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    但再怎么動(dòng)員，這個(gè)早上對(duì)兔子而言依然是個(gè)噩夢(mèng)。

    宰完兔生的第一只雞，溫立果虛弱地差點(diǎn)沒(méi)站穩(wěn)，又被唐亦禾教怎么拆雞骨架，去不能食用的下水部分。

    “我這輩子都不想吃雞了?！睖亓⒐睦矧\(chéng)地阿米豆腐，“從今天開(kāi)始，我要做一個(gè)素食主義者，只吃草。”

    唐亦禾：“想什么呢？”

    “沒(méi)……沒(méi)……”

    唐亦禾卻好像知道他的心思，并不以為然。誰(shuí)不是這么過(guò)來(lái)的呢？他第一次殺雞陰影了快一個(gè)月，若非今天要教徒弟，他也是從來(lái)不碰血的。

    溫立果緩過(guò)神后，才囁喏問(wèn)：“師傅今天可以教蓑衣刀法了嗎？”

    他的絲已經(jīng)切得很細(xì)很快了。

    唐亦禾嗯了一聲：“不，今天先教你第一道菜，淮山土雞湯。”

    很多人有誤解，以為越新鮮的雞越好，宰完就恨不得馬上下鍋，生怕推遲一分一秒，雞就沒(méi)有價(jià)值了。其實(shí)這是錯(cuò)誤的，這樣做的雞無(wú)論是白切還是燉湯口感都會(huì)大打折，吃起來(lái)柴而不鮮。正確的方法是先把凈雞凍上幾個(gè)小時(shí)，簡(jiǎn)稱為排酸rou。

    星際時(shí)代的冷凍技術(shù)很好，所以唐亦禾并沒(méi)有真的凍那么久，直接急凍二十分鐘再解凍，雞rou的rou質(zhì)便呈現(xiàn)出理想的滿意度。

    “第二步，則是飛水去血沫和異味?！碧埔嗪叹従徳诜烹u入鍋的時(shí)候，還加入姜片輔助。

    溫立果看著光溜溜的雞在沸騰的水中浮現(xiàn)出一堆堆泡沫，不知為何，明明已經(jīng)開(kāi)始流口水了。

    “喂，別光看，注意時(shí)間。”

    “誒……是！”

    唐亦禾要求十分嚴(yán)格，每一道工序，都精確到秒以上，這樣才能保證客人吃到嘴里的美味保持一致，不會(huì)輕易失去水準(zhǔn)。

    飛好水的雞已經(jīng)變得熱氣騰騰，被迅速浸泡在冰水中，可以保持形狀和雞皮的爽脆。

    溫立果看著白白的雞腿，情不自禁咽了煙口水。

    燉雞的鍋是唐亦禾很久之前去中古店淘的，一直沒(méi)有在櫥柜吃灰，今天終于派上用場(chǎng)。

    那是口肚大口小的砂鍋，用這種結(jié)構(gòu)的鍋燉湯，能夠鎖住食材的味道。

    整只雞被完整地塞入砂鍋中，一次性放入2.5倍重量的水。這水也很有講究，一半清水，一半則是第三次洗米水，米水微白清香，是唐亦禾煲雞湯的訣竅。

    姜片和料酒一同入鍋，大火燒開(kāi)十分鐘，再轉(zhuǎn)小火文火慢燉，這個(gè)過(guò)程需要三個(gè)小時(shí)。

    “中間不可掀開(kāi)鍋蓋，不可加水，會(huì)跑氣?！碧埔嗪贪鸦鹩掷^續(xù)調(diào)小些，讓雞湯始終處于要沸不沸的溫度，最大限度鎖住雞rou的鮮美。

    溫立果聽(tīng)得一套一套的，搗頭如蒜。

    以往唐亦禾做任何菜，必定飯館都會(huì)溢滿食物的香味，但今天這鍋破費(fèi)周折的雞湯卻幾乎沒(méi)有太大的氣味。

    直到三個(gè)小時(shí)后，唐亦禾掀開(kāi)鍋蓋，一股鮮美的味道從裊裊蒸汽中撲鼻而來(lái)，此時(shí)才加入淮山和鹽，并再次滴入幾滴料酒。

    溫立果聞著都快醉了，唐亦禾敲打他：“剛才我放入多少克鹽？”

    溫立果：“……”

    對(duì)不起，忘記看了。

    啪啪，唐亦禾用鹽勺狠狠地敲了敲他的兔耳朵：“別以為你長(zhǎng)得可愛(ài)我就不打你?！?/br>
    “……”嚶嚶，想回到過(guò)去混吃等死的美好，不想學(xué)做飯了。

    不過(guò)當(dāng)唐亦禾把雞湯端出來(lái)時(shí)，溫立果又沒(méi)骨氣地對(duì)他崇拜起來(lái)。那雞湯上有一層油封住，聞起來(lái)并沒(méi)有太濃郁的味道，可鮮得令人發(fā)指。

    連小哈都在天窗附近蠢蠢欲動(dòng)，不淡定地撞來(lái)撞去。

    唐亦禾舀了一大勺雞湯到陶瓷小蠱中，還用特制的長(zhǎng)筷子將雞腿拆出來(lái)，放在湯里，并舀出兩三塊白生生的淮山裝飾。

    雞油已經(jīng)被他撇去，余下的雞湯清澈見(jiàn)底，這鮮味終于才濃郁起來(lái)，強(qiáng)烈刺激著鼻腔。

    溫立果已經(jīng)雙目發(fā)亮，迫不及待地想喝上一口。

    如果他有尾巴，此時(shí)估計(jì)搖成了風(fēng)扇。