這回，王佳琪可以確定，醽醁酒終于被她釀造出來了。

    之前，系統(tǒng)曾經(jīng)給她獎(jiǎng)勵(lì)了一張醽醁鲊的配方，王佳琪本想拿出配方立刻試驗(yàn)的，卻發(fā)現(xiàn)配方中需要一道最重要的食材，醽醁酒。

    醽醁酒跟翠濤一樣，皆為綠酒。

    在華夏，這種綠色的酒可不是像現(xiàn)在五顏六色的雞尾酒那樣常見，醽醁酒是一種早就失傳了的酒，這種酒最后出現(xiàn)的時(shí)間應(yīng)該是元朝年間，隨著江南地區(qū)的戰(zhàn)亂，醽醁酒的配方也隨著釀酒師傅的大量死亡而被埋黃土之中。

    有了醽醁鲊的配方，卻還需要失傳了的醽醁酒，系統(tǒng)商店中又沒有這種酒的配方，王佳琪最后只能望譜興嘆了。

    由于這個(gè)雞肋的獎(jiǎng)勵(lì)，王佳琪當(dāng)時(shí)還暗暗鄙視過系統(tǒng)的小氣，直到前不久，她在系統(tǒng)的抽獎(jiǎng)活動(dòng)中抽到了再來一次之后，又抽了一次，最終抽到了一張醽醁酒的配方，隨之而來的則是系統(tǒng)又發(fā)布了一個(gè)“復(fù)原古代美食”的任務(wù)。

    王佳琪這才明白，系統(tǒng)應(yīng)該是想借由這張配方來發(fā)布任務(wù)。

    系統(tǒng)要求王佳琪在三個(gè)月內(nèi)，復(fù)原十二道古菜譜，在此期間，系統(tǒng)還把商城中的古菜譜給鎖了，導(dǎo)致了王佳琪只能老老實(shí)實(shí)地自己摸索古菜譜。

    這個(gè)任務(wù)說難算不算難，說簡單也算不上簡單。

    說不難，是因?yàn)橄到y(tǒng)并沒有指定說是哪幾種古菜譜需要被復(fù)原，也沒有指定其古菜譜制作工序的繁簡程度。

    說不簡單，是因?yàn)橥跫宴鞑荒軓南到y(tǒng)中得到古菜譜的信息，就連培訓(xùn)空間的師傅，也被系統(tǒng)禁止向王佳琪透露任何有關(guān)這次任務(wù)有關(guān)的信息。

    即使如此，沒過多久，王佳琪就想到了解決的辦法，她可以先從古籍中搜尋古菜肴演化出來的現(xiàn)代菜肴，之后，王佳琪就根據(jù)系統(tǒng)中有的現(xiàn)代菜譜以及古籍中的提示，朔流而上，還原出了十一道古菜肴。

    任務(wù)是今年年初發(fā)布的，之前的十一道菜肴的復(fù)原進(jìn)度一直很順利，直到現(xiàn)在只剩最后一道了。

    這剩下的最后一道菜肴，王佳琪就選擇了有現(xiàn)成菜譜的醽醁鲊來終結(jié)任務(wù)。

    只要完成了這個(gè)任務(wù)，系統(tǒng)給出的經(jīng)驗(yàn)就能讓王佳琪進(jìn)入中級廚師的境界，這段時(shí)間，王佳琪早就能將絕大多數(shù)菜肴的品質(zhì)穩(wěn)定在六品了，現(xiàn)在只差那么多經(jīng)驗(yàn)升到中級廚師。

    對于這些經(jīng)驗(yàn)，王佳琪可是眼饞得要緊，而且系統(tǒng)這次給出的任務(wù)，給予了王佳琪有關(guān)“玉食人家”主打產(chǎn)品的靈感。

    一個(gè)飯店想要做得長久，必須要有自己的特色。

    之前王佳琪將“玉食人家”的裝修風(fēng)格打造成復(fù)古的華夏風(fēng)，就是為了將古菜肴包裝成店內(nèi)的主打產(chǎn)品。

    王佳琪相信，這樣的主打產(chǎn)品，在梁溪的其他飯店是見不到的，之前的那個(gè)桂花蜂蜜藕粉湯可能會(huì)被其他飯店模仿了去，但是一桌的古菜肴，模仿難度可就高多了，這也是王佳琪如此有信心的原因之一。

    她把一切都想得妥妥的，只要完成任務(wù)，既成了中級廚師，又可以推出主打產(chǎn)品，但是這一切都有個(gè)前提，那就是把這次的任務(wù)完成。

    她的設(shè)想很美好，現(xiàn)實(shí)卻很殘酷。

    王佳琪被這最后一道醽醁鲊給難倒了，雖然有了醽醁酒的配方，但是將醽醁酒成功釀造出來卻并不簡單，釀酒的工序中配比材料、制曲、酒的浸蒸、發(fā)酵、過濾，這之間的每一步都不能出現(xiàn)差錯(cuò)，一旦出了差錯(cuò)釀出的酒就會(huì)味道不純。

