秉著不放棄任何熱鬧的宗旨，陳白微忍著尿意，悄悄走過(guò)去，站在人堆后面，然后又利用自己的小身板擠進(jìn)去看熱鬧。

    里面站著一個(gè)背著手的中年男人，有些眼熟，陳白微想起來(lái)是這家酒樓的其中一位師傅來(lái)著，這會(huì)還年輕著呢。

    他面前則站著幾個(gè)手里拿著鍋的小伙子，個(gè)個(gè)都在顛鍋，這大熱天的曬得汗流浹背，手都在抖，還咬著牙死撐著。

    陳白微一眼就看出來(lái)這是師傅在考教徒弟來(lái)著。

    她饒有興致的看了一會(huì)，其中一個(gè)個(gè)子稍高的拿不出了，趕緊把鍋給放到桌子上，另外幾個(gè)還在咬牙堅(jiān)持著。

    那位師傅看了那個(gè)率先拿不住的小伙子一眼，“明天你就在二廚做事吧”

    陳白微又知道了，原來(lái)是通過(guò)這個(gè)給他們分配工作的崗位。

    她正要走的時(shí)候，就聽到那位小伙子怒氣沖沖的說(shuō)道“就因?yàn)槲覜]拿住鍋，讓我上二廚憑什么他們幾個(gè)也就力氣比我大一點(diǎn)而已，我不服氣?！?/br>
    這話一說(shuō)出來(lái)，那幾個(gè)還在顛勺的臉都漲紅了。至于那位師傅，則沉聲說(shuō)道“你是最早進(jìn)來(lái)的，在你進(jìn)來(lái)之后，疏于聯(lián)系，現(xiàn)在后進(jìn)來(lái)的幾位師弟給超過(guò)了，讓你去二廚，而不是讓你到三廚打雜，已經(jīng)是網(wǎng)開一面了。”

    陳白微心里喲一聲，這師傅還文縐縐的呢。這么說(shuō)話可不行啊，沒見那小伙子跟炮仗似的，臉都憋紅了，馬上就得炸。

    果然，師傅話音剛落，那小伙子就冷笑一聲，“什么網(wǎng)開一面，不就是做廚子的嘛在廚房里做個(gè)菜，還說(shuō)得好像多體面一樣做幾道菜，你們還藏著掖著，生怕被人學(xué)了去。外面那些食客說(shuō)什么你們知道嗎說(shuō)你們的味道一直都是那樣，吃一次還好，次次吃都是這些，他們?cè)缇统阅伭?。?/br>
    看著師傅臉上露出怒色，小伙子面容中帶上了快慰的神情。

    “我還說(shuō)錯(cuò)了來(lái)你們這吃，不就是吃個(gè)舒服，還真圖味道了他們就是覺得，咱們這環(huán)境好，好談事情而已。就那么幾道招牌菜，點(diǎn)來(lái)點(diǎn)去還是那么幾道，都沒得選。外面都嚷嚷什么，去舊出新你們懂嗎你們不懂，真以為有那么些老食客捧場(chǎng)，生意就是好了你看看這幾年新開的幾家西洋餐廳，哪一家不比咱們生意好”

    “你們呢，還守著那么幾道舊菜。堅(jiān)持著自己的傳統(tǒng)，不愿意將秘方公布，還在這篩選什么徒弟，我呸?！?/br>
    這小伙子狠狠的往地上吐了一口唾沫，這破地方，要不是他媽讓他來(lái)，他還真懶得來(lái)這學(xué)什么廚藝。

    陳白微原本是不想說(shuō)話的，這跟她莫得關(guān)系啊，但這小伙子太囂張了，目中無(wú)人不說(shuō)，還不知道天高地厚。

    她忍不住擼起袖子想給這小伙子好好說(shuō)道說(shuō)道了。

    “我覺得不知天高地厚的人，才是最惹人討厭的吧”陳白微冷笑著睨他，一瞬間氣場(chǎng)兩米五。

    在大家伙看她的時(shí)候，陡然膨脹，囂張至極。

    “你憑什么看不起做廚師的你又有什么立場(chǎng)，在這里吆三喝五的，讓你的師傅把秘方公布你知道什么叫秘方嗎對(duì)不起了，你可能連秘字都不知道怎么寫?！?/br>
    那小伙子皺著眉，“你誰(shuí)啊你”

