云林在一旁瞥見，稍許打了個冷戰(zhàn)一一這不是她的強項，她還是不湊熱鬧的好。

    雖然云林不想湊這熱鬧，可是紅隊這邊忙得熱火朝天的景象，把幾個評委都引來了。

    法福饒有興致地聽顧淸源介紹了他們這道前菜的全部構(gòu)造之后，低著頭想了想，忽然把云林叫來：

    “隊長，你在制定菜單的時候，有沒有想過，這道菜對于普通婚禮的嘉賓來說，會不會太過了ー一這樣和式的食物，會不會令本地人黨得比較難以接受?”

    云林略想了想，很有把握地回應(yīng):“可是這不是一次普通的婚禮呀?”

    “這是＇廚神的婚禮!”

    云林這么回答，三個評委彼此看看，全部笑了起來。云林立即知道她在了點字上ーー草先丹尼爾回復(fù)她的問卷，也要求了“奢華“＂高級＂國際化＂呀!

    “再說了，東西方美食向來有共通之處，日本人吃和牛刺身，法國人吃韃靼牛rou，可也都是生rou啊!我們做味道的搭配方面，我們認為和西式料理沒有大的差別?！?/br>
    關(guān)鍵還得看最后成菜味道好不好，對不對?＂法福點著頭說，“看起來你這個隊長當(dāng)?shù)貌诲e!

    云林聽見法福表揚，情不自禁地笑了起來。

    法福繼續(xù)說:“你想知道藍隊做了什么頭盤么?”

    云林趕緊啄米似的點頭。

    “藍隊的頭盤是..香煎扇貝配蘋果和火箭菜沙拉。

    “余下的，你自己把握!”

    云林很感謝法福向自己透露了凱撒定下的第一道菜菜單。她也非常清楚地知道法福的意思。

    既然藍隊在制定菜單的時候相對保守ー一那么她的紅隊在第一回 合的較量中，贏，定，了!

    第63章 10進9

    其實云林在制定菜單的時候也留了ー個心眼兒。

    經(jīng)過上次的網(wǎng)紅之戰(zhàn)，云林意識到第一道菜的上菜壓力是最大的。這次她和顧叔他們定下來的這道“和牛海膽刺身＂有一個優(yōu)勢一一這道菜備菜工作量巨大，但是勝在這就是一道涼菜，不用在上菜之前最后一刻急匆匆地烹飪什么。

    而藍隊選擇的香煎扇貝，需要在最后一刻把幾百個扇貝都煎熟，而且要個個都煎到恰到好處，不過不失，其實要求也很高。

    但饒是如此，在上菜時間即將到來的最后10分鐘內(nèi)，紅隊幾乎是全員出動，幫助顧清源和弗朗西斯準備這道頭盤。

    兩人早已將溫泉蛋和醋飯都事先放進了碗里，顧清源將他片成薄片的和牛刺身擺在醋飯上，然后把碗遞給弗朗西斯，由后者在和牛刺身一旁舀上ー勺海膽刺身。

    弗朗西斯再將碗遞給云林，云林往上面專心致志地堆砌鮭魚籽。

    堆上鮭魚籽的刺身碗立即轉(zhuǎn)給茉莉，苿莉在上面撒上剛剛削下新鮮的白松露。

    碗最后遞到勞拉手里，勞拉小心沿著碗壁澆上一圈醬汁，這才交給侍者，準備上菜的侍者將碗小心翼翼地托起，和一枚匙羹，一對刀叉一起放在準備上菜的托盤里。

    “時間到!開始上菜!＂法福宣布。

    就在紅隊準備出五十多份前菜的時候，侍者們開始上菜。

    云林也沒想到，婚宴現(xiàn)場的侍者團隊動作如此迅速，五十多份已經(jīng)準備好的刺身碗，一眨眼就全端出去了。

    紅隊再一次感受到了傳菜的壓力。

    所有隊友都多多少少有些緊張:顧清源焦躁地扶著腰，似乎長時間彎腰工作讓他的老腰漸漸受不了了，而弗朗西斯額頭上沁著亮亮的汗珠。

    停!＂云林在這時果斷地喊了一聲，＂“休息一會兒我們的速度一定會比藍隊快，所以大家按自己的節(jié)奏來

    果然，云林話音剛落，大家就聽見了藍隊的烹飪區(qū)傳來凱撒暴躁罵人的聲音。

    勞拉不無晞噓地說:“估計杰米又要哭了?！?/br>
    云林聽著也有些惻然:勞拉猜得應(yīng)當(dāng)沒錯。藍隊沒有把寶壓在前菜上，所以年紀最小的杰米很可能被派去做這一道技術(shù)含量不算太高的菜肴。如果他犯了什么錯凱撒可沒有勞拉的好脾氣，凱撒是肯定會罵人的。

