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[綜]鬼燈sama的大廚人生_第57章

    相對(duì)于生果子的鮮食要求, 干果子則與之相反,為了長(zhǎng)久保存,干果子的甜度比較高,主要以糖和豆粉壓制成各種造型。

    而鬼燈現(xiàn)在要做的是和果子中的生果子, 畢竟自己是經(jīng)營(yíng)餐廳的,餐廳里的食材就要講究新鮮,客人當(dāng)時(shí)點(diǎn)餐, 自己就當(dāng)時(shí)開(kāi)始做,哪能用干果子呢。

    和果子是大家從小就吃的點(diǎn)心,生果子干果子不用多嘗,很容易就能分辨出它到底新不新鮮, 當(dāng)然也會(huì)有商家提前做上許多備用,以防客人多時(shí)可以快速的上菜端給客人。

    但鬼燈當(dāng)然不一樣,他手藝好,再加上有系統(tǒng)在身,就連每次做拉面時(shí)需要熬上很長(zhǎng)時(shí)間的骨湯都是現(xiàn)時(shí)做的,做和果子當(dāng)然也是客人即點(diǎn)即做。

    當(dāng)然,做和果子花不了很長(zhǎng)時(shí)間,但如今地獄餐廳客人每天都有很多,以后點(diǎn)和果子的人多了,他們當(dāng)然要花費(fèi)時(shí)間去等。

    不過(guò)鬼燈是不可能為了讓客人減少等待時(shí)間就提前做好一批和果子的。

    他就是這樣的性格,現(xiàn)在雖然是為了完成任務(wù)才在現(xiàn)世經(jīng)營(yíng)著一家餐廳,每天一直在后廚忙著做菜,個(gè)人的休息時(shí)間很少,但鬼燈并不抱怨。

    自從自己答應(yīng)的那刻起,這些就成了他應(yīng)當(dāng)做的事情,現(xiàn)在他是地獄餐廳的老板,也是地獄餐廳的廚師,作為廚師,就應(yīng)該有著一些準(zhǔn)則,用新鮮的食材,烹飪新鮮的食物,這是一位廚師應(yīng)當(dāng)做的。

    再者,他是餐廳的老板,作為老板,就不應(yīng)該欺騙顧客,客人花錢來(lái)餐廳點(diǎn)餐吃飯,總不是來(lái)吃你提前做的那些不夠新鮮的飯菜吧。

    不過(guò)另一方面,系統(tǒng)也有很大的功勞,如若不是系統(tǒng)的功能,能夠花費(fèi)幾秒的時(shí)間將食材送到異世界,在現(xiàn)世要花費(fèi)幾個(gè)小時(shí)才能煮好的食物,也不會(huì)用幾秒鐘的時(shí)間就能煮好。

    綜以上這些因素,鬼燈才會(huì)毫無(wú)顧忌的現(xiàn)做任何食物,不過(guò)就算遇到有些食材難處理,要花費(fèi)很不少時(shí)間的,顧客也不會(huì)催促。

    來(lái)地獄餐廳吃飯的顧客都清楚這里食物的味道有多么的好,食物做的這么好吃,肯定要花費(fèi)很多功夫,哪有人簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單不花費(fèi)任何成本就能做好事情呢。

    所謂慢工出細(xì)活,就是如此,所以大家都十分的理解。人都有這樣的心理,對(duì)于喜歡的人總會(huì)放大他的優(yōu)點(diǎn),自行掩蓋他的缺點(diǎn),甚至覺(jué)得那個(gè)人的缺點(diǎn)都十分的可愛(ài)。

    而作為地獄餐廳里的顧客,都是十分喜愛(ài)鬼燈的,不僅因?yàn)樗淖霾耸炙嚭?,還因?yàn)樗L(zhǎng)的帥??!

    集顏值與才藝于一身,哪能不招人喜歡呢。

    大家喜歡,也對(duì)于鬼燈有時(shí)候做菜慢自行體諒了,因此,鬼燈毫無(wú)顧忌的執(zhí)行的自己的廚師準(zhǔn)則每次客人即點(diǎn)即做,食材足夠新鮮,以至于食物味道很好,就算等待的有些焦躁的客人們,在吃到自己等待許久的食物時(shí)也都一一滿足了。

    此時(shí),鬼燈正在一一處理制作生果子的食材。

    鬼燈手上正在拿的是已經(jīng)被系統(tǒng)送到異世,泡水十二小時(shí)的白蕓豆,在異世泡了這么長(zhǎng)在現(xiàn)世其實(shí)才過(guò)了幾秒鐘,透明玻璃盆里面的白蕓豆全都被泡蛻了皮,將皮撈干凈后還要用篩子篩選一下。

    不過(guò)系統(tǒng)提供的白蕓豆是不可能有雜質(zhì)的,鬼燈篩了好一會(huì)兒,才找出一些沒(méi)蛻干凈的豆皮。

    接下來(lái),處理干凈的白蕓豆要上鍋蒸,先蒸到冒水汽,但這不代表蒸好了,這之后再蒸上四十分鐘才算真的蒸爛透了,當(dāng)然花費(fèi)時(shí)間煮豆子這種事就交給系統(tǒng)就行了,生的白蕓豆連同蒸鍋消失幾秒鐘重新回來(lái)已經(jīng)蒸的爛透。

