之前全靠酒水飲料打發(fā)時(shí)間，讓黨春風(fēng)來是凌蔚衛(wèi)覺得做的最對(duì)的一件事。讓黨春風(fēng)帶著兩個(gè)人開始做西點(diǎn)，其他人一部分收拾食材，一部分處理食材。

    凌蔚衛(wèi)激起眾人的動(dòng)力之后，就被曹大廚拉到一邊去研究今天晚上的菜譜。

    “凌師弟，之前負(fù)責(zé)這餐飲方面的人制作的這菜單有問題?！辈艽髲N指著菜單給凌蔚衛(wèi)看，“這人是早就憋著鬧事呢，你看看這問題。”

    “我看看。”凌蔚衛(wèi)接過了菜單，雖然剛才看了一遍了，可是并沒有發(fā)現(xiàn)什么。此時(shí)凌蔚衛(wèi)仔細(xì)一看，才發(fā)現(xiàn)這問題果然不小，“菜單，和購買的食材，根本不一致！”

    凌蔚衛(wèi)的臉沉了下來。

    之前他就聽唐凰說，這會(huì)所的主廚忽然帶著自己的人馬走了，現(xiàn)在后廚剩下的也就是幾個(gè)臨時(shí)小工。他聽唐凰的意思，以為這主廚只是要借此要挾出什么來，此時(shí)看看這菜單，他就全明白了。

    什么漲工資，什么增強(qiáng)待遇，都是胡扯淡。這原主廚根本的目的就是為了坑唐凰一把，也不知道兩人到底有什么仇恨。今天的宴席很重要，所以這事情也就更嚴(yán)重。

    凌蔚衛(wèi)剛才也在后廚轉(zhuǎn)了一圈，所以知道大概都準(zhǔn)備了什么食材，才能迅速在菜單上發(fā)現(xiàn)問題。

    如今想要做出菜單上的菜肴是肯定不可能了，不過現(xiàn)有的食材也不錯(cuò)，憑著他和曹大廚的手藝置辦出宴席應(yīng)該沒什么問題。

    凌蔚衛(wèi)抄起一只筆，拿著菜單在后廚游走了起來，看著那些食材在菜單上迅速的修改著什么。

    “曹師兄，您看看行么？”凌蔚衛(wèi)將自己改過的菜單遞了過去。

    “這……”曹大廚驚到了。這么短的時(shí)間內(nèi)，重新制定出一份新菜單，這得是多強(qiáng)悍的能力。

    須知制定一份菜單，和去餐廳隨便點(diǎn)幾個(gè)菜并不一樣。

    除了要考慮到葷素搭配、冷熱合宜、五味雜陳等等之外，不能搶了主菜的風(fēng)頭，也不能破壞宴席整體的完美。當(dāng)然最重要的是，這些菜肴的食材，他們都必須有。

    這一場(chǎng)宴席下來，或許要幾十個(gè)菜品，僅僅是在食材中游走一番，就能重新制定出來，曹大廚覺得自己還是小看對(duì)方了。

    “曹師兄，這些菜肴我并不是都擅長，咱們倆來分分工，一人一半，如何？”凌蔚衛(wèi)面帶笑容。

    “好啊?！辈艽髲N欣然應(yīng)允，“咱們也算是兄弟之間切磋一把。不過，這主菜……”

    “主菜交給我，放心?！标P(guān)于主菜，凌蔚衛(wèi)心里早有準(zhǔn)備。他自從學(xué)會(huì)了佛跳墻，還沒有用武之地呢。家里雖然常備吃貨一群，但是這佛跳墻做起來十分繁瑣，若是讓他們吃上了癮，他那完全是給自己找罪受了。

    他的佛跳墻雖然只是初級(jí)，但是憑借著完整的配方，古法烹制，想來不會(huì)比那些大酒店里做的差。

    各種干貨，是每家酒店、會(huì)所的后廚所必備的，這里當(dāng)然也不例外。

    凌蔚衛(wèi)轉(zhuǎn)了一圈，就把佛跳墻需要的十八種找齊了。最難得的主要是那些干貨，其他的東西倒是好說，沒有的，趁人不注意從空間里取出來點(diǎn)就行。

    吩咐人找了幾個(gè)紹興酒壇子備用，又把需要的食材處理好，吩咐曹大廚幾個(gè)手藝不錯(cuò)的徒弟過來跟他學(xué)這十八種食材的烹飪方式。

    曹大廚在一旁看的眼熱，給了幾個(gè)徒弟一人一巴掌?！案窭献拥?，你們倒是命好，還能學(xué)到這種菜色！”

