)加醬汁孜然的！”

    作者有話要說(shuō)：烤冷面一開(kāi)始確實(shí)是散面條的~有些地方現(xiàn)在還做這種，叫“烤散面”，我個(gè)人覺(jué)得比面皮的好吃。

    啊啊啊抱歉昨天三點(diǎn)多才寫完沒(méi)注意到復(fù)制多了！

    第47章

    雖然技術(shù)沒(méi)落下，但是賣了一天烤冷面之后，沈寅初發(fā)現(xiàn)，體力落下了。

    在家待了幾天之后，早上起不來(lái)了，胳膊也抬不動(dòng)了。他決定接下來(lái)先不去分店那邊，在小廣場(chǎng)這連續(xù)賣上幾天烤冷面再說(shuō)。

    一中午加上一下午，一桶泡好了冷面賣了個(gè)干干凈凈，后面排隊(duì)的還想買，調(diào)侃沈寅初：“小老板，我剛剛可聽(tīng)見(jiàn)你嚷嚷胳膊疼了，是不是不想賣了？”

    沈寅初索性把桶都舉起來(lái)：“來(lái)瞅瞅，這里頭還能找到一根面條我就賣你！”

    后面幾個(gè)顧客還真的都伸著脖子看，看到里頭干干凈凈什么都沒(méi)有，這才不甘心地縮回了頭。

    “小老板，這回新品準(zhǔn)備得太少了，上次雞架可一直賣到晚上呢！”

    高中生的同學(xué)們剛剛放學(xué)，有個(gè)手里頭還是湊了十張積分卡準(zhǔn)備兌換，也失望地看著比臉都干凈的塑料桶：“小老板，不能再整點(diǎn)兒?jiǎn)?？?/br>
    “整不了啊，”沈寅初看著幾個(gè)學(xué)生感覺(jué)不太好意思，“這烤冷面費(fèi)老勁兒了，得先泡幾個(gè)點(diǎn)兒才能開(kāi)始做，現(xiàn)在現(xiàn)做不趕趟了，明天我多準(zhǔn)備點(diǎn)，明天晚上你們來(lái)一準(zhǔn)兒有，行不行？”

    幾個(gè)學(xué)生點(diǎn)點(diǎn)頭，沈寅初又一人送了一張積分卡當(dāng)補(bǔ)償。現(xiàn)在的高中還沒(méi)有晚自習(xí)，這些學(xué)生背著大書包過(guò)來(lái)也夠辛苦了，算得上是沈記小吃的忠實(shí)粉絲。

    一張積分卡把幾個(gè)學(xué)生高興壞了，瘋狂跟沈寅初揮手道別：“老板你放心吧，雞排雞架咱都只吃你家的！”

    “好好好，行行行，”沈寅初也被幾個(gè)小子的熱情感染了，“煎餅果子也得吃咱家的！”

    送走了這波高中生，又抱歉地送走了幾個(gè)中午聽(tīng)到消息晚上特地來(lái)買烤冷面的老顧客，沈寅初把這幾天都時(shí)而傻笑時(shí)而悵惘的大丫打發(fā)回去了，自己炸雞架跟小丫作伴。

    “咱媽這幾天咋樣？沒(méi)瞎搞吧？”沈寅初炸好一塊雞排，利索地切了兩刀，給小丫嘴里頭塞了一塊，“我在分店那頭這幾天都顧不上，還給你吃大蘿卜不？”

    小丫的臉皺成一團(tuán)：“咋不做？蘿卜白菜土豆子，這馬上五月份了，給整點(diǎn)生菜蘸醬吃也行啊?！?/br>
    她一邊熟練地做著煎餅果子，一邊熟練地吐槽：“前幾天，我看咱媽想看了，買了一箱子小蘋果。我還尋思太陽(yáng)打西邊出來(lái)了，結(jié)果是人家低價(jià)處理的?！?/br>
    “低價(jià)處理就處理吧，國(guó)光蘋果疤瘌多也沒(méi)事兒，味兒正?。〗Y(jié)果倒好，天天給我挑壞了的吃，要不是有蟲子眼兒的，要不就是爛了一塊削削再吃。”

    一段時(shí)間沒(méi)看見(jiàn)沈寅初，小丫也憋壞了，她總不能跟大興嫂吐槽自個(gè)親媽吧？跟大丫吐槽，最近她姐也不知道干啥去了，要不就不在家，在家也直愣神兒。

    好容易她哥不在分店那頭盯著了，逮著人使勁兒嘮叨：“今天把昨兒爛的吃了，明兒再把今兒爛的吃了，從頭吃到尾，我一個(gè)光溜蘋果都沒(méi)吃著！買了一箱蘋果壞了那么幾個(gè)，結(jié)果每天吃的都是爛的，不壞的蘋果那絕對(duì)是放在那舍不得吃！”

