江源是寧可餓著，也不想吃面前這碗又涼、又僵，毫無(wú)滋味的粥了。溫暖肯花時(shí)間來(lái)煮一份，當(dāng)然是求之不得，連連點(diǎn)頭。

    聽(tīng)濤客棧的廚房大約十平米左右，和普通農(nóng)村家用的廚房一樣，最為顯眼的就是中間一方土灶臺(tái)，上面架著兩口大鐵鍋。灶臺(tái)旁邊擺著兩個(gè)水桶，用海水養(yǎng)著青蟹和海蝦。

    海鮮粥的做法并不復(fù)雜，主要是熬粥太耗時(shí)間。

    溫暖先在大鍋里放了大半鍋的水，等到水煮沸后再放入淘洗好的米，用勺子攪拌幾下防止糊鍋，再在鍋里滴上些花生油。水再次燒開(kāi)后，用中火熬煮兩個(gè)小時(shí)。

    丁誠(chéng)中問(wèn)道：“為什么要用滾水煮粥？我煮粥都是把米洗好后，直接加涼水慢煮。還有放油又是什么緣故？”

    溫暖知道他即是好奇，又是有想“偷師”的意思。但是她從來(lái)不屑于藏技，甚至很愿意與人分享，解釋道：“滾水煮粥能及時(shí)鎖住大米里的營(yíng)養(yǎng)，也有增香增稠的作用。煮的時(shí)候放少許油，能讓粥更加醇香，色澤明亮。煮的時(shí)候先用大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)中火慢熬2個(gè)小時(shí)。米和水的比例為1比10最佳?！?/br>
    丁誠(chéng)中聽(tīng)得認(rèn)真，還不忘用手機(jī)上的備忘錄做筆記，儼然一副好學(xué)生的模樣。

    溫暖見(jiàn)他這樣，忍不住笑了：“你都還不知道我煮的粥好不好喝，就先學(xué)習(xí)了，不怕我給你教歪了？”

    丁誠(chéng)中道：“如果做出來(lái)的粥不好吃，我再把筆記刪了就行了。萬(wàn)一很好吃，而我又沒(méi)有事先做筆記，回頭就不記得過(guò)程了，那不就白白錯(cuò)過(guò)一場(chǎng)‘偷師’？”

    江源道：“你這么好學(xué)，居然還能把粥煮得這么難吃，也是很奇怪?！?/br>
    丁誠(chéng)中嘆道：“哎，沒(méi)辦法呀。以前沒(méi)有生意頭腦，在外打工就只會(huì)找苦力活，也沒(méi)想到以后會(huì)開(kāi)客棧，要不然去廚館當(dāng)幾年學(xué)徒也好呀。我爸煮的粥其實(shí)也挺好吃，就是不對(duì)你們這些游客的口味?！?/br>
    說(shuō)到這里他自己大概也覺(jué)得好笑，又道：“我從小吃慣了，就覺(jué)得還可以?！?/br>
    等到粥熬得差不多了，溫暖就開(kāi)始處理起青蟹和海蝦。

    蝦還簡(jiǎn)單的，略清洗一下，開(kāi)個(gè)后背即可。

    青蟹稍稍麻煩一些。桶里的兩只都是母蟹，區(qū)別的方法很簡(jiǎn)單。螃蟹的肚皮中間有個(gè)小蓋子，母蟹是圓的，公蟹是尖的。據(jù)說(shuō)這曾是螃蟹的尾巴，進(jìn)化之后便和胸甲合到了一起。

    第97章 沒(méi)有對(duì)比就沒(méi)有傷害

    用力掀開(kāi)青蟹的蟹蓋，便露出了里面滿滿的黃來(lái)。將內(nèi)里不能食用的腮、胃、肺，以及蟹嘴去掉后，溫暖讓丁誠(chéng)中拿了個(gè)小碗過(guò)來(lái)，把滿滿的黃都刮出來(lái)用碗單獨(dú)盛放，避免洗清螃蟹的時(shí)候流失蟹黃。螃蟹外殼堅(jiān)硬，也容易藏污，用刷子沿著殼里里外外都刷干凈，煮到粥里不會(huì)帶泥沙，口感才更好。

