第56章酥油餅
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第二日,悠然醒的時(shí)候天已經(jīng)大亮了。 昨晚她一直在整理腦子里還記得的點(diǎn)心做法,所以才導(dǎo)致今天早上這般晚起。 蒸蛋糕沈霞跟梁二莊已經(jīng)嘗過(guò)了,悠然也跟他們提了一嘴,打算賣(mài)點(diǎn)心方子,他們都說(shuō)可行。 也從梁二莊那得知鎮(zhèn)上那家糕點(diǎn)店的底細(xì),別瞧著它小,可實(shí)際上它可以說(shuō)是個(gè)連鎖店,那家是陳家,家里邊足足有七兄弟,家里三代都是做點(diǎn)心的。 陳家祖訓(xùn)家業(yè)不分家,糕點(diǎn)店的利益都是一起的,七兄弟感情也十分的好,一人經(jīng)營(yíng)著一家店,分布在七個(gè)城鎮(zhèn),所以賣(mài)給他們絕對(duì)不虧。 于是乎悠然這才激動(dòng)得一晚上睡不著,所以干脆理理腦子里所有的所有方子,今日也是干勁十足的一天呢! 起床洗漱順便把衣裳洗了,又出去朱家買(mǎi)了些豬板油還有瘦rou。 回來(lái)后給自己熬一鍋瘦rou粥,容易做也耐吃,晌午也省的做飯了,放姜放鹽之前再盛出一小碗給倆只小東西吃,貓食也有了。 吃過(guò)早飯之后就是給菜澆水,順道拔了些菜剁了拌雞食把雞給喂好。 悠然這才準(zhǔn)備去做新點(diǎn)心。 回到廚房里,大鍋燒上水,紅豆入蒸籠里邊蒸上。 把面粉分別倒在兩個(gè)盆子里,然后各自都加入早晨炸好放涼了的豬油。 右手邊的要加的比左手邊的多,用來(lái)做油酥。 左手邊的稍微少點(diǎn)豬油,用來(lái)做油皮,再加點(diǎn)蔗糖,還有少量的水,然后揉面,揉面,揉面,直到揉到表面光滑即可。 右手邊的這盆就簡(jiǎn)單多了,把豬油和面粉揉均勻就是了。 油皮還有油酥都做好后,就用蒸布蓋上,松弛一刻鐘的時(shí)間。 趁著這個(gè)時(shí)間里,悠然看了看紅豆蒸得差不多了,就熄火,把它取了下來(lái),往里邊加了些蔗糖,然后攪拌,攪拌,攪拌,沒(méi)弄得太碎,還是有點(diǎn)顆粒感好吃些。 再將油皮壓平把油酥包起來(lái),用搟面杖搟成牛舌狀,然后從上往下卷起來(lái),繼續(xù)醒一刻鐘。 將面卷收口朝上搟平,從上往下再卷起來(lái)松弛一刻鐘。 所以說(shuō)做點(diǎn)心是真的費(fèi)功夫啊,悠然耐著心等到把餅皮都醒好后,才一一切好用它們將紅豆餡包起來(lái),然后稍微壓扁一些。 由于烤箱還沒(méi)做好,悠然就直接在大鍋里小火烙熟了。 出鍋的時(shí)候相對(duì)于蒸蛋糕,酥油餅就香多了,悠然咽了咽口水,待稍微涼了些后,立馬就拿起一個(gè)往嘴里塞去,咬開(kāi)的里邊還是螺旋紋,外皮酥得掉渣,紅豆餡香糯甜口,悠然再次滿足的瞇起了月牙兒。 一口氣吃下兩三個(gè)后,方才停住。 把剩下的都烙了出來(lái),又撿了些分成兩份,準(zhǔn)備再給林大伯家還有沈姨家送去。 賣(mài)點(diǎn)心方子的事情,悠然就沒(méi)想著瞞林大伯一家還有沈姨家,且不說(shuō)他們對(duì)自己跟凡升有多好。 如果不是林家大伯替他們主持公道,輕松分了家,悠然倆人現(xiàn)在還指不定得天天跟何氏斗智斗勇,光想想就夠累的,哪有現(xiàn)下這么自在。 最讓她動(dòng)容的就是,后期竟然還想著替他們先墊銀子置辦了田地,光這恩情悠然就不可能瞞著他們,而且她不光不打算瞞著,還打算拉他們一把,讓他們也過(guò)上好日子! 