    等著買煎餅果子的客人差點(diǎn)噴了，多虧有窗子隔著，后面排隊(duì)的幾個(gè)顧客都嘿嘿直樂(lè)，有人調(diào)侃小丫：“這閨女去說(shuō)相聲那也能成角兒啊！”

    小丫現(xiàn)在比剛從村里頭出來(lái)的時(shí)候，那可是皮實(shí)多了，過(guò)去叫人調(diào)侃只能聽(tīng)著，現(xiàn)在就能笑呵呵地接下去：“行啊，等會(huì)兒給你做的時(shí)候我先練練手，加個(gè)塊八毛兒的當(dāng)門票錢？”

    來(lái)人大笑：“得了，那我還是光吃個(gè)煎餅果子吧?！?/br>
    沈寅初炸好了五個(gè)雞架，又炸了兩個(gè)雞排切開(kāi)預(yù)備著萬(wàn)一有人要加煎餅果子里頭。趁著做完一個(gè)煎餅果子，他把小丫拉開(kāi)：“小丫，去歇會(huì)兒，哥攤煎餅。”

    他順手指了旁邊的小桌子：“哥給你留了個(gè)烤冷面，你不吃香菜就沒(méi)放，你再拿塊雞排吃，茶缸子里頭水也差不多涼了?！?/br>
    小丫把鏟刀和勺子交給她哥，從善如流地坐到一邊去，把雞排切成塊放進(jìn)碗里頭，看著她哥動(dòng)作利索地招呼著客人。

    想起來(lái)前幾天沈寅初問(wèn)她大丫處沒(méi)處對(duì)象，小丫突然想到自己。

    如果是她，她肯定得找一個(gè)她哥這樣的！以前還在村里頭沒(méi)出來(lái)的時(shí)候，就覺(jué)得斌子哥賊好，現(xiàn)在天天看著她哥，小丫簡(jiǎn)直覺(jué)得自己過(guò)去是眼瞎了！

    等到收了攤，她看見(jiàn)他哥習(xí)慣性地拿起錢開(kāi)始數(shù)，小丫一把搶過(guò)來(lái)：“哥，你剛就吃了倆果篦兒，你先去吃飯！我來(lái)算賬！”

    “行啊，我妹子現(xiàn)在啥活兒都一把抓啊?！?/br>
    沈寅初剛?cè)ソ恿撕⒆铀突丶?，又折回?lái)跟小丫一起收攤，實(shí)在是有點(diǎn)累了。小丫雖然只是初中畢業(yè)，但是算個(gè)賬還是沒(méi)啥問(wèn)題的。

    他盛了一碗飯，把老沈太太做的沒(méi)什么油水的白菜豆腐盛出來(lái)半碗，又去廚房拿了今天剩下的半塊雞排吃了。

    老沈太太還跟大興嫂在屋里頭聽(tīng)著收音機(jī)嘮嗑，最近上岡市開(kāi)始流行自己用鉤針在鞋底兒上鉤拖鞋，倆人都鉤得上癮，拿出去一雙能賣八塊錢。

    小丫算了半天，眉頭都皺起來(lái)了。沈寅初去旁邊的水果箱子一看，果然只剩下兩三個(gè)帶黑點(diǎn)的小蘋果了。他索性不吃，回身問(wèn)他妹子：“咋了？賬對(duì)不上？”

    “不是，”小丫抓耳撓腮地，抬頭看了一眼她哥，“哥，這烤冷面價(jià)格是不是定低了？這么看，好像也掙不著啥錢啊?！?/br>
    沈寅初端著大茶缸子走過(guò)去，看他妹子算賬。

    小丫還有點(diǎn)不敢相信，她哥這么能耐、推出了這么多吃食，哪有一種是不掙錢的？

    “是不是我算錯(cuò)了？我再算算！”

    “沒(méi)算錯(cuò)。”

    不用小丫算賬，沈寅初也知道，這烤冷面雖然有利潤(rùn)，但是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如其他幾樣吃食賺錢。

    他也考慮過(guò)，最后發(fā)現(xiàn)，或許是因?yàn)殡u蛋的成本問(wèn)題。雖然因?yàn)楹甏髍ou禽廠投產(chǎn)，本地雞蛋價(jià)格有所下降，但是雞蛋仍然算得上是比較貴的東西。

    現(xiàn)在的雞蛋三塊錢一斤，沈寅初可記得，他穿回來(lái)之前的2019年，雞蛋還偶爾是這個(gè)價(jià)格呢！

    這么些年沒(méi)漲價(jià)過(guò)，也就意味著在早年的時(shí)候雞蛋相當(dāng)貴。很多農(nóng)村人家都開(kāi)玩笑說(shuō)母雞是銀行，就是因?yàn)殡u蛋實(shí)在是值錢。