煮土豆就好比談戀愛(ài)，一定不能cao之過(guò)急。

    尤其是面對(duì)整塊生土豆的話，更是要用文火慢慢煮才能均勻地煮透心。如果太過(guò)著急，很容易類似于格林德沃之前手搓失敗的那個(gè)作品一樣，雖然外層熟爛甚至開(kāi)裂，但是里面卻是生的。

    作為一名優(yōu)秀的美食家，艾琳娜自然不會(huì)犯這樣急功近利的低級(jí)錯(cuò)誤。

    因此，耐心地又等待了十來(lái)分鐘后，艾琳娜才將之前丟進(jìn)坩堝里面的土豆撈了出來(lái)，取出魔杖在土豆表面輕輕戳了戳，堅(jiān)硬的黑胡桃木幾乎毫不費(fèi)力地就插了進(jìn)去。

    “欸，好像稍微煮過(guò)了一些……果然用來(lái)取暖的火，還是不容易控制火候么。不過(guò)，老年牙齒不行，煮爛點(diǎn)也好?！?/br>
    艾琳娜微微皺了皺眉，土豆并不是煮得越軟越好，尤其是如果是要進(jìn)行二次烹飪的土豆泥備選的話，最好是卡在斷生之前就把土豆撈起來(lái)，這樣不會(huì)浪費(fèi)成熟淀粉的那份誘人的谷物香氣。

    這簡(jiǎn)單的一點(diǎn)，就是造成米其林星級(jí)餐廳的土豆泥與普通西餐廳土豆泥在口感和香氣上所呈現(xiàn)出區(qū)別的原因之一。

    而且，在她的印象中真正奢侈的土豆泥做法，其實(shí)還應(yīng)該煮制的過(guò)程中使用牛奶和蜂蜜混合進(jìn)行增香。

    不過(guò)被遺棄在鳥(niǎo)不拉屎的紐蒙迦德城堡里的艾琳娜顯然暫時(shí)沒(méi)有這么豐富的食材選擇，能夠熟過(guò)心就已經(jīng)足以徹底吊打格林德沃的手搓土豆了。

    “看樣子，之后不得不想辦法加點(diǎn)料了嗎？”

    艾琳娜一邊想著，手中的動(dòng)作卻絲毫沒(méi)有停下，只見(jiàn)女孩手起刀落，干凈利落地將熟透了的土豆一分為二，然后小心翼翼地用勺子將里面的內(nèi)核挖出，放在預(yù)先洗好的空碗之中搗成泥狀。

    至于靠近表皮，已經(jīng)被水滲透進(jìn)去的那一部分土豆層，則被追求精致的艾琳娜毫不猶豫地重新丟進(jìn)了火里——反正如今的霍格沃茨是大土豪，總算不用再過(guò)之前那種連土豆皮都舍不得扔的可憐生活了。

    “我想想，淡奶油、糯米粉、咸培根碎粒、黑胡椒粉、鹽……”

    口中小聲念著食材的名字，逐漸回歸曾經(jīng)烹飪狀態(tài)的艾琳娜眼神愈發(fā)明亮起來(lái)，往碗中加各種調(diào)味食材的手法也越來(lái)越自信穩(wěn)定下來(lái)，攪拌的動(dòng)作也從最開(kāi)始的生澀變得熟練順暢。

    等到所有的培根粒都已經(jīng)均勻分布在了散發(fā)著香氣的土豆泥中，混雜在其中的淡奶油和糯米粉已經(jīng)完全發(fā)揮出了應(yīng)有的功效，不至于像單純的土豆泥那樣太過(guò)于粘手后。

    艾琳娜滿意地舔了舔嘴唇，用勺子舀起一團(tuán)土豆泥，在掌心壓成一個(gè)扁扁的小圓餅，用兩根魔杖靈活地將事先準(zhǔn)備好的芝士小方塊夾起，塞進(jìn)土豆泥中央，然后雙手合十將它搓成一個(gè)可愛(ài)的小薯球，放進(jìn)一旁盛滿面包糠的器皿之中，繼續(xù)開(kāi)始搓下一個(gè)團(tuán)子。

    沒(méi)過(guò)多久，滿滿一碗土豆泥就全部變成了包著芝士塊的小薯球，憨態(tài)可愛(ài)地躺在面包糠之中打滾，讓人忍不住想提前咬一口。

    “接下來(lái)，就是見(jiàn)證奇跡的時(shí)刻了。第一步，寬油滑鍋！”

    艾琳娜掃了一眼放在工作臺(tái)上那一小桶橄欖油，露出一臉幸福的笑容，她早就想嘗試一下這種傳說(shuō)中的大廚步驟了，可惜穿越這么多年以來(lái)，一直礙于孤兒院經(jīng)費(fèi)始終沒(méi)有舍得去實(shí)踐。

    準(zhǔn)確的來(lái)說(shuō)，她所準(zhǔn)備的最后一道芝士培根薯球算是半道炸物，其超高的耗油量，讓它成為了大部分普通家庭中不那么友好的一道菜系。

    因?yàn)?，在處理混合了糯米粉的薯球時(shí)，一定不能吝嗇鍋中的油，否則非常容易會(huì)出現(xiàn)粘鍋或者受熱不均勻的情況，導(dǎo)致之前所有的準(zhǔn)備工作都前功盡棄。

    等到爐火將鐵鍋中的油溫?zé)亮墒熳笥业臅r(shí)候，就可以往鍋里開(kāi)始依次下薯球了，按照那句經(jīng)典的話就是——粘上雞蛋液，裹上面包糠，放入鍋中炸至通體金黃，樓上的老人都饞哭了。

    咕嚕~

    艾琳娜看了一眼起鍋的金黃色薯球，艱難地咽了一口唾沫，遲疑了一會(huì)兒，伸出筷子，呸，舉起魔杖夾起一個(gè)薯球吹了吹放進(jìn)口中。

    作為一名美食廚師，在將菜品呈現(xiàn)給食客之前，事先嘗一下是最基本的職業(yè)態(tài)度和用餐禮儀。

    咔擦。

    炸得酥脆金黃的薯球表面發(fā)出一聲好聽(tīng)的脆響，封閉在里層濃郁薯香瞬間在口腔中爆炸開(kāi)來(lái)。

    唇齒相交，粘稠咸香的土豆泥在女孩舌尖上化開(kāi)，略微有些guntang的白色液態(tài)芝士從薯球深處流淌出來(lái)，讓艾琳娜忍不住面色微紅地張開(kāi)嘴哈了口氣。

    “嗯唔，哈，嗯啊啊啊……”

    女孩星眸微閉，嘴里發(fā)出宛如小貓呢喃的滿足輕喘。

    呼……好燙。

    但是，好好吃！

    嗯，這一個(gè)好像稍微油了點(diǎn)，再嘗一個(gè)試試。

    咦，這個(gè)捏松了一些。第三個(gè)。

    最后再吃一口，看看培根入味沒(méi)。

    ……

    最最最后一口，吃了就不嘗了……

    ……

    ……

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    rua~

    這章稍微有點(diǎn)短，只是，我覺(jué)得斷在這里剛好合適，能夠讓大家做個(gè)有味道的美夢(mèng)。

    ~(??.??)~

    晚安~外賣很方便的哦~