    幾個(gè)徒弟被罵的臉上喜色更弄，知道是學(xué)習(xí)佛跳墻，他們已經(jīng)激動(dòng)不已了，這可不是誰都能學(xué)到的。這可不是食材的簡(jiǎn)單疊加而已，如果這些材料不好好處理烹飪的話，別說引得佛跳墻了，恐怕狗都招不來。

    現(xiàn)在聽到師父開口罵人，甚至打人，他們自然更是激動(dòng)。能讓師父都羨慕嫉妒的，當(dāng)然是好東西，一定要好好的學(xué)。一時(shí)間這幾個(gè)人聽的更是認(rèn)真，眼睛看著凌蔚衛(wèi)都不舍得眨一下。

    徒弟們雖然看不出來，但是曹大廚卻看得很明白。

    經(jīng)過了百十多年的蛻變，這菜早就不是原先的味道了。過度追求速度和利益早就讓這道菜失去了原有的味道。而凌蔚衛(wèi)做的這佛跳墻的做法并非是那些酒店飯莊常用的烹飪手法，說起來，仿佛有些古意。

    難道說這是傳說中的古法烹飪？曹大廚陷入了深思。

    十八種原料分別采用煎、炒、烹、炸多種方法，炮制成具有它本身特色的各種菜式，光是這一步驟，就不亞于同時(shí)烹飪十八道菜肴。

    光是烹飪出來，還不能算是完成菜肴。這十八種烹飪過的食材，要一層一層地碼放在一只紹興酒壇子里，注入適量的上湯和紹興酒，使湯、酒、菜充分融合，再把壇口用荷葉密封起來蓋嚴(yán)，放在火上加熱。

    凌蔚衛(wèi)做了一份，其他人都開始認(rèn)認(rèn)真真地照著做，有什么不對(duì)的地方，凌蔚衛(wèi)趕緊指出。

    這佛跳墻需要的火候很長，他雖然得到秘籍，知道能有種方法縮減烹飪時(shí)間，卻也僅僅能縮到四個(gè)半小時(shí)，這已經(jīng)是極限了。

    所以這道菜必須在一開始就開始烹飪，否則時(shí)間根本不夠，味道根本出不來。到時(shí)候別說增光出彩了，唐凰的臉面也得全砸進(jìn)去。

    今天這宴席要么不做，做就要做到最好，一鳴驚人。

    82.

    凌蔚衛(wèi)是下午一點(diǎn)趕到的，下午五點(diǎn)宴席正式開始，而四點(diǎn)半的時(shí)候，眾人已經(jīng)紛紛入席，各種果盤、小甜品就已經(jīng)陸續(xù)的端上來讓眾人先品嘗了。

    水果是凌蔚衛(wèi)從空間弄出來的，第一批的各色水果收獲的雖然不算多，但是勝在品種多，再混上普通水果足夠用了。

    小巧的水晶盤里，紅白黃綠各色相間，并沒有添加任何沙拉醬之類的調(diào)料，只是純天然的切成剛好入口的小塊。

    開始眾人只是稍微品嘗一下，沒想到這水果入口后輕咬，那飽含的果汁瞬間擠壓噴出。清甜甘美卻不過于甜膩的爽口滋味簡(jiǎn)直好到無法形容，吃到的人頓時(shí)眼睛一亮，馬上再去吃下一塊。

    開始還有些人覺得不屑。她們這些明星，不管名氣大小，都是非常注意身材的。滿桌子菜肴，也就能吃點(diǎn)不漲rou的魚rou海鮮之類的，再喝點(diǎn)水。

    為了有個(gè)好身材，她們可是從入行就沒吃飽過。正所謂今天吃飽飯，明天沒飯吃。很多女明星為了節(jié)食多少年都沒吃過主食了。

    水果雖然好，可是能吃其實(shí)并不多，高甜度、高卡路里的，都不是她們食用的范圍。只有少數(shù)高纖水果，如檸檬、菠蘿、蘋果什么的才能勉強(qiáng)吃一吃。

    桌上的碟子里，西瓜、芒果、荔枝、葡萄、哈密瓜……不但每樣都很甜，而且完全都不是這個(gè)季節(jié)的，估計(jì)是水果罐頭，她們更不想吃了。

    可別人臉上那享受的表情不是假的，更不會(huì)因?yàn)樗齻儾怀?，而故意做出什么丟臉的舉動(dòng)?？涩F(xiàn)在這些人，分明就是越吃越快，已經(jīng)開始搶了?。?/br>
    開始沒吃的人，終于覺察到了不對(duì)勁，互相交換了個(gè)顏色，紛紛伸手用簽子插起一塊放入口中。