    “我可能是看不起你這種沒什么本事，嗓門又大，還不尊師重道，專門來(lái)教訓(xùn)你這種小癟三的正義使者吧”陳白微一撩頭發(fā)，下巴輕揚(yáng)，笑得甜甜蜜蜜，就是這小嘴叭叭叭的跟鑲了刺人的小針?biāo)频摹?/br>
    她清楚的聽到旁邊有幾個(gè)人沒忍住笑了出聲，而那位師傅，則沉默的看著她。

    小伙子氣得不行，“有你什么事”

    “嘿，怎么就沒我什么事了我說(shuō)你來(lái)學(xué)廚的，還沒我這個(gè)食客看得明白。聽清楚了，我是來(lái)吃飯的，慕名而來(lái)的。你懂嗎現(xiàn)在jiejie就來(lái)給你好好上一課，關(guān)于秘方的傳承?！?/br>
    “首先，你以為秘方是怎么來(lái)的往往都是幾代人不斷的改良，試驗(yàn)出的最好的味道，這才叫秘方。人家?guī)状说男难?，你張嘴就是公開，這三百斤的老母豬都沒你臉大。然后再說(shuō)徒弟，有句老古話叫一日為師終生為父，這是在哪個(gè)行業(yè)里都通用的。師傅篩選徒弟，那肯定是希望選出一位最優(yōu)秀的，來(lái)繼承他的衣缽。如果隨隨便便交到像你這樣的小癟三手里，那完了，以后師傅的名聲都得被你糟蹋。這位師傅還只是將你扔到二廚呢，要我可能直接就讓你滾了，免得以后動(dòng)什么歪心思，帶累師傅?！?/br>
    她這話一說(shuō)完，那位師傅明顯露出來(lái)考慮的表情。

    那小伙子氣沖沖的沖過(guò)來(lái)，“你在這說(shuō)什么鬼話”

    只是走到一半，突然停了，神色有些猶豫。

    陳白微感覺到身后站了個(gè)人，回頭一看，就發(fā)現(xiàn)沈清巖冷著一張臉，看著對(duì)面的小伙子。

    她再次抖擻起來(lái)，像極了狗仗人勢(shì)，再次呲著牙朝那個(gè)小伙子噴去。

    “如果所有人都像你說(shuō)的那樣，去舊出新，那未來(lái)再有人想回憶傳統(tǒng)，恐怕都找不到了。無(wú)論是味道還是工藝，都需要那些堅(jiān)持的人，來(lái)保留住傳統(tǒng)的。你們家酒樓，做的就是海城經(jīng)典菜，那就好好保留這個(gè)經(jīng)典的味道，沒有任何錯(cuò)誤，憑什么你要看不起食客說(shuō)，一直都是那一個(gè)味道，可是你知道味道的保持有多難嗎多少人幾十年后再想去尋找當(dāng)年的味道，卻再也找不到了?！?/br>
    “食客很重要，這是無(wú)法否認(rèn)的。可你聽的是一位食客這么說(shuō)，還是所有食客都這么說(shuō)我們沒辦法做到所有人都滿意，再好的廚師也做不到。但我們可以做到的，是他們哪怕去嘗過(guò)別的餐點(diǎn)，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，還是回到我們這里。能讓人離不開的味道，才是最經(jīng)典的?！?/br>
    “你一個(gè)吃過(guò)的鹽還沒師傅做過(guò)的菜多的小年輕，就指著師傅的鼻子這么吆喝，誰(shuí)給你的臉了逼著你學(xué)了不學(xué)就趕緊滾。還有這位師傅也說(shuō)了，是你自己疏于聯(lián)系，知道怎么顛鍋顛勺嗎我剛也看了眼，你那個(gè)軟腳蝦的水平，看得我都覺得辣眼睛?！?/br>
    之前說(shuō)的，小伙子都不知道怎么反駁，到這他冷笑一聲，看了眼陳白微身后的沈清巖，對(duì)陳白微說(shuō)道“你一個(gè)來(lái)吃飯的，懂什么顛勺顛鍋?！?/br>
    嘿，陳白微這小暴脾氣，按捺不住蠢蠢欲動(dòng)打臉這個(gè)小伙子的沖動(dòng)，“那我還真就懂了?！?/br>
    她氣勢(shì)洶洶的走上前，沈清巖亦步亦趨的跟著，像個(gè)忠誠(chéng)的保鏢。

