101：金玉滿堂

    田靖巖去接牛二，二寶回家送車(chē)喂大灰和虎子，朱海被派去買(mǎi)鴨子，木木和小陽(yáng)直奔今天的主戰(zhàn)場(chǎng)——老朱家的廚房，開(kāi)始預(yù)備晚上的吃喝。

    請(qǐng)客慶祝嘛，自然是要做得多一點(diǎn)兒，反正時(shí)間還早，現(xiàn)在天也長(zhǎng)了，不著急啊不著急。

    木木問(wèn)小陽(yáng)今天要做啥，小陽(yáng)看了一圈后院兒前院兒和廚房里的材料，最終決定：“今天咱們得做出有好彩頭的吃喝來(lái)！好預(yù)祝將來(lái)發(fā)大財(cái)！”

    “我以前看人做過(guò)金絲面，不過(guò)沒(méi)吃過(guò)，你說(shuō)這算有好彩頭嘛？”木木突然想起以前在自家面攤斜對(duì)面有一家點(diǎn)心鋪，里賣(mài)賣(mài)過(guò)一種叫金絲面的點(diǎn)心。因?yàn)楹闷嫠酝低等タ催^(guò)，不過(guò)看到過(guò)程之后他就徹底放棄了自己也做一下的念頭。對(duì)那時(shí)候的他來(lái)說(shuō)，既然油又費(fèi)糖，根本就弄不起。不過(guò)現(xiàn)在倒是不叫事兒了。關(guān)鍵從來(lái)沒(méi)做過(guò)，不知道能好吃不。

    “金絲面？好啊！這日是真正的好彩頭！行！就做這個(gè)了！這面用啥熬湯？”對(duì)于這個(gè)從來(lái)沒(méi)有聽(tīng)過(guò)名字的面食，小陽(yáng)相當(dāng)?shù)钠诖。?/br>
    木木笑道：“不用湯的，這個(gè)金絲面是甜的。用雞蛋和好玉米面和白面。然后切到非常細(xì)，最后下鍋油炸，再在上面撒上糖。”

    “那就是甜點(diǎn)嘛！你一說(shuō)我都饞了！不過(guò)不能當(dāng)主食，不然再煮個(gè)金箔面吧 ”小陽(yáng)決道。

    木木疑問(wèn)：“金箔面是啥？”

    小陽(yáng)“嘿嘿”發(fā)笑：“從你那金絲面想到的唄！你和面的時(shí)候多和點(diǎn)。一半做金絲面，一半做片湯，到時(shí)候那片湯煮出來(lái)不也是黃色的么，再往面里撒點(diǎn)兒蛋絲，叫金箔面也差不多嘛！ ”

    “小陽(yáng)你真會(huì)想!那今天得用不少雞蛋吶!你說(shuō)咱們店里要不要養(yǎng)雞窩母雞啊？這樣賣(mài)雞蛋可以省下不少錢(qián)呢。”木木突然建議。

    小陽(yáng)馬上首肯：“這個(gè)提議好!后院兒那么大，修個(gè)小型的雞舍太輕松了!院子里還能開(kāi)出兩分地來(lái)種點(diǎn)常用的菜。不錯(cuò)不錯(cuò)。木木，你的心眼兒越來(lái)越多了！ ”

    木木撇嘴：“那你和二寶哥還老說(shuō)我笨呢。再不努力，總得被你們欺負(fù)。”

    小陽(yáng)大笑：“拉倒吧！你脖子上那一塊一塊的，都是你家王二寶欺負(fù)的。你可別把我拽上。我好怕?。　?/br>
    木木“惱羞成怒”地“揍了”小陽(yáng)后背一巴掌：“你越來(lái)越缺德了！ ”

    鴨子買(mǎi)回來(lái)，大灶上的一滿鍋水也剛好燒開(kāi)。這宰鴨子褪毛的工作自然是大壯同志來(lái)完成。

    按照慣例，小陽(yáng)童鞋是堅(jiān)決不參觀這種現(xiàn)場(chǎng)的。所以接鴨血的任務(wù)就落到了木木童鞋的身上，反正這個(gè)活計(jì)一直都是他干的接回鴨血，木木一邊為鴨血調(diào)味，一邊問(wèn)：“小陽(yáng)，今天這兩只鴨子你打算怎么做？”

