聽完這句話，大壯童鞋忍不住又在心里美得慌。看我朱大壯未來(lái)的媳婦兒多厲害！連豆腐干和干豆腐都會(huì)做！雖然還不知道到底是啥東西……

    24、自產(chǎn)自銷有難度 ...

    小陽(yáng)同志是個(gè)說(shuō)到就想做到的人。準(zhǔn)確的說(shuō)是想到了他就想試試。所以對(duì)于干豆腐和豆腐干的事他很上心。畢竟豆腐的制作比較簡(jiǎn)單，成本也很低廉，大白菜都能賣十五文錢一斤，這做好的鹵豆干泡椒豆干什么的，怎么著也能賣個(gè)上這個(gè)價(jià)吧？

    他知道干豆腐和豆腐干其實(shí)都是跟豆腐同樣的豆制品。一開始的制作方法也是相同的，只是最后壓制的方法不同，所包含的水分不同而已。但理論上清楚不表示制作起來(lái)沒有困難，首先，村兒里的豆坊只有做豆腐的模子，其次，自己從來(lái)沒點(diǎn)過(guò)豆腐，所以如果想要嘗試還得試著來(lái)。而且這鹵水或者是石膏自己都沒有。如果讓去豆坊買的話，不知道可以不可以。不過(guò)以前在一檔節(jié)目里看過(guò)用海水點(diǎn)豆腐的，實(shí)在不行就先去海邊弄一缸海水回來(lái)試驗(yàn)？

    怎么點(diǎn)豆腐的事兒可以先放到一邊，這模子是尤其重要的。不過(guò)這一點(diǎn)小陽(yáng)倒是毫不擔(dān)心。王二寶就是個(gè)木匠，朱大壯同志也有半仙之體，只要自己把模樣說(shuō)清楚，他們倆保證能完成任務(wù)。

    思來(lái)想去，他最終決定先把模子的事跟朱海說(shuō)說(shuō)。只有模子做好了，他才能進(jìn)行下一步。

    果然不出小陽(yáng)所料，跟朱海說(shuō)完自己想要的東西，大壯同志立刻拍了胸脯子。不就用木頭做一些模子嘛，簡(jiǎn)單！而且他是說(shuō)做就做，第二天上午就在王二寶家的作坊里弄出了四個(gè)模子。小陽(yáng)看了看，比普通的豆腐模具小一些，但做豆腐干和干豆腐就正合適了。還別說(shuō)現(xiàn)在只能在家做，大了也占地方。

    鹵水是王二寶跟豆坊家的趙正討來(lái)的，小陽(yáng)接過(guò)裝著鹵水的碗，整個(gè)人都小心翼翼的。這可是毒??！別看只有小半碗，那可夠點(diǎn)很多很多板豆腐了！

    把一盆泡發(fā)好的豆子都磨成豆?jié){那可是力氣活，家中的主要?jiǎng)趧?dòng)力朱海同志自然擔(dān)當(dāng)了這個(gè)艱巨而又光榮的任務(wù)。看著白花花的豆?jié){混著豆渣都流進(jìn)桶里，他就咂著嘴，想起了昨天那個(gè)豆渣餅的滋味兒。

    用粗布把豆?jié){跟豆渣分離開，在朱大壯童鞋期盼的目光下，小陽(yáng)終于點(diǎn)頭說(shuō)這些豆渣可以人一半豬一半。盡管覺得豬跟自己搶食了，但大壯童鞋還是很滿足。

    把一桶豆?jié){放到鍋里煮開，然后趕緊又倒回桶里。小陽(yáng)拿起一個(gè)木頭勺子，沾了一點(diǎn)兒鹵水滴進(jìn)了豆?jié){里，然后趕緊用大勺攪了攪。等了十幾秒，發(fā)覺豆?jié){沒啥變化，小陽(yáng)只好再加了一次。這一次比之前的多了一些，果然沒多一會(huì)兒豆?jié){就開始成絮、抱團(tuán)。最后變成了均勻的膏狀。小陽(yáng)傻眼了。沒想到自己第一次點(diǎn)豆腐居然就點(diǎn)出了這么成功的豆腐腦！難道這是吃貨的特權(quán)嘛！

    激動(dòng)著舀出一大碗豆腐腦，趕緊招呼朱海和王二寶來(lái)嘗嘗。想了想沒啥人會(huì)喜歡沒味道的豆腐腦吧？于是在豆腐腦上倒了點(diǎn)兒醬油，又撒了些辣椒面，這才又遞給兩個(gè)就快流哈喇子的吃貨。