    另起油鍋，下螃蟹、蝦和姜絲一起爆香，灑一些料酒去腥增香，稍稍翻炒兩下之后。溫暖揭開(kāi)旁邊煮粥的鍋蓋——粥煮得正好，正在咕隆咕隆地翻滾著。溫暖用個(gè)大瓢，舀起滾熱的粥直接撞進(jìn)海鮮里。海鮮與粥撞在一起，瞬間發(fā)出滋滋的聲音，同時(shí)也激起濃郁的香味。

    丁誠(chéng)中一邊聳動(dòng)著鼻子一邊道：“我煮海鮮粥的時(shí)侯怎么就沒(méi)有你煮的這么香？”

    溫暖一邊調(diào)味，一邊道：“你肯定是直接把海鮮丟進(jìn)粥里煮熟了算數(shù)。我這樣的做法其實(shí)就和煮魚(yú)湯要加熱水一樣的道理，海鮮先經(jīng)過(guò)油煸炒逼出香味，再撞進(jìn)滾粥，煮出來(lái)的粥才色澤漂亮，味道香濃?！?/br>
    溫暖最后再放入蟹黃煮幾分鐘，出鍋前又灑了把碧綠的小蔥，一鍋香濃可口的海鮮粥便算做成了。

    江源已經(jīng)餓了很久，早早就拿了碗筷，只等溫暖宣布：“可以吃了”便開(kāi)始盛粥。盛好了兩碗，正準(zhǔn)備端出去和溫暖一起吃的時(shí)候，這時(shí)憑空又伸出一只碗，而且還是吃面的大海碗。

    丁誠(chéng)中笑得格外憨厚：“我也有點(diǎn)餓了……”

    他看了看自己手上的大碗，繼續(xù)笑著：“不好意思，我飯量有點(diǎn)大?！?/br>
    江源道：“你們家煮的粥還有大半鍋，不吃浪費(fèi)了。”

    他家的粥是用一個(gè)大電飯鍋煮的，原本電飯煮有保暖功能，但是丁誠(chéng)中他爸怕費(fèi)電，插頭都給撥了。鍋里的粥自然早就涼了，厚厚的積成了一大坨，勺子都快攪不動(dòng)了。

    丁誠(chéng)中道：“沒(méi)事沒(méi)事，吃不完倒掉就行了?！?/br>
    這時(shí)一個(gè)聲音從門(mén)外傳來(lái)：“倒掉？你當(dāng)那東西都是大風(fēng)刮來(lái)的？”

    丁誠(chéng)中的父親叫丁新貴，大概有60歲左右，皮膚黝黑，有些顯老。老人家窮了一輩子了，也就是這幾年日子才寬裕點(diǎn)，節(jié)儉慣了，最見(jiàn)不得剩菜剩飯。

    踩著濃郁的香味，丁新貴走進(jìn)了廚房，對(duì)溫暖和江源道：“真不好意思，還叫你們自己做飯吃?！?/br>
    說(shuō)話間，他已經(jīng)走到丁誠(chéng)中面前，一把奪過(guò)他的碗，埋怨了句：“我做的飯你不想吃，倒好意思吃人家客人自己煮的飯？不嫌丟人？”

    “爸我……”

    “我什么我？喏，拿去吃！”丁新貴已干脆利落地盛了一大碗厚實(shí)、又涼透了的海鮮粥塞進(jìn)兒子的手中：“吃吧！”

    丁誠(chéng)中看了眼碗里的粥：“可是爸，這粥涼了。”

    丁新貴道：“天又不冷，吃涼的正合口。要是想吃熱的，就自己熱熱去。以前吃粥也沒(méi)見(jiàn)你這么嫌?xùn)|嫌西的！”

    丁誠(chéng)中又道：“多了點(diǎn)，我吃不完，爸我給你撥一點(diǎn)?！?/br>
    丁新貴：“你不是飯量大嗎，怎么會(huì)吃不完？還余一點(diǎn)，咱爺倆分完吧?！?/br>
    說(shuō)著，他老子不由分說(shuō)地將鍋底里余下的一坨也刮到他的碗里，“你這是什么表情？不想吃？”