    甘甜清爽的滋味瞬間將她們征服，看到已經(jīng)被吃了大半的果盤，濃重的悔意席卷而來，再也顧不得面子，也加入了搶奪的行列。

    同樣的景象發(fā)生在各個(gè)桌上，平素最注重形象的明星們，此時(shí)的舉動(dòng)足以讓粉絲們眼鏡大跌。

    主桌上的情況也差不多，唐凰陪著主桌，情況要好的多。這次來和唐凰合作的星球影視的中方總代理弗蘭克的脾氣不錯(cuò)，能和一位美女共進(jìn)晚餐，當(dāng)然是一件很舒服的事情。

    但是他本人對(duì)中國菜并不是很看好，身為德國人，他的飲食習(xí)慣如同這個(gè)國家人的性格，嚴(yán)謹(jǐn)又嚴(yán)肅。

    在他們看來，最需要營養(yǎng)的一餐，是早餐。而午餐最不重要，通常只是工作餐，這也是中午唐凰能輕松過關(guān)的原因。

    在德國，晚餐一般都是冷餐，冷食。而中國，這晚餐恰恰是一天中最豐盛的一餐。

    第一道菜就上了水果拼盤和小蛋糕之類的，歪打正著地?fù)糁辛烁ヌm克的心。尤其是那新鮮完美的滋味，更是在第一時(shí)間征服了他。

    “唐，這個(gè)開端非常好，我對(duì)后面的菜很期待。”弗蘭克的臉上毫不造作毫不保留的驚喜。

    “弗蘭克先生喜歡就好?！敝髯郎献髋愕亩际沁@次的相關(guān)人員。唐凰朝著弗蘭克點(diǎn)頭感謝他的夸獎(jiǎng)之后，又去照顧身邊的王總，王總是廣電的副手，這次來一是上面的意思，二來他和唐凰也是多年的朋友了。

    “唐總和我千萬別客氣，咱們都是自己人，還是照顧好國際友人?！蓖蹩傂呛堑睾敛辉谝馓苹藢⑺麛[在第二位。熟悉這位人的，都很驚訝他為何如此好說話，平時(shí)別說客氣話，就是笑容都難以見到。

    他們不知道的是，唐凰除了是鳳凰傳播的老總，更是顏家的兒媳婦，唐家的女兒。有這兩個(gè)家族在，王總自然不會(huì)像對(duì)待別人一樣對(duì)唐凰。

    鳳凰傳播做了這么多年，實(shí)力和口碑都是眾所周知的，這些有不開眼的人竟然開始打鳳凰傳播的主意，他們這些人明面上雖然不能直接透露出顏家和唐家來，但是給予鳳凰傳播支持那是肯定的。

    唐凰請(qǐng)他來的意思，他也明白，希望那些上躥下跳的小人能自動(dòng)收手，否則下場(chǎng)不會(huì)好看。

    只是王總也好，弗蘭克也好，根本不知道唐凰幾個(gè)小時(shí)前還焦頭爛額，被人坑了一頭的事。

    隨著水果拼盤打開的局面，后面的涼菜陸陸續(xù)續(xù)地開始上了。

    各種精致美味的食物多到讓人目不暇接。別說那些琳瑯滿目的菜肴沒吃過，就連名字，他們都覺得生疏的很。

    其中一道冷拼，是曹大廚專門制作的，四川麻辣腸、哈爾濱紅腸、廣味香腸三種各具特色的香腸，在盤子中擺成了花朵般的形狀。這三種香腸口味各異，色香味俱佳，不過數(shù)量卻不多。

    每桌上十個(gè)人，而這三種腸剛剛好是每種每人分得一片。意猶未盡，回味悠長，卻沒有第二次機(jī)會(huì)。

    這是曹大廚跟凌蔚衛(wèi)學(xué)的一招。之前凌蔚衛(wèi)總和他說過饑餓營銷，沒想到曹大廚靈機(jī)一動(dòng)就用到了這方面。每人一片剛剛好，激起了食欲，正好可以享用后面的美食。

    不管是凌蔚衛(wèi)，還是曹大廚，都不是之前會(huì)所那個(gè)主廚可以比擬的。在曹大廚看來，如果說之前那位主廚是一級(jí)大廚的話，那他和凌蔚衛(wèi)已然邁入特級(jí)大廚的行列。

    雖然目前凌蔚衛(wèi)看起來似乎還有些生澀，不如他的經(jīng)驗(yàn)豐富、技術(shù)老道。但是他的年紀(jì)在那擺著，如果給他時(shí)間讓他成長，足以成為超越他的存在，成為和廚門那些不世出的精英一樣的人。