    小陽(yáng)琢磨了一下，然后回答：“鴨腿拿來(lái)醬，鴨胸脯rou做丸子，鴨頭鴨爪和鴨架子拿來(lái)熬揚(yáng)。鴨腸鴨胗跟蒜苗一起炒。鴨血蒸好了先進(jìn)到井里吧，明天我給你做鴨血粉絲湯?！?/br>
    木木實(shí)在是很佩服小陽(yáng)，腦袋一轉(zhuǎn)就能想出很多好吃的。換成自己就不行了，至少要多想想才行?！霸蹅兪橇鶄€(gè)人吃飯，就吃這兩只鴨子嗎？”

    “也不能都吃鴨子啊。那得多膩。早上走之前我泡了香菇，不過(guò)你不愛(ài)吃。后院兒的小白菜也能吃了，給你炒一盤(pán)。不過(guò)今晚做得菜有點(diǎn)兒多，湯和炒蒜苗得歸你做了?！毙￡?yáng)分配工作。

    木木馬上點(diǎn)頭：“嗯！交給我吧！還有啥我能做的？”

    小陽(yáng)想了一下，一拍手：“一會(huì)兒我教你一道‘金玉滿堂’，保證又好吃又好做！ ”

    所謂的金玉滿堂其實(shí)是蛋黃焗豆腐。把大豆腐切成小塊，然后下鍋油炸定型，然后撈出來(lái)放到漏勺上瀝干油。在鍋里放入少許蔥沫，熗出香味之后放進(jìn)四個(gè)咸鴨蛋黃。待蛋黃被炒散之后加入適量的清水?？吹降S融化氣泡之后把瀝干油的豆腐塊倒進(jìn)鍋里。翻炒倒淡黃均勻地包裹在豆腐塊上，然后倒進(jìn)切好的韭菜炒兩下，出鍋前撒上一勺魚(yú)rou粉。這粉簡(jiǎn)單又好吃又好兆頭的金玉滿堂就做好了。

    菜剛一出鍋，王二寶就進(jìn)了屋門(mén)。見(jiàn)木木站在灶前掏的菜，就知道肯定是媳婦兒炒的。于是乎也沒(méi)打招呼，抄起一邊的筷子上前就夾起塊豆腐往嘴里進(jìn)。

    結(jié)果當(dāng)然不言而喻。咋？燙到了唄！木木趕緊放下盤(pán)子從大缸里舀了口水遞到二寶嘴邊，一臉的心疼：“你咋又沒(méi)記性了！不是說(shuō)過(guò)好多次，剛出鍋的東西別急著進(jìn)嘴，吹吹再吃！”

    把豆腐和水都咽了下去，二寶兄美滋滋地領(lǐng)受著媳婦兒的嚴(yán)厲“批評(píng)”：“這么香，我不是忍不住么。下回不地了?！闭f(shuō)完還沒(méi)忘摸了摸木木鼓起來(lái)的臉蛋子。

    小陽(yáng)趕緊捂住腮幫子：“唉唉唉，我的牙??！你要是被酸倒也就罷了，居然是被膩倒的！造孽?。。。　?/br>
    摘掉鴨腿上多余的鴨油，再把鴨腿放到鍋中焯水去掉血沫，然后撈出來(lái)放到一邊備用。

    刷干凈鍋，又燒上半鍋水，把蔥段、姜片和蒜瓣放到水中。待誰(shuí)燒開(kāi)了，把小茴香、丁香花椒、香葉、桂皮、陳皮和大料放到小陽(yáng)自制的小布袋，將布袋扎緊。然后連同鴨腿一起放到鍋里。

    在等待鴨腿熟爛的時(shí)間里，小陽(yáng)開(kāi)始準(zhǔn)備做鴨rou丸子。做法和雞rou丸子差不多。不過(guò)小陽(yáng)今天要拿這個(gè)丸子做一道在現(xiàn)代家喻戶曉的菜肴——珍珠翡翠白玉揚(yáng)。不過(guò)所用的材料都是小陽(yáng)自己現(xiàn)想的。抄襲的不過(guò)是人家的名字罷了。珍珠自然不用多說(shuō)，是鴨rou做的丸子。剁成蓉的鴨rou只是加入白酒和鹽來(lái)調(diào)味，再借助大壯同志的力氣在盆里摔打了幾十次。這樣做出來(lái)的丸子口感可是彈性十足的。而且小陽(yáng)在丸子里還加入了少許鴨油，滋潤(rùn)感也不用多提。