    “吃吃！老爸做的飯，當(dāng)兒子的哪有不吃的道理？！”

    丁新貴端著飯走了，只是在臨出廚房門(mén)的時(shí)候趁人不注意深深地嗅了嗅從灶臺(tái)上飄來(lái)的香氣：真是香啊，應(yīng)該很好吃……不過(guò)吃飯不就是為了填個(gè)肚子，弄那么多花頭多浪費(fèi)精力和時(shí)間？

    吃飯自然都得聚在餐廳里。

    丁新貴父子倆坐一桌，溫暖和江源也各自端著粥坐在他們的隔壁桌。

    剛煮好的粥guntangguntang的，江源拿著勺子在里面攪了攪，香味隨著熱氣在空氣中彌散開(kāi)來(lái)，飄到丁誠(chéng)中鼻子里讓他連吃飯都心猿意馬。

    他的眼角余光瞥見(jiàn)江源正在吃粥：那粥煮正正好好，米粒已經(jīng)快化進(jìn)湯里，濃稠的已經(jīng)分不清哪是湯哪是米。大約是加入了蟹黃的原故，米湯的顏色呈淺黃色，在燈光下泛著淡淡的光澤，很是誘人。

    一定很好吃吧？

    這么想的同時(shí)，便見(jiàn)江源對(duì)著勺子嘟著嘴吹了吹，然后便一口包進(jìn)嘴里。緊接著便見(jiàn)他的臉上露出了愉悅的表情，滿足得連眼角眉梢都透著笑。

    丁誠(chéng)中默默地吞了吞口水，肚子不由得咕嚕地叫了一聲。緊接，額頭上就傳來(lái)鈍痛感覺(jué)。

    他爸丁新貴揚(yáng)著筷子瞪著他：“丟人！”

    這么大個(gè)人了，卻眼饞別人碗里的粥，確實(shí)夠丟人的。

    所謂沒(méi)有比較就沒(méi)有傷害，以前喝他爸做的粥，冷的熱的，咸的淡的，一口氣能吃上一大海碗。

    但是今天，也許是那邊飄來(lái)的香味太過(guò)誘人，也許是看溫暖煮粥的過(guò)程太專業(yè)，總之就是讓他突然對(duì)自己吃慣了的粥沒(méi)了想法。

    可是，看著老爸再度揚(yáng)起了筷子，隨時(shí)準(zhǔn)備再給他一記爆頭，丁誠(chéng)中也只能無(wú)奈地吃了一口：味道和以前大差不差，寡淡了點(diǎn)，因?yàn)闆隽?，海鮮的味道帶了點(diǎn)腥氣。

    就在這時(shí)，江源的聲音傳了過(guò)來(lái)：“暖暖，你煮的粥也太好吃了吧！咸淡正好，一口喝下真的是……無(wú)法形容的美味，鮮得我舌頭都想吞下去了！”

    粥煮得濃稠正好，因?yàn)榛烊肓撕ｕr，帶著濃郁的鮮美之味，鮮中又透著淡淡的甜味，間中還能吃到蟹黃粉粉的、鮮鮮的味道。喝到嘴里，口感糯滑，稍稍有些燙口，但是這種溫燙的感覺(jué)正好是大部分華國(guó)人喝粥最喜歡的溫度。喝了幾口后，身體微微有點(diǎn)發(fā)燙，額間仿佛都滲出了細(xì)密汗珠?？烧?yàn)槭浅隽撕梗矌?lái)了一種酣暢淋淳的痛快感。

    鮮海粥當(dāng)然不能光顧著喝粥，海鮮自然也必不可少。

    煮熟的青蟹通體透紅，堅(jiān)硬的殼上掛著一層薄薄的粥。江源將一個(gè)蟹鉗含在嘴里輕輕地抿去上面湯汁——鮮！蟹鉗在煮之前已經(jīng)被拍了一刀，輕輕一掰殼就開(kāi)了，露出一大坨嫩白的鉗rou，樣子類似于干貝，一口咬下，蟹rou緊實(shí)徵帶嚼勁，味道倒是比干貝嫩滑很多。

