誰(shuí)家的錢都不是大風(fēng)刮來(lái)的，能省就省。想當(dāng)年魏拾遺也干過(guò)這事，看見哪家出優(yōu)惠打折就去哪家，能省一分就一分，有時(shí)候還和別人湊單。

    李三叔聽完，臉上的表情不自覺變得嚴(yán)肅，他說(shuō)道：“拾哥兒，我知道你這個(gè)意思?？墒侨绻看尉萍揖徒o客官少二十文，那我們除去成本能賺的錢也很少?！?/br>
    “不不不，三叔，你誤會(huì)了，我說(shuō)的不是這個(gè)意思，我只是打了個(gè)比方。”魏拾遺一聽，連忙解釋，“不是每個(gè)菜都會(huì)少銀錢，也不是每個(gè)菜都會(huì)打折，而我們也不是天天搞優(yōu)惠，只是在新菜推出的時(shí)候，可以做三天的優(yōu)惠。”

    “只做三天？”李三叔知道自己誤會(huì)了，一掃剛才嚴(yán)肅的表情，又對(duì)這‘優(yōu)惠’起了興趣，“那你再仔細(xì)說(shuō)說(shuō)?！?/br>
    魏拾遺這才接著說(shuō)下去，從新菜推出可以搞幾天的優(yōu)惠，比如所有的新菜都是九折，這是給所有客戶的優(yōu)惠，還有另一種，給老客戶的優(yōu)惠——折上折，在原有的折扣上面再打折。

    每個(gè)人有撿漏的心理，也有攀比的心理。新客戶見到老客戶能折上折，同一道菜，他們花費(fèi)的錢比自己少，新客戶會(huì)覺得羨慕，而老客戶則會(huì)不自覺的就有種優(yōu)越的感覺。

    就和現(xiàn)代的普V和高V，明明都是顧客，待遇卻完全不同。

    在這種情況下，不經(jīng)意間就會(huì)刺激顧客消費(fèi)的沖動(dòng)。左右每天都會(huì)吃飯，為什么不選擇能打折省錢味道還好的酒家，為什么不選擇多消費(fèi)一點(diǎn)，能多省一點(diǎn)錢。

    在優(yōu)惠的幾天過(guò)去之后，收益會(huì)開始下滑，沒有之前的那么多。但酒家不可能一直打折優(yōu)惠，因?yàn)槟菚?huì)對(duì)酒家的收益造成損失。

    優(yōu)惠本來(lái)就是營(yíng)銷的一種方式，后面拼的就是酒家的實(shí)力，菜的味道。如果到那時(shí)他們的生意仍舊不好，那么也就只能說(shuō)明他們的酒家也不過(guò)如此。

    兩人一邊走一邊說(shuō)，魏拾遺說(shuō)得興起，李三叔聽得入迷。若不是李三叔手里提著的魚擺了一下尾巴打在手上，他還不能回過(guò)神來(lái)。

    李三叔盯著魏拾遺嘖嘖稱奇，“拾哥兒，我真想不到你這腦袋瓜是怎么長(zhǎng)的，我還從未見過(guò)這種推菜的方式?！?/br>
    上一次他們推麻辣香鍋的時(shí)候，魏拾遺提出的找小姐幫忙展現(xiàn)菜他就覺得很不可思議了，沒想到這次魏拾遺竟然還能想出什么‘優(yōu)惠’……這個(gè)他從未聽過(guò)的詞。

    魏拾遺搖著頭笑了笑，他腦袋就長(zhǎng)得一般，這些全是現(xiàn)世都有的，他不過(guò)是借來(lái)用了一用。

    “三叔，以后如果酒家做得更大，我們還能推出貴賓卡，每在我們酒家消費(fèi)一次，根據(jù)每次消費(fèi)的銀錢可以增加積分，當(dāng)積分到達(dá)一定數(shù)額，我們就可以送他們小禮物，或者免送一道菜?！?/br>
    本來(lái)魏拾遺差一點(diǎn)就說(shuō)成了在卡里充錢，結(jié)果他剛說(shuō)，就想到古代沒有刷卡機(jī)，也不會(huì)有人時(shí)時(shí)刻刻想著自己卡里有多少錢，他們也不能時(shí)時(shí)刻刻去減客人消費(fèi)的銀錢，所以就只說(shuō)了積分制。

    李三叔被魏拾遺嘴里的陌生詞語(yǔ)說(shuō)得一愣一愣的，他不明白那些詞的意思，但也知道那是另一種推出菜的辦法。魏拾遺看李三叔呆愣，便把那些詞語(yǔ)的意思也解釋了一番，這下李三叔才算是真正的弄明白。

    李三叔是個(gè)生意人，一輩子都在和生意打交道，他從心里明白魏拾遺這個(gè)辦法能將客官留在他們酒家，若是真的這樣做，他們酒家的生意不愁不好。

    似乎已經(jīng)想到未來(lái)酒家的昌盛模樣，李三叔心里很是興奮，拖著魏拾遺一路上都在講酒家的推廣制定。

    魏拾遺本就打算賺很多很多的錢，見李三叔肯定了他這個(gè)辦法，距離他存錢的目標(biāo)又近了一步，他心里也很高興，兩人在回酒家的路上都在討論宣傳方式。

    回到酒家，兩人開始進(jìn)廚房做菜。

    宣傳方式有了，新菜也得跟上進(jìn)度。

    魏拾遺和李三叔在廚房里做菜，魏拾遺讓大廚把一條魚處理干凈。然后他切開魚背，把魚變成兩半，魚肚連著放在盆里。

    接著他在魚身上切了幾刀，把姜蔥等放到魚身上去腥，做到這里，他再加了一點(diǎn)酒進(jìn)去去腥。好在李家酒家有賣酒權(quán)，不然他還找不到酒去腥。

    北宋限酒，只有擁有賣酒權(quán)的酒家才有酒。

    去完腥，魚的初期處理工作才完成。

    酒家大廚在一邊看著魏拾遺處理魚，很是驚奇，魏拾遺給魚去腥的方法不算奇特，但是他剖魚的方法卻不同。

    汴梁里喜歡吃魚的人也不少，他做的魚也不少，可還沒見過(guò)有人會(huì)這樣把魚剖開，不剖魚肚反剖魚背。

    光是看魏拾遺的做菜手法，他就知道，這個(gè)少年郎真的能做出新的菜。

    第13章 013 鐵板烤魚

    在眾人的目光下，魏拾遺游刃有余的把魚放在專門rou的叉子上，一邊烤一邊刷油翻面，小心翼翼的不讓魚散掉掉下來(lái)。這時(shí)代沒有烤箱，想要把魚烤熟而不散開，還需要一定的技術(shù)。

    得益于常年做手術(shù)，魏拾遺的手還算穩(wěn)，拿著魚翻面刷油樣樣都不落下。魚漸漸開始變得焦黃，表面浸出了油水，滴在火上刺啦刺啦的響。

    魚還是香的，雖然目前什么也沒放，因?yàn)殍F板烤魚吃的就不是這個(gè)味道，而是后面炒料，再重新在鐵板上烤的那味道。

    魏拾遺一面刷油一面烤，過(guò)了許久，時(shí)候差不多了，他就用筷子撥了一下魚rou，只見焦黃的魚皮一撥開，里面白皙細(xì)膩的魚rou立刻露了出來(lái)。