    那位師傅在陳白微伸手握上鍋柄的時(shí)候，趕緊攔著，“這位小姐，剩下的事我來(lái)處理吧，謝謝您說(shuō)的那番話，令我非常感動(dòng)。但這個(gè)鍋勺都有點(diǎn)重的?！?/br>
    陳白微看了他一眼，輕輕松松的單手拿了起來(lái)，然后晃了幾下里面的沙子。

    那位師傅閉了嘴，行吧，你想干啥都行。

    “顛鍋用的是手腕的巧勁，爆炒的時(shí)候經(jīng)常會(huì)用到，需要和手還有勺子一起配合。鍋在往回拉的時(shí)候，手勺往前推，菜肴就會(huì)在鍋中勻速的轉(zhuǎn)動(dòng)，保證每一部分都受熱均勻，同時(shí)也保證了味道的融合?！?/br>
    陳白微手下流暢的一個(gè)回拉，鍋內(nèi)的沙子就如流沙一般勻速的晃動(dòng)了一圈。

    這么重的鍋在她手里，她都沒有什么反應(yīng)，反而輕松自在得很。

    隨后她又拿起勺子，“鍋往前送，炒勺跟著配合向前，食材在鍋前的時(shí)候勾住，往回拉，手腕順勢(shì)往下壓，就回來(lái)了。勺工是廚師必須的，也是最基礎(chǔ)的，如果連這個(gè)都練不好，說(shuō)明你頂多也就是普通廚師，高級(jí)廚師是永遠(yuǎn)做不了的。這里面就需要力量基礎(chǔ)，沒有力量，手藝再好，你也沒辦法去將味道做到極致。”

    陳白微輕輕松松的給他們演示了下晃勺翻勺出勺三個(gè)動(dòng)作，流暢度明眼人一看，就知道是行家。

    她眼神專注，細(xì)瘦的手握著大大的鍋和粗粗的勺柄，顛鍋的時(shí)候，每一粒沙子仿佛她手中聽話的玩物一般，顛起來(lái)的同時(shí)，又如沙雨一般回落回原位，地面都沒落下任何一粒跑出去的沙子。

    旁邊圍著的人都看呆了，很難想象，一個(gè)漂亮精致的女人，將鍋和勺用得如此的出神入化，像是沒有任何重量，輕飄飄的，完全被她掌握了。

    那位師傅看得滿眼激動(dòng)，越看越驚嘆。

    哪怕是他這種幾十年的老廚師，也沒辦法說(shuō)自己做得更厲害。

    這是行家啊，還是個(gè)高手呢。

    陳白微給他們演示了二十幾個(gè)來(lái)回，各種花式顛鍋全部來(lái)了一套，花里胡哨的，很是唬人。

    放下鍋勺的時(shí)候，陳白微拿鼻孔看對(duì)面的小伙子。

    “小伙子，你什么時(shí)候練到我這個(gè)程度了，再想想今日你說(shuō)過(guò)的話，就會(huì)覺得多么可笑了?！?/br>
    那小伙子臉色青白，卻又完全說(shuō)不出反駁的話來(lái)，陳白微這一手確實(shí)震人，他做不到。

    打臉成功，陳白微覺得自己這會(huì)肯定形象高大帥氣得很，注意到旁邊站著的沈清巖，一拍腦袋。

    “咱們菜上了嗎我都忘了?！?/br>
    “來(lái)找你的時(shí)候，上了一道水晶蝦仁?！鄙蚯鍘r滿眼笑意。

    “那趕緊回去，涼了就不好吃了，這會(huì)都多久了，快點(diǎn)快點(diǎn)?！标惏孜⒅泵诺耐嘏埽铧c(diǎn)左腳絆了右腳，被沈清巖給扶住了。

    “你慢點(diǎn)?！彼悬c(diǎn)無(wú)奈。

    倆人匆匆離開，像平凡無(wú)奇的掃地僧，突然露了一場(chǎng)絕學(xué)，又突然消失。

    陳白微剛坐到位置上，剛要拿起筷子，突然停了，她不好意思的看向?qū)γ娴纳蚯鍘r，“那什么，我得離開一小會(huì)?！?/br>
    打臉太過(guò)投入，她忘了上廁所。

    等她再重新入座，砂鍋糟香魚頭，還有油爆蝦都上來(lái)了。

    陳白微面前的小碗里也已經(jīng)被沈清巖盛了一碗水晶蝦仁。

    她甜甜蜜蜜的說(shuō)了聲謝謝，看著賽如珍珠的水晶蝦仁，迫不及待的拿起筷子夾了一顆送到嘴里。

    水晶蝦仁是清炒的，其實(shí)清炒的菜，才是跟考驗(yàn)廚師的功底的，味道濃重的菜，做得好與壞，有其他的味道掩蓋。但清炒的菜就不一樣了，炒得好不好，普通人都能嘗出來(lái)。