    一個(gè)蟹鉗自然是不過(guò)癮的，江源又夾起一塊蟹身，抬眸間不經(jīng)意地見(jiàn)溫暖皺著眉頭，便問(wèn)：“怎么了？”

    溫暖道：“沒(méi)留神，殼好像鉻到了舌頭，有點(diǎn)疼。”

    江源道：“流血了嗎？張嘴給我看看?！?/br>
    剛吃過(guò)東西，嘴里必然不干凈，她怎么好意思張嘴給他看？遂搖了搖頭：“沒(méi)事沒(méi)事，應(yīng)該沒(méi)流血。你趕緊趁熱吃，冷了味道就不好了?！?/br>
    江源沒(méi)再說(shuō)話，低下頭把蟹rou一點(diǎn)點(diǎn)地挑到小碗里，再推給溫暖：“吃吧?！?/br>
    溫暖：“??？你給我剝的？不用了，我又不是小孩子，自己會(huì)剝?！?/br>
    江源：“不是小孩子還把嘴給鉻著了？行了，我都剝好了你吃吧?！?/br>
    說(shuō)話間，他手上動(dòng)作不停，又剝出一條細(xì)長(zhǎng)雪白的腿rou，小銀魚(yú)一般的模樣，遞到溫暖面前：“吃?！?/br>
    都遞到了嘴邊上，也不好再拒絕，朱唇輕啟，貝齒微張，便咬下了那一塊蟹rou。

    海鮮溫暖吃過(guò)不少，還吃過(guò)系統(tǒng)那里買(mǎi)的極品帝王蟹。相比之下，這種普通的青蟹并不算特別出彩?？墒沁@一口蟹rou吃起來(lái)卻有些與眾不同，好像……很甜，特別特別甜，甜到心里，仿佛跟吃了蜜似的。除了甜之外，別的什么滋品都已品不出來(lái)，臉頰也跟著緋紅一片。

    江源本來(lái)還想再繼續(xù)剝，溫暖趕忙拒絕：“別剝了，我想喝粥，喝粥！”

    說(shuō)要喝粥便真的捧起碗來(lái)，心中想著正好能用碗遮一遮臉紅。粥還是有些燙，但尚能入口，喝一口，頓一頓，正好能品到米的醇香與海鮮的鮮美，兩相結(jié)合，水rujiao融合，渾似一體，個(gè)中滋味，大概只有喝的人自己能體會(huì)得清。

    正喝著粥，剛才那一家三口已經(jīng)從外面玩了一圈回來(lái)。一進(jìn)門(mén)，那小男孩子便嚷了起來(lái)：“mama，好香的味道。我餓了?！?/br>
    他mama道：“你剛才不是吃過(guò)晚飯嗎，怎么那么快餓？”

    五六歲的小孩大多任性，這小孩也是，本來(lái)已經(jīng)吃飽了，可是看見(jiàn)想吃的東西，便又一直喊餓。弄得他mama也很奈，問(wèn)丁新貴他們父子：“老板，海鮮粥還有沒(méi)有？”

    她掃了眼丁家父子倆碗里的粥，又看了看溫暖他們的粥，明顯看出兩者的區(qū)別很大，特意補(bǔ)充了句：“老板還有沒(méi)有這種，稀一點(diǎn)的、熱的？”

    丁新貴有點(diǎn)為難地道：“不好意思呀。他們的粥是自己熬的，我們煮的粥也沒(méi)有了。剛才看你們吃的不多，以為你們不吃了，我們父子倆就分完了?！?/br>
    “mama，我餓，我肚子就是很餓。我想吃和阿姨、叔叔碗里一樣的粥?！?/br>
    “小飛，忘了mama怎么教你的？別人的東西你怎么能饞呢？”

    溫暖道：“我煮得多，廚房里還有，你們?nèi)ナ伞！?/br>
    年輕的mama臉皮薄：“這怎么好意思？不用了，不用了。”