    據(jù)說(shuō)豆腐腦的口感相當(dāng)細(xì)滑，還有一股子豆子特有得香甜。這讓小陽(yáng)對(duì)做出豆腐干產(chǎn)生了更大的信心。

    把洗干凈的粗布放到模子的最低層，然后把豆腐腦趁熱舀到模子上大約六七厘米那么厚，然后再鋪上一塊粗布，再放一層。由于模子的高度不高只能這么放三層。所以點(diǎn)出來(lái)接近一桶的豆腐腦足足放滿了四個(gè)模子，且還剩了一碗。當(dāng)然了，這碗是小陽(yáng)自己留著吃的。那兩個(gè)吃貨，一個(gè)是不好意思搶，一個(gè)是舍不得搶……

    壓制成型這種活計(jì)自然是不用小陽(yáng)自己上手了。而且他們也沒有豆坊那么多工具，只能用大石頭壓，院子里的石頭不夠，就把水桶裝上水放上去壓。

    等這些事做好了，三個(gè)人才開始吃午飯。至于午飯是什么就不言而喻了，豆渣餅唄！

    約莫過(guò)了一個(gè)半時(shí)辰，小陽(yáng)決定打開一個(gè)模子看看。結(jié)果這個(gè)成品雖然比豆腐硬了不少，但還是比他理想中的豆腐干差了一些。他得要在鹵汁里鹵過(guò)之后也不碎的才可以。不過(guò)這也不用再拿回去壓了，晚上用自己頭陣子種的蒜苗炒了吧。太久沒吃過(guò)炒豆腐干了。剩下一半還可以腌咸了生吃。

    其實(shí)沒等他腌咸，有倆人也已經(jīng)忍不住對(duì)這個(gè)“次品”豆腐干下手了。小陽(yáng)無(wú)奈，只好切了一盤，又弄了碟椒鹽讓倆吃貨去一邊蹲著去了

    又等了不到半個(gè)時(shí)辰，小陽(yáng)耐不住性子又打開一個(gè)模子。這一次的感覺就比上一次好多了。切了一小塊放到嘴里，嗯，質(zhì)感細(xì)膩，略帶一些氣泡，正好適合用來(lái)鹵制。于是他趕緊讓朱海幫忙把另外的兩個(gè)模子也都打開，再壓下去就該不愛入味了。

    鹵汁的配比小陽(yáng)是有自己的比例的，他對(duì)味道是相當(dāng)有信心。尤其鹵汁是昨天晚上先鹵過(guò)鴨掌鳳爪的，所以里面已經(jīng)含了足夠的rou香味，再加上放涼后鹵汁會(huì)變成凍裝，也會(huì)讓豆腐干的口感更好也更有滋味兒。這一次他還放了一些干辣椒進(jìn)去，冬天嘛，人們總是喜歡吃味道弄厚重一些的東西。

    把豆腐干切成一寸見方的小方塊，扔進(jìn)鹵汁里一多半，順便又放了四個(gè)白煮蛋進(jìn)去。也不用煮得太久，畢竟那還是豆腐的本質(zhì)，所以在鹵汁燒開之后，小陽(yáng)只煮了二十分鐘左右。要想徹底入味，那還得在里面泡上幾個(gè)時(shí)辰。明天才是吃鹵豆干的好時(shí)機(jī)！

    另一半的豆腐干被他放進(jìn)了昨天腌泡椒鳳爪的壇子里。比起鹵豆腐干，他還是更愛吃泡椒口味的??！不過(guò)泡椒已經(jīng)就剩下最后一壇了?？磥?lái)明年還要多做一些才行。而且一定要多種一些辣椒才可以。山上的那些只有皮，產(chǎn)量還不高，味道倒是夠沖。只可惜自己的辣椒種子兩種算在一起才不過(guò)五袋，連自家后院子的那一小塊地都種不滿。不知道能不能進(jìn)行雜交，可這個(gè)自己也不熟??！唉，自產(chǎn)自銷的日子還不知道多遙遠(yuǎn)，果然有難度！