    白玉小陽(yáng)選用的是白蘿卜。雖然這蘿卜還是去年儲(chǔ)藏的，水分去了一些，但還沒(méi)有糠，因?yàn)樗稚倭艘徊糠?，反倒讓蘿卜更甜了。不過(guò)就這個(gè)蘿卜還是從外面買(mǎi)回來(lái)的。自家的早就被造光了。蘿卜煮出來(lái)會(huì)有些許透明感，這筆豆腐更像白玉，當(dāng)然這是小陽(yáng)的想法。

    至于翡翠……大家不能過(guò)于期待。對(duì)小樣來(lái)說(shuō)，那就是撒在湯上的香菜，而且還是野生的香菜。怎么？難道這不是翠綠翠綠的么？難道不能寓意一下翡翠么？所以小陽(yáng)說(shuō)這是珍珠翡翠白玉湯，那就一定是珍珠翡翠白玉揚(yáng)了。握拳！

    丸子和蘿卜下了鍋，大灶上的鴨腿也已經(jīng)燒得差不多了。用筷子捅了一下，已經(jīng)可以扎進(jìn)鴨rou了。小陽(yáng)倒了一碗醬油在鍋中，然后有些心疼地放了四顆冰糖。要知道在這里，冰糖是白糖的十倍價(jià)錢(qián)。白糖就不那么便宜了?，F(xiàn)有的這點(diǎn)兒還是冬天時(shí)，有一次木木咳嗽，自己讓大壯買(mǎi)來(lái)燉梨用的。所剩不多啊所剩不多。不過(guò)冰糖入菜和白糖入菜味道和色澤上那是絕對(duì)不同的。為了感謝田同志，值得啊值得。

    做好的鴨腿看起來(lái)黑紅黑紅的，rou質(zhì)軟爛，骨頭一扯就脫落了下來(lái)。把四月去了骨的鴨腿剁成塊，然后將剩下nongnong的湯什勾了點(diǎn)芡，往碼好的鴨腿上一淋，這光亮誘人滿是昔香味兒的醬鴨腿就最好了。其實(shí)還是最配飯?。?/br>
    嘗了一口木木炒的蒜苗鴨雜，恩，口感脆爽，不咸不淡，既去了蒜苗的辛辣，也保持了本身的甜味兒。木木用作料的尺度實(shí)在是大有長(zhǎng)進(jìn)?；鸷蛞苍絹?lái)越精準(zhǔn)了?？磥?lái)用不了多久，自己就可以光榮退休了啊退休！

    牛二和田靖巖進(jìn)屋的時(shí)候，已經(jīng)到了掌燈時(shí)分。不差錢(qián)的老朱家今天點(diǎn)了三根粗壯的蠟燭。

    雖然是跟電燈沒(méi)法比，但往躺柜上一放，地上有根針還是可以憑反光輕易找到的。關(guān)鍵把吃喝都擺放完之后，小陽(yáng)突然有了一種這種“燭光晚餐”也挺不錯(cuò)的趕腳。唯一差勁的就是蠟燭的味道，幸好現(xiàn)在天也開(kāi)始逐漸變熱了，開(kāi)了窗子也還沒(méi)到有蚊子飛進(jìn)來(lái)的時(shí)候。

    看著一桌子的菜，牛二感嘆：“小陽(yáng)和木木真是會(huì)做吃的，學(xué)了好幾次我都弄不好。做出來(lái)能吃就是吃不出好處來(lái)?！?/br>
    田靖巖趕緊接茬：“咋吃不出好處了？你看我不是天天吃，吃得腰都粗了兩圈了！ ”

    看來(lái)在追媳婦兒這方面，田同志的嘴臉跟二寶同自家大壯真是毫無(wú)差距。小陽(yáng)無(wú)情滴鄙視之?！斑@樣吧，二哥對(duì)做菜有興趣，我就寫(xiě)幾個(gè)菜單子給你。你照著步驟做就行了。簡(jiǎn)單方便。

