他跑過(guò)去跟由良辰一起制住霍子安，霍子安垂死掙扎，欲哭無(wú)淚，兩邊的古樓也一起遮住了眼……

    月黑風(fēng)高，細(xì)雪無(wú)聲落到圍墻邊，淅淅的流水聲，此起彼伏。

    邱新志扶著墻問(wèn)道：“你們下一站去哪里？”

    霍子安：“還沒(méi)決定，可能是上海吧?！?/br>
    “上海，倒是不遠(yuǎn)?！鼻裥轮镜穆曇舻土讼聛?lái)，一邊拉褲鏈，一邊抬頭看天空。

    不遠(yuǎn)……但也不近吧。他為他們終于能跑出結(jié)界而高興，可以后終究是不易見(jiàn)面了。

    細(xì)雪落在臉上，立即化成了水。

    作者有話要說(shuō)：

    還有一章。

    第127章 恩典

    三年后。

    五道口城鐵站人流熙攘。剛過(guò)了早高峰，但人群并沒(méi)有減少，人流里可見(jiàn)各個(gè)膚色的外國(guó)友人混跡其中。

    霍子安看著烏泱泱的人，抹了把汗，“這得做到什么時(shí)候？”

    他的手一刻不停地?fù)]動(dòng)鏟子，三兩下，一個(gè)煎餅做好了。他踢了踢坐在折疊椅上、戴著墨鏡、悠閑地喝著北冰洋的由良辰，“累了，你替我！”

    由良辰彎腰起身，站在霍子安的身旁，看著手機(jī)上顯示的收款記錄，嘆道：“真牛逼，我以前做半個(gè)月也掙不了這么些錢(qián)?！彼麖臎](méi)想過(guò)一個(gè)煎餅?zāi)苜u(mài)那么貴，而且排隊(duì)的人都快占領(lǐng)半條馬路，照這樣下去，保不齊人龍會(huì)排到清華南門(mén)？

    由良辰已經(jīng)好幾年沒(méi)做過(guò)煎餅，拿著鏟子，竟然還有點(diǎn)懷念。他把米漿倒到圓鍋，一推，熱力把米香完全烘烤了出來(lái)。他也從沒(méi)想過(guò)，不就一個(gè)煎餅嘛，霍子安還能做到這樣精細(xì)的程度。他們找到了優(yōu)質(zhì)的稻米，光是烘干就分了四五天，以最大程度保留米香。煎餅的皮子柔軟卻不容易破裂，就連他這樣手殘的，翻轉(zhuǎn)時(shí)也能完好無(wú)缺?；糇影苍儐?wèn)了一圈，知道很多人不喜歡煎餅放蔬菜，因?yàn)樗敉舻臎](méi)味兒，但又舍不得那點(diǎn)維生素，于是就把羽衣甘藍(lán)、胡蘿卜和紫薯做成大片的蔬菜脆片，等于又多了一層薄脆；他又覺(jué)得簡(jiǎn)單的撒蔥，香味沒(méi)法完全出來(lái)，就把香蔥、黃豆醬、蜂蜜和芥末熬成醬，直接涂抹在煎餅上。煎餅做好后，會(huì)像Panini一樣在烘烤機(jī)里壓一下，壓出焦紋，外皮增加了一層香脆。

    整個(gè)程序，霍子安在兩天前已經(jīng)試煉了十幾遍，連材料怎么擺放都細(xì)細(xì)思量過(guò)，此時(shí)由良辰很輕松就把煎餅做好，放進(jìn)牛皮紙里。

    霍子安坐在折疊椅上，看著由良辰的側(cè)面，不禁想起初見(jiàn)面時(shí)的情景。也是在這鬧哄哄的地鐵站前，由良辰戴著一特囂張的口罩，又快又糙地做著煎餅。和四年前相比，由良辰的模樣變了些，頭發(fā)短得貼著頭皮，皮膚曬黑了，每去一個(gè)地方，他就在身上添一些紋身，前年在芝加哥，他把“安”字紋在了耳垂下、魔鬼叉子紋身的旁邊。

    沒(méi)變的是，他的手藝依舊那么拙。每次打雞蛋時(shí)，總會(huì)把蛋殼兒掉到餅上，醬總是涂不勻，餅總是疊不齊——沒(méi)有一樣是做對(duì)的。

    由良辰意識(shí)到霍子安的目光，轉(zhuǎn)頭看著他，笑道：“怎么了大廚，我做得不好？”

    “簡(jiǎn)直太爛了?！彼玖似饋?lái)，在由良辰的臉邊道：“我想起剛來(lái)北京，第一樣吃的東西，就是你做的煎餅?！?/br>
    “從此留下了人生陰影？”

    “嗯，對(duì)我人生影響太大，我就想不明白了，為什么做得那么爛的東西，會(huì)那么好吃。”

    由良辰笑：“那是因?yàn)槟隳菚r(shí)侯就看上我了吧?！?/br>
    “臉真大，我連你長(zhǎng)什么樣都不知道?！彼肫鹆艘患?，“你記得，餐廳開(kāi)業(yè)的那一天，我們?nèi)プo(hù)城河邊許愿了嗎？”

    由良辰搜尋記憶，是有這么一回事，兩人傻逼似地朝結(jié)冰的河扔石頭，結(jié)果冰面真的裂開(kāi)了。

    霍子安繼續(xù)道：“我許了個(gè)愿?！?/br>
    “記得，我問(wèn)你許了什么愿，你說(shuō)跟餐廳沒(méi)關(guān)系。你許的什么?。俊?/br>
    “我想再吃一次你做的煎餅?！?/br>
    “cao，”由良辰笑道：“這算什么心愿，要吃煎餅，你直說(shuō)就行了唄?！眱扇速M(fèi)了九牛二虎之力砸河，就是為了吃個(gè)煎餅？霍子安也是戲太多。