    與藍隊的氛圍截然不同，紅隊這里，云林決定讓大家休息片刻，于是老顧和弗朗西斯都直起了腰。茉莉也放下手中的松露，稍許喘口氣。

    老顧摘下手套，雙手撐住他的腰稍微活動了片刻瞬間臉色好看多了。

    放心吧，有大家這道流水線，最多10分鐘，剩下70份一定就裝完盤了。＂云林安慰所有的隊友。她算了算時間，正打算招呼大家重新開始，一抬頭，正好看見弗朗西斯在滿地亂轉(zhuǎn)，想找塊手巾擦一擦額頭上的汗水。

    這家伙，剛オ太過聚精會神，緊張之下自己出了ー頭汗都沒意識到。

    于是云林從圍裙下面的口袋里掏出紙巾，向弗朗西斯遞了過去。

    誰知弗朗西斯會錯了意，直接來到云林面前，彎下腰，讓額頭湊近云林。

    云林愣了一下才反應(yīng)過來弗朗西斯這時在做什么但是鬼使神差地，她一順手，就用手里的紙巾擦了擦弗朗西斯的額頭，然后又若無其事地轉(zhuǎn)過來，清了清嗓子說:“都準備好了嗎?我們重新開始吧!

    這一次，我們一鼓作氣，完成剩下的70份頭盤。云林說，“請保持精神集中，要知道這份頭盤絕對能先入為主，幫我們拿下絕佳的第一印象。

    顧清源那里點點頭，“流水線”從他那里開始，緊接著刺身碗立即在紅隊成員之中源源不斷地傳遞

    云林依舊負責(zé)鮭魚籽，她剛剛開始的時候還有些不集中，剛才給弗朗西斯擦汗，外人看她好像很自然，其實她心里砰砰直跳。

    在一兩枚鮭魚籽從刺身表面滑落之后，云林深吸口氣，當(dāng)這事兒沒發(fā)生過，就算以后有人提起她也抵死不認，概不負責(zé)。如此這般，云林很快重新集中，投入到準備頭盤的流水線中。

    紅隊的前菜，上菜時間比藍隊少了10分鐘左右。當(dāng)藍隊還在為最后幾十份前菜掙扎的時候，云林已經(jīng)轉(zhuǎn)過來對勞拉說:“勞拉看你的了!

    勞拉向云林比了個勝利的手勢:“有老顧幫我，你就瞧好吧!

    勞拉早先一個人備菜，腌制了130份帶骨羊排，同時還準備了一些用作配菜的烤蔬菜，這份效率，云林滿心想要給她打滿分。

    但接下來羊排的烤制，勞拉一個人就不夠了。顧清源自告奮勇，和勞拉一起烤rou。兩人同時往烤架跟前站，一次同時烤制40塊羊排那是綽綽有余。

    云林親自負責(zé)把配菜一起裝盤，弗朗西斯要來幫她她搖搖頭說:“我這邊一個人就夠了，你去幫苿莉姐給甜品脫模去?！?/br>
    弗朗西斯也不堅持，＂喉＂了一聲就去找茉莉。茉莉那邊也很歡迎他，只管讓這個帥小伙幫她把“酒心巧克力ー一擺在甜點盤上，她這邊將奶凍脫模之后把酒心巧克力埋在奶凍下方預(yù)留的球形空間里，這就形成了一個內(nèi)餡是百利甜酒巧克力味道的意式奶凍。

    隊友們都在各司其職的時候，云林已經(jīng)用浸透了花椒味道的橄欖油將藜麥拌勻，調(diào)味，各用一只勺子舀了遞給烤著羊排的顧清源和勞拉，兩人嘗過了都說好。

    云林立即用這些藜麥配上勞拉做的烤蔬菜開始裝盤。等到第一批羊排烤制出爐，就把羊排盛在這些配菜上，最后用把事先準備好的醬汁倒在盤子上，最后用勺子捺，做一個漂亮的花型就可以了。

    就在他們準備招呼侍者，開始走主菜的時候，酒神湊了過來，攔住了他們，說:“等一等!我要來試一份菜?！?/br>
    云林他們都嚇了一跳，但云林想，自己這邊羊排烹制和調(diào)味的全過程都沒有任何問題，不應(yīng)該害怕評委試菜才是。于是她大大方方地遞了一份已經(jīng)裝好盤的羊排過去，還順手塞了一副烤rou專用的刀叉給酒神。

    酒神只切了一小塊，就知道羊排的火候絕對沒問題。但他還是忍不住把羊排和配菜都嘗了嘗，這才向云林解釋:“對不住，因為剛才藍隊發(fā)生了扇貝沒有做熟的＇事故，所以法福讓我過來把握一下你們隊出品的質(zhì)量。

    “不過我黨得你們的質(zhì)量可能不需要我來把握，你們自己把握得已經(jīng)很好了。＂酒神急匆匆地說，“這就請上菜吧!我再到那個不省心的藍隊那里去看看。

    云林急了:“等等啊!您方不方便告訴我們，藍隊的主菜是什么?”

    酒神同學(xué)啊，和法福老師比起來，您怎么就有那么點兒不上道呢?