    王佳琪也是試了好幾次，才換來了這次的成功。

    而且幸虧現(xiàn)代技術(shù)發(fā)達(dá)，王佳琪用了些現(xiàn)代工具才將釀酒的時(shí)間極大地縮短了，要不然用古法釀酒不知道得釀到何年何月。

    接下來就是要用醽醁酒制出醽醁鲊了，醽醁鲊是古時(shí)維揚(yáng)的土特產(chǎn)，當(dāng)時(shí)的維揚(yáng)人為了將食物保存得更久，有腌制食物的習(xí)慣，像現(xiàn)在的咸鴨蛋、四美醬生姜都是腌制食品，所以這習(xí)慣可能是從古時(shí)流傳下來的。

    在老饕蘇東坡的詩《莼姜法魚糟蟹寄子瞻》中，就有描寫醽醁鲊的。

    “鮮鯽經(jīng)年袐醽醁?！?/br>
    要是王佳琪沒有系統(tǒng)現(xiàn)成給的菜譜，她一定不會(huì)選擇醽醁鲊為最后一道古菜肴，因?yàn)榫退闶峭ㄟ^古籍的對比，王佳琪也看不出個(gè)所以然來。

    王佳琪所能找到有關(guān)醽醁鲊的資料，只有蘇軾的這一句詩詞，其中只說了醽醁鲊的食材，以及大概的制作工藝，看了這句詩詞，王佳琪只能想到這醽醁鲊是用新鮮的鯽魚輔以醽醁酒腌制而成的。

    做法上看起來很像酒糟魚，但是卻需要早就失傳了的醽醁酒來腌漬，而且肯定還需要其他的調(diào)料來中和酒與魚的味道。

    系統(tǒng)配方上的醽醁鲊就是需要用到鹵汁來中和這道菜的口味的，光是醽醁酒，還不能很好的保證鯽魚的鮮味。

    將買來的鯽魚用醽醁酒和著鹽、鹵汁、白糖、香醋以及姜蒜大料腌制上半天之后，放入油鍋中煎個(gè)幾分鐘，就能上籠蒸煮了。

    菜譜上說，腌制好的鯽魚可以裝入瓦罐，然后用封土密封住瓦罐的壇口，將瓦罐放在陰涼處腌上半年，半年之后就能吃了，王佳琪沒有這個(gè)耐心等上半年，就算她有耐心，系統(tǒng)也不會(huì)等上她半年時(shí)間，所以她選擇折中了一下，選用老鹵汁腌制鯽魚。

    老鹵汁是王佳琪以前做rou菜剩下來的鹵汁，每次做完鹵rou一類的菜時(shí)，王佳琪就會(huì)把剩下的鹵汁保留下來，冷藏在冰箱中，等到下次需要做鹵rou時(shí)，王佳琪會(huì)用上一次留下來的鹵汁做菜，如此循環(huán)往復(fù)，鹵汁被不停地使用增味，這就讓鹵汁的香味歷久彌新，做出的rou菜也會(huì)比新鹵汁鹵出的菜更為鮮香可口，比濃湯寶之類的調(diào)料好用多了。

    不過就算是用王佳琪改良的方法來制作這醽醁鲊，也要花上半天多的時(shí)間，王佳琪回到家正好中午十一點(diǎn)，到現(xiàn)在也過了晚上六點(diǎn)了。

    瞧著灶上的蒸鍋不停地冒出股股熱氣，王佳琪知道醽醁鲊已經(jīng)蒸好了。

    此時(shí)廚房中全是醽醁酒與鯽魚的香味，這些香味都是隨著guntang的蒸汽散播到了房間中。

    把蒸鍋中裝有醽醁鲊的盤子端出，王佳琪又去盛了一碗飯。

    現(xiàn)在正好時(shí)吃晚飯的時(shí)間，王佳琪還炒了點(diǎn)白菜煒面筋作為今天的素菜，湯就只是簡單的番茄雞蛋湯。

    今天的重點(diǎn)是醽醁鲊，所以王佳琪先是吃的醽醁鲊。

    都說人生有四恨，一恨鯽魚多骨，二恨金橘多酸，三恨莼菜性冷，四恨海棠無香，由此可見，鯽魚味道雖味美，卻是刺太多，吃魚不走心的人很容易被鯽魚刺卡喉嚨。

    不過王佳琪的醽醁鲊卻是吃不出什么刺，鯽魚并不能像某些大骨的魚一樣生拆魚刺，密集且細(xì)小的魚刺用這種方法是除不了魚刺的。

    所以王佳琪先是將鯽魚橫切，且將每個(gè)切口切得都要小于一根牙簽的寬度，由于鯽魚的刺是豎著長的，所以橫切鯽魚能將魚刺切碎了，之后再加上香醋蒸煮，這樣一套下來，就會(huì)使魚刺軟化，吃起來甚至吃不出魚刺。