    第二天鹵豆干和泡椒豆干的成品被小陽(yáng)分成了三分呢，一多兩少。多的那份自然是要拿到城里讓牛大千試試銷路。少的那兩份一個(gè)自留，一個(gè)讓朱海送去牛大戶家。畢竟要仰仗著牛大千做買賣，這人情是必須要走的。至于王二寶同志得到的是贈(zèng)品是十根泡腳鳳爪。十根鹵鴨掌。這讓他美了足足半天。也讓朱大壯同志郁悶了足足半天。自家的小羊羔怎么老是不忘記給王二寶帶份呢??！

    請(qǐng)大家盡情的鄙視大壯童鞋吧！他已經(jīng)忘記了苦逼的時(shí)候是哪個(gè)兄弟替他答疑解惑了！

    把自己留著的兩壇子辣白菜和兩種豆干裝上車。王二寶識(shí)趣地回家啃他的爪子們了。所以趕車的依然是朱大壯童鞋，這倒讓小陽(yáng)覺得輕松了不少。不是他討厭王二寶，而是王二寶最近調(diào)侃自己的頻率越來(lái)越高了，除了吃東西能堵住他的嘴之外，最清凈的辦法就是躲開而已了！

    倆人在驢車上邊走邊聊，說(shuō)到做這豆腐干，朱海皺了眉：“小陽(yáng)，不是我不讓你弄。但你看，弄這么一點(diǎn)兒咱們就忙活了小一天，連煮帶泡的也要不少時(shí)候。是不是換個(gè)法子？”

    小陽(yáng)也覺得如果這豆腐干能買好。自己動(dòng)手做實(shí)在是太慢了，現(xiàn)在還是有王二寶幫忙，但做成了買賣就不是那么一會(huì)事了。只有自己和朱?？隙ú恍小６爝€能將就將就，萬(wàn)一到了農(nóng)忙的時(shí)候，就得抓瞎。所以他也嘆了口氣：“也是啊。萬(wàn)一賣得掉，做起來(lái)的確是個(gè)問題。又磨又煮有點(diǎn)豆腐又壓制什么的太麻煩了?！?/br>
    是啊是??！看你那么累我心疼??！當(dāng)然了，這是朱海同志的內(nèi)心潛臺(tái)詞，小羊羔是絕對(duì)聽不到的?！安蝗荒憧窗堰@個(gè)法子賣給豆坊行不行？”

    小陽(yáng)扭臉看著朱海，又皺著眉頭想了想，最終搖了頭：“這制作方法跟豆腐也沒兩樣，賣有點(diǎn)兒過(guò)分吧?！?/br>
    朱海道：“生財(cái)?shù)姆ㄗ匀皇强梢再u的”

    小陽(yáng)還是搖頭：“我還是覺得不好。我始終是個(gè)外來(lái)人，要是賣這個(gè)，將來(lái)準(zhǔn)得被人戳脊梁骨。我還想在咱村兒扎根呢。不過(guò)的確讓他們做要快得多也方便得多?！?/br>
    聽到小陽(yáng)說(shuō)要在牛莊扎根，大壯同志那個(gè)美??！因此福至心靈眼珠子一轉(zhuǎn)，他立馬就想到了另一個(gè)法子：“不然這樣吧，咱先試著能不能賣好。如果行的話，就把法子交給老趙家，但咱得跟他們簽個(gè)契書。日后他賣出多少豆腐干啥的咱不管，但咱買他們的必須是本價(jià)，而且得優(yōu)先拿貨。你覺得咋樣？”商機(jī)這東西朱海還是看得很準(zhǔn)的。他比小陽(yáng)更清楚這里人的口味，所以“如果行”這三個(gè)字在他來(lái)說(shuō)是不存在“如果”兩個(gè)字的。

    聽朱海這么一說(shuō)，小陽(yáng)馬上就點(diǎn)頭應(yīng)承了：“這個(gè)法子好誒！既省錢省料又節(jié)約時(shí)間。往后只要做成品就好了！朱大哥，你果然是個(gè)適合最生意的。牛大哥一點(diǎn)兒都沒夸錯(cuò)人！”

    牛大哥夸有啥用哦！自家媳婦兒（未來(lái)的，八字還沒有半撇的）的夸獎(jiǎng)在最重要??！

    25、暫行家庭式作坊 ...