    牛二同志其實(shí)并不是愛(ài)做飯，以前就自己一個(gè)人在山里，隨便吃一口也就罷了。偶爾嫂子還給進(jìn)點(diǎn)好吃的，他就沒(méi)萌生過(guò)想學(xué)做菜的念頭。但自從認(rèn)識(shí)了田靖巖，每天看著他也跟自己一樣不嫌棄自己做的飯菜，他就有點(diǎn)兒不得勁兒了。后來(lái)一對(duì)比小陽(yáng)和木木的手藝，心里甚為“傷感”。尤其是最近田同志老是不在家，習(xí)慣了身邊有個(gè)人繞來(lái)繞去說(shuō)說(shuō)笑笑的，冷不丁真的非常不習(xí)慣。而且他也開(kāi)始琢磨，是不是也要多學(xué)點(diǎn)兒做飯的手藝啊，這樣至少倆人都能吃好喝好嘛。

    當(dāng)然了，牛二同志的思想是很單純的。單純的覺(jué)得田同志外出是不在家，而忽略了田同志跟他就不是一家人。單純的想做幾道好吃的菜，犒勞自己之前也想改善一下田同志在家的飲食水平。嗯，總體來(lái)說(shuō)，人妻的素質(zhì)是有的，但是覺(jué)悟是不高的，領(lǐng)悟力也是不行的。

    作者有話要說(shuō)：

    好幾章沒(méi)寫(xiě)吃的，這章專(zhuān)門(mén)弄了點(diǎn)兒菜，噗哈哈哈哈。然后就要開(kāi)店啦~

    102：準(zhǔn)備很繁瑣

    從跟田靖巖簽了契書(shū)開(kāi)始，朱王兩家人就每天在小院兒里收拾了起來(lái)。

    后院兒的房子的確是得修葺，小陽(yáng)都不能想象這個(gè)在城里的兩進(jìn)院子，后院兒主屋的房頂居然會(huì)漏水。還有屋里的墻面烏漆墨黑，東屋和西廂房?jī)砷g屋子的炕都塌陷了。不整理整理是絕對(duì)不行的了。幸虧梁和柱子還非常結(jié)實(shí)，否則就跟改一個(gè)新房子差不多了。

    一開(kāi)始他們看過(guò)的前院兒和門(mén)臉都還不錯(cuò)，估摸著也是上一任租戶根本就沒(méi)用到后院兒的緣故。要知道這有人用跟沒(méi)人用的房子差距就是那么巨大的。

    后院兒的活計(jì)他們是干不了的，當(dāng)然不是說(shuō)二寶和朱海不會(huì)干，而是得用不少時(shí)間，他們前面的事還有得是呢。所以讓二寶找了幾個(gè)他熟悉的工匠，這其中包括了兩個(gè)木匠。

    這個(gè)宅院之前是賣(mài)木料的，門(mén)臉里也沒(méi)有桌椅板凳，連個(gè)酒臺(tái)都沒(méi)有。他們這是要開(kāi)飯館兒，沒(méi)有這些東西是完全不行的。所以這打家具的工作就成了重中之重。不過(guò)好處就是上一任的木料生意不怎么好，后院兒還堆了七八根粗壯的圓木料，按照二寶的話說(shuō)，桌椅都齊了,還能剩點(diǎn)兒零。又省了一筆錢(qián)吶！

    面對(duì)這個(gè)將近一百二十平的大廳，小陽(yáng)心中蕩漾無(wú)比。雖然這個(gè)鋪面跟其他酒樓飯館來(lái)比是不算大，可跟包掌柜的包子鋪那樣規(guī)模的來(lái)比，那是強(qiáng)了百倍啊！而且對(duì)在現(xiàn)代生活了十八年半的小陽(yáng)同志來(lái)說(shuō)，他沒(méi)有辦法讓自己徹底淡定。要知道在現(xiàn)代，門(mén)市房的價(jià)位在他們那個(gè)小城市每平方米都要論萬(wàn)計(jì)算的。哪像這里，一年的租金才五兩銀子（田同志的優(yōu)惠價(jià)）。關(guān)鍵還是前后兩層院子，怎么就越想越想在院子里蹦跶兩圈呢？