    丁誠(chéng)中道：“沒(méi)事沒(méi)事，孩子要吃就吃點(diǎn)。我去盛，你們先坐——爸，我下去盛飯，啊？”

    得了他老子“嗯”一聲后，丁誠(chéng)中拋下那碗感覺(jué)越吃越多、仿佛怎么也吃不完的涼粥，飛一般地下去了。

    第98章 海鮮燒烤

    到了廚房后，丁誠(chéng)中先給客人盛了一碗，自己也順便弄了點(diǎn)嘗個(gè)味：饞了這么久，終于能?chē)L到味了！

    急不可奈地喝了一口——唔燙！灶里的明火雖然熄了，還是有余溫殘留，粥一直在保溫，當(dāng)然就燙嘴了。

    他連著呼了好幾下，稍稍呼涼了，又重新喝了一口：米已經(jīng)完全化掉了，粥有點(diǎn)類似于糊的狀態(tài)，但是口感更加綿柔軟糯。濃郁的米香，與海鮮獨(dú)有的鮮融合成新的滋味，在味蕾上不斷地?cái)U(kuò)散、擴(kuò)散，擴(kuò)散到整個(gè)口腔，再順著喉嚨流經(jīng)胃里，整個(gè)胃都變得暖洋洋的，舒坦！

    為什么？為什么同樣是粥，差別卻這樣巨大？仿佛他先前吃的就是一坨屎！雖然這么說(shuō)，感覺(jué)有點(diǎn)對(duì)不起他老爸。

    吃螃蟹有點(diǎn)費(fèi)時(shí)間，因此他只夾了只蝦吃。蝦開(kāi)過(guò)背，整個(gè)后背呈蝶型裂開(kāi)。像丁誠(chéng)中他們這種海邊長(zhǎng)大的一般都擅于吃蝦，筷子夾著蝦頭，嘴含住蝦身，再用舌頭稍稍一卷，便將整個(gè)蝦rou瀝了出來(lái)。

    蝦rou本就鮮，帶點(diǎn)淡淡的米香，又融了些許的蟹味，吃起就是鮮上加鮮。再加上粥有潤(rùn)滑的作用，因此這種做法的蝦rou比白煮的更加q爽，也更嫩。

    他爸煮的海鮮粥里也加了蝦，也同樣的新鮮。但是他爸做事馬虎，蝦背都懶得開(kāi)，也沒(méi)有過(guò)油爆香，直接丟粥里煮。味道上就寡淡很多，香味就更是差得遠(yuǎn)了。

    只喝一點(diǎn)粥，吃一只蝦，丁誠(chéng)中當(dāng)然無(wú)法滿足。但是想想老爸的話也對(duì)，主人家怎么好貪人家客人煮的食物呢？

    淺嘗過(guò)后，丁誠(chéng)中還是壓下了想一口氣吃一鍋的沖動(dòng)，把給那位小客人的海鮮粥端了出來(lái)：“小朋友，粥有點(diǎn)燙，慢點(diǎn)吃?！?/br>
    “嗯嗯，謝謝叔叔！”小男孩抓起勺子舀了口，正要吃，他mama及時(shí)攔住，幫著他吹了幾口涼氣，免得燙嘴，又習(xí)慣地嘗了嘗冷熱?？墒且粐L之下，臉上的神色立馬就變了：“喲，這粥的味道真的很好呀！”

    小男孩的爸爸也評(píng)論道：“看這粥的樣子就一定很好吃。”

    可惜不是賣(mài)的，要不然就算他這種不愛(ài)吃粥的人，也想嘗一嘗。

    小孩子吃了一勺粥，烏黑的大眼睛立馬便笑成了兩條彎彎的縫，舉著勺子嚷著：“太好吃了，簡(jiǎn)直就是世上最最美味的食物！”

    動(dòng)作夸張、說(shuō)話更夸張，可是稚子童真，句句出自肺腑，卻也引得旁人更饞。

    小飛爸爸問(wèn)：“真有那么好吃嗎？”兒子打小挑嘴，還是頭一回看他這么夸一樣食物呢。