    牛大千嘗過(guò)小陽(yáng)制作的鹵豆干和泡椒豆干之后，嘖嘖稱贊。并說(shuō)這東西不但可以賣，還保證可以賣得不錯(cuò)！而且有了上一次的辣白菜墊底，再出新鮮貨人們的接受度也會(huì)高很多。尤其是這兩種東西都相當(dāng)夠味兒，不但能佐酒還能當(dāng)菜當(dāng)零食吃，實(shí)在是不可多得的好東西。

    得到牛大千的肯定，小陽(yáng)童鞋的臉上立刻泛起了笑容。還不是一般的笑，而是跟一朵花似的那種笑法。

    朱大壯這邊越看自家小羊羔越是喜歡，也跟著咧開嘴傻笑了起來(lái)。

    牛大千看著這倆人，一時(shí)間竟然不知道怎么形容好了。真是一個(gè)呆一個(gè)憨，實(shí)在是有意思透了！

    因?yàn)槟脕?lái)的豆腐干并沒有多少，還是兩種口味的。所以小陽(yáng)決定把這些都做試吃用。不管能不能賣得出去，他下次再來(lái)的時(shí)候會(huì)帶兩壇子辣白菜還有一千塊鹵豆腐干。不要覺得一千塊豆腐干能有多少。小陽(yáng)指的是一寸見方的那一小塊而已。另外關(guān)于泡椒口味的，今年是無(wú)力指望了。他還想留著最后一壇子泡椒過(guò)年的時(shí)候自家留著吃呢。發(fā)家致富是很重要，但身為吃貨，他不能委屈自己，也一點(diǎn)兒都不想委屈自己。

    東西可以先不賣，但是價(jià)格是一定要先定下來(lái)的。牛大千詢問小陽(yáng)這豆腐干怎么賣，小陽(yáng)一下就沒了主意。沒辦法，他就沒做過(guò)買賣，上一次辣白菜也是朱海給定的價(jià)。所以這一次小陽(yáng)童鞋又把眼睛看向了自家的大壯哥哥……

    朱大壯收到小陽(yáng)求助的眼神，立刻就拔直了腰板，心里那么美啊！俺們家小陽(yáng)果然還是最信任俺的！“這個(gè)豆腐干做起來(lái)還挺麻煩的，所以太便宜了也不好。一文錢一塊吧。牛大哥你覺得怎么樣？”

    牛大千想了想，最后點(diǎn)頭：“這樣也可以。雖然這一塊不大，但是一文錢買一個(gè)新鮮也無(wú)不可。一塊豆腐還要一文錢呢不是?！?/br>
    但小陽(yáng)卻覺得有點(diǎn)離譜：“那個(gè)，一文錢一塊是不是有點(diǎn)貴？一塊才這么大一點(diǎn)?！边@個(gè)的成本真的不怎么高，比起辣白菜需要眾多配料，那些藥材香料雖然也不便宜，但是用量卻不大，還可以反復(fù)利用幾次，實(shí)在沒必要一文錢才那么一小塊。

    只是小陽(yáng)的這個(gè)思想完全不被牛大千所接受：“小陽(yáng)啊，這東西貴賤都是得靠人自己訂，一開始就賣很便宜，將來(lái)就沒有漲價(jià)的希望了。你那幾壇辣白菜其實(shí)有兩壇都是被有錢的人家一塊兒買去了，有錢人是很樂意買這種不算便宜的東西以示身份。而且咱們海華縣也離碼頭不遠(yuǎn)，往來(lái)的客流很多。你這些東西將來(lái)保不準(zhǔn)就能成為咱們這兒的特產(chǎn)，要是價(jià)格太低一來(lái)是引不起有錢人家的興趣。二來(lái)將來(lái)也難再出頭啊。而且大壯說(shuō)的這個(gè)價(jià)格，普通人家也是可以接受的。畢竟不是每天都得吃的主食?！?/br>
    居然看得這么深遠(yuǎn)！居然自己這點(diǎn)兒手藝還能成為特產(chǎn)？居然這些以前的小食品到了這里要走高端路線？這個(gè)認(rèn)知讓小陽(yáng)有些心跳加速了?！澳俏蚁麓伟讯级垢汕械帽冗@次大一點(diǎn)……好不好？”

    牛大千大笑了起來(lái)：“你可真是個(gè)老實(shí)厚道的娃子，成，這就你說(shuō)了算了。試吃的時(shí)候塊小，實(shí)賣的時(shí)候塊大倒也是個(gè)不錯(cuò)的促銷法子。”

    這次進(jìn)城之旅小陽(yáng)只買了兩包藥材，當(dāng)然也就是他要用來(lái)做鹵湯的香料?；丶抑蟾旌Ｉ塘苛艘幌拢X得還是把要來(lái)的這些鹵水給用了。能節(jié)約一些就節(jié)約一下。然后等真的賣得好了，再找老趙家的豆坊商量也不遲。