    這樣做并不會(huì)使魚rou過于糜爛，經(jīng)過這些工序制成的醽醁鲊，魚rou無刺味美，還帶著醽醁酒特有的酒甜味，秘制的老鹵汁也彌補(bǔ)了腌制時(shí)間的差漏，使這盤醽醁鲊更加鮮香。

    王佳琪將醽醁鲊配著飯吃，不僅是因?yàn)橥跫宴髁?xí)慣晚餐中有一道葷菜，還是為了配合古籍中說的，古代江南地區(qū)的人們喜歡用鲊拌著飯吃。

    蘇老饕（也就是蘇軾）說過，“江南人好作盤游飯，鲊脯膾炙無不有，然皆埋之飯中”，為了體會(huì)一下古人食用鮮鲊拌飯這種食物的樂趣，王佳琪也樂得自己嘗試了一番。

    因?yàn)橥跫宴飨矚g吃軟飯，所以煮出來的米飯通常都是綿軟的，鯽魚rou拌在軟糯的飯中，不一會(huì)兒，小半碗米飯就吃光了，搭著其他一素一湯兩菜，她吃著覺得有滋有味的。

    看來今天的醽醁鲊應(yīng)該快有五品了吧，王佳琪自己猜測了下，最后打算再用系統(tǒng)鑒定一番。

    不等王佳琪來鑒定這道醽醁鲊的品質(zhì)，系統(tǒng)就判定王佳琪完成了這次的任務(wù)，王佳琪也來不及用系統(tǒng)來鑒定她做的醽醁鲊了。

    “美食復(fù)原任務(wù)完成，獎(jiǎng)勵(lì)35000點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)值，73000點(diǎn)積分，種子浸泡配方一張?！?/br>
    王佳琪正想看看自己得來的獎(jiǎng)勵(lì)，卻又聽到了系統(tǒng)的通知。

    “檢測到宿主成為中級廚師，系統(tǒng)將在24小時(shí)內(nèi)升級，請宿主做好準(zhǔn)備?！?/br>
    還想問問系統(tǒng)成了中級廚師以后，會(huì)增加什么功能呢，王佳琪的意識就回到了現(xiàn)實(shí)中。

    當(dāng)從不入流的廚師升級到初級廚師時(shí)，王佳琪都沒見過系統(tǒng)需要升級的，系統(tǒng)也從來都沒通知過王佳琪它要24小時(shí)來升級。

    看來，這次升級會(huì)給系統(tǒng)帶來巨大的改變，王佳琪有些期待這些改變會(huì)給她造成什么影響了。

    但是在期待之余，王佳琪get到了一個(gè)盲點(diǎn)。

    系統(tǒng)這次獎(jiǎng)勵(lì)的東西也很奇怪啊，王佳琪怎么想都想不起系統(tǒng)中有類似這樣的東西存在。

    種子浸泡配方是個(gè)什么鬼哦？

    無奈現(xiàn)在不能進(jìn)入系統(tǒng)查看，獎(jiǎng)勵(lì)的配方也提取不出來，王佳琪只能耐心等上一天之后，再進(jìn)入系統(tǒng)查看了。

    ☆、第45章 云林鵝

    雖然不能進(jìn)入系統(tǒng)查看獎(jiǎng)勵(lì)，王佳琪依然會(huì)自行練習(xí)廚藝。

    自從王佳琪成為初級廚師之后，她就養(yǎng)成了每天都要練習(xí)各色菜肴的習(xí)慣，就連睡眠時(shí)間，也被王佳琪充分地利用了，在培訓(xùn)空間內(nèi)培訓(xùn)能讓王佳琪絲毫不浪費(fèi)晚上那幾個(gè)小時(shí)的睡眠時(shí)間。

    這種習(xí)慣幾乎成了一種強(qiáng)迫癥，王佳琪只要一天不練習(xí)，那一天就會(huì)渾身難受，所以她今天也不例外。

    既然決定“玉食人家”的主打產(chǎn)品是復(fù)古的華夏美食，那王佳琪也就趁著這段時(shí)間練習(xí)一下古菜肴，這樣既能增長廚藝經(jīng)驗(yàn)，又能提高烹制菜肴的熟練度。