至于沈霞一家,對(duì)她跟凡升的真心也是rou眼可見(jiàn)的,現(xiàn)下梁家百貨生意穩(wěn)定下來(lái)了,開(kāi)業(yè)的時(shí)候也賺了一小筆,不過(guò)雜貨店前期還需要投資,因?yàn)樯獬龊跻饬系暮?,存貨置辦的不夠多,便也還沒(méi)有分紅。 不過(guò)沈霞會(huì)些字,梁二莊教了她怎么做賬本,她只管做好,說(shuō)是每半月就會(huì)給悠然瞧瞧,悠然自然應(yīng)下。 再有的就是,據(jù)說(shuō)鎮(zhèn)上也已經(jīng)有店家開(kāi)始打聽(tīng)抽獎(jiǎng)這件事情了,只不過(guò)還沒(méi)有動(dòng)作。 悠然想著等自己把這點(diǎn)心方子的事情敲定后,就再琢磨一下這店子,看能不能把它做的更好。 把最近的打算理了理后,悠然心里有了底,就松了口氣,一切都照著計(jì)劃慢慢來(lái)吧。 先是挑了時(shí)間給林大伯家還有沈霞家送了些油酥餅,收到了他們眾人的鼓勵(lì)還有贊許,甚至還被夸她對(duì)這行有靈氣,簡(jiǎn)直就是天才了,讓她盡管放手去做,雞蛋面粉這些材料完全不需要擔(dān)心。 有了眾人的打氣,悠然立時(shí)更是信心滿滿,打算努力做成更多的東西來(lái)!讓身邊的人都過(guò)上好日子! 之后的幾日林家老屋里飄滿著點(diǎn)心的甜氣兒。 悠然還做出了好幾種餡料的酥油餅,芝麻糖餡的,蔥油酥餅,咸味的rou餡酥餅等等…… 還做了綠豆糕,這兩三日里林大伯家還有沈霞一家倒是點(diǎn)心不斷,眾人吃了個(gè)過(guò)癮。 特別是林大伯家的小兒子林立,他這半大的小子,正是長(zhǎng)身子容易餓的年紀(jì),這時(shí)候來(lái)一兩塊悠然做的點(diǎn)心,別提有多美了。 不過(guò)倒是都沒(méi)有往外說(shuō),這事眾人都默默地選擇了保密,怕太招搖惹來(lái)妒忌就不好了,林大伯一家跟悠然一樣都是喜歡低調(diào)點(diǎn)的。 隔壁屋的夏荷早就有些坐不住了,最近倆三日,她總聞著隔壁傳來(lái)香味,卻耐住性子沒(méi)有過(guò)去,不過(guò)是一些吃食罷了,有什么了不起的。 一想到自家三餐胡山時(shí)不時(shí)懷念起悠然的手藝的時(shí)候,她更是和他吵了一嘴,現(xiàn)下她自然也不會(huì)巴巴地過(guò)去??! “夏荷,你看我這繡怎么樣?”坐在雕花的梨花木圓桌旁的蘇棉柔聲說(shuō)道,一邊把手中的小圓繡框遞給她看。 “你這繡的是什么東西???針腳怎么這么差?后邊線都亂成什么樣兒了?!毕暮煽蠢频钠沉艘谎?,就扔回蘇棉懷里不耐地斥道“重做!” “是我笨手笨腳的,不像你這般聰慧,我再練練就是?!碧K棉眼里閃過(guò)一抹怨恨,嘴上卻柔順地說(shuō)了幾句。 “何止笨?簡(jiǎn)直沒(méi)腦子!!你都跟我學(xué)了多久了?竟連我一成都沒(méi)學(xué)到?!毕暮裳笱蟮靡獾哪樕媳M是不客氣地說(shuō)道“我看你還有的練!” 夏荷心情不好再加上蘇棉一直在她面前有意的服軟,原本的真面目就露出來(lái)了,她本就是個(gè)窩里橫的,欺軟怕硬,這下遇上個(gè)好拿捏的,可不就是使勁作嘛? “是,還是得勞你多費(fèi)點(diǎn)心?!碧K棉面上好脾氣地笑道,心里卻是咬牙切齒,如果不是哄這傻子教自己繡法,她才懶得理她呢!