    于是為了能更省力氣，朱海又跟王二寶一起做了十個(gè)模子。關(guān)鍵是這兩個(gè)人的手太快，十個(gè)居然都沒用半天！真讓小陽(yáng)有些瞠目結(jié)舌。

    接下來(lái)的三天兩個(gè)人都是在忙活做豆干中度過(guò)的。偏巧二寶接了一個(gè)城里的活，得出去一陣子。家里少了個(gè)人蹭飯，自然也就少了個(gè)人幫忙。一開始想要壓榨二寶體力的大壯同志不得已只好自力更生，順便還得每天照顧王家大叫驢。不過(guò)除了點(diǎn)豆腐之外，包括放料，壓豆腐干這些頻繁cao作的力氣活都是他一手包攬的。

    問為啥？因?yàn)樗巯眿D兒?jiǎn)h。不過(guò)小陽(yáng)還是沒有閑著。又忙活了兩壇子的辣白菜，然后開始預(yù)備鹵汁。因?yàn)闆]有了雞鴨的爪子，這一次他在鹵汁里先放了把肥rou去得賊干凈的rou皮和雞骨頭架子。這一大鍋鹵湯他熬了整整一天，不但把雞骨頭熬得酥了，就連rou皮都快成泥了。

    用笊籬把雞骨頭和rou皮都撈出來(lái)。挑出骨頭，小陽(yáng)把一大碗rou皮“泥”端到大壯面前。“朱大哥，你嘗嘗看這個(gè)吃著怎么樣！”

    此時(shí)的大壯同志正在喂豬，突然看到放到自己面前的飯碗，和直接沖進(jìn)鼻孔里的香味兒，眼睛當(dāng)時(shí)就賊亮賊亮的。小陽(yáng)真好??！有好吃的一定先想到自己！這媳婦兒果然是到天邊兒都找不到??！“你先吃，我喂完了再吃?！?/br>
    拿湯匙舀了一口送到朱海的嘴邊，小陽(yáng)其實(shí)還蠻期待這個(gè)答案的。畢竟鹵豬皮也是可以的??！“你先嘗一口?！?/br>
    見小陽(yáng)一定要讓自己先嘗，大壯童鞋放棄了“矜持”，心滿意足地在自家豬圈前吃下一口豬皮。他不但忽略了豬圈神奇的味道，也忽略了在豬面前吃它們同類的皮是多么殘忍的事?！昂贸?！我都沒吃過(guò)這么好吃這么爛糊的豬皮！”

    那是啊。誰(shuí)家燉rou也不會(huì)把rou皮燉成這樣吧。熬皮凍的人都沒有這么狠的手。

    不要覺得楊小陽(yáng)童鞋是非要讓朱大壯童鞋在豬圈邊上吃東西。他只是習(xí)慣性得想把做好的東西先讓朱海吃。

    怎么說(shuō)呢，有一半的原因應(yīng)該是他覺得自己必須要報(bào)答朱海的救命和收留之恩，把他放在頭一位是很正常的。另一半原因是他在朱海這里得到的永遠(yuǎn)都是肯定的認(rèn)可。他很愛這種感覺，被人完全縱容和保護(hù)的感覺。所以把自己的手藝第一個(gè)拿給對(duì)方，他也覺得是天經(jīng)地義的事。

    說(shuō)白了就是他完全沒考慮到豬圈的味道。而且聞了兩個(gè)來(lái)月了。也已經(jīng)習(xí)慣了。最關(guān)鍵是朱海家的豬圈的味道并沒有想象中那么難聞。每天打掃三遍沖刷兩遍的效果還是很顯著的。

    第四天，小陽(yáng)的第一批販?zhǔn)郯纣u豆干“出廠”了！一個(gè)模子一次可以出三大塊，一大塊被切成三十六塊。一個(gè)模子一次就能出一百零八快?，F(xiàn)在一共是十四個(gè)模子，那就一共做出了一千五百一十二塊！居然超出預(yù)算這么多！

    一想到這一千五百塊豆干要是都能變成錢，那就是一千五百文啊！一吊零五百文！這是神馬概念?。。∧蔷褪钦f(shuō)賣掉一萬(wàn)個(gè)豆腐干就能賺到一兩銀子?。。?！