第二天是個(gè)大晴天，娘竟然也起身了，梳洗了給他們做的早飯，其余幾個(gè)小的也眉開(kāi)眼笑，要知道，自從被趕到這里后，娘就終日以淚洗面，臥床不起，這回看著氣色也好多了。小滿知道這多半是心病所致，要說(shuō)生什么病，估計(jì)也不可能，郎中也來(lái)家里瞧過(guò)。這回被她一番狠話，激起了陳嬸的母愛(ài)，讓她振作起來(lái)了。

    雪里蕻要在晴天露水干后采收，家里人在地里忙了一天，收回來(lái)三背簍雪里蕻。村里習(xí)俗把冬播春收的叫做春菜，秋播冬收的叫冬菜，這算是春菜。

    小滿讓娘幫忙選了肥大粗短的幾株，抖落掉土灰，倒掛在院里晾衣服的竹竿上，晾了一天一夜，試試折斷不了才取下來(lái)。

    又盛了一瓢井水漂洗干凈，攥住一頭，和白露兩姐妹擰衣服一樣把里面的水攥干，用力揉搓變軟，使得沒(méi)有了又澀又辣的口感，又曬干了水珠，放在陰涼地方晾干，要把菜晾黃一點(diǎn)，這樣腌出來(lái)的成品才不會(huì)發(fā)黑。

    等晾干后，把雪里蕻放在木盆子里，放一層菜，再在鋪得平整的菜上面撒一層鹽，這樣層層鋪疊，又細(xì)細(xì)檢查，確保每一株菜都撒上了鹽，最后小滿蓋上了鍋蓋，在上面壓了塊青石，拍了拍手；“好嘍，這樣腌制幾天后，就可以吃雪菜啦?！?/br>
    “小滿，這是什么做法？”，小滿這幾天在家里忙忙叨叨，家里人都是滿心的疑惑，陳嬸好奇的問(wèn)。

    小滿解釋：“這是腌雪里蕻，腌完后就沒(méi)有澀澀的口感了，吃起來(lái)更好吃了，我現(xiàn)在也不知道怎么樣，就想搗鼓一下，以前聽(tīng)家中的大廚師說(shuō)的，這種做法腌完的菜再拿出來(lái)曬干，就變成了梅干菜，拿來(lái)和筍煮一煮再曬，就變成了筍干菜?！?/br>
    “都是娘沒(méi)用，讓我兒這么替我cao心?！标悑鸬难劭粲旨t了。

    小滿趕緊安慰她：“這不閑著沒(méi)事干嗎，咱家又沒(méi)有個(gè)別的營(yíng)生，我搗鼓出來(lái)這個(gè)以后看能不能出去擺個(gè)面攤掙錢(qián)。”

    聽(tīng)說(shuō)能掙錢(qián)，家里人都是振作了不少，陳嬸天天cao心著照看腌菜的木盆子，就怕有老鼠給糟蹋了，立冬也時(shí)不時(shí)就去看那個(gè)木盆，一副小大人的樣子，小滿又是好笑，又是覺(jué)得溫暖，前世她作為廚師，講究食材的新鮮，經(jīng)常自己動(dòng)手，從原料到加工，都自己親力親為，從來(lái)沒(méi)有享受過(guò)這種溫暖的待遇。

    陳老太老實(shí)了很多，不再像以前老拿陳嬸子和大花出氣了。對(duì)于這幾天她們的折騰，陳老太也不敢出言反對(duì)，只在路過(guò)廚房時(shí)啐一口，嘴里罵著：“短命丫頭討債鬼”。小滿也不去理會(huì)她。

    小滿去附近的山上走了幾趟，撿了些香草，又拜托陳夫人做些荷包，將那香草填充入內(nèi)，做些香草包去集市上賣(mài)了，端午節(jié)正要來(lái)臨，這種香草包很受歡迎，算了算竟也買(mǎi)了一百文，竟然比陳夫人平日做了繡活去成衣店里寄賣(mài)要來(lái)得更便宜。

    小滿拿了這錢(qián)，去集市上買(mǎi)了些油、面、rou，全當(dāng)是改善家中生活了。自然這期間少不了陳老太不斷罵她“敗家”之類的話。

    小滿算是看清了，這個(gè)陳老太是個(gè)欺軟怕硬的主，二叔把她趕出來(lái)，她不敢去罵二叔不孝順，卻天天拿捏大房一家孤兒寡母，稍有不慎就給兩個(gè)姑娘和陳夫人架上不孝的名目。因此她罵什么小滿都充耳不聞。

    過(guò)了幾天，小滿小心拿開(kāi)了石頭，這時(shí)候腌的雪里蕻已經(jīng)灰褐色了，小滿囑咐白露拿了兩株雪菜去清洗干凈，用泉水水洗去澀味。小滿取了一方五花rou，將生姜和蔥切了，又在菜園里摘的辣椒，切絲。鍋洗一下，下rou絲爆炒至斷生，然后盛出來(lái)，再次放油，加蔥段和姜段下鍋后，等爆出香味，再加入辣椒，倒入雪菜，加可一點(diǎn)糖大火翻炒，炒的葉片發(fā)軟的時(shí)候，倒進(jìn)去剛才的rou絲，加了點(diǎn)佐料。翻炒了一會(huì)兒盛出。

    炒完的油鍋也沒(méi)有洗，本著農(nóng)家節(jié)約的原則，小滿又在鍋中倒水，燒開(kāi)后，放入面條，等煮熟了，撈出鍋，加點(diǎn)面湯，澆上剛才的澆頭。

    小滿自己嘗了一口，還是差點(diǎn)什么，這個(gè)朝代也許是有其他穿越者的原因，醬油也有，料酒也有，辣椒和玉米也有，佐料上并不缺什么。

    小滿自己回想了一下，應(yīng)該是面湯和澆頭都有不足的原因，自己前世是行政大廚，做飯都是不計(jì)成本，哪像現(xiàn)在在山村里，不得不精打細(xì)算。

    以前做雪菜rou絲面，一是炒雪菜rou絲的時(shí)候，要加花椒水，兌一點(diǎn)豬板rou練成的豬油。在煮完面條的時(shí)候，五星級(jí)酒店里常年備著的高湯會(huì)作為湯頭，而這次自己只用了煮過(guò)面條的白湯，實(shí)在是差距有點(diǎn)大呢。

    看來(lái)還得掙錢(qián)去買(mǎi)些原料才行啊，小滿心里盤(pán)算著。娘親和jiejie弟弟卻沒(méi)有吃出來(lái)什么，他們照樣捧場(chǎng)，小滿卻不是很滿足。

    第5章 魚(yú)翅風(fēng)波

    想了想隔壁還住著一對(duì)憨厚老實(shí)的石姓夫妻,平日里對(duì)陳家多有照拂,有那地痞流氓欺上門(mén)的時(shí)候,石姓夫妻幫助了陳家許多。陳家初來(lái)時(shí)候不會(huì)耕種,也是他們耐心幫助,更是在陳家吃不上飯的日子幫助陳家度過(guò)了難關(guān)。因而小滿端了兩碗雪菜rou絲面給隔壁的石頭叔和石頭嬸。

    兩個(gè)人都是憨厚的好人,石頭叔個(gè)頭不高,皮膚黝黑，眉眼間很清晰可見(jiàn)有歲月的紋路。石頭嬸面容端正，卻是鄉(xiāng)下人里面少見(jiàn)的膚色白皙,但卻說(shuō)話厚道，言語(yǔ)樸實(shí)。兩口子一看就是很常見(jiàn)的鄉(xiāng)間農(nóng)戶的情形。