    霍子安卻道：“說(shuō)出來(lái)就不是那么回事。實(shí)現(xiàn)了也是求來(lái)的，不是上天賞賜的?！?/br>
    由良辰雙手一番，遞給他一個(gè)煎餅，“來(lái)，賞賜你的?！?/br>
    霍子安鄭重地拿著煎餅，吃了一口，一臉的滿足。他現(xiàn)在一點(diǎn)都不餓，但還是覺(jué)得這煎餅非常好吃，比自己做無(wú)數(shù)次試驗(yàn)時(shí)好吃得多。那是為什么呢？他研究了大半輩子的食物，這大概是個(gè)最難解的謎團(tuán)了。

    或許，唯一的解釋，就是那種“被賞賜”的感覺(jué)吧。在自己最落魄的時(shí)候，由良辰給了他食物，這是恩典；而現(xiàn)在，他還有了由良辰在身邊，這何嘗不是更大的恩典？

    再?zèng)]有比他更幸運(yùn)的人了。

    由良辰問(wèn)道：“有那么好吃嗎？”咬了一口。

    “好吃不？”

    “好吃。”由良辰拿著米其林大廚苦心鉆研的煎餅，感慨道：“我覺(jué)得對(duì)不起以前買(mǎi)過(guò)我煎餅的人，原來(lái)煎餅是這個(gè)味兒的?！?/br>
    “大廚啊，煎餅肯定很好吃，那你也別光顧著自個(gè)兒吃啊，我排了三刻鐘啦?！眱扇嗽谀莾捍蚯榱R俏，客人在一邊等著，實(shí)在看不下去了。

    這時(shí)，主辦這個(gè)市集的領(lǐng)頭人走了過(guò)來(lái)，招呼道：“霍大廚，你們這兒怎樣？生意真是太火了。”

    霍子安道：“我沒(méi)準(zhǔn)備那么多材料，最多再做個(gè)七八十個(gè)，您得控制客流了。”

    “嗯好好?！彼麧M口答應(yīng)。

    這是一個(gè)以復(fù)興街邊小吃為名的市集，因?yàn)檫@活動(dòng)跟邱新志的雜志有合作，他們才礙于人情答應(yīng)了參與?；糇影矊?duì)食物較真，做個(gè)煎餅也鉆研了很久，但他們這次回來(lái)，主要是Jean Ropruent邀請(qǐng)他做一周的客座主廚，以及一家奢侈品牌新開(kāi)了家居板塊，要合作做一段時(shí)間的popup餐廳；另外，由良辰也應(yīng)了兩家餐館做酒單設(shè)計(jì)和侍酒培訓(xùn)。他們每次回京都很忙，出來(lái)賣(mài)個(gè)煎餅，算是休息了。

    三年前，他們離開(kāi)北京后，第一站去了上海。

    霍子安兌現(xiàn)了他錢(qián)債rou償?shù)某兄Z，給黎小南新開(kāi)的餐廳做了半年的臨時(shí)主廚。餐廳很快就上了軌道，開(kāi)業(yè)第一年拿了米其林一星。當(dāng)年霍子安撂擔(dān)子跑去北京，事兒辦得不地道，他對(duì)黎小南一直是愧疚的，這次累死累活給他弄了家米其林餐廳，算是補(bǔ)償兼道歉了。

    這是他們的第一站，此后他們就滿世界飛。JeSens并沒(méi)有固定的餐廳，也沒(méi)有自己的廚房，哪里接了活兒，他們就在那里落腳。他們做過(guò)許多餐館的顧問(wèn)，也跟其他廚師合作做了無(wú)數(shù)popup餐廳，這些臨時(shí)餐廳有的做兩晚，有的做一個(gè)月，根據(jù)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境、需求和主題，他們制作過(guò)許多不同的晚餐，在各式各樣的餐廳、美術(shù)館、酒店、海邊、劇場(chǎng)、府邸，甚至還去過(guò)難民營(yíng)。

    一開(kāi)始霍子安只是想換個(gè)工作方式，緩一段時(shí)間，再考慮重新在某座城市里落腳。沒(méi)想到外面對(duì)這種臨時(shí)餐館的需求那么大，他們的邀約多得應(yīng)付不過(guò)來(lái)。霍子安東奔西走了一段時(shí)間，開(kāi)始意識(shí)到，流動(dòng)性才是這個(gè)世界的趨勢(shì)。

    他還知道了，食物原來(lái)可以延伸進(jìn)那么多的領(lǐng)域。以前他的食客都是來(lái)滿足口腹之欲的，食物精致好吃是基本要求，而現(xiàn)在他要面對(duì)的課題五花八門(mén)，例如會(huì)被邀請(qǐng)?jiān)谝粋€(gè)社會(huì)運(yùn)動(dòng)里，研究怎樣把不好看的、歪瓜劣棗的廉價(jià)蔬菜變成桌上的美食；在劇場(chǎng)里，要求他們配合劇情設(shè)計(jì)與孤獨(dú)相關(guān)的晚餐；他們還參加過(guò)虛擬現(xiàn)實(shí)的游戲設(shè)計(jì)，為一個(gè)虛擬的餐館創(chuàng)造細(xì)節(jié)。

    總之，食物不是等人上前來(lái)品嘗的東西，它參與了整個(gè)世界的變化，而這些在米其林餐廳里是體驗(yàn)不到的。在流動(dòng)中，跟這些人和事相遇，他看到了食物更廣闊的意義。

    他被這些吸引住了，再也回不去了。