    白蕓豆蒸成熟爛的模樣,但它的任務(wù)還沒(méi)有結(jié)束。

    將揉成一團(tuán)的白蕓豆泥放入熱鍋中炒干,鍋內(nèi)不用加入任何調(diào)料,就直接翻炒,手上的動(dòng)作不斷,一直炒著軟爛的白蕓豆泥,隨著時(shí)間的流逝,豆泥慢慢變干,黏在一起的泥團(tuán)也慢慢變成粉末狀,白蕓豆泥徹底變成了白蕓豆粉。

    這之后,將鍋內(nèi)炒干的白蕓豆粉倒出來(lái),重新用篩子篩一遍,保證豆粉的精細(xì)。

    篩完后的豆粉就要倒入碗中,倒入常溫水,開(kāi)始和面,水要一點(diǎn)一點(diǎn)的加,加一點(diǎn)水就將豆粉面揉一遍,直至許多次后,豆粉面被揉成團(tuán),面團(tuán)不太干也不太濕的時(shí)候才停止加水。

    鬼燈這之前所做的一切都是在做和果子的餡料,白豆沙餡。

    將成團(tuán)的白豆沙放入飯盒中,再放入微波爐去除水分,時(shí)間一分鐘就行了。

    接下來(lái)做的是求肥,是做和果子必須要會(huì)做的東西。

    首先將系統(tǒng)提供的糯米粉和水一點(diǎn)點(diǎn)混合,為了防止結(jié)塊,加水的過(guò)程中要?jiǎng)蛩贁嚢?,之后再加入砂糖,繼續(xù)攪拌均勻。

    將糯米粉沖充分?jǐn)嚢栝_(kāi)后,就包上保鮮膜放入微波爐加熱兩分鐘,拿出來(lái),用沾了水的木勺子攪拌一下,再加熱一分鐘。

    結(jié)束后,微波之后糯米糊變成了半透明狀,凝結(jié)在一起。

    再用沾了水的木勺將盒中的求肥挖出來(lái),在這里用沾水木勺的原因是防止勺子和求肥黏在一起,取出來(lái)后將求肥放到灶臺(tái)上擺放著的砧板上。

    砧板上已經(jīng)鋪滿了一層玉米淀粉,求肥放在上面滾滿淀粉,再按壓成薄皮狀,這做和果子極其重要的求肥就做好了。

    接下來(lái)要把做好的求肥放入微波爐加熱,讓它變成金黃色拿出,然后攪拌在一起再放入微波爐,這種步驟做夠三次后,就將求肥和白豆沙放在一起充分?jǐn)嚢瑁瑑烧叱浞秩诤稀?/br>
    這時(shí)候就要將早就腌漬好的櫻花花瓣放入其中,現(xiàn)在不是櫻花盛開(kāi)的季節(jié),但系統(tǒng)總是有辦法能弄來(lái)正值開(kāi)放的新鮮花瓣。

    花瓣用鹽腌漬一會(huì)兒,里面的紅色汁液滲透出來(lái),摻進(jìn)求肥和白豆沙里面,用手按壓揉搓好一會(huì)兒,櫻花的顏色才逐漸滲透進(jìn)去,慢慢白色變成了粉紅色。

    等顏色染的透徹時(shí),鬼燈才停止揉面的手,將它們分成兩個(gè)小團(tuán)。

    緊接著就要成形了。這次染色用的是櫻花,那形狀也要符合主題,拿出體統(tǒng)提供的模具,按壓在團(tuán)子上面,很快,一個(gè)漂亮的櫻花和果子出現(xiàn)了。

    又將另一個(gè)團(tuán)子用模具按壓,第二塊又成形了。

    這時(shí)鬼燈拿出了系統(tǒng)提供的餐具,一塊細(xì)長(zhǎng)的黑色木盒,木盒外邊是金色的櫻花圖案,黑色背景,金色的圖案,神秘又大氣。

    將兩塊做好的櫻花和果子擺在上邊,這份客人點(diǎn)的和果子就算做好了。

    第43章

    和果子做好, 在外邊接到通知的白澤來(lái)到后廚端菜,鬼燈手上沾著面粉,正在水龍頭下洗著手。

    兩人的關(guān)系一直沒(méi)有和緩, 白澤進(jìn)來(lái)一聲不吭, 見(jiàn)到灶臺(tái)上擺放的和果子,拿起來(lái)就要離開(kāi)。

    “等一下!”

    見(jiàn)他轉(zhuǎn)身就走, 鬼燈連忙喊了一聲。

    白澤停下腳步,身子慢慢轉(zhuǎn)了過(guò)來(lái), 低頭僵著一張臉看著正抓著自己衣袖的一只濕漉漉的手。

    鬼燈此時(shí)已經(jīng)反應(yīng)過(guò)來(lái), 尷尬的瞬間收回手, 可是為時(shí)已晚,自己還沒(méi)洗干凈的手在白澤的白色衣袖上暈濕一大塊,上面還沾著一些混水結(jié)塊的面粉。

    白澤板著一張臉定定看著自己弄臟的衣袖許久, 深深的呼吸,不停壓制著自己翻涌的怒氣。

    這已經(jīng)不是第一次了,為什么每次弄壞弄臟自己衣服的都是這個(gè)家伙!