還有什么沒有呢……

    十月看著那只翻越上高高屋檐的黑貓，看著那雙金色的眼眸，還有什么不甘愿的，依然不用說(shuō)了。

    第73章 升龍餃子

    后廚的實(shí)戰(zhàn)是廚師最好的學(xué)習(xí)和磨礪地點(diǎn), 不同于十月館每天少到可憐的客人, 菊下樓可以說(shuō)飯點(diǎn)時(shí)間都要比旁的餐館, 多上半個(gè)時(shí)辰的忙碌期。

    切菜，炒菜……手中根本停不下來(lái)的動(dòng)作讓十月懷疑自己一直開了一家假的餐館。

    “辛苦了, 十月。”菊下樓的四位一，二等廚師拍了拍被留下學(xué)習(xí)的十月的肩膀，褪去一身的力氣, 趕忙去休息一會(huì)兒, 好應(yīng)付晚上的又一場(chǎng)戰(zhàn)斗。

    十月目送后廚的眾人一個(gè)個(gè)離開了后廚，兩位師傅也凈手后向他走來(lái)。

    “十月, 很累了吧。”小當(dāng)家?guī)煾店P(guān)懷地看著比自己小了快一輪的弟子，雖是清楚明白他的疲憊，卻沒有開口讓他去休息。

    “哪里，比起師傅們，我算不上累?！?/br>
    阿飛捻起十月案板旁被排除不用的廚余, 在空暇時(shí)間, 也被用來(lái)作為練習(xí)刀工的道具，切得分毫不差。

    “如今你的刀工已經(jīng)不需要我們來(lái)進(jìn)行糾正了教導(dǎo)了, 接下來(lái)的就看你自己還有等雷恩過(guò)來(lái)了。”

    “七星刀”雷恩, 小當(dāng)家?guī)煾邓f(shuō)的那位，坐鎮(zhèn)廣州的特級(jí)廚師, 他的第三位師傅，雖然還未曾謀面過(guò)。

    “這兩天應(yīng)該有在后廚學(xué)到很多東西了吧?！毙‘?dāng)家環(huán)視菊下樓這不小的后廚，仔細(xì)一回想, 這后廚每個(gè)角落已然多了十月的身影，想來(lái)，他是有很努力在學(xué)習(xí)了。

    十月抓了抓自己的后腦勺，有些不好意思，畢竟這也算是偷師其他人吧。

    阿飛拍了拍他的肩膀?！安挥貌缓靡馑?，廚藝的學(xué)習(xí)本來(lái)更多的就是需要自己去看，去鉆研，如果只是把我們所會(huì)的交給你，你永遠(yuǎn)也無(wú)法成為一個(gè)合格的廚師?！?/br>
    “說(shuō)起來(lái)今天是三伏天，是吃餃子的時(shí)節(jié)呢，不如，今天的學(xué)習(xí)，就做餃子吧?！?/br>
    黑澤先生有說(shuō)過(guò)，世界的時(shí)間都是有偏差的，他的主世界此時(shí)才是五月下旬，而兩位師傅的世界，此時(shí)已經(jīng)是六月三伏天了。

    說(shuō)到餃子，十月就想起了四川人經(jīng)常說(shuō)的關(guān)于小當(dāng)家?guī)煾党擅囊坏懒侠恚瑫?huì)飛的餃子，十月自然是想看一看的。

    聽十月說(shuō)起他在廣州餃子大賽上所做的餃子，小當(dāng)家起先是一愣，后來(lái)便笑道：“升龍餃子啊，既然你想看那個(gè)的話，阿飛，幫我一下吧?！?/br>
    阿飛師傅聽罷，彎腰在米面儲(chǔ)藏缸里一手拎起了一大袋面粉?！班亍钡囊宦?，重重地放在了案板上。

    “我猜想得沒錯(cuò)的話，應(yīng)該是這兩種吧。”

    “沒錯(cuò)，不愧是阿飛。”小當(dāng)家上前看了一眼，便笑道?！霸捳f(shuō)，這道餃子料理我還沒有做給阿飛你嘗過(guò)呢?！?/br>
    “必然是不會(huì)差的。”阿飛對(duì)于小當(dāng)家的手藝很有信心。

    聽到不小動(dòng)靜的銀古，也好奇地走了過(guò)來(lái)，不過(guò)沒有踏進(jìn)后廚，而是選擇站在窗口觀望。這幾天下來(lái)，他也知道，這段時(shí)間是十月的師傅們給他開小灶的時(shí)間，還是不要過(guò)多打擾的好。

    不過(guò)，餃子啊，跟著十月君還真是能遇到各種各樣的新奇的食物呢。

    面類的料理，十月也曾見過(guò)兩位師傅做過(guò)，例如龍須面，例如冷面。其面團(tuán)的揉捻手法讓十月好是研究了一段時(shí)間，如今，餃子的制作又有些不同了，兩種不同的面團(tuán)在兩位師傅的手中被分成均等的小團(tuán)，又用一根搟面杖壓成了形狀完美的橢圓。