    酒神＂哎呀＂一聲，拍了一下后腦，說:“藍隊做的主菜是鵝rou三吃。”

    大家都有點兒驚訝，原本所有選手里，就屬云林最喜歡做“兩吃＂三吃”這種菜品，沒想到這回藍隊也安排上了

    “三吃分別是，炙烤鵝肝、慢燉鵝腿rou和鵝rou蘋果卷配櫻桃醬。

    酒神說完就匆匆地去了。

    勞拉和顧清源聽了這話，心里似乎都有點兒沉重藍隊這聽起來，像是放大招啊

    誰知云林突然一轉(zhuǎn)身，喜氣洋洋地對他們說:“主菜這一環(huán)節(jié)，我們贏定了。

    勞拉，顧叔，請繼續(xù)按照剛才的火候烤羊排吧，評委都已經(jīng)確認了沒問題了。

    勞拉和顧清源這才趕緊“唉＂了一聲，回頭繼續(xù)去烤羊排，同時心里有點不確定，不曉得云林說他們＂贏定了是不是在安慰他們。

    但云林是真的有把握。

    她知道藍隊的主菜正是對方的“大招”。別說這鵝rou吃，但只這一道鵝肝就已經(jīng)是利器了，櫻桃醬正是配鵝肝最好的醬汁，而鵝rou蘋果卷，也就是將鵝rou卷上蘋果、捆扎起來烤熟，最后片成片呈現(xiàn)一這是一道對婚禮來說寓意相當(dāng)吉祥的菜肴。

    可是藍隊已經(jīng)錯失了前菜的機會。

    機撒在選擇前菜菜品的時候太保守了，雖然扇貝也是非常棒的前菜食材，但是扇貝口感清甜細膩，滋味并不算十分濃郁。

    而賓客們的味蕾，已經(jīng)在前菜階段被紅隊的和牛與海膽先行＂轟炸＂過了。這時候你再請他吃鵝肝?他也只會覺得膩味。

    相形之下，紅隊的羊排搭配蔬菜，滋味不會過于濃郁，但是羊排烤得外焦里嫩、羊rourou汁豐美，香氣宜人一一不會很膩，但是很適宜的水平。

    原本藍隊寄希望于主菜，指望能通過這一道”三吃，贏回食客們的心。但因為紅隊的存在，他們還是棋差一招

    其實原本凱撒自己定的菜單可能就是很完美的，但可惜的是，他遇上了膽子這么大的云林。

    一旦聽見了藍隊的菜單，云林心里完全有了把握：

    這場集體賽，紅隊剩下的對手就是自己一一在接下來的比賽中，只要他們不失誤，就不會有問題。

    誰知這時，弗朗西斯非常懊惱地＂哎呀＂了一聲。

    第64章 10進9

    就在紅隊做好了萬全的準備，并且對主菜抱有絕對信心的時候，忽然聽見弗朗西斯非常懊惱地＂哎呀＂了一聲

    云林正在忙著幫著勞拉和顧叔給主菜擺盤，完全顧不上甜品這邊。她并沒有丟下手中的工作，忙忙地去看弗朗西斯究竟出了什么事，而是高聲對那邊說：

    “我們準備了很多備份，偶然有一兩份出了問題不是什么大問題。先繼續(xù)吧!＂”

    早先她和苿莉備菜的時候準備了大約150份做甜品的材料，節(jié)目組要求準備121份，他們大約有20％的備份總體來說問題不大。云林這樣說，也是為了穩(wěn)定軍心不讓甜品那邊偶爾一點失誤影響到主菜。

    她這一句說完之后，弗朗西斯那邊情緒立即轉(zhuǎn)了過來弗朗西斯大聲應(yīng)了一句，他的聲音聽起來輕松愉快，聽起來應(yīng)該不是什么大問題。

    這導(dǎo)致云林轉(zhuǎn)眼就把甜品的問題給拋在腦后了。

    但主菜全部上完，大家一起趕去給茉莉和弗朗西斯幫忙的時候，オ發(fā)現(xiàn):甜品的問題有點兒嚴重。

    問題出在了模具上。

    做意式奶凍 panna cotta的時候，奶凍有幾成的可能

    性會粘連在模具上，無法順利脫模。所以市面上經(jīng)常見到用玻璃杯盛著的奶凍，像慕斯一樣連杯子一起盛上給食客直接省去了脫模這一步驟。

    但是紅隊這次選擇做的甜品是需要做造型的，因此大家最終還是決定了要脫模。

    云林早先在將奶凍材料入模之前，都給模具上了少量植物油一一植物油的數(shù)量不能太多，畢竟多了會影響奶凍的口感。

    但是現(xiàn)在弗朗西斯來幫忙脫模，還是出現(xiàn)了粘連的情況。他盡了最大努力，小心翼翼地處理，但是還是造成了奶凍外觀上一定程度的損壞。

    原本梅花形狀的奶凍，很可能表面上缺損了哪里不再完整，看起來也很難看。

    云林他們過來看的時候，弗朗西斯已經(jīng)完成了所有奶凍的脫模一一殘次品率有點兒高，勞拉飛快地數(shù)了一遍發(fā)現(xiàn)完好的只有119份。

    差了兩份怎么辦?