    陳白微嗅著奇香四溢的味道，咬著嘴里的蝦仁，口味清甜，蝦rou的鮮香被淋漓盡致的提煉出來(lái)，似乎沒有任何配料，只單純的用蝦rou的鮮甜來(lái)做味道。

    蝦rou鮮亮透明，，軟韌的同時(shí)，還帶著一點(diǎn)點(diǎn)脆脆的，可以說(shuō)是非常清口的一道菜了。

    陳白微個(gè)人表示很喜歡，至少比后世她嘗過(guò)的要好吃不少。

    那時(shí)候她記得蝦仁旁邊居然還放了一小盤子蘸料，不倫不類的，哪是清炒蝦仁啊

    油爆蝦和水晶蝦仁都是蝦，但味道卻完全不一樣了。

    顧名思義，就是用油炸出來(lái)的蝦。

    小蝦米是沒法做的，一般用的就是中小型，身體肥嫩的蝦。

    陳白微嘗了一個(gè)，知道這是用菜籽油爆出來(lái)的，味道濃香，既有菜籽油的香味，也保留了蝦rou的清甜。

    廚師的時(shí)間把握得極好，外脆內(nèi)嫩，蝦殼也紅艷酥脆。油爆蝦還分老爆和嫩爆兩種。

    嫩爆的話，咬開來(lái)，蝦rou的汁水還完美的保留著。不過(guò)這道菜是老爆了，蝦殼酥脆的同時(shí)，也極容易分離，只輕輕一抿，蝦殼也如脆片一般，咸鮮適口。

    陳白微吃得停不下來(lái)，直到沈清巖看不下去了，把她的碗拿過(guò)去，裝了一碗的砂鍋糟香魚頭。

    魚頭選的是花鰱魚頭，魚rou本來(lái)就嫩滑，容易出鮮味。砂鍋燉出來(lái)的味道和普通鍋燉出來(lái)的味道是完全不一樣的，會(huì)更香更鮮美。

    里面加的配料有筍片和火腿，一口熱乎乎的濃湯喝下去，在這三伏天里，都覺得痛快。

    魚rou滑嫩的就像膏脂一般，陳白微吃了一小碗，還想再吃的時(shí)候，小肚子已經(jīng)飽了。

    “很好吃，不愧是老師傅呢。”陳白微心服口服了。

    就這味道，居然還有人嫌棄，等以后味道變了，這些嫌棄的人才是哭都沒地方哭呢。

    就是可惜，這些老師傅的手藝居然沒被傳下去了。

    “味道是很不錯(cuò)?！鄙蚯鍘r配合著說(shuō)道。

    他對(duì)口腹之欲不是太看重，唯獨(dú)能讓他覺得很好吃的，只有陳白微做的菜。

    既然陳白微都說(shuō)好吃了，他自然也覺得好吃。

    “我也會(huì)做這些，不過(guò)這種味道我做不出來(lái)?！?/br>
    她是嗅覺味覺都敏銳沒錯(cuò)，但老師傅都有老師傅的絕活，不是靠她這兩點(diǎn)就能輕輕松松辨出來(lái)。

    而且，出于基本的職業(yè)素養(yǎng)，還有道德底線，她也不會(huì)刻意去分辨這些。

    偷學(xué)可不是好孩子該做的。

    倆人吃完了飯，去付錢的時(shí)候，人服務(wù)員微笑著說(shuō)道“我們陳師傅說(shuō)，這頓飯由他來(lái)請(qǐng)呢”

    陳白微眨了眨眼睛，知道了這陳師傅是誰(shuí)，“哦豁，陳師傅太客氣啦”

    服務(wù)員差點(diǎn)沒繃著笑，遞過(guò)來(lái)一張紙，“這是我們陳師傅交給您的，歡迎下次再來(lái)哦”

    第61章

    陳白微到了車子上, 才滿懷著激動(dòng)的心情打開那張紙。

    這是什么呢有沒有可能是那位師傅的秘方

    她記得那位師傅是做素蟹粉的，也不知道他是怎么做的, 跟真正的蟹粉沒什么區(qū)別。味道還要比真正的蟹粉更上一層樓?！靶贰毕闼囊纾诟幸菜窒丬浕?。