    不說(shuō)沒有一點(diǎn)差錯(cuò)的搟面手法，就在這一秒一張面皮的飛快速度下，竟然還能做到讓面皮薄而不破，想來(lái)，這一次的手法又要讓十月修行上一段時(shí)間了。

    升龍餃子十月也聽后廚的前輩說(shuō)過(guò)，說(shuō)是龍，其實(shí)是龍蝦頭雕成了龍頭，其內(nèi)里的餡料自然就是蝦rou了。

    三伏天的天蝦算不上最肥美，但rou質(zhì)也很不錯(cuò)。剛好后廚的水缸里就養(yǎng)著最近新送來(lái)的蝦，阿飛師傅拿起菜刀，只瞥了一眼，手起就在水缸中撈起來(lái)四只最大的蝦。

    被撈上來(lái)的蝦還沒來(lái)得及掙扎，蜷尾彈跳逃走，刀光落下，已然rou，殼分離，連蝦線也已經(jīng)被摘了個(gè)干凈。十月7點(diǎn)的眼力，也只看到阿飛不甚清楚的動(dòng)作，其處理食材的手法有多準(zhǔn)確快速，十月已經(jīng)不知道該怎么去夸贊了。

    “接下來(lái)的就交給我吧。”小當(dāng)家隨后接手了處理完的食材，長(zhǎng)而窄的刀具在他手中翻飛，刀劍在龍蝦頭上起起落落，在龍蝦頭的基礎(chǔ)上雕刻而成的藝術(shù)品，就這么在十月和銀古眼前誕生。

    “這真的是，嚇到我了啊?！便y古所在的世界，就連工藝都較為落后，食物上也是，在料理上如此大作文章，他是從來(lái)沒有見過(guò)。

    十月也不知道想了改如何說(shuō)了，本以為龍蝦頭上的雕刻只是弄個(gè)意思，沒想到竟然做得如此惟妙惟肖。

    雕刻對(duì)于小當(dāng)家來(lái)說(shuō)雖不是擅長(zhǎng)的一行，但也不代表拿不出手或者很難。四只龍頭的雕刻只是短瞬間，十月注意到，小當(dāng)家?guī)煾翟诘窨痰臅r(shí)候都在可以倒拿著蝦頭，是雕刻習(xí)慣嗎？還是……

    龍頭處理完后，便是龍身的餃子了，蝦rou剁碎成泥，蔥末，一些碎rou，鹽，一些瑣碎的香料食材在小當(dāng)家的手中一點(diǎn)一點(diǎn)投入到了蝦rou餡當(dāng)中。

    rou餡準(zhǔn)備好了，便是包餃子了，十月被小當(dāng)家吸引了視線，此時(shí)才注意到，阿飛師傅那里竟然已經(jīng)煮好了一鍋熱湯，面皮被一張一張快速地從熱湯中燙過(guò)取出。因?yàn)橐獱C面皮而打開的湯鍋，蔓延而出的香氣自然傳到了十月鼻子底下。

    那是一股淡淡的蝦子的鮮味，看湯面漂浮的紅色碎殼，十月確定無(wú)疑，那是用剩下的蝦殼和余料做成的蝦子高湯。

    不同面粉搟出的面皮上下一張包裹住蝦rou餡，塞進(jìn)了雕刻成龍頭的蝦腦中，形成了龍身，蒸籠放在了高湯鍋上，四枚升龍餃子被放入了蒸籠。

    “好了，接下來(lái)，就等待餃子蒸好的那一刻就好了。”小當(dāng)家拍了拍手上的面粉，笑看向身邊的阿飛?！霸趺礃?？阿飛?！?/br>
    阿飛抵著下巴，看著他那等待夸耀的模樣，輕笑出聲。“唔……算是彌補(bǔ)了我沒有看到你之前成長(zhǎng)模樣的遺憾了吧?！?/br>
    小當(dāng)家想到身后還看著他們的弟子，伸手懟了他一下，臉色微紅，有同時(shí)有些不滿。

    “就這樣？”

    “唔……好吧?！卑w低下頭，靠近他的耳邊?！靶‘?dāng)家就算是在小時(shí)候，也是這么優(yōu)秀，我很心動(dòng)?！?/br>
    十月看著廚臺(tái)邊竊竊私語(yǔ)的兩位師傅，對(duì)窗戶旁的銀古先生詢問(wèn)道。

    “銀古先生，我?guī)煾档哪樖遣皇羌t了？”

    銀古笑了，那個(gè)笑容有些意味深長(zhǎng)?！芭堆剑烙?jì)是被熱氣熏的吧，畢竟是三伏天啊，熱是正常的。畢竟年輕啊。”

    是熱的嗎？十月也不甚明白。

    餃子的蒸騰時(shí)間沒有多久就好了，兩位師傅把蒸籠搬上了后廚的餐桌上，對(duì)廚房外的銀古招了招手。

    “銀古先生也來(lái)嘗嘗吧?！?/br>
    銀古慢悠悠走進(jìn)后廚?！耙灿形业姆輪幔空媸歉屑げ槐M?！?/br>