    當(dāng)然這么丟人現(xiàn)眼的事小陽(yáng)童鞋是不會(huì)在大白天干的。他也有最重要的任務(wù)，那就是設(shè)計(jì)門(mén)面里的擺設(shè)和構(gòu)造。而且還不允許他斟酌太久，畢竟打二十個(gè)桌子幾十把椅子對(duì)這三個(gè)專(zhuān)業(yè)木匠還有朱海這個(gè)業(yè)余木匠來(lái)說(shuō)，實(shí)在不是什么難事。其實(shí)主要還是小陽(yáng)同志的要求低到了一定程度。桌椅板凳要求的是結(jié)實(shí)，花里胡哨那種東西完全不需要。木漆之類(lèi)的也嚴(yán)禁使用，要的就是一股子原木色的清新風(fēng)。

    盡管朱海和二寶都覺(jué)得小陽(yáng)這個(gè)意見(jiàn)有點(diǎn)兒難接受，這么一整自家這店看起來(lái)也太寒酸了。可木木聽(tīng)完小陽(yáng)的構(gòu)想之后十分贊同。連來(lái)參觀的香花嫂和牛二哥也覺(jué)得這主意不錯(cuò)?？上攵?，以他們兩個(gè)小小的妻奴的身份，怎么敢得罪自家媳婦兒，偉大的女王嫂子還有房主未來(lái)的老婆大人呢！于是乎結(jié)局只能是妥協(xié)妥協(xié)再妥協(xié)。跟組織上保持一致才是他們的唯一出路。

    前院兒的三間東廂房被打通了，用來(lái)當(dāng)做廚房，主要是還要有一小間的地方有那個(gè)來(lái)放食材。廚房跟門(mén)面之間的墻壁上打開(kāi)了一個(gè)小窗戶，用來(lái)傳菜和上飯。在小窗戶對(duì)著的門(mén)口，小陽(yáng)讓木匠做了一個(gè)一米五左右寬的小柜臺(tái)，專(zhuān)門(mén)用來(lái)給牛二賣(mài)瓜，當(dāng)然如果沒(méi)瓜的季節(jié)，他打算用那里賣(mài)點(diǎn)兒自己跟木木做的熟食和點(diǎn)心。至于這些副產(chǎn)品的錢(qián)怎么分，就是誰(shuí)做的賺了錢(qián)歸誰(shuí)。當(dāng)然朱海的建議是都拿自家的東西做，要百分百確定將來(lái)沒(méi)有糾紛。

    二寶兄的工作明顯比其他人要繁重了一些。小陽(yáng)要求做一個(gè)鐵皮的大柜臺(tái)。還得是上下三層。下面那層是空的，不用有底兒，用來(lái)放柴爐的。中間那層放水，為的是保溫。上面那層摳出二十個(gè)臉盆大小的圓窟窿，是用來(lái)放裝菜盆的。雖然除了小陽(yáng)之外其他人都覺(jué)得這個(gè)東西相當(dāng)神奇，既不用一個(gè)客人一個(gè)客人的炒菜，又能給菜保溫。但對(duì)小陽(yáng)來(lái)說(shuō)，這個(gè)夸獎(jiǎng)?lì)I(lǐng)受起來(lái)有點(diǎn)兒汗顏。這就是現(xiàn)代社會(huì)最普通的盒飯車(chē)和小炒車(chē)??！

    菜車(chē)的邊上朱海做了一個(gè)兩層的小柜臺(tái)。臺(tái)上放了三個(gè)咸菜壇子，邊上可以擺放咸菜碟子。至于下面的兩層，自然是拿來(lái)放那百十來(lái)個(gè)比小陽(yáng)巴掌還小點(diǎn)兒的碟子了。而至于咸菜，小陽(yáng)是從村里人手上收來(lái)的，他得等劉長(zhǎng)明進(jìn)貨回來(lái)才知道有沒(méi)有辣椒做泡菜。反正現(xiàn)在也不急，這些咸菜多半都是送的。

    小陽(yáng)跟木木兩個(gè)人蹲在店里叨咕了好幾天，最終決定店里得有飲料。比如天冷時(shí)的一杯熱茶，天熱的是一杯冰涼的山楂茶。反正也不用花多少錢(qián)。小陽(yáng)還想著，最好能在前院兒種一棵山楂樹(shù)，酸丁子其實(shí)就行。后院兒那棵老槐他可舍不得挪走?，F(xiàn)在正是花開(kāi)正盛，滿院兒飄香的時(shí)候。說(shuō)起這槐花餅，也是相當(dāng)健康的好吃食?。?/br>